红星二锅头和牛栏山二锅头到底有何不同？哪个更好喝？经典分析
二锅头是一款广受普通酒友们喜爱的一种清香型白酒。1680年，北京前门大街原升号酒坊的三位匠人发明了二锅头酒酿造技艺：蒸酒时舍弃头锅尾锅，只取清香纯正的第二锅，因此得名。 二锅头选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。 二锅头在北方地区很受欢迎。就品牌而言，红星二锅头与牛栏山二锅头两大品牌占据了二锅头酒的绝大部分市场，他们之间的关系，就好似可口可乐与百事可乐的PK。那么酒友们是否知道红星二锅头和牛栏山二锅头的一些不为人知的故事呢？二者有何关联？下面给各位慢慢道来吧！ 红星始建于1949年5月，是我国第一家国营酿酒厂。收编了北京城近郊的源升号、聚盛号、龙泉等十二家老字号酒坊，汇集了酿酒人才和技术，独家传承了二锅头传统酿造技艺。 首批“红星二锅头酒”在1949年9月面世，成为迎接新中国诞生的献礼酒。1965年，红星向所属19家郊区县分厂传授二锅头技艺，生产二锅头酒。 1981年，红星放弃“二锅头”的全名称商标注册，只用“红星”，与其它所有的二锅头类企业共享“二锅头”。可以说，红星二锅头的出生就是活雷锋一般，他的存在，就是为人们造福利。 1952年10月26日，国营牛栏山制酒厂正式成立，是牛栏山酒厂的前身。牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。 民国《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著”。 解放后，顺义县以牛栏山地区“公利”、“富顺成”、“义信”和“魁盛”等四家著名的老烧锅为基础，筹备合营生产。60多年来，牛栏山酒厂从“潮白河”牌二锅头，经“华灯”牌北京醇，到“牛栏山”牌系列白酒，是国家级非物质文化遗产保护单位。 二锅头的手艺起源于红星：1965年，红星向所属19家郊区县分厂传授二锅头技艺，生产二锅头酒。 在北京二锅头博物馆里，有一张表格，很明确的表明了牛栏山的技术是红星传授过去的，二者可谓师徒关系。所以，在用料和流程上，两家企业的高度相似。 不过在2009年的时候，来自北京联合大学、中国食品发酵工业研究院、北京红星股份有限公司、中国科学院生态环境研究中心的李祖明、王德良等六人在2009年撰写过一篇论文，对比红星二锅头和牛栏山二锅头的酒曲。发现了二者的不同。 根据他们的研究结果得出，红星酒曲中的细菌和霉菌数量明显高于牛栏山酒曲，而牛栏山酒曲中酵母菌却比红星酒曲要多。红星酒曲中蛋白酶和脂肪酶含量明显高于牛栏山，而牛栏山的发酵力、酯化力和氨基氮均稍微高于红星酒曲。不过，他们所产白酒中甲醇含量、铅、锰含量均低于国家标准。 那么酒曲在酿酒过程中是做什么用的呢? 酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。 酒曲的好坏将是决定酒品质好坏的关键因素之一。从诸位学者的研究中可以看出，红星和牛栏山的酒曲各有千秋，这也是决定师徒两企业酒体差异的重要因素之一。 就像可口可乐和百事可乐一样，红星与牛栏山的竞争不再是“谁是真可乐”、“谁比较好喝”。大家各有千秋，各有各的爱好者。 红星的酒精香气比牛栏山的强烈，第一反应让人想到乡村谷酒。入口后香味转化成强烈味觉充满口腔，回甜，且留味持久。 牛栏山从闻味上有麦香，且柔和，易入口，有大麦味，回甜，留味持久。不知道酒友们更喜欢哪个多一点呢？欢迎大家留言讨论！
红星二锅头和牛栏山二锅头哪个更早
