没有艾草怎么做青团 青团是什么节日吃的
没有艾草的话，可以用其他的材料代替，比如青汁粉。把青汁粉冲水后揉进面团里，也可以使面团变成绿色，做成面团之后从外观上来看和青团是很像的。下文是关于“没有艾草怎么做青团”的具体内容介绍。 不用艾草做青团 1、揉面团：在小麦淀粉中加入温水均匀搅拌，揉成面团，然后加入糯米粉，继续做成面团。 2、着色：把青汁粉用清水化开，然后倒入刚刚做好的面团中，可以边加水边揉搓，使颜色均匀。 3、包馅：把面团分成大概30克一个，然后在面团里面加入做好的豆沙馅，包起来滚圆。 4、蒸制：包好青团之后，就可以放去蒸锅里面蒸了，蒸10分钟左右就可以出锅了。 青团是什么节日吃的 青团是清明节的传统食品，也是清明节的寒食之一。通过上面的文章，相信大家都知道了“没有艾草怎么做青团”这个问题的答案。总的来说，制作食物不是一成不变的，可以利用现有的材料进行改革创新。
艾草青团是什么节日吃的 什么节日吃艾草青团
1、清明节。
2、艾草青团是我国常见的一种特色小吃，主要是由艾草制成的，主要流行于江南一带，人们通常会在清明节这天吃青团，是清明最有特色的节令食品。
3、清明节吃青团的习俗要追溯到周朝，《周礼》上记载“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，百姓要熄炊，寒食三日，人们会事前先制作一些可以保存3-5天的食物，以满足祭祀和不炊而食的需求，流传到现代，青团祭祀的功能已经淡化了，更多被人用来当作春游小吃。
做青团的艾草是哪种
做青团的艾草是菊科蒿属的艾草，它和豚草的外形是很像的，艾草的上半部分的叶子多是墨绿色的，并且叶子的背面还有白色的绒毛，闻起来还有清凉的味道。
青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
青团除了艾草还可以什么代替？
可以用其他绿色蔬菜汁代替的。一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麦嫩苗等食材代替。也可以使用现成的艾草粉6g左右，加入开水，让其成为100g的艾草汁，使用粉类材料不受季节的限制，一般来说清明以后艾草就比较老了，不适合制作青团。青团保存技巧：1、青团可以放冰箱冷冻保存的，只要保鲜袋口扎紧，一般可以保存一周左右时间，拿出来吃的时候，用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。2、青团冻硬了处理方法：可以将将制作好的青团放蒸锅里面，蒸煮7-10分钟就可以了。如果青团的外皮变硬了的话，只要微波炉里中火加热即可，时间不宜过长，1分钟足矣。如果时间太长，不仅仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。
艾草可以做青团吗?
艾草可以做青团。青团作为一种传统小吃，主要流行于江南地区一带，主要是由新鲜的艾草汁，搅拌糯米粉揉成团，在根据自身需要加或者不加馅料制成的，营养价值以及食用价值比较高。 一般青团做好之后是可以直接吃的，并没有什么特殊的食用禁忌，但要注意，要是青团没有被煮熟，是不可以吃的，生的青团食用之后很容易加重人体肠胃负担。青团简介：青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。
艾草怎么做青团
艾草做青团介绍如下：艾叶汁：艾叶200克，小苏打2克，热水200克。青团皮：糯米粉200克，艾叶汁170克，澄面（小麦淀粉）60克，开水80克。馅儿；咸蛋黄16个，肉松100克，沙拉酱50克。【具体做法】1、摘去新鲜的艾叶，清明节前的艾叶都是嫩苗儿，一次可以多摘点，做好的艾叶汁儿可以冷冻一些下次再用。2、摘来的艾叶只要枝头的嫩叶，用盐水浸泡半小时，清洗干净。3、锅中烧水，水开加入2克小苏打，倒入艾叶迅速搅拌均匀，艾叶完全变色关火。4、将艾叶捞出过凉水，用小苏打煮过之后，艾叶能保持翠绿的颜色。将艾叶挤干水分，倒入料理机，加入200克热水，搅打成艾叶泥。5、过滤出170克艾叶汁儿，倒入糯米粉中，快速揉匀，揉成光滑的面团。6、80克开水倒入澄面中快速搅拌。此时的面团松散不成团。7、用反复折叠的方法一直揉面，很快就会肉光滑。8、将糯米面团与澄面面团揉在一起，充分揉匀，用保鲜膜包住。9、咸蛋黄上锅蒸5分钟，捣碎，加入肉松和沙拉酱拌匀。10、拌好的蛋黄肉松分成25克一个，团成团。11、艾叶面团分成50克一个，我做得个头比较大，可以根据自己想要的大小平均分。做的过程中随时用保鲜袋或者保鲜膜盖住面团。12、取一个艾草面团，包入蛋黄肉松馅儿。13、利用虎口将面团往上推，收好口。14、锅中烧水，水开放入青团，大火蒸8分钟，5分钟之后分三次打开锅盖再盖上，可以有效地防止青团塌陷。15、蒸好的青团趁热刷上一层食用油。16、放置微凉的青团，我们可以用保鲜膜包起来。咸香适口的青团软糯不黏牙，带着艾草的清香，非常好吃，放凉了也不会硬。
艾草青团的功效与作用 艾草青团的热量
