如何辨别阳澄湖大闸蟹的真假?
大闸蟹学名为中华绒螯蟹。因自然生理的原因，此蟹每到交配繁殖季节素喜成群结队地来到长江口的闸门处，争先恐后地爬至闸门外进行繁殖，这本身就是对蟹体质的一种考验。
大闸蟹因「闸」得名 爬过闸门的蟹在长江口进行交配，孵化小蟹后又要历经千辛万苦爬过闸门才得沿长江顺流而下。因为其生长交配离不开「闸」，因而人称「大闸蟹」，并流传下来。可想而知，经过这样的考验，成熟的大闸蟹必定是蟹中「龙凤」，食用起来自然份外的鲜美，这亦是长久以来大闸蟹美名流传的保证。此外，由于大闸蟹味道鲜美，因此最佳的食用方法就是用清水煮熟或架笼蒸，苏州、上海一带的方言中，「煮」发音为「ZHA」，因此当地人便称这种蟹为大闸蟹，这亦是大闸蟹蟹名的又一由来。 生命力强 肉带微甜 大闸蟹以苏州北郊相城区阳澄湖莲花岛附近出产的最为正宗，味道尤为鲜美。记者此次在阳澄湖获当地蟹农指点，得知现在的螃蟹许多都是「青背、白肚、黄爪、金毛」，光凭这些已经很难判断哪个是真哪个是假。真正的阳澄湖大闸蟹有旺盛的生命力，一般即使经过长途跋涉来到香港，亦个个精神抖擞，将其肚朝天放置，其会立即反转，依然八足挺立，相当凶猛。 当然，此蟹与其他湖区的蟹的最大差别还是在品尝时才能区分，阳澄湖大闸蟹蟹壳较有韧性，咬下去不像其他湖区的蟹壳那样脆而易断。其蟹肉微甜而细腻，不似别种蟹纤维粗而无甜味。 肚子翻盖大的就是雌的，小的就是雄的。
提起如何分辨真正的阳澄湖大闸蟹，北京市东四十条大街的一家阳澄湖大闸蟹专卖店店主说，最好的方法是观察大闸蟹的“青壳、白肚、金爪、黄毛”。但如何解释这个标准，却很难得出一个固定的答案。
这位店主说：“‘黄毛’指的是蟹腿上的长毛，这个毛是黄色的，别的蟹的毛是灰色的，不好看。”而在北京海淀区紫竹桥北的一家大闸蟹专卖店店主则解释说，黄毛指的是蟹螯上的绒毛，“在阳光下，这个毛会泛黄光，凭这一点就可以辨别真品的阳澄湖大闸蟹。”
“黄毛”解释不清，辨别“白肚”也难。笔者在紫竹桥北的另一家大闸蟹专卖店看到，这里的大闸蟹肚子特别白，甚至蟹钳的顶端也有些发白。“这种大闸蟹是河里捕的，所以肚子原本都是黑的，现在这样都是用洗蟹粉漂白了，所以你看，它的肚子是雪白的，真正的阳澄湖大闸蟹肚子是乳白色的。”广渠门中学附近一家专卖店的店主说，不过他坦言，对于没有经验的消费者来说，如何区分“雪白”和“乳白”，相当困难。
阳澄湖大闸蟹怎么区分真假
阳澄湖大闸蟹可以从四个方面鉴定真假，即青壳、白肚、金爪、黄毛。真正的阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；腹部的甲壳一般都是白色的，白中带青，没有墨色斑点；蟹爪颜色与上等烟丝的金黄色极为相似；腿上的茸毛是金黄色的，且长达3-4厘米。健康品蟹小贴士：不要吃死蟹，因为螃蟹喜欢吃动物性食物，属高蛋白水产品，死后容易分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质。不要吃隔夜蟹，螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些微生物的作用下，会分解组氨酸，从而导致组氨酸中毒。不要吃四部件，阳澄湖大闸蟹的胃、肠、腮、心不能吃。大闸蟹的胃俗称“靶泛蜕”，为斜三角形囊状物，在头胸部前端，大闸蟹的腮位于头胸部两侧，俗称“靶芬”缺，大闸蟹的心脏位于胸部中央，为以六角形包囊。不可与茶水、柿子、花生、冷饮等同食，吃蟹时及吃蟹后1小时忌饮茶水；柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷厉的蟹同食可导致腹泻；凉水、冰激凌等，可使肠胃降低消化功能。
怎么买大闸蟹