你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:红星二锅头比牛栏山二锅头更早，红星二锅头是1934年创立的，而牛栏山二锅头是1955年创立的。问题发生的原因：1. 在红星二锅头创立之前，中国的酒类行业没有发展，更没有细分出二锅头这个类别。2. 牛栏山二锅头在1955年创立时，市场上已经有了红星二锅头，但没有牛栏山二锅头，所以红星二锅头比牛栏山二锅头更早。解决方法和做法步骤：1. 首先，要全面了解红星二锅头和牛栏山二锅头的历史，了解它们的创立时间，以及它们的发展历程。2. 其次，要了解二锅头行业的发展情况，如市场状况，销售量，价格等。3. 最后，要充分利用市场资源，把握好市场趋势，不断创新，完善和优化产品，提高产品质量，吸引更多消费者。相关知识：1. 红星二锅头是中国最古老的酒类品牌，1934年创立，是中国第一个二锅头品牌。2. 牛栏山二锅头是1955年创立的，是中国第二个二锅头品牌，同时也是中国最畅销的二锅头品牌。3. 二锅头是中国传统习俗，深受消费者喜爱，在中国已成为一种文化。【摘要】
红星二锅头和牛栏山二锅头哪个更早【提问】
你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:红星二锅头比牛栏山二锅头更早，红星二锅头是1934年创立的，而牛栏山二锅头是1955年创立的。问题发生的原因：1. 在红星二锅头创立之前，中国的酒类行业没有发展，更没有细分出二锅头这个类别。2. 牛栏山二锅头在1955年创立时，市场上已经有了红星二锅头，但没有牛栏山二锅头，所以红星二锅头比牛栏山二锅头更早。解决方法和做法步骤：1. 首先，要全面了解红星二锅头和牛栏山二锅头的历史，了解它们的创立时间，以及它们的发展历程。2. 其次，要了解二锅头行业的发展情况，如市场状况，销售量，价格等。3. 最后，要充分利用市场资源，把握好市场趋势，不断创新，完善和优化产品，提高产品质量，吸引更多消费者。相关知识：1. 红星二锅头是中国最古老的酒类品牌，1934年创立，是中国第一个二锅头品牌。2. 牛栏山二锅头是1955年创立的，是中国第二个二锅头品牌，同时也是中国最畅销的二锅头品牌。3. 二锅头是中国传统习俗，深受消费者喜爱，在中国已成为一种文化。【回答】
红星二锅头哪种最正宗
红星二锅头各有各的特色，可以看出红星在坚持自身的同时也同样做出了必要的改变，蓝瓶的推出可以说是更加稳固了红星在低端市场的地位，而其他两款酒，满足了老酒友的需求。1、红星二锅头——蓝瓶蓝瓶是近几年顺应市场的产物，由此可见红星有着敏锐的观察力。这一源头是源自洋河的崛起，自从绵柔浓香开始占据了大半浓香酒的份额后，不少酒厂都开始走绵柔路线，也就是前段的口感稍淡，不过后段会逐层递进。恰好红星的竞品黄盖玻汾就是如此，所以红星才会推出了蓝瓶的二锅头。蓝瓶的口感相对来说比较柔和，而且还推出了低度的43度款，针对的就是一些南方酒友，而且在原料中还去除了大米，贴合了喜欢单粮酒的酒友们。酒体入口更加顺滑，不辣喉，但是同时也缺乏了一定的劲道。2、红星二锅头——绿瓶绿瓶也被称为“最正宗”的二锅头，它延续了几十年的经典口感，原料和工艺都是十年如一日的老样子，虽然普通，但换句话说也是经典。而且这款酒已经成为了很多人的口粮酒，在做菜的时候也会用到。入口的劲道很足，而且酒精度是56度，喝起来会觉得很凌冽，恍惚间可能还以为是浓香酒，但是缺乏了窖底香，好在一清到底的口感让不少人动容。3、红星二锅头——白瓶白瓶的口感可以说是另一个极端，工艺与绿瓶大相径庭，同样走的是经典的二锅头路线，但是因为粮食比例的改变，呈现出来了别样的风味。在某种程度上可以当成是绿瓶的“升级版”，口感更加顺滑。红星二锅头的发展历史。红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。