萝卜牛腩

牛腩炖萝卜怎么做？

将牛腩洗净切成块。将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。将白萝卜去皮切成块。将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。介绍：牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。萝卜：萝卜，别名莱菔，株:二年生或一年生草本。根:根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮白、红或绿色。茎:茎高1米，分枝，被粉霜。叶:基生叶和下部叶大头羽状分裂。花:总状花序顶生或腋生。果:长角果圆柱形，长3-6厘米，在种子间稍缢缩，横隔海绵质，喙长1-1.5厘米。种子1-6，卵圆形，红掠色。全国各地普遍栽培。拓展：萝卜的播种量因品种不同、种子的饱满程度、发芽率、播种方式和栽培季节不同而不同。在播种前，应严格检查种子质量。进口白萝卜品种或南畔州白萝卜品种点播，每穴1粒或2粒，每666.7m2田播7600—8000穴左右，用种量为90-100克。点播的田块，应先在地膜行中打眼，一般一厢种植2行，行距7-8寸，株距6-7寸，一穴留一株，打眼深半寸，然后放种，放种后，掩营养土，以膜平口，整块田播完后应用喷雾器，均匀将穴面掩的土上喷少量水，达到掩土湿润为宜。

牛腩炖萝卜怎么做？

牛腩炖萝卜食材：牛肉500克、红萝卜200克、八角3个、生姜3片、生抽2汤匙、料酒少许、葱1段、老抽少许、盐适量、啤酒1罐、淀粉少许、胡椒粉少许、红辣椒3个、蒜6瓣【做法】1、将胡萝卜切成滚刀块2、牛腩切成4厘米见方的大块3、牛腩加入淀粉、生抽、料酒、胡椒粉抓匀腌制2小时4、将红辣椒、姜蒜切片5、炒锅烧热注入油以后，倒入腌好的牛肉翻炒2分钟，再加少许老抽提色半分钟6、倒入1罐啤酒2碗水，再放入八角、桂皮、红辣椒、生姜，盖上锅盖小火炖40分钟左右，如果怕麻烦炖不烂，这一步可以倒入电饭煲或压力锅、电压力锅中炖都可以，而且还更易炖烂，牛腩能插入筷子时候，放入红萝卜、盐，再继续焖10分钟左右7、红萝卜炖烂即可关火，喜欢的话还可以加点葱装饰一下

萝卜牛腩怎么做好吃

胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。1、牛腩切成块，用水冲净血污；2 、白萝卜洗净，也切成块状；3、辅料要提前准备好 花椒 八角 鲜蚝酱油 桂皮 大蒜 姜末 盐 做法一1.牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、鲜蚝酱油，煸炒上色3.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可做法二1、锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；2、 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；3、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右加入盐即可；

萝卜牛腩怎么做好吃

萝卜牛腩好吃的做法如下：主料：牛腩、白萝卜。辅料：葱、生抽、料酒、油、姜、八角、桂皮、香叶。1、桂皮拍碎、姜切粒，牛腩切块。2、锅里放入冷水，放入1勺料酒，倒入牛腩下锅焯水，水开后捞点浮沫，然后捞出牛腩沥干水。3、锅里放油，爆香姜粒， 倒入牛腩粒，煎至表面微黄。4、放入蚝油，放入老抽，放入生抽，翻炒均匀。5、倒入白萝卜和香料。倒入一大碗水，没过食材，大火烧开。6、大火烧开后，盖上盖转中小火焖40分钟左右，之后收汁。

怎么做牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜食材准备：牛腩肉，白萝卜等做法步骤：1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。 4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了。

牛腩炖萝卜怎么做好吃

牛腩炖萝卜好吃的做法：用料：牛腩800克、萝卜1个、八角4个、桂皮1块、香叶1片、姜1块。步骤：1、牛肉冷却下锅。2、煮开锅5分钟捞出来洗干净。3、加入开水。4、加入姜，八角，桂皮，香叶，高压锅炖，上汽后中小火炖25-28分钟关火。5、排气后加入萝卜，继续炖，上汽后半分钟关火即可。6、加入盐，白胡椒，白糖或者味精调味即可。

牛腩炖萝卜怎样做好吃

牛腩炖萝卜的做法用料牛腩 500克、牛油 少许、萝卜 一根、葱姜 适量、盐 3勺、味精 一勺、辣椒壳 少许、八角 少许。做法步骤 [ 1 ]准备食材 ，将牛腩牛油洗净； [ 2 ]如图，将牛腩切成合适的小块； [ 3 ]在砂罐中添加适量的水，将牛腩牛油放入，大火炖开； [ 4 ]炖开后将血沫撇出； [ 5 ]准备大块姜，拍扁 辣椒八角； [ 6 ]将准备的姜 八角 辣椒壳 放入砂罐中，改小火慢炖； [ 7 ]准备一根萝卜，洗净，不去皮； [ 8 ]如图，切成大小适当的块状； [ 9 ]牛肉炖熟后放入萝卜块，同时放入适量的盐 味精 ，不要添加别的调味料 ，汤才原汁原味 [ 10 ]继续小火炖20~30分钟后 ，放入洗好的葱，继续炖5~10分钟； [ 11 ]待葱香味溢出后，即可关火出锅啦！ [ 12 ]完成，盛碗上桌。小贴士用牛油一起炖，而不是用食用油煸炒更能保住牛肉的原汁原味；这款牛腩汤没有放入太多的调味料，为了保住牛肉汤的自然鲜味葱也可以和姜八角一起放入 味道更浓。牛腩炖萝卜的做法用料牛腩 450克、白萝卜 2根、姜 适量、萝卜干 少量、盐 适量。做法步骤 [ 1 ]牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟； [ 2 ]萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用； [ 3 ]牛腩浸泡好后，滤干水分备用； [ 4 ]白萝卜切滚刀块备用； [ 5 ]萝卜干泡后洗干净切成块备用； [ 6 ]锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火20分钟… [ 7 ]时间到了，把高压锅气排了，加入姜片和盐，继续中小火炖煮20分钟； [ 8 ]渐渐时间煮的越长，萝卜越入味，牛肉汤的清香味也就出来啦，盛起就可以开吃啦！小贴士牛腩炖萝卜，萝卜入味更好吃，这也是我放了少许萝卜干的原因，没有萝卜干也可不放，也可把牛腩绰一下水，我用凉水浸泡过就没有绰水；另外，高压锅开盖了，再放姜和盐继续炖煮20分钟，这步也是增加汤的浓度和牛腩的香味。

