冷藏和保鲜的区别
1、含义不同：冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度（常在冰点以上）下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。保鲜含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜。2、温度不同：冷藏和保鲜保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。3、保存时间不同：冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命，保存时间通常为3天左右，不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。保鲜的保存时间约为1天左右。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长，通常为7天以上。4、作用不同：冷藏和保鲜的作用是短时间防腐，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。
保鲜库、冷藏库和速冻库有啥区别？
保鲜库、冷藏库和速冻库是三种类型的冷库，区别如下：1.温度不一样保鲜库、冷藏库和速冻库温度设定是不一样的。具体来说：速冻库温度为-35～40 ℃；保鲜库温度为：-2℃~5℃；冷藏库温度为：-18℃~-25℃，4℃~2℃；2.储藏物品不一样保鲜库主要储藏水果、蔬菜、花卉等产品；冷藏库主要储藏冷却或者冻结后的产品，比如：肉、鱼、乳蛋等；速冻库配合冷藏库使用，比如用于速冻肉类、饺子、包子等产品，经过速冻处理后将产品转移到冷藏库储藏。以储藏榴莲为例：榴莲放入冷冻库之前，建议先将榴莲在3小时内放入-60速冻冷库进行速冻，快速冷冻1小时之后再放入冷冻库进行储藏。 3.造价不同不同温度的冷库造价不同，假如冷藏库、保鲜库和速冻库的规模一样。造价上：速冻库＞冷藏库＞保鲜库，因为速冻库和冷藏库温度低，对制冷设备的功率和要求更高。因此造价上高一些。参考资料：[1]榴莲能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网[2]张国东·冷库设计及实例·化学工业出版社，2019:5[3]中冷联盟-2021版《全国冷链物流企业分布图》
蔬菜在冷鲜库中可以保存多久?
一般的蔬菜在冷库中可以保存15天左右。若是水果只用在高温（10度左右）的状态下才能保证其新鲜度状况下，建议在冷库中存放时间不要超过两天，因为低温更容易使其表皮迅速变黑，然后导致腐烂。适合在0度左右生存的蔬菜如：白菜、西兰花、芹菜、胡萝卜等这一系列的蔬菜在0~2度的环境中能存放30~60天不会出现有很大的损失情况。
常见的蔬菜保存时间表：
青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为10-20天；
花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，湿度为80%～90%，贮藏期为14-20天；
土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，湿度为85%～90%，贮藏期为6-10天；
洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～85%，贮藏期为3-7天；
白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天；
芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为7-10天；
黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为5-7天；
茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天。
冷库储存什么蔬菜合适
日常生活中我们能见到的蔬菜都是可以在冷库储藏，不同蔬菜在冷库储藏温度不一样。冷库可以储藏的蔬菜种类介绍1.茎叶类蔬菜白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、韭菜、生菜、茼蒿、香菜、豆苗、芦笋、苋菜、芥菜、莴笋等，具体如下：2.瓜果类蔬菜黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、佛手、西葫芦、节瓜、佛手瓜、荷兰瓜、白瓜等。详情如下：3.果实类蔬菜豆角、茄子、青椒、西红柿、豌豆、荷兰豆、木豆、线椒、梅豆角、豇豆、扁豆、菜椒、四季豆、秋葵、豌豆荚。4.根茎类蔬菜绿豆芽、豆芽、土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、魔芋、山药等，详情如下：5.菌类蔬菜蘑菇、草菇、香菇、平菇、金针菇、口蘑、黑木耳、姬菇、银耳、猴头菇、白灵菇、白玉菇等，具体如下：6.嫩茎、叶、花类蔬菜菜花、西兰花、黄花菜、百合、香椿、花菜、萝卜苗、豌豆尖、莼菜、韭菜花、韭苔、白沙蒿、白花菜、白凤菜、山菜、水葫芦、水田芹等，详情如下：蔬菜大致可以分为“高温蔬菜”、“中温蔬菜”和“耐寒蔬菜”。因此可以根据不同的蔬菜的适宜温度来进行冷库储藏。以上就是万能制冷帮大家整理的冷库储藏什么蔬菜合适的相关知识，利用冷库贮藏蔬菜可以起到理想的保鲜效果。
蔬菜保鲜冷库可以贮藏什么
蔬菜保鲜冷库是常见的冷库类型之一，蔬菜的保鲜温度范围为0℃～8℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。1、冻结间用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。2、冷却物冷藏间又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。3、冻结物冷藏间又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。肯德制冷有丰富的蔬菜保鲜冷库安装经验，可以去看看。
做一个水果蔬菜的保鲜冷库大概需要多少钱？
