提拉米苏为什么要冷藏12小时
因为提拉米苏在制作中用蛋和奶酪比较多，容易化掉，所以要冷藏固型。此外做提拉米苏需要的是耐心细致，按照步骤认真操作，应该都会很成功；打发的奶油和奶酪糊混合时要细致的用刮刀压下去拌匀，若是有大颗粒没拌匀，会影响最后的口感；吉利丁片最好用冰水泡软，切忌用温水或热水浸泡以免融化。提拉米苏做好怎么保存1、将做好的提拉米苏冷藏、脱模后千万别筛可可粉，切成小块，小心的放入保鲜袋中，直接放冰箱冷冻室冷冻。2、放冰箱冷冻的提拉米苏可以存放1月以上都不会坏。3、想要吃时，准备一个保鲜盒，在盒底放1张厨房用纸，放两张也可以，就是必须要放可以吸水的纸，推荐厨房用纸。4、将单块的提拉米苏从冰箱冷冻室拿出来，这时的提拉米苏冻得硬硬的，很容易从保鲜袋中取出。取出蛋糕，放在上步准备好的，垫了厨房纸的保鲜盒中，蛋糕上有很多细小的冰晶，连盒子一起，放冰箱冷藏室回温。
提拉米苏冷藏还是冷冻？
提拉米苏适宜冷冻，吃时提前10分钟拿出放冷藏室即可。提拉米苏小知识：1. 做提拉米苏需要的是耐心细致，按照步骤认真操作，应该都会很成功；2. 打发的奶油和奶酪糊混合时要细致地用刮刀压下去拌匀，若是有大颗粒没拌匀，会影响最后的口感；3. 吉利丁片最好用冰水泡软，切忌用温水或热水浸泡以免融化；4. 手指饼干浮力很大，所以放进奶酪糊中容易浮起，多试几次在冷冻时将它下压，直至不会浮起；5. 提拉米苏用到的所有食材都可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店中购得。
