为什么五仁月饼会被黑？
中秋节一到，五仁月饼便被黑得不成样子，很多网友高喊“五仁月饼滚出月饼界”。那么，为什么会被黑呢? 五仁月饼为什么万人嫌弃?因为他普通却成本高，因为他传统没有新意，因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。 莲蓉可以用土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用还贷的水果渣和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是套盒，冰糖就是冰糖，掰开看看怎么都造不了解。也许这就是五仁被讨厌的原因吧，现在世道不就是这样，越实在，越被嫌弃。 五仁月饼 新口味让五仁变“ *** 丝”，五仁被各种廉价品牌做烂 但是随着生活条件变得越来越好，各种新口味新包装新礼盒层出不穷，五仁的自始以来的“平民气质”决定了它很难进入高大上的礼盒装，很多厂商做礼盒的时候不选择五仁月饼，于是五仁就沦落成了月饼届最大的 *** 丝。但是老一辈人对五仁月饼还有偏爱，它又不会绝迹，市场需求就靠那么低端月饼厂商来满足市场需要，现在原材料价格飞涨，就那五种果仁要选好料的话，成本要多少钱?而五仁月饼这种东西，一般市场上散装的话，十块钱都卖不上，所以只能是最差的材料来做。所现在市场上买的很多是很差很差的五仁月饼，因为不挣钱，所以没有人好好做。 月饼注意事项 一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。 二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶以花茶为宜，边吃边饮，味道更是妙不可言。 三、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油油食品脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童儿童食品或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。 四、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃。 一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善储存。 月饼的饼馅一般分为软硬两种.软馅中含水分较多，只能储存7到10天左右，而硬馅月饼则可储存1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼，应将盒盖开启，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。 中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
为什么很多人黑五仁月饼？
槽点一：偷工减料，味道差“五仁”的标准是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁，而且果仁含量不得低于20%，可是很多商家为了降低成本，使用了“减法”定律，使用比较便宜的花生仁、冬瓜糖，甚至是一些劣等果仁来代替，虽然价钱便宜了，但是口感味道全无，难怪被人们嫌弃。槽点二：跑油，有哈喇味道传统的五仁月饼是一种高糖、高油，且易储存的美食，但是有些作坊做出的五仁月饼，表面上是五仁月饼，由于工艺和配方上不成熟，所以经过一段时间后，不但月饼表面会变干，里面的果仁的油脂也会慢慢流失，这一过程俗称“跑油”，导致的结果就是这月饼吃起来有哈喇味道。槽点三：发硬、咯牙传统的五仁月饼，甜而不腻，绵软带酥，而一些作坊做出的五仁月饼那是粘合度特别的高，或者结成硬块，吃起来有咯牙的感觉，口感很不好。槽点四：青红丝正宗的五仁月饼里都有青红丝，青红丝不但颜色鲜艳，让人看着很食欲，而且味道和口感也都特别好。但是有些作坊为了降低成本，用一些类似于蜜饯的加工制品代替，不但影响口感而且味道也大打折扣。
五仁月饼为什么难吃
五仁月饼难吃主要是因为五仁月饼变了，变得“不正宗”了。1、馅料配方变了二三十年前，五仁月饼都是国营老食品厂生产的，都是按照传统配方来做的，只有5种果仁和青红丝，但如今全国各地的五仁月饼，基本上都是广式五仁，配方和传统的完全不一样，加入了糖冬瓜、花生仁、玫瑰糖、橘饼、葡萄干等，味道不一样了。2、加入了很多添加剂如今的五仁月饼，硬得像块砖一样，咬下去还粘牙，让人不觉作呕。优质的五仁月饼要求软硬适中，不渗油，光泽油润，有果仁香味，大多数都是不合格的。3、质量良莠不齐全国有很多生产月饼的食品厂，对五仁月饼的理解也不同，有些坚持传统，传统即正宗；有些追求创新，迎合大众的口味。4、重视包装不重视口味过去的月饼，都是一张薄油纸包着的，简单朴素，把成本都花在了月饼上。但如今商家的心思全在包装上，把包装搞得“高大上”，但月饼吃起来就很难吃了。