买大闸蟹的办法：1、看外表：好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。2、掂一掂：螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。3、闻一闻：新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。4、拉一拉：判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。5、揭一揭：反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖。揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。建议买大闸蟹到蟹公馆，蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。
网购大闸蟹注意事项
导语：由于大闸蟹肉嫩鲜美，具有很好的营养价值，因此大家都特别的喜欢吃大闸蟹。大闸蟹中最有名气的当属阳澄湖大闸蟹，现在超6成的购蟹人士是通过网络在网上买的阳澄湖大闸蟹。那网购大闸蟹要注意什么呢，网购大闸蟹怎么保存，下面我和大家一起说说吧。 网购大闸蟹怎么保存 1、将大闸蟹绑好放置盆内，有一点很重要，一定要放在阴凉的地方，以免大闸蟹被热死。盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样能保证大闸蟹的生存环境不干不湿，以及能让大闸蟹获得足够的氧气。 2、将捆绑好的大闸蟹放入盆中，加少量水存放，但一定要切记水不能盖过蟹嘴部分，让它的得到水分的同时也能够呼吸。如果水盖过大闸蟹嘴部分，会导致大闸蟹缺氧而是死。 3、可以放在冰箱的冷藏柜里，不要放在冷冻柜，温度控制在3-6摄氏度左右，拧干的湿毛巾盖住。 用以上3种方法，能让大闸蟹存活3-5天时间，不过也是要尽快食用哦。 网购大闸蟹一定要注意的事情 1、首先要找信誉度高的网上商城，其次要根据销量和评价来判定，电子商务非常火爆的时代，网上的货物也参差不齐，很多不法商家会打着阳澄湖大闸蟹的幌子出售一些伪劣大闸蟹或是已经死掉的大闸蟹。 2、正宗的阳澄湖大闸蟹上有苏州市质监局的`专用防伪蟹扣，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有清晰的“品牌名字”，可通过电话、短信、网站查询信息真伪。而且，销售门店必须有行业协会的授权。 3、网购大闸蟹时，要咨询售后相关问题，以及添加官方微信或邮箱地址。同时要约好收到大闸蟹时，如果大闸蟹断腿断脚或死亡的，只找商家索赔，以免商家和快递互相推诿。添加官方微信或邮箱地址，是为了让买家在收到大闸蟹有损坏和死亡情况时，第一时间内将照片发给商家，以免商家的联系电话打不通，耽误了反馈时间，而商家却以超过反馈期限为由拒绝赔偿。 4、在网上够买回大闸蟹时，有两种方法可以辨别是否是死蟹。一是看大闸蟹的眼睛，用手去轻轻触碰大闸蟹的眼睛，有反应的就是活的，没反应的就是死蟹。二是将大闸蟹捆绑好后放在水中，如果有吐泡泡的，说明是活蟹，死蟹就会没有反应了。 5、阳澄湖大闸蟹有青背、白肚、黄毛的特征，青背是阳澄湖大闸蟹的一大特征，它既不似安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色，故又称“蟹壳青”。普通的河(湖)蟹腹部的白色大多为米白色、黄白色，均显得混浊、黯淡;而阳澄湖大闸蟹的白肚却白中带青、极有光泽，给人晶莹洁白之感。阳澄湖大闸蟹两螯的绒毛、八腿上的须毛都是金黄色的，公蟹长度达3-4cm，母蟹稍短些，普通的蟹茸毛短。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。 6、刚死或者已经死的大闸蟹是不能吃的。这是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。 7、在长时间的运输途中大闸蟹会吐掉肚中水份，俗称吐泡泡。到买家手中会有5%~7%左右的份量损耗，雄蟹失的份量比雌的厉害, 原因是雄的大鳌上的毛多，干放后会干掉水分，所以份量会有所减轻。
怎么才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹?