采建一套保鲜冷库及设备安装整套造价预算，首先要确定冷库的尺寸，例如500平方冷库设计高度3米，1500立方冷库设计温度范围0-15℃，造价大概在40万左右。雪艺制冷建造冷库造价包含冷库整套材料费用、冷库设计安装调试、材料运输，赠送一年免费维保服务。 建造保鲜冷库首先要确定冷库详细尺寸，可根据厂房（长、宽、高）进行设计，也可以根据储存量进行规模设计，例如常规5立方可以储存一吨，然后去除过道、货架、设备的占有率。其次确定冷库的温度与产品储存方法。保鲜冷库可以分为两类：一类是造价较低短期储存普通保鲜冷库、另一种是造价较高长期储存气调保鲜冷库，客户可以根据自己需求判断选择那种类型冷库，除保鲜冷库外还有禽肉冷冻库、药品医药冷库、海鲜超低温冷库、工业防爆冷库、餐饮双温冷库等各种类型冷库可供选择。 常规冷库建造费用组成部分：1、保温板材方面：保温板材料，聚氨酯发泡物加双面彩钢；使用的厚度一般根据库温而定；2、制冷核心方面：压缩机组、冷风机、制冷剂、膨胀阀等，厂家品牌多，选择性也较强；3、电控系统方面：信号点、电控箱、声光报警设备、传感器等；4、管道排管方面：冷媒连接管道、保温棉、排水管、风机架、pvc线槽等；5、人工、运输、税金方面：设备运输费用，人工安装费用，开票费用，维保费用等；6、温控系统：温度控制仪、湿度监控器等；
冷冻库企业需要买企业保险吗
我 建议买上！ 冷库还是存在一定风险的！停电。火灾之类的等不可抗力因素诸多！ 有时 小投资！办大事了！ 有些事是丢芝麻 捡西瓜！ 有些事是丢西瓜捡芝麻呢！ 看你怎么看了！ 没人盼自己出事，但出了事那就不是小事 不是？保险就是 买个安心！ 望采纳！ 如果买。 一定要看清细节条款！赔付细节。要好好阅读的！不要。被坑了就不好了！ 望采纳
冷库鲜玉米的保存方法？
冷库鲜玉米的保存方法：玉米采收-玉米分级包装-玉米预冷-冷库清洁消毒-冷库温湿度管理玉米采收：鲜玉米采收时间：玉米的成熟时间在10月左右，新鲜玉米则选择在8月左右进行采收（具体采收时间看当地气候条件）；玉米采收时间应选择在晴天的早晨或傍晚进行，避免在雨天采收。玉米采收后避免堆放，应选择在通风阴凉处存放。 玉米预冷：玉米采收分级包装后放入贮藏冷库前可放入预冷库进行预冷，预冷库的温度在0-5℃，相对湿度为85-90%，预冷后可放入贮藏库。冷库清洁消毒：可以用过氧乙酸熏蒸消毒法、臭氧消毒法、硫磺消毒法、乳酸消毒法等；冷库温湿度管理：预冷的玉米可放入速冻库，速冻库的温度设置为-20~-30℃，冷冻10小时以上，待中心温度控制在-18℃左右时可转入低温库中进行贮藏，此种方法可以使玉米的保鲜时间长达7-8个月。冬天想吃的时候可从冷库中取出。（此种方法适合大批量玉米的保鲜）；玉米冷库贮藏注意事项：储藏期间应定期抽样检查，检查鲜玉米是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除；保鲜库做好通风换气工作：温度较低的早上或晚上进行，并注意避开雨雾天气；贮藏中后期，可适当减少通风次数，一般每10~15天进行一次，也可结合降温一并进行；玉米贮藏方法介绍：堆藏法 ：堆藏是将去掉荀叶的玉米整穗放入能够通风的仓库或者粮仓，等卖时或者第二年再脱粒；挂藏：首先将玉米的苞叶撕开，然后编织成辫状，用绳子或者铁丝连接悬挂起来，长度根据场地具体情况确定，保持良好的通风条件，并避免被雨淋到；粒藏法 ：将玉米脱粒，放进编织袋，在屋内堆放，保持空隙，以利于通风，玉米籽粒贮藏前，应晒干，使其含水量不超13%，温度要低于30℃。玉米入库前后要做好防虫、鼠、霉变等的防范处理工作；经常性的检查湿度和温度，若有受潮发热的现象，要及时翻仓晾晒；参考资料：嫩王米冷库储存变味了是什么原因？如何保鲜不变味？-万能制冷官网
冷库鲜玉米的保存方法？
您好！亲～ 冷库鲜玉米储存保鲜方法：
1、鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，在冷藏。更好是预冷后将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水）,然后用打孔的透湿薄膜包装，然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃，相对湿度95%-98%。
2、鲜玉米不易做长期储存，只能在采收旺季做短暂储存，长时间储存仍然要靠速冻保藏。控制鲜玉米变化主要措施还是降低贮藏环境的温度，采收后迅速降温排除其田间热量，并在低温条件下进行储存。
3、适时采收对保证鲜玉米的品质和延长储存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术，鲜玉米棒的采收期各不同，普通鲜玉米一般玉米抽穗23-25天间含糖量更高，食味良好，是更佳收获期。甜玉米一般应在花丝略干，玉米穗手握紧实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按，有乳汁外流，口感味甜时为采收适期。【摘要】
冷库鲜玉米的保存方法？【提问】
您好！亲～ 冷库鲜玉米储存保鲜方法：
1、鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，在冷藏。更好是预冷后将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水）,然后用打孔的透湿薄膜包装，然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃，相对湿度95%-98%。
2、鲜玉米不易做长期储存，只能在采收旺季做短暂储存，长时间储存仍然要靠速冻保藏。控制鲜玉米变化主要措施还是降低贮藏环境的温度，采收后迅速降温排除其田间热量，并在低温条件下进行储存。
3、适时采收对保证鲜玉米的品质和延长储存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术，鲜玉米棒的采收期各不同，普通鲜玉米一般玉米抽穗23-25天间含糖量更高，食味良好，是更佳收获期。甜玉米一般应在花丝略干，玉米穗手握紧实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按，有乳汁外流，口感味甜时为采收适期。【回答】
4、采收玉米应在早晨和傍晚气温冷凉时进行。外界温度越低，带的田间热越少，预冷速度越快，品质保持的越好。【回答】