所以，自红星问世五十多年以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘冽醇厚，价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，“红星二锅头”也成了“大众的好酒”的代名词。五十年来，红星品牌下的各种低价位产品始终保持着高销量，一直稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅。
红星二锅头哪款是粮食酒？
红星二锅头是属于纯粮食酒，市面上很多白酒都是加入一定比例的水勾兑而成，像红星二锅头这样的白酒，是用优质的高粱、豌豆经过清蒸、蒸馏、发酵等工艺酿造而成，具有气味芳香、口感醇厚、入喉没有刺激性的优点。二锅头是我国著名的一种酒类，因其度数高，口感好，性价比高而闻名，二锅头的种类也有很多种，常见的有牛栏山二锅头、红星二锅头、京都二锅头等，其中只有红星二锅头是属于纯粮食酒，而很多其他的二锅头是用酒精兑出来的。扩展资料市面上大部分的白酒都是加入了一定比例的水勾兑而成，真正用粮食酿造而成的纯粮食酒并不多，比较出名的就是国酒茅台，还有红星二锅头。纯粮食酿造的白酒一般口感会更棉柔，酒香味比较浓，入口后刺激性比较小。红星二锅头是传统酿酒工艺和现代微生物发酵技术相结合的产物，红星二锅头是以油脂的高粱、豌豆、大麦为原料，制作工艺包含清蒸、蒸馏、发酵等，制作出来的白酒酒质清澈透明，气味芳香，口感非常的醇厚，是低端白酒中最受欢迎的白酒之一。
红星二锅头哪种最好喝
1、绿瓶要说最早的一批二锅头，就是这绿瓶的红星了。就是以高浓度的酒和那强烈的口感，使得一些正宗的老北京人对他爱不释手。就喜欢这个冲味，所以喝下一口简直是太过火辣。有许多人连那一口都难以下咽，所以说一些老酒友才喜欢这正宗的绿瓶，并且现在的年轻人很少喝这个了。2、白瓶这白瓶可是在绿瓶的基础上做了改良的，虽然度数都是一样，但是口感进行了升级和强化。虽然高度酒，但是就不那么强烈了，尝起来也能让一些酒友们作为适应性而咽下去。所以说口感更加的丰富多彩，那股强烈的劲头有了略微的削减，所以说它更细腻了。3、蓝瓶它的度数相较于前两瓶就有了极大的改善。降了3度，变成了53度这个度数。就被众多的酒友们，慢慢喜欢上了。包括你现在一看，一些年轻人手里如果喝的是红星二锅头，那么八九成就是蓝瓶的二锅头，所以说他做出了本质性的改变。为什么度数变低了呢？
北京的红星二锅头与外地的红星二锅头有区别吗？
你这问题真难住我了，我真不知道如何回答你。因为你在问题中已经说明了“北京红星二锅头”和“外地红星二锅头”的区别，也就是一个是北京产的一个是外地产的。
红星二锅头分别有北京、天津、山西三个主要产地。成都、安徽也有生产，至于是灌装地还是酿造地不得而知。一般来说外地产的红星二锅头不能称之为“正宗”！只有北京产的红星二锅头才是“正宗”的二锅头。
因为二锅头的名气始于北京，大家的第一印象自然北京是二锅头的发源地。而且喝过北京产的红星二锅头之后再喝其它地方产的红星二锅头总感觉有所不足之处，其实这是先入为主的概念，只能说是细节有所不同，孰好孰坏真的不能妄下评论！从这一点来说大家都有“认祖”的心理，且是独一无二的。
让我说的话，无论是北京产的红星二锅头还是外地的红星二锅头，用料及工艺基本相同。因为品牌是靠口碑，谁也不想偷工减料砸了招牌。只不过因为地区气候环境的差异，可能导致口感味道细节上面有所不同。但这并不影响品质，只是你的嘴巴味蕾感受的程度不同而已。
现在市面上有很多的“二锅头”原料少了豌豆，这种二锅头就不能称之为“清香纯正”。还有很多属于浸提类的二锅头，更是无法置评！
