三汁焖锅怎样做？
三汁焖锅
主料：10个鸡翅 10只虾 一个土豆 1根 胡萝卜 2根茭白 半个洋葱 2个青椒 30g豆瓣酱 30g 耗油 30g番茄沙司
辅料：20g郫县豆瓣酱 10g蜂蜜 10g生抽 料酒适量 1小块姜 1小把大蒜l粒 3勺食用油 半碗水
制作工艺：
三汁焖锅总共有14个步骤：
1、准备去皮和清洗的原料。你也可以根据自己的口味添加配料。
2、土豆胡萝卜茭白切成块，洋葱和辣椒切成片。
3、准备鲜虾和鸡翅
4、各种蔬菜都被过度涂油，油炸成半熟的状态，表面有点泛黄即可。
5、准备焖锅，我用电热锅，用油刷锅底，防止锅糊。
6、放入煎好的蔬菜垫在底部
7、将刀子切在翅膀中央划几刀，放入生姜片和烧酒。大约十分钟后，将泡沫撇去，取出鸡翅备用。
8、把番茄沙司、葱伴侣豆瓣儿酱、郫县豆瓣儿酱、蚝油、蜂蜜调成酱汁。你可以根据自己的口味调整酱汁的比例。如果你喜欢辛辣的食物，就多放点儿郫县豆瓣酱。
9、将鸡翅用半份酱汁腌两小时，使其入味儿。
10、取下虾丝及虾须，用大蒜盐酒腌制半小时
11、用中火煎半熟的虾，虾变成红色就行
12、将鸡翅和虾放在蔬菜上，加入半碗水，用中、低火煮10分钟，用半碗果汁刷匀。慢火炖10-15分钟。快熟的时候加入炸辣椒和洋葱
13、爱吃饼的话，你可以把它们切成小角，焖锅快熟时放入锅内，让它充分吸收汤的味道
14、最后就等待收汁。准备点小酒，就可以大口吃肉吃虾咯
望采纳。
三汁焖锅的酱汁怎么做
三汁焖锅，三是三生万物的意思，汁是几种料汁混合的秘方酱汁，焖是一个传统的烹饪方式，不加水，利用食物本身的水分去焖熟，锅就是这个菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁焖锅。三汁焖锅也是我们传统意义上的火锅，先把这写菜焖熟吃完之后还可以加汤继续涮火锅吃，这个是多种食材的配合，味道特别鲜嫩，做法也比较简单。今天就做一道三汁焖锅，12块钱的虾，12块钱的鸡翅，再加上这些配料，一共差不多30元，去饭店都要200多元，真的是贵很多。自己在家做三汁焖锅简单易做，营养丰富，包含各种各样的菜品，下面一起看下具体做法吧【三汁焖锅】所用到的食材：鸡翅，虾，土豆，胡萝卜，洋葱，青辣椒，红辣椒，大蒜，调料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣酱，甜面酱，蚝油，黄油做法：1、主要食材的处理：鸡翅清洗干净，然后鸡翅两面都划两三刀，放入碗中，放点生抽，料酒，胡椒粉，给它抓拌均匀，按摩揉搓一下，让鸡翅更加入味，好了，这样给它腌制15分钟左右；大虾清洗干净，然后去掉虾线，虾开背，盛入盘中备用2、配菜的处理：土豆清洗干净之后，切成滚刀块，放胡萝卜也切成滚刀块，切点洋葱，放入盆中备用，准备青红辣椒，将青红辣椒去头去籽，切成块，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放点熟油，抓拌均匀腌制一会，再准备一些大蒜，3、酱汁的调制：放两勺的豆瓣酱，两勺甜面酱，在放两勺蚝油，加点生抽搅拌均匀就行了，不需要在加盐了4、烹饪食材：先放一块黄油，没有黄油的可以用食用油，将黄油融化，然后放入蒜片，将蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜，将配菜码平，然后放入鸡翅，再放入虾，最后抹上酱料，这样盖上盖子焖二十分钟就可以了焖熟之后打开盖子，然后再放点香菜，上面在撒点熟芝麻【烹饪小贴士】：1、酱都比较咸，做菜时就不用放盐了2、配菜和主菜的话都可以根据自己的爱好，三汁焖锅不止可以焖鸡翅，虾，还 可以焖排骨，鱼等
三汁焖锅是哪三汁?
三汁焖锅的三汁指的是：番茄酱、甜面酱、海鲜酱。三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。三汁焖锅做法的小窍门：1、主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多。2、配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃。3、调料的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替。4、调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的胃口就可以了。
三汁焖锅是哪三汁?
