济宁地方特色美食有哪些？
济宁是一座历史文化名城，拥有丰富的地方特产美食。以下是其中几种：
1. 牛肉干：济宁牛肉干是一种风味独特、口感鲜美的干肉制品。历史上，济宁地方富产优质草原，使得当地的牛肉产量很高，也培育了制作牛肉干的技艺。
2. 泉城烤鸭：济宁的泉城烤鸭与北京烤鸭有所不同，主要是在烤制过程中加了传统的泉城调料，口感更加鲜美。
3. 桂花糕：济宁的桂花糕，原名“桂花酥”，是历史悠久的济宁传统糕点。制作方法独特，选用优质糯米、白糖、桂花和绿豆粉等原料，口感软糯香甜。
4. 马蜂蜜：济宁是全国马蜂密蜜产地之一，马蜂蜜产量高、质量优，味道浓郁、甜度高，具有养颜补血、润肺止咳等功效。
5. 大杂烩：济宁大杂烩是当地一道著名的家常菜，汇聚了山东地方菜肴的多种特色，色香味俱佳。
总之，济宁地方特产美食种类繁多、风味独特，是传承济宁历史文化的重要组成部分。
济宁特色美食有哪些？
济宁小吃种类多样，有荤有素，有烹有煎，有主食有小点，有历史也有人请。举例介绍如下。1、甏肉干饭甏肉干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于鲁菜系，起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品，逐渐成为济宁首屈一指的小吃。2、济宁糊粥糊粥，是著名的运河餐饮文化之一，它盛行于微山至济宁的运河两岸，约有几百年的历史。入口米香、豆香甚浓，略有糊味，故称“糊”粥，是在外的济宁人最想念的家乡味道之一。3、漂汤鱼丸漂汤鱼丸，是山东济宁的传统名菜，起源于济宁微山县，是当地的一大名吃。漂汤鱼丸以鲜美的口感，独特的风味，成了微山湖地区的渔家菜代表作之一，入口即化，馨香满腹，不腻口。4、济宁羊汤众所周知，山东人比较喜欢喝羊汤，整个山东多地的羊汤都很出名，尤其是到了冬天，喝羊汤的队伍是排了老长，济宁人也不例外，平时就喜欢喝羊汤，你看市里到处开着的羊汤馆及馆子里等着喝羊汤的人就知道此言不虚，所以到了济宁一定要喝碗本地的羊汤。5、运河酥鱼运河酥鱼，特色便在这个“酥”字上，一道讲究的酥鱼要鱼形完整，不碎不散，色泽黄亮，肉软嫩细滑，醇厚软糯，且酥鱼骨刺全酥，从头到尾，吃尽无渣。6、孔府宴孔府宴是当年孔府接待贵宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，菜品以北方菜为主，是现在山东菜系的重要组成部分。数百年来，不断充实，逐渐发展成一种独具风味的家宴。
济宁玉堂酱园的历史
1783年,玉堂聘请了一个总经理,就是梁圣铭。梁圣铭是18岁进玉堂的伙计,精明干练有魄力。为了创制红方腐乳,他让一名精明的店员装成哑巴，去苏州潘万成酱园当学徒，用一年的时间偷学了制作腐乳的全部技术，生产出了味出江南又味压江南的红方腐乳。在梁圣铭的苦心经营下，玉堂由一个小小的店铺作坊发展成为济宁独一无二的字号。梁圣铭病逝后，玉堂经营出现了困难。一直到上个世纪初，孙静峰的出现，才把玉堂从泥潭中拽出来。孙静峰是孙家后裔，孙静峰上任后，玉堂开始了孙氏独家经营的历史。随后，孙静峰开始调整管理体系，实行了类似现在“流程再造”的管理。 三个掌门人中，如果说梁圣铭和孙静峰把玉堂铸造成老字号的话，玉堂的掌门人何景春则是让玉堂起死回生的关键人物。解放后，经过公私和营，玉堂成为济宁市第一家国有企业。进入市场经济以后，玉堂由于体制僵化，管理混乱，曾一度陷入困境。1992年以来，开始调整管理体制，加强总厂的统一管理，树立玉堂的统一形象。几年来，玉堂的产品质量稳定提高，结构调整也初见成效。1998年国内贸易部授予玉堂中华老字号奖牌和证书，1999年玉堂酱菜获山东名牌产品称号和国家食协授予的国家质量达标食品证书。先后开发出复合袋酱菜、无盐米醋、五粮醋、香辣酱、油泼黄瓜、糖醋尖椒等20多种新产品，投放市场后深受欢迎。传统酱菜救了玉堂， 玉堂三百年的发展历史中，虽然中间也出现过艰难的经历，但没有一次能够与上个世纪90年代中期相比，“当时玉堂被宣判‘死刑’——可以破产了。”玉堂的掌门人何景春告诉记者。 谈到玉堂的生死，1992年接手玉堂大印的何景春感慨颇多。作为山东第一家公私合营企业，1990年以前，玉堂是享受计划粮食供给的。上个世纪70年代，玉堂开始上啤酒项目，比济南啤酒厂建厂还早的1万吨啤酒项目生产的“济宁啤酒”成为当地的标志。玉堂成为济宁地区第一个拥有小汽车的企业；济宁第一个发奖金的企业。“正因为躲在计划经济温室里太舒服了，市场经济一有风吹草动，就把玉堂拉下马来。”何景春总结道。 计划粮没有了，政策贷款不给了，税制改革没优惠了，啤酒厂下马了，断奶后的玉堂趴下了。玉堂酱园历经近300年，其间曾多次因天灾人祸和战争等因素陷入绝境，但每次都能够东山再起，再创奇迹，显示出了顽强的生命力。“同仁堂”、“瑞蚨祥”“六必居”等老字号一样，玉堂酱园在经营上也有其独到之处。