记住了，无论哪里产的红星二锅头，只要是固态酿造（10781.2）的且有豌豆为原料的根本上区别并不大。除非你买到假酒会有明显的区别！
有，它们的味道不一样。
如果您在标签上看到注明：GB/T1078.2 北京的红星二锅头和外地的红星二锅头就没有区别了。
喝了咱北京红星二锅头几十年了，闭着眼都知道它的味道。这是咱北京唯一留下的遗产。其它的都完蛋或正在完蛋了。造酒的大仙们可千万别为了一时的利益最终毁了它。
二锅头是勾兑酒还是粮食酒？
二锅头是勾兑酒。判断一款酒是否是纯粮酒还得看官方给出的标准，所谓纯粮酒就是以粮食为原料，采用固态(或半固态)酿造而成，未添加酒精以及添加剂固有的风格特征白酒，其产品标准为固态法白酒。而酒精酒的执行标准为液态法白酒，并且勾兑是白酒生产中不可缺少的一种工艺。在上世纪60年代开始，有些酒厂为了节省开支，开始改变工艺，做出了酒精勾兑酒。而纯粮食酒工艺是酒曲固态发酵，经过蒸馏后做出了纯粮食酒。那这个就是勾兑酒和粮食酒的区别在于是以酒勾兑，还是以酒精勾兑。其次，虽然市面上有很多人谈论牛栏山，到底是属于粮食酒还是勾兑酒，其实这个是没有对粮食酒有明确的标准和划分，现在除了小作坊和自己做的白酒以外，绝大部分的白酒都是用到粮食酿造的，而且也都使用了勾兑工艺。白酒如果按照基本的酿造方法就是固态法，液态法，以及固液法。二锅头由来二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的？这还得从北京酿制白酒的历史说起。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。
二锅头是勾兑酒还是粮食酒?
二锅头是勾兑酒。二锅头酒有多个品牌，酿造方式不一样，因此不能判断是否都是纯粮食酒。纯粮食酒是指只使用粮食为原料，使用固态发酵法酿造的白酒。二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。二锅头的喝法1、直接饮用二锅头或者兑一点水带出二锅头更浓郁的味道和香气。2、二锅头东北——在玻璃杯内放入冰块，分别注入二锅头、醇爽哈啤和普通哈啤。充分混合后倒入另一个冰冻玻璃杯内。切一片北京果脯在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,无论是从色调还是口味上，都能让你随时体会到东北的豪情。3、二锅头配红牛，也很不错。以上内容参考 百度百科-二锅头
北京二锅头哪个牌子是正宗的
十大北京二锅头品牌：红星、牛栏山、永丰牌、一担粮、京都、华都、鑫帝、Bomb/炸弹、中德、玄武门等，都是在市场上销量排名靠前的产品。1、红星二锅头不愧是国产的大品牌，品质一贯很好！大瓶装，喝起来过瘾。老公喜欢喝高度酒，口感醇厚，所以买了高度酒。包装是很有红星特色的，熟悉。物流服务很快，态度诚恳，服务周到。红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。2、牛栏山二锅头牛栏山二锅头白酒，净爽型，非常对我口味，度数不高，香型合适，价格也不贵，平时自己喝，有亲朋好友做客大家点名要喝这款白酒，很受欢迎。物流服务送货到家。牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。3、永丰牌二锅头永丰牌，为北京二锅头酒业股份有限公司旗下酒品牌。北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月国营北京大兴酒厂的改制企业。