冷藏和保鲜的区别
1、含义不同：冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度（常在冰点以上）下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。保鲜含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜。2、温度不同：冷藏和保鲜保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。3、保存时间不同：冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命，保存时间通常为3天左右，不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。保鲜的保存时间约为1天左右。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长，通常为7天以上。4、作用不同：冷藏和保鲜的作用是短时间防腐，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。
保鲜库、冷藏库和速冻库有啥区别？
保鲜库、冷藏库和速冻库是三种类型的冷库，区别如下：1.温度不一样保鲜库、冷藏库和速冻库温度设定是不一样的。具体来说：速冻库温度为-35～40 ℃；保鲜库温度为：-2℃~5℃；冷藏库温度为：-18℃~-25℃，4℃~2℃；2.储藏物品不一样保鲜库主要储藏水果、蔬菜、花卉等产品；冷藏库主要储藏冷却或者冻结后的产品，比如：肉、鱼、乳蛋等；速冻库配合冷藏库使用，比如用于速冻肉类、饺子、包子等产品，经过速冻处理后将产品转移到冷藏库储藏。以储藏榴莲为例：榴莲放入冷冻库之前，建议先将榴莲在3小时内放入-60速冻冷库进行速冻，快速冷冻1小时之后再放入冷冻库进行储藏。 3.造价不同不同温度的冷库造价不同，假如冷藏库、保鲜库和速冻库的规模一样。造价上：速冻库＞冷藏库＞保鲜库，因为速冻库和冷藏库温度低，对制冷设备的功率和要求更高。因此造价上高一些。参考资料：[1]榴莲能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网[2]张国东·冷库设计及实例·化学工业出版社，2019:5[3]中冷联盟-2021版《全国冷链物流企业分布图》
冷鲜库制冷设备有哪些
7. 温度监控设备:监测冷鲜库内不同区域温度,保证制冷效果。8. 风机:循环冷鲜库内空气,帮助制冷物品释放热量。 9. 照明设备:冷鲜库内需要特殊的低温照明,以减少产生热量。以上是冷鲜库主要的制冷设备,其它设备还包括门窗、隔断筒等。这些设备配合合理,方能有效保证冷鲜库内不同物品的适宜温度。【摘要】
冷鲜库制冷设备有哪些【提问】
亲主要的冷鲜库制冷设备有:1. 吸收制冷机:用于快速降温和维持冷鲜库负压。是冷鲜库最主要的制冷设备。2. 固态制冷机:利用冰点结露等物理现象实现制冷,主要用于负温冷鲜库。3. 冷凝管:利用负压水冷冻器产生的蒸汽冷却气体,回收热量。【回答】
4. 阀门和管道:用来输送制冷剂和返回气体,连接吸收制冷机和冷凝管。5. 控制面板:控制吸收制冷机和固态制冷机的工作。6. 隔热物料:隔绝冷鲜库外热量,延缓制冷物品温度上升。【回答】
7. 温度监控设备:监测冷鲜库内不同区域温度,保证制冷效果。8. 风机:循环冷鲜库内空气,帮助制冷物品释放热量。 9. 照明设备:冷鲜库内需要特殊的低温照明,以减少产生热量。以上是冷鲜库主要的制冷设备,其它设备还包括门窗、隔断筒等。这些设备配合合理,方能有效保证冷鲜库内不同物品的适宜温度。【回答】
谢谢，那我应该怎样购买呢给个见意到哪里买【提问】
每个设备应该买什么品牌的谢谢【提问】
亲如果您要购买冷鲜库制冷设备,我给出以下建议:1. 首先确定冷鲜库的规模和需要存放的物品类型,确定需要的目标温度和负压要求。这是购买设备的重要参考依据。2. 吸收制冷机是冷鲜库必不可少的设备,根据冷鲜库面积选择功率适当的吸收制冷机,目前国内知名品牌有格力(Gree)、美的(Midea)等。【回答】
