海蜇皮是什么东西
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白，并无一层黑色的薄膜。海蜇是一种大型食用水母，通体半透明，呈白色、青色或微黄色，捕得后用石灰、明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净、盐渍、切碎用。 海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白，并无一层黑色的薄膜。海蜇是一种大型食用水母，通体半透明，呈白色、青色或微黄色，捕得后用石灰、明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净、盐渍、切碎用。
海蜇头和海蜇皮有什么区别
海蜇皮和海蜇头的区别是什么1、海蜇皮和海蜇头的区别是：海蜇头不是海蜇的头，而是海蜇的触须，你平时看到海蜇头是下图这样的，是不是和上图的海蜇的触须长得一样。海蜇头的肉质较厚，口感、营养都要比海蜇皮好，是海蜇中的精品部分，所以价格也贵一些，一般是海蜇皮价格的1.5倍-2倍。space2、渤海红蜇是闻名中外的、具有降血脂、降血凝，提高人体血清纯度的绿色保健海鲜食品。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。海蜇皮质脆，浸泡后，凉开水冲洗切碎，常作凉拌菜食用。若用食醋少许拌食，常食可治甲状腺肿大。其中间肉厚者称“海蜇头”，边缘肉薄者称“海蜇皮”，均可作药用。所以两者还是有区别的。space海蜇头和海蜇皮哪个好（哪个贵）1、海蜇头要好些，价格一般是海蜇皮价格的1.5倍-2倍，海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。2、海蜇是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃海蜇。不仅仅因为海蜇特别好吃，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层的。space海蜇头的营养价值1、海蜇头是由海产海蜇泡制而成，它的肉质爽脆，海蜇是一种富含营养的水产，它的营养价值体现在其营养成分上。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇的脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。space2、每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。是夏日开胃消食的最佳之选。
海蜇头是什么东西
海蜇头是什么海蜇头是指水母的触须部位。一般我们说的海蜇分为海蜇头以及海蜇皮两种，都是海产水母加工泡制而成的。它们都有丰富的营养价值，其中海蜇头肉质较厚，一般凉拌食用。而且是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。一般我们所说的海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明已经变质了坏了，不能食用。所以大家在食用之前一定要注意检查，以免对身体造成不良影响海蜇头怎么处理刚从市场买回来的海蜇头在食用前是一定要经过人工处理的，不管是海蜇头还是海蜇皮都需要经过这一步骤。海蜇头的处理主要就是利用清水进行反复清洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间）。浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用70至80度的热水烫洗两次（切记不要用开水），这样不仅可以去除海蜇头的腥味，也可以达到给它加热的目的。
海蜇是什么东西呢?
海蜇是是一种美丽的海洋生物，游起泳来像一朵盛开的莲花漂浮在水中。海蜇是水母的一种，属于腔肠动物门、钵水母纲。大连海域可以见到4种水母：其中，白色霞水母、海月水母没有经济价值；来自根口水母目、根口水母科的海蜇和沙蜇（野村水母）才是本文讨论的重点。分布海蛰分布很广，北起辽宁，南至广东、海南沿海各海区。目前仍以自然捕捞为主，每年产期分春、秋两季，春季4～6月，所产蛰体嫩小，含水量多，脱水后出成率较低。秋季7～9月，所产蛰体较大，成熟，含水量较低，出成率较高。海蛰体中水分含量在90%以上，渔获的海蛰一般进行腌制加工，也可鲜食。
上海话：港都是什么意思
上海方言：戆大（港都） = 傻瓜 白痴
【上海话部分词汇释疑】
左边与右边分别是上海话与普通话。
侬=你
伊= 他/她/它
阿拉 = 我们/我的
伊拉 = 他们
(那) = 你们
结棍 = 厉害
个 = 的
面孔 = 脸
覅= 不要
今朝 = 今天
明朝= 明天
戆大 = 傻瓜 白痴
齁=胸闷
齁煞脱了 = 胸闷死了
交关 = 很多，非常
勿 = 不
娘娘= 姑姑
册那= 操
啥物事 = 什么
拆屙 = 拉大便
拆尿 = 小便
拆烂屙 = 原意拉稀，现多用于做事不认真，做得乱七八糟
拆泡尿 = 小个便
老卵 = 牛（强）
来三= 行
寿缺西 = 傻瓜
好白相= 好玩
适意 = 爽、过瘾
弗来三 = 不能够，不行
海蜇的功效与作用
蜇是水母的一种，有着美丽外表的海蜇，营养价值也非常高。下面我就带大家一起来详细了解下吧。
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2、含有类似於乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风溼性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇的药用价值
据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。
1、治痞：大荸荠一百个，海蜇一斤，皮硝四两，烧酒三斤。共浸七日后，每早吃四钱个，加至十个止。《同寿录》
2、治小儿一切积滞：荸荠与海蜇同煮，去蜇食荠。《纲目拾遗》
3、治阴虚痰热，大便燥结：海蜇一两，荸荠四枚。煎汤服。《古方选注》雪羹汤
吃海蜇的最佳时间
海蜇有清热去肝火之效，春天吃海蜇能养肝。
新鲜海蜇在每年8-9月份大量上市，此时的鲜海蜇最好吃。