4、一担粮二锅头一担粮二锅头是由北京二锅头集团、北京二锅头酒业股份有限公司与一担粮（北京）酒业有限公司联合出品，历经四年，在中国传统的酿造技艺上结合消费者的需求，运用中国白酒业的高科技酿造技艺，倾心打造出的具有颠覆性的二锅头，引领新时代、新北京、新味道的新二锅头时代。5、方庄二锅头北京隆兴号方庄酒厂有限公司是北京老字号优秀企业，北京非物质文化遗产、中华人民共和国进出口企业，北京工业科技旅游示范企业，荣获第十九届布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖。6、小角楼二锅头小角楼酿酒历史起源于汉末古巴子国。白衣翰林吴德溥先祖传承巴人酿造技艺，于1679年在白衣古镇小角寺旁创建小酢酒坊，人称“小角楼酒坊”，小角楼品牌由此得名。喝二锅头的相关说明喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。后面流出的谓“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，只有10几度。流至1、2度，蒸馏结束，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼食用酒精。循环往复，以至无穷。以上内容参考：百度百科-二锅头
红星二锅头多少度
红星二锅头有很多度数、三十六度、三十八度、五十六度，但最高度数就是六十五度。1986年10月以前北京生产的二锅头均为六十五度。截止到2020年12月最高度数为五十六度。
红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。
红星二锅头的酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。
红星二锅头和红星二锅头酒的区别
红星二锅头和红星二锅头酒的区别两种酒属于不同的系列如果你留心就会发现，红星二锅头的绿瓶定位是“纯粮清香”，而蓝瓶二锅头的定位是“绵柔纯粮”，这说明它们两个所属的系列不同。【摘要】
红星二锅头和红星二锅头酒的区别【提问】
红星二锅头和红星二锅头酒的区别两种酒属于不同的系列如果你留心就会发现，红星二锅头的绿瓶定位是“纯粮清香”，而蓝瓶二锅头的定位是“绵柔纯粮”，这说明它们两个所属的系列不同。【回答】
差别一、两种酒属于不同的系列如果你留心就会发现，红星二锅头的绿瓶定位是“纯粮清香”，而蓝瓶二锅头的定位是“绵柔纯粮”，这说明它们两个所属的系列不同。具体表现为二者的酒精度数不一样，绿瓶红星二锅头的度数比较多，从高到低有5种，分别是43度、46度、52度、55度和56度；而蓝瓶红星二锅头度数就比较少了，只有43°和53°两个度数，而在这两个度数中，43°的销量要比53°更好一些。差别二、同为纯粮，但酿酒原料不同绿瓶的红星二锅头，酿酒原料用的是水、高粱、玉米、大麦和豌豆，而蓝瓶的红星二锅头，配料只有水、高粱、大麦和豌豆，没有玉米！据懂酒的行家说，酿酒时原料加入玉米，虽然可以增加酒液的甜度，但是酒味会比较冲，口感相对来讲也会粗糙一些，喝起来会有辣喉感，所以说绿瓶的红星二锅头喝起来没有蓝瓶的绵柔，好下口！二者除了原料上的区别，其成品酒的产生也不一样，蓝瓶的红星二锅头成酒除了用二锅头基酒勾调外，还添加了20%的酱香酒和10%的豉香酒，香味和口感上自然和蓝瓶的不一样人！【回答】
正宗北京二锅头是哪家？