3. 固态制冷机选择像大型冷库通用的冰冻球,能够提供低至-60°C的负温度。4. 为了保证稳定的温度,最好配套使用多台小型制冷机,而不是单台大功率制冷机。【回答】
5. 控制面板选择冷鲜库专用的负压控制面板,不要使用一般制冷控制面板。6. 光照设备可选择专业的低温光照线和灯具。7. 隔热材料选择PP绝缘材料,厚度根据温度要求选购。8. 温度监控设备选择配套专业软件,监测多个位置的温度变化。【回答】
冷鲜库制冷设备有哪些
亲亲～您好，冷鲜库制冷设备主要包括以下几种:1. 压缩机制冷设备：该设备利用压缩机将制冷剂压缩成高温高压气体，通过冷凝器散热，使其冷却凝结成液态，再通过膨胀阀使其膨胀降温，最后通过蒸发器实现冷冻。2. 吸收式制冷设备：该设备利用吸收剂和制冷剂之间的物理吸收反应来实现制冷，通常用于大型商业或工业冷库。3. 螺杆式制冷设备：该设备利用螺杆压缩机的工作原理，将制冷剂压缩成高温高压气体，通过冷凝器散热，使其冷却凝结成液态，再通过膨胀阀使其膨胀降温，最后通过蒸发器实现冷冻。4. 涡旋式制冷设备：该设备利用涡旋压缩机的工作原理，将制冷剂压缩成高温高压气体，通过冷凝器散热，使其冷却凝结成液态，再通过膨胀阀使其膨胀降温，最后通过蒸发器实现冷冻。总之，冷鲜库制冷设备种类繁多，适用于不同的场景和需求。除了以上介绍的几种，还有空气源热泵、水源热泵等制冷设备可供选择。【摘要】
冷鲜库制冷设备有哪些【提问】
谢谢【提问】
亲亲～您好，冷鲜库制冷设备主要包括以下几种:1. 压缩机制冷设备：该设备利用压缩机将制冷剂压缩成高温高压气体，通过冷凝器散热，使其冷却凝结成液态，再通过膨胀阀使其膨胀降温，最后通过蒸发器实现冷冻。2. 吸收式制冷设备：该设备利用吸收剂和制冷剂之间的物理吸收反应来实现制冷，通常用于大型商业或工业冷库。3. 螺杆式制冷设备：该设备利用螺杆压缩机的工作原理，将制冷剂压缩成高温高压气体，通过冷凝器散热，使其冷却凝结成液态，再通过膨胀阀使其膨胀降温，最后通过蒸发器实现冷冻。4. 涡旋式制冷设备：该设备利用涡旋压缩机的工作原理，将制冷剂压缩成高温高压气体，通过冷凝器散热，使其冷却凝结成液态，再通过膨胀阀使其膨胀降温，最后通过蒸发器实现冷冻。总之，冷鲜库制冷设备种类繁多，适用于不同的场景和需求。除了以上介绍的几种，还有空气源热泵、水源热泵等制冷设备可供选择。【回答】
谢谢，那么一个冷鲜库的设备包括哪些呢？【提问】
包括哪些设备呢【提问】
亲亲～您好，一个冷鲜库的设备包括以下几个方面：1.冷库门：冷库门是冷鲜库中最重要的设备之一，它能有效地隔离冷库内外的温度，保证冷库内部温度的稳定性。2.制冷设备：制冷设备是冷鲜库中最核心的设备之一，它能够将冷库内部的温度降低到所需的温度范围内。3.温度控制系统：温度控制系统能够对冷库内部的温度进行实时监测，并根据需要进行调节，保持冷库内部温度的稳定性。4.通风设备：通风设备能够在冷库内部形成循环气流，保证冷库内部温度的均匀性。5.保温材料：保温材料是冷库内部保持温度稳定的重要保障，一般采用聚氨酯或聚苯乙烯等材料。6.照明设备：照明设备能够提供充足的光线，方便冷库内部的工作人员进行操作。随着科技的不断发展，现在的冷鲜库设备也越来越智能化，例如智能温度监测、远程控制等功能，能够更加方便快捷地对冷鲜库进行管理和维护。【回答】
我应该怎么购买到哪里买给个见意非常感谢您【提问】
亲亲～您好，购买冷鲜库制冷设备需要考虑多方面因素，比如需要的制冷量、设备的品牌、性能、价格等。建议您先确定自己的需求和预算，再进行选择购买。一般来说，可以到当地的冷链设备专卖店或者制冷设备批发市场进行选购，这样可以亲自了解设备的品质和性能。另外，也可以在一些大型电商平台上找到对应的商家进行购买，如京东、天猫等。在购买时，需要注意设备的品牌和质量，可以参考其他用户的评价和口碑。同时，也可以咨询专业的制冷设备销售人员，了解设备的性能和维护方法，以便更好地维护设备，延长使用寿命。最后，需要提醒的是，购买冷鲜库制冷设备时一定要注意设备的安装、调试和维护，确保设备的正常运行和使用寿命。【回答】
建个蔬菜保鲜冷库怎么样挣钱吗？
