咸鹅煲的家常做法是什么？
做法步骤1、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！2、姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。3、粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。4、锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。5、鹅放入锅中，大火多翻炒一会。6、翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。7、焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。8、在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。9、胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。10、撒上葱油可香了"^_^"11、口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。盐一定不用放了。心情故事鹅肉营养丰富，蛋白质的含量很高，脂肪含量很低。不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲，咸香。
咸鹅煲的做法？
做法步骤1、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！2、姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。3、粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。4、锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。5、鹅放入锅中，大火多翻炒一会。6、翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。7、焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。8、在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。9、胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。10、撒上葱油可香了"^_^"11、口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。盐一定不用放了。心情故事鹅肉营养丰富，蛋白质的含量很高，脂肪含量很低。不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲，咸香。
正宗老鹅汤的做法是什么？
鹅肉3000克、配料1袋1、鹅肉切成肉块。2、将鹅肉用清水清洗2-3遍。3、放入清水大约4L的水量。4、放入清水后将配料全部倒入高压锅中。5、盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火。6、大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候。将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟。7、13分钟后关闭燃气灶。8、拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后放掉高压锅中的蒸汽。然后就可以打开锅盖。9、完成，问题解决。
老鹅煲汤加什么材料
老鹅煲汤加什么材料共有4步。准备食材：老鹅一只、菇一斤、生姜适量、干花椒2～3克。以下是老鹅煲汤的今天操作步骤：
操作/步骤
1
鹅油放入锅里炸出脂肪
鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。
2
鹅切块焯水洗净放锅里
鹅切块、焯水、清洗干净，放入锅里，加生姜、盐、干花椒大火翻炒。
3
鹅肉装进砂锅加水
把鹅肉装进砂锅，砂锅里加水。
4
加入菇煮半小时
加入菇，中火继续煮半小时即可。
END
总结：以上就是关于老鹅煲汤加什么材料的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炖老鹅汤放什么材料
炖老鹅汤主料：鹅肉250克、猪肉250克辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克做法：1、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。2、将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。3、将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。4、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。营养价值：1、鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。3、山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
老鹅汤的做法
鹅汤的做法如下：1.老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透。4.起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可。
鹅乸煲的做法
鹅乸煲的做法用料 鹅半只姜8片盐适量蒜8瓣八角2个香叶2片草果2个蒜苗6棵生菜1斤柱侯酱1瓶广式铁锅炖大鹅(鹅乸煲)的做法 鹅乸，也就是母鹅，剁成块，洗净沥干水，在炒锅里干炒，至炒干水份。准备好大蒜，生姜，花椒，八角等。生姜要多一点。 青蒜苗，将头部和叶子分开放。 蒜苗叶。 炒干水的鹅肉从锅里捞出。 炒锅下油，放入生姜和大蒜炒香。 再加入香料。 将鹅肉下锅一起翻炒。 加入半瓶柱侯酱，约120克。翻炒均匀。 加入水，没过鹅肉。倒入酱油，盐，冰糖，料酒。大火煮开。 大火煮开后，至少要5分钟保持翻滚的状态。扔几片蒜苗叶下去。 5分钟后，转小火炖40分钟。 用一只小锅，将生菜和蒜苗垫锅底，取出够吃的肉量和肉汤，稍稍焖煮几分钟。 可以上桌了。 整锅提上桌，先吃肉，再吃肉下面的青蒜苗和生菜，非常适的美味。如果家人较多，也可以像火锅那样吃，随便加些喜爱的食材。
老鹅怎么烧好吃
鹅肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。1、鹅洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片；2、锅内放油，油热后放入腌好的鹅肉块，煸炒至鹅肉变色；3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。食谱原料童子鹅一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。1、将鹅切块焯水备用；2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鹅块翻炒1分钟；3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可；4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。用料鹅1/2只辅料酱油2汤匙冰糖少许食盐1/2茶匙罗勒10克姜2片蒜2瓣小葱1棵啤酒350毫升物油1汤匙1.鹅斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱2.炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉3.放下罗勒和香葱，炒出香味4.再放入鹅块一起爆炒5.要把鹅块炒至转色，有点金黄色的状态6.加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鹅块吸收酱油的颜色和香味7.加入啤酒8.啤酒的份量要没过鹅块9.盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味烹饪技巧1、炒鹅前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鹅不粘锅；2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。做法(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食
正宗清炖老鹅汤的做法
用料：老鹅一只、鲜菇一斤、生姜适量、干花椒2～3克。步骤：1、老鹅一只。2、鲜菇一斤。3、鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。4、鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。5、把鹅肉装进砂锅，砂锅里面加水提前烧开，这是用中火煮了3个小时的状态。6、加入鲜菇用中火继续煮半小时。7、煮熟的样子。8、出锅啦。9、成品。
老鹅用什么炖好吃？
炖鹅肉怎么做好吃
我国的鹅肉在世界是非常闻名的，它肉质鲜美而肥嫩，是很多人都喜欢的食材。小编给大家介绍一道菜——炖鹅肉。
材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。
做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗，切成长段。
3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。
炖鹅肉用什么配菜
每天我们都在翻新吃的花样，鹅肉的吃法也在不断地变化。除了炒，我们最常见的吃法还是炖。但是炖也有多种炖法，配菜也是变来变去的。炖鹅肉都能用些什么配菜呢？
上面的一个炖鹅肉的做法中，我们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜。小编给大家推荐一些别的。
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食。
3、炖鹅肉可以加入粉丝，这是东北人的吃法。这样不仅可以喝汤，还能饱腹。
4、炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味，使汤更加清甜。
5、炖鹅肉还可以加入松茸等菌类，鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材。