海蜇的选购方法
一、海蜇皮
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
二、海蜇头
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
海蜇的副作用
新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。
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海蜇的功效与作用
食材简介： 海蜇，俗称为水母、石镜、水母鲜等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形呈半球状，上面呈伞状，伞径通常为五十厘米左右，乳白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。全身最长可达1米五，广布于中国南北各海中，尤其是浙江沿海最多。 营养功效： 海蜇是一种营养价值极高的海鲜食品。富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,还是一味治病良药，据《本草纲目》记载: 海蜇有气味， 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血滞下”，同时海蛰对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效，不仅如此，海蛰还具有消除疲劳和美容养颜的功效。 适宜搭配： 那么，海蜇适合和哪些食物进行搭配呢? 海蜇和猪血搭配，能辅助治疗哮喘。 海蜇和荸荠搭配，对肺脓疡、支气管扩张等有治疗作用。 海蜇和红糖搭配，能辅助治疗消化道溃疡。 海蜇和胡萝卜搭配，能够健脾消胃，提高免疫功能。 海蜇和黑木耳搭配，有滋润强壮，润肺补脑、补血活血的功效。 常见做法： 在生活中，海蜇还有哪些常见的做法呢? 老醋海蜇、海蜇炒豆芽、海蜇黄瓜、海蜇冬瓜汤、海蜇鸡柳等等。
海蜇皮是什么 有什么营养
海蜇皮是海蜇制作而成的，也是水母的一种，是一种可以吃的保健作用强大的食材类型之一哦，而且还可以有促进食欲代谢的作用，其实海蜇皮的未来碧桂园是比较多，可以提高体质，降压降脂，来看看它的营养价值吧。 海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。 海蜇皮顾名思义就是采用海蜇做成的。海蜇是水母的一种，海蜇的体形比较大，海蜇是可以食用的，我们国家吃海蜇是有悠久的历史的，早在我们晋朝的时候，就有吃海蜇的记载。 营养分析 1.海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。吃海蜇皮的话可以有补充碘元素的作用，对于维持正常功能有好处。 2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。 3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。 4.海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。吃海蜇皮可以有止咳化痰的作用，还可以缓解胃溃疡和提高体质的作用，是不错的养生食材类型，而且还可以清热解毒的哦。 海蜇皮是什么呢，有什么营养呢，上面介绍了相关的一些内容，关于海蜇皮的好处，你都知道了吧，可以补充微量元素，还有丰富的胶质，可以有预防动脉硬化的作用，还可以清热解毒去火，大家可以试试这样的食材。
海蜇皮的营养价值
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，还含有类似于乙酰胆碱的物质，以及甘露多糖胶质等，这些成分对人体都是非常有好处的。
海蜇皮的营养价值
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蜇触手上的刺细胞能放射毒液，可御敌捕食，人触碰到会有疼痛感。海蜇捕获后用石灰，明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净，盐渍。最后切碎。
海蜇皮怎么做法
海蜇皮做法如下：1、海蜇皮清洗干净后，切成丝。2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
新鲜海蜇皮的做法与清洗
一般买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌，所以我们在买回来以后，必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，那么半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中。
另外，我们大家想要吃到美味的海蜇皮，那么还必须要先将泡发，但是泡发海蜇皮的方法也是非常的有讲究的，大家要知道泡发是海蜇皮处理当中最为重要的一步，口感的好坏直接决定于泡发的程度。我们需要注意，泡发之前我们需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净，尤其是边边角角和折起来的部分，是非常容易藏泥沙的。另外，浸泡过程中也要注意每天换水。
麻香蛰皮
原料：海蜇皮100克，卷心菜100克。
调料：盐，香油，熟芝麻。
做法：
1，海蜇皮用清水浸泡，洗净泥沙，切成细丝，入90度水中略汤，取出后用水浸泡。
2，卷心菜切成细丝，用水略汤。
3，取一个容器，放入滤干水分的海蜇，卷心菜，放入盐，香油搅拌均匀，装入盘中，撒上熟芝麻即可。
手撕鸡拌海蜇
原料：水发海蜇150克，熟鸡肉100克，青红椒少量。
调料：盐，料酒，胡椒粉，蒜。
做法：
1，青红椒切丝，过水焯熟备用，
2，将发好的海蜇皮滤干水分，切丝，焯水。
3，熟鸡肉撕成丝，蒜剁成蒜末。
4，将鸡丝，海蜇皮丝，青红椒丝，盐，料酒，胡椒粉，蒜末一起搅拌均匀即可。
老醋海蜇头
原料：海蜇头250克，芝麻适量，
调料：陈醋，盐，味鲜酱油，花椒油，植物油。
做法：
1，海蜇头放入水中漂洗干净，改刀成小片。
2，用开水焯一下，捞出控水。
3，将控好水的海蜇和陈醋，盐，味鲜酱油，花椒油，植物油一起搅拌均匀装盘撒上熟芝麻即可。
