牛骨粉的牛骨哪里来的??
牛骨粉的牛骨是通过牛骨来压细，添加进去的。众所周知骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把骨头与鲜肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。牛骨：牛骨，中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticusGmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalisLinnaeus的骨骼。遍及全国。具有蠲痹，截疟，敛疮之功效。常用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮。前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔；尺骨、桡骨相愈合，尺骨弯曲；掌骨1块，骨体长，另一块明显退化。后肢骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形；胫骨发达；腓骨退化。
餐饮用牛骨粉违法吗?
餐饮用牛骨粉并不违法。牛骨粉属于食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。牛骨粉作为强化营养的添加剂，可添加在各种食品中，方便被大多数人接受和食用。因为超细，所以含髓鲜牛骨粉很容易与大多数食品“结合”，在不影响食物本身的口感色泽的情况下，同时又增添了营养保健功能。扩展资料食品添加剂的使用原则食品添加剂使用时应符合以下基本要求:1、不应对人体产生任何健康危害;2、 不应掩盖食品腐败变质;3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;4、不应降低食品本身的营养价值;5、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。在下列情况下可使用食品添加剂:1、保持或提高食品本身的营养价值;2、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;3、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;4、 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。参考资料来源：百度百科-食品添加剂使用卫生标准
牛肉粉和牛骨粉区别
牛肉粉是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在抚州南丰就是打有南丰牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。牛骨粉是由动物鲜骨制作而成。骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把骨头与鲜肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
喝红牛有什么好处
红牛饮料里含有补充体能牛磺酸、维生素、维他命多种元素，所以喝了可以增加人体能量，红牛饮料中含咖啡因，对人体有亢奋作用，用于提神。
在国内，红牛饮料因含咖啡因过高屡陷官司。
对于成熟的工作人群、高强度作业易疲劳人群有很好的提神效果。对于身体发育没完全的学生人群来说不是很适合，里面含激素。
另：含咖啡因的饮品最好都少喝，对身体都是有影响的。喝茶吧，虽然也有咖啡因，但是它对人体有益的含量很多，很保健的。
牛骨粉是哪里的特色
牛骨粉是江西的特色。江西的牛骨粉以其汤底清淡、口感细腻而独具特色，主要配料有牛骨、干莲蓬、花菜、豆腐干等，虽然味道清淡但却掩盖不住其鲜美的口感。吃牛骨粉的顺序是先豪放的把牛骨头啃个过瘾，啃骨头的时候搭配着爽滑的米粉，等牛骨头啃完，如果能吃辣，就把米粉拌进牛骨汤里，让米粉裹满牛骨的香辣汤汁，那才真叫一个过瘾。在牛骨粉的店里吃饭，你会发现每张桌子上堆着一大堆啃完的牛骨头，店里的食客几乎人手一块牛骨啃得津津有味，欲罢不能。选购牛骨粉的注意事项1、选购正规品牌：建议选择正规的品牌，以确保产品的质量和安全。2、观察颜色：好的牛骨粉颜色较浅，呈米白色或淡黄色，而不是发黑或发黄的颜色。3、油脂含量：好的牛骨粉油脂含量较低，不会出现油腻的现象。4、气味清香：好的牛骨粉具有清香的牛骨味，而不是异味或腥味。5、看成分表：牛骨粉的成分表应该清晰明了，没有添加其他成分或添加了过多的添加剂。6、产地和生产日期：选择标注有生产日期和产地的牛骨粉，以确保其新鲜度和质量。
牛骨粉的做法和配方
牛骨汤是一种用牛骨熬制而成的汤，这种汤对于人体有着很好的进补作用，当然，在口感方面也是比较好的。不过，牛骨汤制作起来并不简单，在制作的过程中，也有很多需要掌握的小技巧，这样能让牛骨汤更有营养，且让牛骨汤更加鲜美。下面，就为大家详细介绍牛骨汤的制作方法、营养价值以及制作要诀。一、制作做法主料：牛骨1600克,牛排500克辅料：芝麻5克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2.再放入滚水里完全烫去血水；3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。二、营养价值牛骨以无机成分为主,其中Ca3(PO4)2约86%,Mg3(P04)2约1%,其它钙盐约7%,氯约0.2%:,氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙,甘油磷酸钙,泛酸钙。其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。牛骨的脂肪含量,因骨的种类而异为12%-20%,构成脂肪的脂肪酸,主要是棕榈酸,硬脂酸及油酸,但也含少量的亚油酸等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。三、制作要诀1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
牛骨粉的做法和配方 关于牛骨粉的做法和配方
1、准备牛骨头。
2、将牛头放入煮锅加水烧开去血水然后清洗干净。
3、准备大料，洋葱和胡椒粒。
4、将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道。
5、准备米粉（买回来的干米粉用清水泡浸至软）。
6、准备豆芽，柠檬片，九层塔和辣椒。
7、准备牛肉片。（最好用吃火锅的牛肉片）
8、泡软的米粉放入烧开的水煮熟（由于米粉泡软了，所以米粉很快就可以煮熟）。
9、将煮熟的米粉捞起装入大碗。
10、豆芽和牛肉片烫熟摆放到米粉上。
11、将熬好的牛骨烫加入适量的盐调味然后淋上米粉即可趁热享用。吃的之后挤上些柠檬汁味道更清香。
为什么国产骨粉不用牛骨头
国产骨粉一般不使用牛骨头，主要是因为以下几个原因：1. 牛骨头的来源难以保证。由于我国畜牧业发展水平参差不齐，部分地区存在非法屠宰、疫情等问题，导致从这些地区采购的牛骨头可能存在安全隐患。2. 牛骨头含有较高的脂肪和胆固醇。如果直接用牛骨头制作成的肥料，则会对土壤造成污染，并且还可能影响农产品质量和健康。3. 鸡、猪等家禽家畜也可以提供优质的动物源性肥料。相比于牛骨头，这些动物更容易养殖和管理，并且其排泄物中所含有的营养元素也能够满足农作物生长需要。综上所述，在国内生产过程中，通常选择其他类型动物（如猪、羊）或者工业副产品（如食品加工厂剩余材料）来制作成为优质的无机复合肥或有机复合肥。
