西红柿牛腩的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的'，都可以称之为美食。以下是我整理的西红柿牛腩的做法，希望对大家有所帮助。 食材 主料：牛腩1000克。 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜2片、香叶2片、桂皮一块、料酒适量、干山楂片4片、西红柿3个。 做法 1、买一整块牛腩，冰箱冷冻一小时后切块。牛腩块用冷水浸泡两个小时以上，使血水尽可能的沁出来。 2、将切好的牛肉块放入冷水中煮，开锅后十分钟捞出，沥水备用。 3、炒锅倒入食用油，油温升高后投入姜片、葱段翻炒出香味倒入备用的牛肉块，快速翻炒，倒入料酒、老抽、香叶、肉桂！继续翻炒十五分钟上色。 4、取一只砂锅，（没有可以直接用炒锅）倒入500ml左右水烧沸，然后将上好色的牛腩块倒入砂锅，投入山楂片，倒入料酒，开锅后调小火慢炖两个小时。 5、砂锅慢炖两个小时后放入西红柿，可以把整个西红柿划十字刀，放入开水里煮一分钟，去掉表皮继续炖10分钟左右，同时放盐，我都是基本出锅才放盐的。西红柿基本融入牛腩汤里了即可出锅！
西红柿牛腩的做法
西红柿牛腩的做法：食材：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半颗。辅料：八角1个、生姜10克、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽酱油20毫升、精盐3克、食用油20毫升。具体步骤：1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。3、配菜准备。4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。9、加清水没过食材。10、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。12、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。13、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。14、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）15、翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。16、加蚝油。17、加生抽酱油提香。18、捞起煮烂的西红柿皮。19、根据咸淡后加精盐调味。20、大火收汁关火，成品图：
牛腩炖西红柿的做法
用料：牛腩500g、西红柿6个、黄酒20g、生抽20g、老抽5g、黄油30g、香叶2片、葱段2段、姜片5-6片、新鲜迷迭香1根、盐适量。步骤：1、把牛腩切成小块，大概麻将牌大小，一定不能太小，炖好后肉会收缩，太小了就吃不到了。2、把西红柿这样划个十字刀，然后放在开水中烫一下，去掉皮，之后切成小块备用。3、切好的牛腩冷水下锅，锅里放入姜片、葱段和2大勺约20克黄酒去腥。4、水开后撇出浮沫，然后捞出焯好的牛肉。5、炖肉最好用这种铸铁锅，炖出来的肉会特别软烂。把锅烧热，放入2大勺约30克的黄油融化。用黄油会让这道的口感吃起来更香浓醇厚。6、倒入切好的西红柿，翻炒到有汤汁出来。西红柿可以多放些，这样可以让牛肉炖得更烂。如果你能买到那种汁水超多的西红柿，甚至可以不加水，全部都用西红柿来炖。7、然后放入香叶、姜片和之前焯好的牛肉一起翻炒几下。8、放入1小勺5克的老抽、2大勺20克的生抽、1大勺10克的冰糖，加开水没过牛肉，转小火炖1个小时左右。9、汤汁收到差不多时，根据自己口味加盐调味。再放入一支新鲜迷迭香，增加风味。10、成品。
西红柿炖牛腩怎么做？
做法如下：1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。
西红柿牛腩的做法
番茄牛腩的做法家常如下：原料：牛腩400g、番茄100g、姜适量、料酒1勺、葱适量、盐1勺、糖1勺。1、牛肉改刀切好放碗中如下图所示。2、番茄顶部划十字，放入热水中烫一下，去掉外皮如下图所示。3、水中放入姜片、料酒、牛肉，焯一下捞出，去浮沫如下图所示。4、锅中加入姜蒜末爆香，加入一半番茄，炒至软烂如下图所示。5、加入牛腩、水，加入一勺盐、一勺糖盖盖焖1小时如下图所示。6、放入剩下的番茄，煮熟撒适量葱花即可开吃如下图所示。
西红柿牛腩的做法
用料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙。水开，生牛腩切块后放入焯烫，捞去浮沫。取电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮至烂。 用料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙。 1、水开，生牛腩切块后放入焯烫，捞去浮沫。 2、取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮到烂，采用电饭煲选择煮肉模式，耗时40分钟左右。 3、取出牛腩，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状。 4、锅中放油，葱花爆炒出香味，倒入西红柿，炒出酱来，可适当添加热水，加适量番茄酱。 5、倒入土豆块，大火翻炒，加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水，大火烧开后转中火焖煮。 6、约焖煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。
西红柿牛腩怎么做
西红柿牛腩做法如下：工具\材料：牛腩肉1斤、西红柿1斤，生姜1块、小葱5根、陈皮1块、香叶2片，八角4个，干辣椒3个、白酒50克、盐2克、冰糖20克、鸡精2克、胡椒粉2克、胡罗卜1根、番茄酱一勺。1、西红柿打十字花刀，放开水里烫30秒捞出撕去皮，再切掉蒂 。2、然后把一半西红柿切碎、一半切大块，再把胡萝卜切滚刀块。生姜切片，小葱挽成结，与八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖放一起备用。3、接着把牛腩逆着纹理按个人喜好切大块或切稍小的块状。4、牛腩切好之后冷水下锅，淋入少许白酒去腥，大火烧开，撇净浮沫焯水2分钟，捞出后用清水冲洗干净附着的浮沫，沥干水分备用。5、重新起锅热油，放入牛腩炒干水分，再顺着锅边淋一点白酒，放葱姜、香料、冰糖翻炒，炒出香味。6、接着放入切碎的西红柿、番茄酱，再淋一丁点生抽翻炒2分钟，把西红柿炒软。现在的西红柿不够酸，这里的番茄酱起到增加酸味的作用，按个人喜好可放可不放。7、倒入开水，没过食材，煮开后放盐和胡椒粉调味，盖上盖子转小火炖1小时，把牛腩炖烂。如果是用高压锅，则只需10分钟就能把牛腩煮烂了。8、牛肉炖烂之后夹掉葱姜和香料。9、再放剩下的西红柿块，转中火烧3分钟，把西红柿煮透，出锅装盘、撒上葱花即可食用。10、西红柿与牛腩味道相融合，汤浓味美、酸爽开胃，好喝极了。用这种做法，牛腩软烂入味，容易嚼，也不塞牙，老人小孩都适合。
牛腩炖西红柿的做法
番茄炖牛腩的做法：1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