建个蔬菜保鲜冷库挣钱。蔬菜保鲜冷库主要是采用制冷设备组成构建的一套制冷仓储设施，通过控制温度至蔬菜适宜保鲜的环境，从而抑制蔬菜体内微生物的生长，降低新陈代谢的速度，从而提升蔬菜的保鲜期，提高蔬菜周转期，这样就可以避开蔬菜上市高峰期，选择合适的上市，从而赚取利润。经营冷库的经营者可以收购积压的农产品放入冷库里进行冷藏，等到价格回升的时候，再进行销售。比如有的时候，蔬菜价格十分低廉，有的只卖一二毛钱一斤，这个时候，冷库经营者就可以大量收购，然后放入冷库里进行冷藏，等到价格回升的时候再将收购的蔬菜拿出来销售。现在，出现这样一种情况，一方面农民的农产品销售不出，另外一方面城里的居民又嫌城里农贸市场里的农产品价格贵。为什么会出现这样的现象，主要的原因是农民不想将农产品廉价销售，导致农产品积压，另外一个原因就是流通不畅，一些农产品贩子有意打压农民手里的农产品的销售价格。这个时候，冷库的经营者就可以将冷库出租给那些手里有积压农产品的农民。更多关于保鲜冷库收益的相关信息，推荐选择广翔制冷。广翔的服务范围涉及到食品流通领域的各个环节，主要有：提供商用冷柜和制冷机组、负责安装和售后服务。该厂生产的超市便利店冷柜、超市便利店冰柜、冷藏保鲜柜、冷库等集保鲜、冷藏为一体，其控制系统元件均采用国际，国内名牌厂家生产，中外优质名牌压缩机，具有质量稳定、性能优良、高效等特点。【点击获取冷库造价方案】
冷库可以做什么生意
问题一：冷库可以做什么生意？ 蔬菜，水果，肉类，冻货，用途是保鲜或是冷冻，我是做冷库安装的，接触很多冷库
问题二：冷库适合做什么生意 您好！我是上海睦友冷库的。冷库有冷藏盒冷冻之分：
冷藏的话，如果你当地有特产最好了，比如竹笋，葡萄，百合等等啊，这种反季节销售价格相当可以。
冷冻：冷饮批发，鱼，肉，这种在菜场比较合适。
其他比如你自己开店需要（烧烤，板栗等等）
问题三：冷库适合做什么生意 冷库出租。冷库做果蔬，海鳝，水产品，药材都好做的，做冷库工程找雪嘉制冷
问题四：冷库做什么比较赚钱 要看是冷冻还是冷藏库咯，现在用于高价格的农产品比较赚钱
贝尔制冷工程
问题五：冷库做什么生意最挣钱 您好！做冷库行业没有什么最挣钱，只有什么适合你挣钱。有些做冷库的，都会储藏当地的特产，比如竹笋，猕猴桃等。其他的，你可以做批发生意（菜场内），海鲜，肉类。记住，一定要因地制宜，而不是盲目跟从。我们有个客户，投资200W做了一个猕猴桃冷库，当年就挣了300W。所以选择适合你的最重要（主要看你的特产，地理位置，资金等等）
问题六：冬天冷库可以做的生意有哪些？ 一、海鲜
如果你的城市不是离海非常近的话，海鲜是一个选择。
二、白菜
北方有冻白菜的习惯，这一点是介于你离菜场进的原因，但是我不知道你那里是中国的哪个地方，有没有冻白菜这个习惯。
三、啤酒
冬天一样有喝啤酒的，还有冰淇淋，这些东西在现在的社会都是不分春夏秋冬的。但是冬天的需求量可能不是很大，所以你可以综合的存放，而不是只放一种。这样比较容易清货。
四、肉
我不知道你那个菜骇是什么类型的，如果有肉类的话可以冷藏一些肉，肉的存放是需要冷藏的，而且冬天吃肉的人也会比较多。
问题七：我有一套小型冷库不知道做什么生意合适 不知道你的冷库是保鲜还是冷冻的？我们赣州寒雪制冷做的冷库很多，做什么的都有。
在这里可以给你几个建议，你可以去做批冰生意，现在夏天来了，冰棒的生意肯定很火的，
还有你可以去倒蔬菜水果，这个也还不错的，你有了冷库你就比别人有优势，
你也可以去做冻品生意，就是些冻的鸡翅，冻鸭子，鸭附件什么的，这个市场还是很好的。
最省心的你可以出租你的冷库，现在天气热了，很多行业都要用到冷库。
问题八：我有个小冷库，冬天可以做什么生意 你的冷库大的话可以做一些干的东西来做生意，辣椒老姜。。。
问题九：冬天冷库可以做的生意有哪些 一、海鲜
如果你的城市不是离海非常近的话，海鲜是一个选择。
二、白菜
北方有冻白菜的习惯，这一点是介于你离菜场进的原因，但是我不知道你那里是中国的哪个地方，有没有冻白菜这个习惯。
三、啤酒
冬天一样有喝啤酒的，还有冰淇淋，这些东西在现在的社会都是不分春夏秋冬的。但是冬天的需求量可能不是很大，所以你可以综合的存放，而不是只放一种。这样比较容易清货。
四、肉
我不知道你那个菜场是什么类型的，如果有肉类的话可以冷藏一些肉，肉的存放是需要冷藏的，而且冬天吃肉的人也会比较多。
问题十：家里有冷库在闲着，想自己利用做些生意，有什么好点的项目 你的冷库大的话可以做一些干的东西来做生意，辣椒老姜。。。