萝卜炖牛腩怎么做好吃

牛腩炖萝卜的家常做法的做法：主料：牛腩500克，白萝卜一个。辅料：生姜一块，八角三粒，大蒜子二瓣。1、把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。3、把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。4、锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。5、再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。6、接着把白萝卜放下去翻炒一分钟。7、再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。8、关火，等高压锅里面的水蒸气出完后再打开盖子，撒上葱花装进碗里上桌开吃了，味道鲜美，营养丰富。

萝卜焖牛腩的家常做法

霜降过后，昼夜温差更大，除了衣物可以抵御冷空气，在饮食上也可以起到御寒的作用。今天为大家推荐一道很适合秋冬吃的家常菜：萝卜焖牛腩，虽然贵了点，但每周吃一次还是可以接受的。家人常说吃啥都比吃药强，吃得好，身体嘣棒。牛腩是牛身上最适合红烧的部位，营养比猪肉要丰富，牛肉含有高质量的蛋白质、钾和矿物质。具有健脾胃、强筋健骨、补血养血、提高免疫力等功效，是秋冬少不了的滋补食材，在寒冬吃牛肉有御寒暖胃的作用。许多人都问牛腩炖什么才好吃？牛腩和胡萝卜、白萝卜、西红柿、土豆一起炖都好吃，每个人都有自己的喜好和口味。我最喜欢用白萝卜炖牛腩，白萝卜不仅可以去除牛肉的膻味，使其味道更加鲜美，百吃不厌。牛腩炖不好不仅发硬，还不入味，好吃的炖牛腩是有诀窍。我做的萝卜焖牛腩，比饭店还好吃，松软入味不塞牙，每次吃到连汤汁都不剩。我的做法很家常，一点也不难，只要掌握几个小诀窍，照做必好吃。萝卜焖牛腩主要食材：牛腩、白萝卜详细制作步骤1.牛腩要提前用水浸泡一个小时，这样做不仅可以去除牛肉里的杂质，肉质也会更松软。2.准备葱姜蒜、肉桂、草果、香叶、八角、白芷、花椒、茴香、干辣椒。大蒜不要切片，整粒拍松即可。3.还要准备一颗番茄，番茄不仅可以加快牛腩熟烂，还起到去腻的作用。除了放番茄，还可放山楂、茶叶包。4.牛腩切块冷水下锅，放姜片和料酒。5.焯水3-5分钟就可捞出。6.锅中放油，小火先煸炒姜片和大蒜。7.接着放牛腩慢慢煸炒，炒到牛腩水分收干，微微变色即可。这个步骤一定要用小火，否则会炒焦糊。8.等牛腩炒好之后，放入所有大料和番茄一起煸炒。9.同时淋入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖调味。盐要等到最后放，这样能使牛腩更容易煮烂。10.转大火翻炒2分钟，使牛腩充分上色，再倒入热水，水量要一次性加够。小火慢炖一个小时放白萝卜，接着放盐调味，继续炖20分钟就可以。出锅前撒上香菜，淋一勺香醋，翻拌均匀就可出锅。11.不管是炖牛腩、炖排骨或者红烧肉，我在出锅前都会放一勺香醋，可去腻提香。牛肉和香菜特别配，会使香味更加浓郁，不喜欢吃香菜就不放。这样炖的牛腩软烂入味不塞牙，没有一点膻味，白萝卜充分吸收肉的香味，多汁多味，让人回味无穷。都说炖牛腩时放柱候酱才好吃，我倒不认为，我家只要炖牛腩都会这样做，很符合家人的口味，但未必符合所有人。还没这样做过的小伙伴不妨试试，保证3斤不够吃。小贴士：牛腩必须冷水下锅焯水，在炖的时候要加热水，否则肉质发硬，还不易熟烂。我每次炖牛腩必放一颗番茄，也可用山楂或茶叶包代替，能加快牛腩的熟烂。出锅前除了撒上香菜，还要多淋一勺香醋，切记盐要最后放。

牛腩焖萝卜怎么做好吃

用料：牛腩500克、白萝卜一根、八角2个、香叶2片、陈皮2克、柱侯酱65克、姜10克、耗油15克、白沙糖1克、生抽30克、老抽几滴、盐适量、蒜2小瓣、桂皮3克、白酒适量、开水适量。步骤：1、这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。2、白萝卜去皮滚刀切块。3、牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。4、耗油，糖，盐，拌匀备用。5、姜和蒜切末备用。6、锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。7、放入八角，香叶，桂皮炒出香味。8、倒入柱侯酱翻炒均匀。9、倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。10、再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。11、把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。12、盖上锅盖小火焖至牛腩熟透，喜欢软烂些的焖久一些，程度根据个人习惯决定哈。13、成品。