买大闸蟹的办法：1、看规模：企业养殖基地是关键，一个好的牌子，一定有自己的养殖基地，这样才能保证蟹的质量，而且每只大闸蟹在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员的现场监督下带上阳澄湖大闸蟹佩戴防伪标志，真品有保障。2、看价格：阳澄湖大闸蟹因为是地域性产品，而且品牌和名声都已霏靡全国，其本身价值就不会太低，如果在网上出现1-2折商品基本都是“山寨蟹”，正宗的阳澄湖大闸蟹价格都比较偏高，所以消费者要买到正宗的阳澄湖大闸蟹可不能只看价格。3、看质量：阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。其美味是其他产地蟹无法比拟的，肉质鲜美、内咸外甜；吃后手上无腥味，只留下香香的蟹味。内甜外咸。4、看渠道：近年来阳澄湖大闸蟹协会根据市场行情和品牌发展已经做出了规定，从2010开始，阳澄湖大闸蟹将不会出现在水产零售市场，全部转为专卖店经营，并且发放协会授权证明。所以消费者如果在水产市场或者地摊上购买大闸蟹的时候就很容易辨别。买大闸蟹推荐蟹公馆，蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆品牌是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业。
阳澄湖大闸蟹去哪可以买到正宗的啊？
阳澄湖大闸蟹可以去线上旗舰店或者线下实体店购买。售卖大闸蟹的品牌众多，选择的时候要注意甄选：一般选择有品牌历史的，全国直营连锁的，经过苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的，而且口碑良好的。阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。大闸蟹成熟期在每年的9月中下旬，中秋时节正是品蟹好时期。消费者购买大闸蟹可以咨询蟹公馆，蟹公馆创立于 2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州，运营总部设于中国上海，并在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙等核心城市设有近10家销售直营分店，客户遍布全国300多个城市，服务客户超过10000+，品蟹人数累计百万人次，多年来深受爱蟹人士喜爱。
商业美食摄影，你需要注意哪些
保持食物新鲜要想让所有的食物看起来都新鲜多汁，可以主观地给食物增加一点酱汁，如果是没有酱汁的食物，可以刷一些食用油。如果想要拍摄那些容易变质或者在空气中放置一段时间后就会失去质感的食物（例如煮好的食物和冰冻食物），那么可以先找一些仿真食物来代替真实食物进行布光，等光线布好了再迅速换上真实食物拍摄。注意光源选择食物不同于金属器皿，拍摄时要尽可能用柔和的漫反射光线来表现食物的柔软、可食。如果使用硬光源也是可以的，但拍出来的食物会给人一种塑料感，大大地降低人们的食欲。建议使用自然光，因为它是最容易获得的光源，操作也最简单：找一扇窗户，在窗边完成拍摄，暗部可适当用反光板补光。如果使用闪光灯，可以利用灯光的搭配组合实现纤毫毕现的拍摄效果。一般采用两盏闪光灯就能实现美食的基本拍摄。在这里，介绍一种几乎能完成所有拍摄美食拍摄的方法。方法如下：（1）准备两盏带柔光箱的影室闪光灯。（2）将食物摆放好，一盏灯从食物后方位置较高的地方打出，照亮食物的边缘，制造轮廓光，增加食物诱人的光泽。（3）另一盏灯从机位方向偏左或偏右打出，角度较低，照亮食物的细节部分。要注意！这盏灯的亮度要低于打轮廓光的那盏灯，这样的组合能使食物看上去更加立体。机位的高度选择一般常见的机位高度有以下几种：全角度俯拍全角度俯拍，在摆盘较讲究的西餐中出现的较多。不但能展现食物的全貌，还能方便设计师在图像上做设计。45°俯拍45°俯拍，即我们日常坐在餐桌前的视角，也是最符合人类视觉习惯的。一般用于中餐或有前后景搭配的食物拍摄，能较好地展现食物的质感。可用微距镜头或开大一点光圈营造浅景深。
中秋节员工礼品发什么好?,?