冷库鲜玉米的保存方法？
您好！亲～ 冷库鲜玉米储存保鲜方法：
1、鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，在冷藏。更好是预冷后将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水）,然后用打孔的透湿薄膜包装，然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃，相对湿度95%-98%。
2、鲜玉米不易做长期储存，只能在采收旺季做短暂储存，长时间储存仍然要靠速冻保藏。控制鲜玉米变化主要措施还是降低贮藏环境的温度，采收后迅速降温排除其田间热量，并在低温条件下进行储存。
3、适时采收对保证鲜玉米的品质和延长储存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术，鲜玉米棒的采收期各不同，普通鲜玉米一般玉米抽穗23-25天间含糖量更高，食味良好，是更佳收获期。甜玉米一般应在花丝略干，玉米穗手握紧实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按，有乳汁外流，口感味甜时为采收适期。【摘要】
冷库鲜玉米的保存方法？【提问】
您好！亲～ 冷库鲜玉米储存保鲜方法：
1、鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，在冷藏。更好是预冷后将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水）,然后用打孔的透湿薄膜包装，然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃，相对湿度95%-98%。
2、鲜玉米不易做长期储存，只能在采收旺季做短暂储存，长时间储存仍然要靠速冻保藏。控制鲜玉米变化主要措施还是降低贮藏环境的温度，采收后迅速降温排除其田间热量，并在低温条件下进行储存。
3、适时采收对保证鲜玉米的品质和延长储存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术，鲜玉米棒的采收期各不同，普通鲜玉米一般玉米抽穗23-25天间含糖量更高，食味良好，是更佳收获期。甜玉米一般应在花丝略干，玉米穗手握紧实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按，有乳汁外流，口感味甜时为采收适期。【回答】
4、采收玉米应在早晨和傍晚气温冷凉时进行。外界温度越低，带的田间热越少，预冷速度越快，品质保持的越好。【回答】
冷库鲜玉米的保存方法？
冷库鲜玉米的保存方法：玉米采收-玉米分级包装-玉米预冷-冷库清洁消毒-冷库温湿度管理玉米采收：鲜玉米采收时间：玉米的成熟时间在10月左右，新鲜玉米则选择在8月左右进行采收（具体采收时间看当地气候条件）；玉米采收时间应选择在晴天的早晨或傍晚进行，避免在雨天采收。玉米采收后避免堆放，应选择在通风阴凉处存放。 玉米预冷：玉米采收分级包装后放入贮藏冷库前可放入预冷库进行预冷，预冷库的温度在0-5℃，相对湿度为85-90%，预冷后可放入贮藏库。冷库清洁消毒：可以用过氧乙酸熏蒸消毒法、臭氧消毒法、硫磺消毒法、乳酸消毒法等；冷库温湿度管理：预冷的玉米可放入速冻库，速冻库的温度设置为-20~-30℃，冷冻10小时以上，待中心温度控制在-18℃左右时可转入低温库中进行贮藏，此种方法可以使玉米的保鲜时间长达7-8个月。冬天想吃的时候可从冷库中取出。（此种方法适合大批量玉米的保鲜）；玉米冷库贮藏注意事项：储藏期间应定期抽样检查，检查鲜玉米是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除；保鲜库做好通风换气工作：温度较低的早上或晚上进行，并注意避开雨雾天气；贮藏中后期，可适当减少通风次数，一般每10~15天进行一次，也可结合降温一并进行；玉米贮藏方法介绍：堆藏法 ：堆藏是将去掉荀叶的玉米整穗放入能够通风的仓库或者粮仓，等卖时或者第二年再脱粒；挂藏：首先将玉米的苞叶撕开，然后编织成辫状，用绳子或者铁丝连接悬挂起来，长度根据场地具体情况确定，保持良好的通风条件，并避免被雨淋到；粒藏法 ：将玉米脱粒，放进编织袋，在屋内堆放，保持空隙，以利于通风，玉米籽粒贮藏前，应晒干，使其含水量不超13%，温度要低于30℃。玉米入库前后要做好防虫、鼠、霉变等的防范处理工作；经常性的检查湿度和温度，若有受潮发热的现象，要及时翻仓晾晒；参考资料：嫩王米冷库储存变味了是什么原因？如何保鲜不变味？-万能制冷官网
