妙飞“0蔗糖”奶酪棒是0糖吗？
科普：0蔗糖≠0糖
有些商家直接将不添加蔗糖的食品写成“0糖”，误导了消费者。这些所谓的“0糖”，其实可能并非无糖；而打着“0蔗糖”标签的，也不意味着0糖。
当你看到食品包装上出现“0蔗糖”或者“不添加白砂糖”这样的标识，会不会下意识地认为这个食物里没有糖？
其实并非如此，0蔗糖不等于0糖，只能说没有添加蔗糖，但也有可能添加了其他具有甜味的成分。代替蔗糖的天然代糖，是指能够赋予食物甜味、不含能量或能量很低的一类食物。
请问：妙飞这种0蔗糖的奶酪棒怎么样？
妙飞0添加蔗糖奶酪棒（500g-原味）里面虽然没有蔗糖，却添加了结晶果糖，而且还有食用香精。实际上，糖是自然界中分布极广的物质，几乎所有的动物、植物、微生物体内皆含糖，其中植物体含量最多。江苏省中西医结合医院副院长、博士生导师刘超表示，糖是生命的三大营养要素之一，它和蛋白质、脂肪是生命不可缺少的物质；人的一切活动及代谢需要糖供应能量，没有糖便没有生命。今年4月，元气森林就因为自称“0蔗糖”而遭到消费者的炮轰，还被国内主流媒体予以报道，为此，元气森林主动修改标识和宣传。彼时，元气森林方面表示，他们一直在标签上强调的是“0蔗糖”，元气森林乳茶与市面上多数乳茶的区别正是不额外添加蔗糖来提升口感。但很多消费者将“0蔗糖”误解为就是“0糖”，认为写着“0蔗糖”就应该是乳茶中根本不含糖。而这种理解显然是不对的。“也真正是为了避免这种误解，元气森林乳茶将包装上的‘0蔗糖’改为了‘低糖’，就是强调乳茶中并非完全没有糖”。时至今日，这件事情也仅仅三个月而已，秒飞却“拾人牙慧”，也打起了“0蔗糖”的营销旗帜，着实让人费解。业内人士告诉《五谷财经》，包括蜂蜜、牛奶、水果在内，就不可能完全没有糖的，除非其中根本不含有这些原料；有些产品之所以实现“0蔗糖”，是因为其采用代糖，比如用结晶果糖，所以0蔗糖不等于0糖，主要就是为了营销，甚至是忽悠不懂行的消费者。“事实上，世界上很少有绝对不含糖的食品。”根据国家标准化管理委员会在2011年发布的标准，结晶果糖其实就是固体果葡糖。结晶果糖是葡萄糖的同分异构体，甜度大概是蔗糖的1.2~1.8倍。结晶果糖是单糖，即不能再水解的糖类，而蔗糖是双糖，可以再水解。由于其血糖生成指数低，结晶果糖适合于2型糖尿病患者和肥胖者。不过，糖尿病患者及血糖敏感人群每日结晶果糖的食用量不应超过50克。研究表明，高果糖摄入与高尿酸血症有关。《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》明确建议高尿酸血症与痛风患者应限制摄入含果糖的食品。华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟则表示，在实际生活中，并不存在真正的“无糖食品”，即便没有人为添加白糖等，产品原料本身也可能含糖。换言之，做到绝对无糖是不现实的，消费者也没有必要闻糖色变。除此之外，妙飞奶酪中还添加了食用香精，美国儿童科学年报研究表明，孩子过多摄入食用香精、香料会加重肾的负担，损害器官的健康。而且香精香料有香味，食用口感好，宝宝长期食用会形成依赖性。
芝士是甜的还是咸的
芝士有甜的也有咸的。芝士也叫奶酪，是一种奶制品，吃起来奶香浓郁深受人们的喜爱，但是芝士如果直接吃的话会感觉特别腻，因此它往往被作为各种食物的配料。在食物中加入了芝士之后，食物的味道就会变得更加丰富。芝士虽然是用奶制成的，但是根据制作工艺的不同，它主要有甜，咸和酸三种口味。不同品种的芝士味道不同，因此在选择芝士的时候，也要看一看它的品种是什么。芝士的起源芝士源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，芝士的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，芝士的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉芝士敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，芝士更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