1 艾草青团的功效与作用 1、补中益气 青团主要是由新鲜艾草以及糯米粉制成的，其中糯米粉味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群进行食用。 2、驱寒除湿 艾草属于一种温性的食物，制成青团适量食用，可以帮助人体去除体内的寒气，其次艾草具有一定除湿功效，适量食用青团，还能起到一定除湿效果。 3、温经止血 艾草青团中的艾叶有温经止血的功效，可用于于吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，少腹冷痛，经寒不调等症，但药性温燥，阴虚血热者慎用。 4、养胃健脾 艾草青团中的糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 5、提供能量 艾草青团富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。 2 艾草青团的热量 大约100克青团热量在300大卡左右。 艾草青团中加入了大量的糯米粉和大米粉，含有高量的碳水化合物和糖分，一个普通没有馅料的青团100克大约可产生热量200大卡左右，若是加入白糖、豆沙、芝麻等馅料，可达300大卡左右。 3 艾草青团吃了会胖吗 长期大量吃会长胖。 长胖和减肥一样是需要一个时间过程的，不会因为偶尔热量摄入过多而出现突然的增肥，一般来说只是一两天吃多艾草青团，虽然其热量高，但还不至于使人发胖，但若是长期大量吃青团这种高热量高糖分的食物则会使人发胖，尤其是糖尿病患者以及肥胖人群要少吃或不吃。 4 艾草青团吃多了有副作用吗 过量食用艾草青团可能导致以下健康危害： 1、肠胃不适 青团中含有大量的膳食纤维素，食用过量可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状。 2、可能过敏 青团的原材料中有艾草，而艾草也属于过敏源之一，如果吃艾草过敏的话，千万不能继续吃，否则会出现腹泻、红肿瘙痒、腹痛等过敏症状。
青团是用艾草做的吗 青团的做法
1、传统青团是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉制成。现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而制成。
2、青团油绿如玉，糯韧绵软，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
3、青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
艾草青团怎么做？
青团是江南一带的小吃，青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。清明节要吃青的食物。而青团便是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。人们用它祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多的被人们用来当作馈赠亲友的送礼佳品。 没有艾叶可以用茼蒿，菠菜等青色的菜替代，也可以取汁水和糯米粉包入馅后蒸熟，当然颜色就没有这个漂亮。 艾草青团的做法： 艾草摘掉老根取嫩叶120克 洗净用小苏打水浸泡一会，再冲洗一下沥水 锅里水烧开放一点点碱粉（盐）再把艾叶放进去焯一下 焯好的艾叶迅速放进冷开水中冷却 捞出来（我这个是2斤艾草摘的嫩叶只有360克，焯好水后分成了三份，用一份，另外两份放冰箱冷冻备着） 焯好水的艾叶打成泥（如果干可以适当加点水） 滤去汁水取艾草泥备用（尽量把汁滤干） 我喜欢这两个牌子的水磨糯米粉、澄粉 澄粉里面倒入80克开水拌匀（可以带上一次性手套揉，一定要揉匀，不能有颗粒） 水磨糯米粉加糖拌匀再倒入110克热水搅拌成絮状备用（如果做咸的，可以把糖省略掉，热水多加5-6克）（我喜欢用热水，热水比较容易揉匀） 步骤9澄粉和步骤10糯米粉、加入20克猪油（液态）揉匀 放入大碗中（尽量选大一点的碗） 开水上笼蒸15-20分钟 稍微凉一下（不怕烫的可以直接加艾草泥揉）加上艾草泥揉匀（在硅胶垫上抹点玉米油，把面团放上去揉，一定要戴上一次性手套，要把艾草泥揉进去需要点时间，特地拍了个小视频给大家看看一定要揉匀） 揉好的青团皮放入保鲜袋密封备用 咸蛋黄蒸熟压碎 豆沙分成12份（这个方子大约做12个，如果你不喜欢肉松，可以一起用豆沙，每一个豆沙馅30克） 肉松加沙拉酱和蛋黄碎拌匀分成12份捏成小球状 每个豆沙里面包上10克蛋黄肉松馅 青团皮分成12份，取一个青团皮揉圆按扁，捏成（擀成）四周薄中间厚的青团皮 放上豆沙蛋黄肉松馅（可以全部用豆沙） 虎口向中间收圆捏紧（像包圆子一样） 搓圆即可，每一个用保鲜膜包好防止青团变干 淡淡的艾草香味，太好吃了?? 这个是滤下来的汁水和成团包好再蒸的，颜色就没有蒸好了包的好看 小贴士 1、如果青团变硬可以微波炉转30秒或者开水蒸5分钟，不要问为什么会硬，没有外面的软，谁知道外面的青团里面加了什么??? 2、2-3天内食用口味最佳，可以冷冻保存，拿出来蒸一下再食用 3、不喜欢艾叶泥的可以用菠菜泥替换 4、一定要带上一次性手套，或者手上抹点玉米油防粘 5、蒸面团的碗事先抹上一点点玉米油，事后容易清洗