蔬菜保鲜的需要的温度是多少？
1、一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1度，存放期限在30-90天。
2、像土豆，在+2-+4度就可以了;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13度，60天左右。【摘要】
蔬菜保鲜的需要的温度是多少？【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】
1、一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1度，存放期限在30-90天。
2、像土豆，在+2-+4度就可以了;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13度，60天左右。【回答】
蔬菜在冷鲜库中可以保存多久?
一般的蔬菜在冷库中可以保存15天左右。若是水果只用在高温（10度左右）的状态下才能保证其新鲜度状况下，建议在冷库中存放时间不要超过两天，因为低温更容易使其表皮迅速变黑，然后导致腐烂。适合在0度左右生存的蔬菜如：白菜、西兰花、芹菜、胡萝卜等这一系列的蔬菜在0~2度的环境中能存放30~60天不会出现有很大的损失情况。
常见的蔬菜保存时间表：
青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为10-20天；
花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，湿度为80%～90%，贮藏期为14-20天；
土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，湿度为85%～90%，贮藏期为6-10天；
洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～85%，贮藏期为3-7天；
白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天；
芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为7-10天；
黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为5-7天；
茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天。
那些水果可以放入冷库长久储存？
椰子（学名：Cocos nucifera L. ）是椰子树是所产的果实，是一种含水量高的热带水果。青椰子保鲜温度为4.5℃，相对湿度为75%，贮藏时间为12个月；如果超过这个期限，椰汁的品质就会发生变化，出现异味，甚至变质的情况。
芒果是杧果（拉丁学名：Mangifera indica L.），成熟鲜芒果成熟时一般呈黄色，富含维生素A、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类。采收后鲜芒果建议放在气调冷库储藏，其保鲜温度为12.8℃，相对湿度为80%~85%，氧气成分为3%~5%，二氧化碳为3%~6%，贮藏时间为两个月。
菠萝（学名：Ananas comosus）是常见的热带水果之一，在福建和台湾地区被称为称为旺梨、新马一带称为凤梨，大陆及香港称作菠萝。常见的菠萝品种有：卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。菠萝保鲜建议安装气调冷库，保鲜温度设置为7℃，相对湿度为85%，气体成分：二氧化碳适宜，氧气为2%，贮藏时间为2个月。冷库不仅可以延菠萝的保鲜时间，还能抑制菠萝采后的呼吸作用和蒸腾作用，降低生理损耗。