芝士是甜的还是咸的
芝士既有甜的，也有咸的。芝士的口味跟其种类有关，不同类型的芝士口感不同，市面上的芝士有三种主流口味，分别是甜、咸、酸。 芝士是甜的还是咸的 芝士有许多别名，它又叫奶酪、乳酪、起司、计司。说简单点，芝士是牛奶的浓缩、发酵产物，其本质还是奶制品，可以直接食用。芝士的口味并不单一，既有甜的，也有咸的。芝士的口味跟其种类有关，不同类型的芝士口感不同，市面上的芝士有三种主流口味，分别是甜、咸、酸。 芝士适合什么人吃 一般人群均可以食用芝士，尤其适合成长期的孩子，缺钙的人群等。 不过芝士不适合肠胃不好的人，因为芝士的营养价值高，里面富含蛋白质、脂肪等物质都是不易消化的，像中老年人群，如果消化能力十分差，应少吃芝士。 芝士属于高胆固醇食物，不适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者吃，不利于健康反而加重病情，需记住这点。
市面上的奶酪如何选择
1、片状奶酪：目前超市最常见的片状奶酪有六片、八片装等。片状奶酪大致都是再生奶酪或重制奶酪，其特点是采用原制奶酪的基础上进行高温融化，并且添加辅料，从而形成不同味道和质地的奶酪。颜色呈奶黄色，质地软硬适中。方便食用，一般夹在面包里或者单独食用。营养成分：水55%、脂肪20%、蛋白质25%。
2、切达奶酪：它是由原奶经过灭菌、发酵、凝结、成熟等一系列工序加工而成。市面上大多数再制奶酪都是由切达奶酪加工工艺而来。切达奶酪的口感有淡味和浓味：若标有Sharp和Vintage，则是浓味切达；若标有Mild和Light则是淡味切达。营养成分：水36%、脂肪33%、蛋白质31%、每100克切达奶酪含721.4毫克的钙。
3、卡门贝尔奶酪：属于软奶酪，是一种水分含量较高的天然原制奶酪，口感会比其他奶酪要柔软一些。表面有带有一层薄薄的白霉。口味不重但奶味十足。营养成分：水47%-52%、脂肪25%-30%、蛋白质18%-28%。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
市面上的奶酪如何选择
片状奶酪：颜色呈奶黄色，质地软硬适中。方便食用，一般夹在面包里或者单独食用。切达奶酪：口感有淡味和浓味，若标有Sharp和Vintage，则是浓味切达；若标有Mild和Light则是淡味切达。卡门贝尔奶酪：水分含量较高的天然原制奶酪，口感会比其他奶酪要柔软一些，口味不重但奶味十足。 1、片状奶酪：目前超市最常见的片状奶酪有六片、八片装等。片状奶酪大致都是再生奶酪或重制奶酪，其特点是采用原制奶酪的基础上进行高温融化，并且添加辅料，从而形成不同味道和质地的奶酪。颜色呈奶黄色，质地软硬适中。方便食用，一般夹在面包里或者单独食用。营养成分：水55%、脂肪20%、蛋白质25%。 2、切达奶酪：它是由原奶经过灭菌、发酵、凝结、成熟等一系列工序加工而成。市面上大多数再制奶酪都是由切达奶酪加工工艺而来。切达奶酪的口感有淡味和浓味：若标有Sharp和Vintage，则是浓味切达；若标有Mild和Light则是淡味切达。营养成分：水36%、脂肪33%、蛋白质31%、每100克切达奶酪含721.4毫克的钙。 3、卡门贝尔奶酪：属于软奶酪，是一种水分含量较高的天然原制奶酪，口感会比其他奶酪要柔软一些。表面有带有一层薄薄的白霉。口味不重但奶味十足。营养成分：水47%-52%、脂肪25%-30%、蛋白质18%-28%。