中秋节可以给员工礼品有：月饼、购物卡、现金。1、月饼中秋节员工福利礼品的话，我们是可以发月饼的，毕竟中秋节，所以发月饼还是比较适合的，一般来说，还是要发比较好一些的月饼的，否则员工一般会有怨言的。2、购物卡很多公司在中秋节的时候会发一些购物卡，这样的福利礼品是非常好的，员工往往也比较喜欢这样的福利礼品，因为可以自己去选择购买自己想要买的东西。3、现金在中秋节的时候，其实做好的福利礼品是现金，这个才是最好的，因为现金可以选择购物也可以选择存起来，这都是可以的，现在有很多企业已经改为发现金了。节日习俗：1、吃月饼月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。至今，吃月饼已经是中国南北各地过中秋节的必备习俗，中秋节这天人们都要吃月饼以示“团圆”。2、玩花灯中秋节，有许多的游戏活动，首先是玩花灯。中秋是我国三大灯节之一，过节要玩灯。当然，中秋没有像元宵节那样的大型灯会，玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。以上内容参考 百度百科—中秋节
中秋员工礼品送什么好
中秋的话，一般情况下基本都是送一些节日元素的礼品。比如，月饼，水果，螃蟹，桂花酒等...但这些终究容易落入俗套，且现实中的情况是，很多人都送这些，甚至企业发的员工福利也是这些。这就导致收到礼物的人完全吃不下，最后白白浪费掉...（小编今年端午收到的公司给的粽子，就没吃完，最后放坏丢掉了...）那么这里我就不再给推荐这种常规礼品了，今年的中秋，我们可以送点不一样的！1. 秋茶茶具虽然秋茶不比春茶浓郁，但现代人很多更喜欢秋茶的高香和入口的淡薄汤质。作为中秋赏月的活动，邀三两好友，酒足饭饱之后喝上几杯闲逸秋茶赏月，再合适不过。茶具多种多样，这里推荐的，是一款手绘茶具。杯身祥瑞玉兔傍地而走，好不俏皮，更是衬托了节至中秋的一股闲情。当然，这里只是一款推荐，具体的类型可按你喜好或者你要送的朋友的喜好而定。2. 月球灯中秋赏月是我们的传统，月圆人团圆是我们赋予的美好寓意。这款小礼品，不仅能让你在中秋之际赏月，更是能在每天都看到明亮的圆月。可以放置在床头，客厅，书房，办公室等多种场景里使用。大方美观，造型新颖，同时有着契合中秋的深意，适合中秋送礼。3. 纸雕便签作为一款文创礼品，纸雕便签可以说是2018-2019年比较火爆的礼品了，在抖音，快手，微博上传播甚广。看上去是一本平平无奇的便签，但在一张张撕开后就会得到一本纸雕模型。嫦娥奔月这一款纸雕便签，将传统中秋的元素包含在内，可以送亲朋好友，情侣同事，撕完的便签不管是放置在办公室还是放在家里都是特别美观的一个小摆件。今天的推荐就到这儿啦，希望你能够喜欢。
中秋节员工福利，发什么好？
中秋节适合发放的福利类型较多，而且多数公司都是会有一定的礼品，除了奖金，礼盒发放也同样是很重要的。其实中秋节过节员工福利发什么，还是要考虑到公司的预算情况。而且现在除了一些实物礼品，我们还可以直接选择礼品券等，这样发放礼品也同样是很方便的。不过该如何选择合适的福利礼品呢？
实物礼品
多数公司可能还是会提前采购一些实物礼品，比较常见的就是月饼礼盒或者是生活用品礼盒，虽然重量不低，也比较占库房，但是基本上人人都需要，大家也都比较认可。中秋节过节员工福利发什么？如果预算还不错，那么一些电子产品、按摩仪也是不错的，比较容易存放，包装也很精美。不过实物礼品要打好提前预定，同样也要提前发放，要记录好发放的具体情况才行。
礼品券自选