正宗北京二锅头是红星二锅头。红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。自红星二锅头问世五十多年以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘烈醇厚，价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，红星二锅头也成了大众的好酒的代名词。五十年来，红星品牌下的各种低价位产品始终保持着高销量，一直稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅。正宗北京二锅头真伪鉴别：1、商标采用水印防伪技术（与发票水印方法相同），透过自然光线可清晰的看到若干个“HX”水印图形。2、56度瓶盖为彩色印刷，顶部有前门楼图案，图案清晰明快，前门楼黑色部分用可逆温变防伪技术，加温可用明火烧烤后黑色消失，温度降低后黑色恢复正常。3、瓶盖侧面有一荧光防伪点，紫外线灯（验钞灯新）照射下可见红色“红星”字或“HXGF”。4、新55度瓶顶部采用太和殿图案新52度瓶盖顶部采用祈年殿图案图案下部分别档有酒度。5、特制瓶顶部采用祈年殿图案瓶盖侧面荧光防伪为HXGF四个字母。6、部分产品的封箱胶带采用电话电码防伪可打电话查询。以上内容参考 红星二锅头-产品中心
北京红星二锅头、牛栏山二锅头和永丰二锅头，哪个最好？
酒这个东西有很多口味，同样度数的酒，不同的口味可能会让你有不同的反应，加重你的醉酒。即使是同一种香型的酒，也会因为调制勾兑的不同而口味不同，口味适合的，喝着高兴愉悦，就能多喝几杯；口味不适合的，多喝一口就感觉让你难受，再好的酒也留不住你。对于酒，套用一句广告词，没有最好，只有更好。
再者，每一个白酒企业都有自己的核心酒，核心酒往往用心制造，但不一定是最贵的，认准他的核心酒，质量应该不错，往往是固态酿造。买酒的时候，自己喝的话，也不用看他的包装，很多酒常出的酒，就一白瓶，如果换上好的瓶子和包装盒的话，价格贵一半不止。至于牛栏山、红星和永丰都能生产二锅头酒。二锅头是北京地区的白酒代表，有800多年的 历史 ，比现在故宫还建设还早。二锅头是一种酿造工艺，以前是酒的牌子，但是商标法规定只有五粮液才能以酿造工艺命名，于是后来就不能以二锅头命名酒。
红星是1949年收购北京多家著名的二锅头酒庄而出名的，在开国大典前夕投放市场，1993年之前从没有投入广告费，是经过老百姓舌尖上考验而老酒了，在老北京人那很有名。我以前在部队的时候经常喝他的小二，小二很著名，但是假的很多，真的口感很好，很受大家喜欢，算是正宗！
牛栏山在北京顺义牛栏山镇，该镇造酒 历史 也有三百多年，现在的牛栏山酒厂是在1952年几个酒坊基础上成立的，近几十年名气逐渐增大，已经冲出北京地区，现在发展势头很好，在全国范围内更出名。
永丰的名气感觉比不过前面两家，但是他也非常有 历史 ，更重要的是有“御酒”名头，最早来源于大兴地区为皇宫酿造御酒的烧酒作坊，名叫“裕兴烧锅”，同仁堂制药用酒专用此酒。1949年华北野战军入城后在大兴酒厂，此酒坊就收归国有。
本人今年44，北京出生北京长大。打记事起就先见着红星二锅头北京白牌啤酒。那牛二普京都是顺义厂子产能过剩往城里倾销的，牛二比红星便宜几毛钱燕京比北京啤酒便宜一毛来钱。刚开始牛二普京别看便宜味道还说的过去，那会老百姓都是死工资味道相差不大就认了个便宜造成了红星和北京滞销同时也让顺义这两厂子做强做大了。不过这两厂子做强做大后可就开始糊弄了，那会拉酒的车排几天队提不上酒领导啊专家一看这产能不足啊！找分厂代加工，啤酒少发酵几天，白的拿食用酒精兑。现在红星凭蓝瓶二锅头抢回点市场北啤因为合资的原因还没什么动作。至于说那个好喝就我个人来讲打小让人拿筷子沾着喝的是红星挣钱了和发小喝的是红星所以二锅头我还是喝红星！
说实话红星和牛兰山二锅头在我们当地市场都买得到，我还是倾向于红星。从上世纪七十年代喝酒起接触的就是红星二锅头。至于永丰二锅头则是头一次听说，没见过。