五仁月饼为什么被嫌弃
五仁月饼被嫌弃原因：1、正宗的五仁月饼是由核桃仁、葵瓜子仁、芝麻仁、杏仁等相对较贵的原材料制作而成，还有一些地方会往里加入冰肉、火腿、肉松等。2、一般传统老品牌的五仁月饼都会比较讲究用料，再加上传统的制作经验，不管从色泽还是从味道口感上来说，都是比较好的，为什么会越来越多少不喜欢吃呢！3、第一点，近年来很多不正规的小作坊制作出来的五仁月饼，大量的偷工减料，使用花生仁、冬瓜糖，甚至是其它劣质果仁代替，这样做出来的五仁月饼自然不好吃。4、第二个原因，很多小作坊根本都弄不清楚五仁月饼的制作工艺，再加上调味经验不足，调出来的馅料要么特别咸、要么特别甜，面皮的口感则像啃面粉一样。5、价格再便宜，如果买到这么劣质、难吃的月饼，很多人自然会反感，特别是没有吃过正宗五仁月饼的朋友。6、他们会误以为五仁月饼都没有好吃的，以后就更不可能再去购买食用了。7、第三个原因，五仁月饼在不同的地方，口味是很不一样的，如北方喜欢偏甜的月饼，而南方则喜欢偏咸甚至偏辣的。8、比如广西的五仁月饼，就喜欢放五香粉来调味，甚至还会有一点辣味、九曲香等等，很多人都接受不了这种口感。9、且现在交通便利、网络发达，根本不知道买回来的月饼从哪里生产的，很多朋友就会买到自己不喜欢口味的月饼。1、其实老品牌的五仁月饼味道还是不错的，虽然价格会稍微贵一些，我们还是要购买这种大品牌的，口感各方面等都比较好。
五仁月饼是什么梗
五仁月饼是中国传统糕点之一，但是不知从何时起五仁月饼遭到了网友们的吐槽，将其称为“黑暗料理”。很多网友都表示如果你恨谁就送谁五仁月饼，暗指的是对一个人的厌恶和嫌弃，表达的是对一个人的恨意。
五仁月饼是中国传统糕点之一，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼成为被黑的对象，究其原因，主要是因为某些商家生产的五仁月饼质量不过关。正宗的五仁月饼是由核桃仁、葵瓜子仁、芝麻仁、杏仁等相对较贵的原材料制作而成，还有一些地方会往里加入冰肉、火腿、肉松等。近年来很多不正规的小作坊制作出来的五仁月饼，大量的偷工减料，使用花生仁、冬瓜糖，甚至是其它劣质果仁代替，这样做出来的五仁月饼自然不好吃。
很多小作坊根本都弄不清楚五仁月饼的制作工艺，再加上调味经验不足，调出来的馅料要么特别咸、要么特别甜，面皮的口感则像啃面粉一样。
如果买到这么劣质、难吃的月饼，很多人自然会反感，特别是没有吃过正宗五仁月饼的朋友。
五仁月饼是什么梗
1、五仁月饼是中国传统糕点之一，但是不知从何时起五仁月饼遭到了网友们的吐槽，将其称为黑暗料理，叫嚣着让五仁月饼滚出月饼界，送五仁月饼引申为暗指表达对某一个人的不喜欢或者形容一个人非常讨嫌。
2、为什么有那么多人讨厌五仁月饼，因为他普通却成本高，因为他传统没有新意，因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。
家常五仁月饼的做法
导语：广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。下面就由我为大家带来家常五仁月饼的做法，大家赶快学起来吧! 家常五仁月饼的做法 配方： 主料伍仁馅：五种果仁(我用的是核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻)300克、糯米粉熟糯米粉65克、面粉65克、花生油可用其他植物油代替30克、细砂糖35克、糖浆或蜂蜜60克、清水适量 辅料月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68克、枧水2克、蛋黄液刷表面1个蛋黄加半个蛋白或一小勺水 做法： 1.将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀。 2.筛入面粉拌成光滑面团，盖保鲜膜醒1小时。 3.准备好所有果仁。 4.烤箱分批将各种果仁烤熟。 5.放入较厚的'袋子里檊碎，也可以取出一半用打磨机打碎，另一半檊碎，这样吃起来口感较好。 6.油放入锅中烧热，9分开后关火。 7.马上倒入面粉，拌匀。 8.拌匀后加入糖，再次拌匀。 9.加入糖浆和熟糯米粉拌匀，这个时候可以适量加些水，否则太干。 10.加入所有果仁。 11.一点点加水拌成有弹性不黏手的馅料，水千万别加多了，否则再加面会不好吃。 12.将调好的馅料分成若干份，30克一个撮圆，饼皮是20克。 13.将皮按扁，放入馅料。 14.包好，不要露馅。 15.放入模具，压出喜欢的图案。 16.烤箱180度预热5分钟，月饼喷些水，放中层烤8分钟。 17.取出刷蛋黄液，薄薄一层即可，改上火175度，下火170度继续烘烤12分钟。 18.取出晾凉密封保存即可，最好回油后食用。 19.切开一块儿，太香了!