荔枝（学名：Litchi chinensis Sonn.）名字由来源于《本草纲目·果三·荔枝》：“按白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。”采后的鲜荔枝放在冷库储藏保鲜温度为1℃~3℃，相对湿度为85%~90%，贮藏时间为3个月。冷库适宜的低温和湿度环境可以抑制果实采后的呼吸强度和水分流失，而且保鲜周期长，可提升释荔枝商品价值。
枇杷果是枇杷树果实，形状像黄杏，味道酸甜多汁。品种有红沙枇杷、白沙枇杷。采收后枇杷果保鲜冷库储藏保鲜温度为0℃，相对湿度为90%，贮藏时间为1个月。如果采用气调库，则保温温度为7℃~9℃，相对湿度为85%~90%。气体成分：氧气为3%~5%，二氧化碳为3%~6%，贮藏期为2个月。
水果冷藏库能保鲜多久
水果冷藏库能保鲜多久要看水果的种类和品种，不同种类不同品种的水果的保鲜时间是不一样的；不同种类水果的保鲜时间：水果分为热带水果，亚热带水果，暖温带，中温带和寒带水果；下面具体看不同种类水果在冷藏库的保鲜温度及保鲜时间：热带水果：亚热带水果：暖温带、中温带、寒带水果：以上是部分水果在冷藏库的保鲜温度、相对湿度及贮藏时间。万能制冷温馨提示：不同水果的保鲜温度湿度不一致，温湿度要求不同的水果不能放在同一冷藏库中。水果放在冷藏库中要严格按照冷库的管理标准进行管理。参考资料：水果冷库保鲜温度、湿度多少合适？保存时间是多久？-万能制冷官网
超市水果蔬菜保鲜方法
超市水果蔬菜保鲜方法 超市水果蔬菜保鲜方法，我们每天都是需要去超市买菜的，会发现超市和菜市场上卖的绿叶蔬菜，看着都绿油油、水灵灵的，非常漂亮新鲜。有了冰箱以后，很多食物的储存时间变长了，也极大地方便了家庭食物的储备。下面是超市水果蔬菜保鲜方法。 超市水果蔬菜保鲜方法1 1、保鲜袋包装 防止水份蒸发，并有孔洞使其散热。 2、预冷降温 ① 刚进货蔬菜尽早降温：要尽快入冷藏库保鲜，不需入冷藏库的要打开包装散热（香蕉、菠萝、哈蜜瓜）。 ② 冰水处理：将水槽盛满0℃冰水，将产生热量较大的（玉米、毛豆类）全部浸入，使其降温到7～8℃，然后沥干水份入冷藏库保存。 3、复活处理法 （适宜叶菜）将失水叶菜放入一般水温水槽中，吸收水分，根部也要浸入，使其复活。 4、增强湿度 已陈列的蔬果经常喷水，特别是叶菜、花果类，在室温下会加快变质、枯萎，需要经常喷冷水降温及保持湿度。 陈列商品生鲜检查及处理 生鲜商品鲜度不佳会招致顾客的抱怨，影响销售，因此做好鲜度检查是蔬果部员工的重要工作。 1、上货补货时全数检查质量。进货时一般是抽验，上架时则要全数检查，将不良品挑捡出来。 2、营业前也要检查前一天剩余的蔬果的品质状况，检查当日上货架蔬果质量。 3、顾客对商品进行挑捡，捏压都会影响鲜度，商品也会因陈列的时间加长而使品质劣化，所以各岗位员工应随时进行陈列整理和挑选；若湿度不够，则要经常喷水。 4、被捡出的不良品及时处理： （1）可以进行加工再售，制作果盘或复活处理； （2）也可以特价售卖； （3）无法售卖的商品再做报损丢弃。 5、每日蔬果产品务必推陈出新。 超市水果蔬菜保鲜方法2 方法一：室温储存法 有硬壳或硬肉的蔬菜，如南瓜、马铃薯、芋头、牛蒡等，可在室温下保存。只需保证温度变化不大，通风、湿度适宜，无特殊要求。 方法二：冰水处理方法 我们都知道大多数植物吸收二氧化碳并释放氧气，但成熟变质的蔬菜却不是这样。 相反，它们会释放大量的二氧化碳，而二氧化碳会使温度升高，所以像玉米、毛豆、生菜这样的菜一定不要存放在密封容器中。 把水池装满冰水，把蔬菜浸泡在里面，温度可以降低7到8度，排干水分，然后放进冰箱储存。 方法三：冷盐水处理法 多叶蔬菜很容易失去水分，但它们也很脆弱，如果直接放在冰水中，它们可能会结冰。 因此，必须将其置于预冷槽中，用8摄氏度的水冷却，然后放入盐浓度为1%的零摄氏度水箱中，取出后用零摄氏度的水清洗。 这种处理方法使多叶蔬菜有更长的保质期，不易变质，需要注意的是，不要在冷水中放置绿叶蔬菜太久，否则它们会结冰。 