济宁玉堂酱园的简介
玉堂酱园始建于清朝康熙帝五十三年（1714年），是姑苏人戴玉堂在济宁开的一家酱菜铺子，1783年，济宁富商冷长连联和官吏孙玉庭将玉堂买了下来，定名姑苏玉堂，又名玉堂酱园。后来，冷氏退出股本，由官宦世家孙家独家经营。由于玉堂酱园注重质量和口吻，十分畅销，规模和品种不断扩大，生产的酱菜、酒类南北风味兼有，十分畅销。就连当时的文学作品《镜花缘》也赞济宁金波酒为天下美酒。1886年，军机大臣孙毓汶将孙家小菜送进宫来。慈禧太后品尝后，连连称赞：真是京省驰名、味压江南！并命玉堂把酱菜当贡品，每年送进皇宫。从此，玉堂酱园在京城及大江南北名声大震。1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的南洋劝业会上获优等奖章。1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。据1915年《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号万国春酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒、金波酒、酱油获五块金牌。
山东特产有哪些？
一、日照金乌贼日照金乌贼，山东省日照市岚山区特产，全国农产品地理标志。 金乌贼又称墨鱼，属头足纲、乌贼目、乌贼科、乌贼属，体形较大，肉厚而鲜美，其经济价值极高，为暖温性的大型经济头足类，是一种具有较高经济价值的优良野生品种。主要在200米以内的陆架区，喜集聚于岛屿多、水清流缓、海藻茂密、盐度较高的海域。日照金乌贼是日照四大地方特产之一，栖息地集中在日照市近海水域，以胴体肥厚，肉味鲜美而闻名，更因为以其缠卵腺而加工的“乌鱼蛋”为传统贡品并享誉国宴，成为日照水产品的一张名片。二、德州扒鸡德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。三、烟台苹果烟台苹果是以烟台辖区内的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳等地栽培的苹果。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方。1871年西洋苹果引进烟台，有140多年的历史，被称为中国现代苹果的发源地。烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。是烟台市的区域公用品牌。四、章丘大葱章丘大葱，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。章丘区属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，适宜种植大葱。章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。五、苍山大蒜苍山大蒜，山东省兰陵县（原苍山县）特产，中国国家地理标志产品。苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，苍山大蒜的这种作用更为突出，苍山居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯。除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现兰陵县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最低的县。参考资料来源：百度百科——日照金乌贼参考资料来源：百度百科——德州扒鸡参考资料来源：百度百科——烟台苹果参考资料来源：百度百科——章丘大葱参考资料来源：百度百科——苍山大蒜