这三汁指的就是：海鲜汁、番茄汁和甜面酱。三汁焖锅想必大家都很喜欢吃，菜品丰富，汁浓味鲜，十分下饭。它源自于清代御膳名菜“香辣汁”，其创始人在此基础上大胆创新，在传统配方上结合现代养生学说发明了如此吃法独特、营养均衡的“三汁焖锅”。＂三汁焖锅＂的发展＂三汁焖锅＂是创始人黄耕先生与其父－我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。＂三汁焖锅＂经过黄耕先生多年来不断地精心调制和苦心钻研，展现出了中式快餐的特有风范，势头直逼几乎垄断中国市场的洋快餐。用中国传统饮食文化的优势，弥补了洋快餐的不足，较洋快餐而言更加营养美味、质优价优。＂三汁焖锅＂将开发出中式快餐的巨大市场，打造出中式快餐的第一品牌。
黄记煌三汁焖锅的做法
准备材料：鸡翅、红薯、芹菜、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、大蒜、青红椒步骤：1、鸡翅两面划刀，用4克盐腌制20分钟。2、红薯、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱、杏鲍菇，青红椒切块。3、将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁。4、锅内倒油放入处理好的蔬菜，然后放上腌制好的鸡翅，再把酱汁均匀的淋在鸡翅上。5、盖好锅盖，启动【生_】或者【__鸡】功能。6、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
黄记煌三汁焖锅配方是什么？
准备材料：大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个、油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺1、鸡腿洗净，凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用；2、青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用；3、起锅热油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒炒香；4、放入干黄酱翻炒均匀；5、倒入鸡块翻炒均匀；6、调入味极鲜酱油翻炒均匀；7、加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟；8、加入青椒，木耳和香菇，调入食盐炒匀，再炖10分钟；9、出锅，点缀朝天椒即可。
三汁焖锅怎么做
三汁焖锅做法如下：所用到的食材：鸡翅，虾，土豆，胡萝卜，洋葱，青辣椒，红辣椒，大蒜，调料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣酱，甜面酱，蚝油，黄油1、主要食材的处理：鸡翅清洗干净，然后鸡翅两面都划两三刀，放入碗中，放点生抽，料酒，胡椒粉，给它抓拌均匀，按摩揉搓一下，让鸡翅更加入味，好了，这样给它腌制15分钟左右；大虾清洗干净，然后去掉虾线，虾开背，盛入盘中备用。2、配菜的处理：土豆清洗干净之后，切成滚刀块，放胡萝卜也切成滚刀块，切点洋葱，放入盆中备用，准备青红辣椒，将青红辣椒去头去籽，切成块，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放点熟油，抓拌均匀腌制一会，再准备一些大蒜。3、酱汁的调制：放两勺的豆瓣酱，两勺甜面酱，在放两勺蚝油，加点生抽搅拌均匀就行了，不需要在加盐了。4、烹饪食材：先放一块黄油，没有黄油的可以用食用油，将黄油融化，然后放入蒜片，将蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜，将配菜码平，然后放入鸡翅，再放入虾，最后抹上酱料，这样盖上盖子焖二十分钟就可以了。5、焖熟之后打开盖子，然后再放点香菜，上面在撒点熟芝麻。
三汁焖锅做法
三汁焖锅做法食材鸡翅9个，丸子少许，鹌鹑少许，洋葱半个，土豆1个，玉米半个，青椒1个，红椒1个，大蒜少许鸡翅两面划两刀方便入味，加少许盐和料酒1勺+生抽1勺腌制半小时鹌鹑煮熟剥壳，青红椒切块，土豆切块，玉米切小块，洋葱切丝备用调个灵魂酱汁：蚝油2勺+生抽2勺+豆瓣酱2勺+番茄酱2勺+白糖1勺+淀粉1勺一起拌匀把素菜类的食材放一起加1勺辣椒面和小半碗食用油搅拌均匀，酱汁已经很咸了，就不用再加盐了锅放上鸡翅煎至两面金黄，火锅盘上倒油放入所有蔬菜炒香，码上鸡翅，鹌鹑，丸子盖上盖子焖5分钟，淋入酱汁，盖上盖子，中火焖20分钟，撒上香菜和白芝麻
三汁焖锅的做法
三汁焖锅的做法：主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油。辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐。具体步骤：1．提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。2．红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起；青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。3．鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。4．锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。5．放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。6．转成小火，加盖，焖煮5分钟。7．开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。8．盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。9．开盖，倒入青红椒和西芹。10．大火拌炒一下即可。