因为很多公司的员工人数多，又涉及到了不同类型的礼品套餐报价，那么还是要特别注意满足不同人的需要。其实也可以选择我们的电子套餐，这样直接让员工自动登录到平台中就可以选择礼品。每一个价位中都有多种不同的套餐，员工都是可以根据自己的需要来选择礼品，也能够满足多数人的使用要求。
中秋节过节员工福利发什么？其实还是要根据公司的具体情况来选择，尤其是很多公司本身就非常关注批发采购和后期的发放，那么也可以通过我们直接选择礼品，价格方面优惠，也有后期的使用保障。
中秋节给员工发什么福利叫呢？
中秋节员工福利发什么合适？其实现在可以选择的礼品类型真的非常多，而且很多公司的员工人数庞大，可能要提前一两个月开始订购礼品。有一些品牌方的礼品可能临近节日也是不容易购买到的，那么还是要特别注意好礼品类型的比较才行。那么该如何选择适合的中秋礼品呢？
预算范围内礼品
公司预算的情况还是要综合性考虑，一定要先有一个大概的总价，然后确定好员工人数。也要注意好不同礼品价位的情况，比如领导层可能很多公司还是会有一定的高价位礼品。所以我们一定要特别注意好礼品数量、预算，以及等级等情况，财务部门还是要有一个合适的规划表，然后再去考虑中秋节员工福利发什么合适。
使用价值高礼品
现在大家都比较喜欢实用性较强的礼品，一些华而不实的礼品还是不要选购，即便是买了可能很多人都不会使用。哪怕是普通的月饼礼盒，至少是中秋节大家都比较认可的。当然也可以适当考虑一些高价位的电子产品，比如按摩仪、智能手表等等，所以还是要从实用性角度来考虑，这样选择到的礼品也同样都是能满足每个人需要的。
员工都认可礼品
真正想要让每个人都满意的礼品，恐怕也不是那么容易就可以选择到。中秋节员工福利发什么合适？其实不妨海子街通过我们平台线上选购，同价位中礼品有三十多种不同类型，价格方面优惠的同时，也可以让员工自选礼品。这样就可以保证礼品让每个人都认可，大家也可以通过网络平台来进行礼品选择。
阳澄湖大闸蟹防伪戒指的查询方式有哪些？
每年金秋十月，中秋佳节之际，便是我们最爱的阳澄湖大闸蟹上市的好日子，这时候既可以和家人团员，又可以和家人朋友一起品尝正宗阳澄湖大闸蟹的美味。阳澄湖大闸蟹近年来已成为中秋佳节送礼的必选之礼品，很多送阳澄湖大闸蟹礼盒礼品的朋友们可能也会担心考虑阳澄湖大闸蟹是否正宗。这时候该怎么办呢?下面给大家介绍阳澄湖大闸蟹防伪戒指。 阳澄湖大闸蟹防伪戒指的专用标识由地理标志产品专用标志图案和专利结构组件组成，受法律保护，任何人不得擅自使用。阳澄湖大闸蟹防伪戒指的标识应用数码、生物DNA等防伪技术，结构件符合国家食品卫生安全要求，数码防伪鉴别真伪便捷准确，DNA防伪强化打假取证。一、阳澄湖大闸蟹防伪戒指使用方法： 打开阳澄湖大闸蟹防伪戒指专用标识背面中心小圆(需用打火机，小刀等工具开启，注意安全)，打开阳澄湖大闸蟹防伪戒指后显示12位防伪数码。通过电话，短信，网络等查询方式，键入阳澄湖大闸蟹防伪戒指上的数码，根据回复语查验真伪。二、阳澄湖大闸蟹真伪查询方式: 1、拨打电话：拨打苏州市质监局防伪中心专用号码，根据语音提示，侵入阳澄湖大闸蟹防伪戒指中防伪数码，根据回复语音查验真伪。 2、发送短信：健入阳澄湖大闸蟹防伪戒指的防伪数码，发短信至(苏州市质监局防伪中心专号)，根据回复短信查验真伪。 您可以通过以上阳澄湖大闸蟹防伪戒指来查询您所购买的王氏阳澄湖大闸蟹真伪，也可以通过阳澄湖大闸蟹外部体形特征来判断。由于阳澄湖大闸蟹所属最优质的地理生长环境，一直有蟹中之王的美誉。所以阳澄湖产区的阳澄湖大闸蟹所产的阳澄湖大闸蟹基本外特征均是青背、白肚、黄毛、金爪八爪肉感强、强劲有力。正宗阳澄湖大闸蟹味道也十分鲜美甜嫩。正所谓“无蟹不中秋，无礼不中秋”，这个秋季让我们一起品尝正宗阳澄湖大闸蟹的美味。 推荐相关文章阅读：阳澄湖大闸蟹协会会员——王氏阳澄湖大闸蟹品质如金