方法四：复活处理法 复活处理法，顾名思义，就是把大葱、大白菜、多叶蔬菜等蔬菜放入水中，吸收水分，使其看起来丰满，原本毫无朝气的蔬菜就像刚从地上摘下来的一样新鲜。 芥菜和水菜的茎部的根被放置在水中，这样可以使根更好地吸收水分，避免由于叶子的蒸发而损失更多的水分。如果没有这种条件，可以向根部喷水或使用喷雾器。 方法五：直接制冷法 这种方法适用于工厂加工过的产品，超市购买后可以直接销售。可放入冰箱，供消费者直接购买。 方法六：散热方法 有些水果在运输过程中会释放出大量的二氧化碳，导致车内温度急剧升高，所以要尽快打开箱体，立即散热，避免食物变质和粘连，冷却后可常温保存。 简而言之，水果和蔬菜一旦被购买就必须冷却。 可以说，高温是生鲜食品*大的敌人，不仅需要在物理方面进行处理，而且像冰箱这样的硬件设施也必须准备好，保护水分，避免流失，生根，不挤压。 超市水果蔬菜保鲜方法3 绿叶类的蔬菜保存方法： 绿叶类蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱，先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好。 放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。保存叶菜类的'青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中。 纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂。所以可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，几天的时间是没有问题的。 【茄子】茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。 【青椒】青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。 不适合放冰箱保存的蔬菜保存： 【西红柿】西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。 【洋葱】将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。 【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。 【大葱】可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。 【大蒜】冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风。 【姜】姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存。 蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存。 最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。 水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。
超市蔬菜冷库保鲜技巧
1、温度
当采用冷库对果蔬进行保鲜储存时，对温度的控制时冷库中是否关键一部。如果是进行短期贮藏的果蔬产品，冷库温度一般需要控制在2~4 ℃左右（容易受冷害的蔬菜需要特别注意，根据其特殊情况制定适合的储存环境，可储存在5~7℃的温度环境中，当然也可以使用棉被来进行保温）
2、湿度
湿度是保持果蔬新鲜度的很重要的一部分，所以减少失水损失，提高库内的湿度，是保持果蔬新鲜度、提高卖相的重要一步。加工时期的湿度一般需要控制在80%~95%左右，太低会使果蔬处于失水状态，造成果蔬干瘪，如果湿度太高，潮湿的环境也可能是果蔬在库内就发生腐烂的现象。需要注意的一点就是，在库内存放果蔬的时期，一定根据要及时的通风换气。
3、在库内存放时，防止积压
库内的果蔬应该有序的摆放在货架上，而不是密集地堆积在一起，以防积压对果蔬的呼吸等作用造成阻碍，影响果蔬质量。