三汁焖锅的做法 三汁焖锅酱料配方解密
三汁焖锅一道非常美味的菜肴，有些人觉得看上去很难的样子，其实做法非常简单，这款菜肴售票丰富所以营养也十分的均衡，里面可以有肉有蔬菜还能有蛋等，一起来看看三种不同的三汁焖锅的做法吧！ 三汁焖锅做法与酱料配方 关于食材： 三汁焖锅的食材可以非常随意，只需要选用自己喜欢的蔬菜菌类等各种素菜打底，搭配大蒜，洋葱，青红椒就可以了！ 例如：我的打底菜是金针菇，胡萝卜，番茄，芹菜，红薯，鹌鹑蛋，洋葱，青红椒，大蒜。 至于上面铺的荤菜就可以是各种自己喜欢吃的肉类了，我选用的是鸡翅，梅花肉，鲜虾，大家可以选用牛肉，鱼片，各种丸子，腊肠，等等等等，但是无必要注意的是！！！肉类的食材一定要提前用料酒，生抽，蜂蜜，姜提前腌最少半天以上。 做法： ① 在不粘锅（我用的是电炒锅，有塔吉锅的小伙伴这个时候就用的到它啦！）内放入黄油约20g。 ② 将大蒜（只需剥好，不需要切，这里用到的是整瓣的大蒜约1～2头的量）和洋葱放入锅内翻炒至出香味。 ③ 把其他打底蔬菜都放入锅内略微翻炒后铺平。 ④ 加入小半碗水。 ⑤ 把腌制好的肉类整齐的铺在打底的蔬菜上面，大火烧开转小火焖10分钟。 ⑥ 在小火焖煮的十分钟内，我们需要调制一下三汁酱：所谓的三汁分别是三勺甜面酱，三勺耗油，一勺半番茄酱这就是三汁了，之后要单另加入一勺蜂蜜一勺料酒和一些盐，这个酱汁的口味十分的鲜美，完全不需要添加任何味精鸡精之类的来增味了！ ⑦ 十分钟后打开锅盖，把用汤勺把刚调好的三汁酱均匀的铺在肉上，之后盖上锅盖继续焖煮8分钟。 ⑧ 八分钟后开盖，略微翻炒一下，让酱汁和菜更均匀的融合在一起之后就可以开吃啦！ 这道菜可以在朋友聚会时候来一锅，基本可以满足在座所有人的饮食喜好了！有的蔬菜含水量丰富，例如菌类这些的，完全可以少加水或者塔吉锅的可以不加水，完全靠蔬菜原汁进行焖烧，更加营养美味哦！ 来自空调房的三汁焖锅 所需材料: 鸡腿肉300克(喜欢吃鸡翅的可以换成鸡翅)，黄油25g，土豆、红薯、洋葱、香芹、青椒，甜面酱、蚝油、番茄酱、生抽、蜂蜜，大蒜、姜、盐、老抽，白砂糖 步骤: 1.小鸡腿剁成块，加姜片，料酒，盐，黑胡椒，生抽，少量老抽，适量白砂糖，一起抓匀，腌制1个小时。放的调料看起来蛮多，如图2所示，但是一个小时后调料基本都没有啦~ 都被鸡肉吸收了~~ 咬一口满口生香，鲜嫩可口 [偷笑R] 2.红薯，土豆洗净去皮，切成滚刀块，青椒，香芹洗净后切成小块。 3.开始调三汁酱，六勺甜面酱，六勺蚝油，三勺番茄酱，适量蜂蜜和生抽搅拌均匀。蚝油用来提鲜，番茄酱用来增加酸度。这用量不用硬记，只要记住比例就可以，??甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2：2：1 4.开火，锅中加入25g黄油至融化，放入蒜瓣炒香。(黄油炒出来的蔬菜会更香浓。家里没有黄油的可以用食用油代替)倒入蔬菜炒热，加盐和黑胡椒调味翻炒至五分熟。 5.加入小半碗清水，码上腌制过的鸡腿肉，盖上锅盖中火焖煮20分钟。 6.20分钟后打开锅盖，在鸡腿肉上均匀刷上调制过的三汁酱。(鸡肉两面都要刷，蔬菜也要刷到)爱吃辣椒的可以刷完酱后再撒上辣椒面，盖上盖子再焖煮5分钟。 7.5分钟后开盖就可以吃啦~~ 吃完后还可以加水变成涮锅，涮锅就准备些自己喜欢的涮菜就可以啦~ 如果觉得味道淡的话可以加点盐~ 如果感觉特别淡，加一点点生抽也可以，我很喜欢这样放。一锅两吃的感觉特别满足 [害羞R] 一如既往的小贴士 1.不必担心肉焖熟了以后下面的蔬菜会不会成泥，因为土豆，红薯，青椒都是特别耐煮的蔬菜，也可以根据自己的口味换成胡萝卜
三汁焖锅酱料配方
三汁焖锅酱料配方有：料酒30G、生抽15G、蚝油20G、番茄酱15G、甜面酱30G、辣椒酱15G、白糖15G、玉米淀粉15G。三汁焖锅是来自北京的美食。由黄记煌创始人黄耕先生根据祖传的“香辣汁鱼”改良的菜肴。清朝的时候，时任庆王府主管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，将御膳佳肴“香辣汁鱼”做成了王府宴上的名菜。而在祖传秘方的基础上加以改良，调制出酱汁、麻辣汁、海鲜汁、酸椒汁、咖喱汁等多种汁酱，三汁只是多种汁酱的统称。焖锅，烹饪手法，将多种新鲜食材放入镬（指锅的意思）中，不添加水份焖制（靠食材本身具有的水分蒸发出水），待食材焖制8分熟后加汁酱调味，再焖制全熟后方可食用。而正是无水焖制和秘制酱汁成就了后来的黄记煌三汁焖锅。三汁焖锅的发展三汁焖锅是创始人黄耕先生与其父我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。三汁焖锅经过黄耕先生多年来不断地精心调制和苦心钻研，展现出了中式快餐的特有风范，势头直逼几乎垄断中国市场的洋快餐。用中国传统饮食文化的优势，弥补了洋快餐的不足。三汁焖锅将开发出中式快餐的巨大市场，打造出中式快餐的第一品牌。