五仁月饼的做法
五仁月饼的做法如下：1、月饼皮、馅比重2：8。2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。3、月饼烘烤分二次进行：烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。4、炉温，上火220度，下火190度。5、质量要求，外形花纹清晰、饱_，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
五仁月饼怎么做才好吃
饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、
吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙
五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、
白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、
糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟
1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙
2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，
可放6个月以上，最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
饼皮制作
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料
五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
制作方法
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，
再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；
(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220℃，下火190℃。
五仁月饼怎么做才好吃？
五仁月饼配方比例：生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克 配料：江米粉适量、干玫瑰花适量、伊利女士奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。
传说到了唐代，月饼还不叫月饼，因馅中有核桃芝麻的舶来品而叫做胡饼，是杨贵妃中秋吃胡饼看到月亮时，心血来潮说就把胡饼叫做月饼吧，于是把月饼的冠名权归杨贵妃了。当然这只是民间的演绎。
其实，我国最早出现月饼的文字记载，是出于苏东坡的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”也就是说从宋代时起，月饼才渐渐大行其市，并且让月饼多了团圆的另一层含义，圆圆的月饼正好取了团圆的圆的象征意思，万里此情同皎洁，一年今日最分明。清代有竹枝词写道：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”民国北平的俗曲唱道：“荷花未全卸，又到中秋节，家家户户把月饼切，香蜡纸马兔儿爷，猜拳行令同赏月。”可以想见，在岁月的更迭变迁之中，月饼已经普及得相当广泛了。
五仁月饼为何被众多人嫌弃？
因为现在的五仁月饼用料质量差不好吃，加工工艺不正确口感差，口感特色不能满足客户需要等，是五仁月饼被众多人嫌弃的主要原因，但一些老品牌正宗的五仁月饼质量还是比较好的，能让人们吃到以前五仁月饼的真正滋味，而且它的口感与质量都不错，只是价格上要略贵一些。用料质量差不好吃五仁月饼用料质量差不好吃是被众多人嫌弃的主要原因，因为正宗的五仁月饼所使用的原材料是核桃仁，葵花籽仁以及芝麻和杏仁等比较贵的坚果食材，还会放入真正的古朴，而在有些地区还会放入火腿和肉松，但现在市场上出售的五仁月饼却存在严重的偷工减料的情况，而且会使用花生仁和冬瓜糖等低档食材来取代真正的五仁，导致生产出的五仁月饼已经失去了它原有的滋味，让人感觉一点也不好吃。加工工艺不正确加工工艺不正确加工出的五仁月饼口感差也是它被众多人嫌弃的主要原因，因为现在市场上出售了很多月饼，都是一些小作坊小工厂生产的，他们对传统五仁月饼的加工工艺根本不了解，而且在调味上也没有丰富的经验，使得制出以后的5仁月饼馅料口感比较差，不是特别咸，就是特别甜，而且他们所生产的五仁月饼的表皮也比较硬，吃的时候就像啃面粉一样，口感特别差，所以会被众多人嫌弃。口感特色不能满足客户需要五仁月饼的口感特色不能满足客户需要也是他被众多人嫌弃的主要原因，因为现在很多人购买五仁月饼，会选择在网上购买，但不同地方的五仁月饼有着不同的口感特色，比如在中国的北方地区制作五仁月饼时，就会甜味比较足，而在中国南方制作五仁月饼时就会偏咸味，还有些地区这个五仁月饼是喜欢放入辣味或者五香粉来调味，但对于那些其他地区的客户而言，他们并不喜欢这些特殊味道的五仁月饼，如果在网上购买到了这些特殊口感的我这月饼就会感觉一点也不好吃，就会嫌弃它。
五仁月饼为什么万人嫌弃
五仁月饼被嫌弃的原因有以下这些：1、用料不足好的五仁月饼用料是非常足的，但是由于五仁的价格都不便宜，商家为了节约成本，就会偷工减料，而把五仁的量大量缩减。有很多五仁月饼，它们的五仁用料，居然连20%都不到，而且他们对五仁的选用一点都不严格，为了节约成本，很多商家都是使用劣质的五仁原料。也正因如此，很多的五仁月饼，只要一打开以后，就会有一股冲鼻的味道，很大原因就是因为，原材料不好所导致的。2、添加剂过多优质五仁月饼它的保质期是非常短的，大概只有半个月左右，但是这些月饼的保质期，都是在半年以上。想要提高月饼的保质期，就需要往里面加入添加剂、防腐剂等多种成分，这样一来虽然能提高月饼的保存时间，但同时五仁月饼的口感，也会受很大影响。而且这些防腐剂、添加剂成分吃多了的话，对人体都是不健康的，而且有些商家在添加量上面，也不会进行把控，大多数都是超标加入的。如果不相信的话，那以后再买五仁月饼的时候，记得看一下配料表，凡是添加剂超过10种以上的，就最好别买。3、不正宗五仁月饼所采用的原材料就是五仁，但是现在有些商家为了创新化，就会往月饼中加入一些别的食材，与五仁去进行混合。像我之前就有买到过几次，这样的五仁月饼，里面有肉、还有葡萄干等食材，这样的五仁月饼还正宗吗？而且这些食材与五仁混合以后，口感就会变得很怪、很难吃。甚至有些五仁月饼的口感是喇口的，吃起来会特别的涩，入口的一瞬间就感觉，像吃了一大口芥末一样，你觉得你还会二次购买吗？4、工艺不到位现在我们所能吃到的五仁月饼，大多数都是机械化所生产的，而且这些商家在制作的时候，会大批量地去对月饼进行制作。因此在配料以及制作工艺等方面，这些月饼都是不正宗的，大多都只是外包装好看，徒有外表而已，味道是真的一言难尽。也就是这些商家的迷之操作，让五仁月饼在市场上是越卖越难卖，不是不好吃，而是他们做得都不正宗，时间一长就连正宗的五仁月饼，也受到了影响。