奶酪是什么味道的？
奶酪是牛奶的味道。奶酪它的味道当然就是一股淡淡的奶香味，所以我们可以去这个外面的那些市场里面买一点奶酪来试一下，但是不难，当的保质期是不是很久的，所以我们就是可以买少一点一次就买一次吃的，这样子就是不会坏了的，因为他也是不太好保存。奶酪的制作方法柠檬挤出20克的果汁，过滤掉果肉和籽。牛奶加热至60度，锅边冒小泡，有烟升起即可关火。掉入柠檬汁，搅拌搅拌，成图中这样，然后加盖静止15分钟。像豆腐渣渣过滤一下，滤出来的是乳清，白色的是奶酪，如果想吃干一点的奶酪，可以隔着一个纱布用重的东西压久一点，把乳清都压出来。做好的奶酪可以撕成小块，伴着沙拉吃。想吃软一点的奶酪，可以用搅拌机或果汁机，加入适量乳清、一点盐或糖，搅打均匀如图，打久一点，不然会有小颗粒。做好的奶酪，放冰箱冷藏，可以代替奶油奶酪用来做乳酪蛋糕或面包，抹在面包上吃或涂在苏打饼干上吃也可以。
奶酪什么味道
奶酪品种繁多，奶酪的味道也不一样。新鲜奶酪有奶香味和酸味，白霉奶酪奶香浓郁，蓝纹奶酪辛香浓烈，水洗软质奶酪香气浓郁，硬质成熟奶酪香气甘美，山羊奶酪味道略酸，融化奶酪的味道不浓烈，奶油奶酪口味柔和。
奶酪什么味道
奶酪也称干酪，起源于西亚，是一种发酵的牛奶制品，性质与酸牛奶有相似之处。
奶酪可以制作西式菜肴、配红酒直接食用，可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或者和色拉、面条拌食。
奶酪的分类有新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。
蒙古的奶酪和普通奶酪有无区别？
蒙古奶酪味道鲜美，说不出的美味，纯天然的食物，普通奶酪没有蒙古奶酪那么纯天然的味道。豆腐，蒙古族称为“胡鲁达”，是蒙古族牧民常用的奶类食品，由牛奶、羊奶、马奶等褐色和发酵食品制成，形状与普通豆腐相似，但不是豆腐，故名豆腐，有的微酸，有的微甜，有的微甜，有的不是豆腐，有的不是豆腐，有的不是豆腐，有的不是豆腐。有浓烈的乳香。牛乳豆腐会微微变黄，通过真空囊压榨时会有轻微的弹性，味道稍有弹性，牛乳刀很浓，牛乳刀光滑光滑。其实你可以感受到把几公斤牛奶浓缩在嘴里的醉意，下面的奶豆腐看起来像面粉残渣，看起来苍白，压起来不太用力。乳酪，又称乳酪、乳酪或乳酪、乳酪、乳酪，是牛奶食品的总称，具有多种口味、口味和形状。以牛奶为原料，富含蛋白质和脂类。奶源包括家养牛、水牛、家养山羊或绵羊，但在内蒙古最受欢迎的奶类食品不是所谓的内蒙古奶酪，而是在内蒙古以外市场上销售的豆腐乳、奶皮、鲜奶皮、蒙古奶卷、蒙古奶茶、乌日摩等，奶糊、奶卷等。内蒙古产的牛奶片和奶酪卖得更多，大多数人都知道内蒙古的乳制品仍然存在于这两种产品中。应该没有什么区别。欧洲奶酪在生产过程中通常会添加一些其他的东西，使奶酪除了具有牛奶的风味外，还具有其他的风味，另外，美国产的奶酪常作为再加工的原料，在色、味、形等方面都极具吸引力。TEM干酪的性质与我们常见的酸奶有很多相似之处，都是通过发酵过程获得的，含有可以用于保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶的浓度要高，每公斤奶酪是由10公斤牛奶浓缩而成，与固体食品相似，因此奶酪的营养价值远高于牛奶。奶酪就是奶酪。只是同一件事的不同名字。奶酪是奶酪的音译，也可以叫奶酪。对于中国的蒙古人和哈萨克人来说，奶酪是你的传统食物。它在内蒙古被称为奶豆腐，在新疆被称为奶饼，在干奶酪中被称为奶疙瘩。
