动物奶油怎么做
动物奶油做法如下：奶油如何打发：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。动物奶油是什么做的：动物奶油是由牛奶提炼出来的，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因比重的不同，质量轻的脂肪球便会浮在上层，成为奶油。动物奶油的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
做蛋糕的时候能用到动物奶油吗？
做蛋糕的时候，用动物的奶油比较好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打发，而且打发率是超级高，也非常容易做造型，受得起高温，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。动物奶油是非常不容易打发的，也很难做造型，更受不了高温，手温都能融化，植物奶油的口感是非常香甜的，奶油颜色是白色的。动物奶油的颜色是偏黄一点的，口感上也是比较清爽一些，还有奶的香味。植物奶油中的成分对心脑血管有着非常严重的伤害，长期吃会让人发胖，而且非常容易引起高血压、糖尿病，所以在国家是被禁用的。我们现在生活水平提高了，人们也更追求每天的仪式感，如果我们过生日，买蛋糕要买一些好点的蛋糕，因为生日也就一年，一个也花不了多少钱。蛋糕的制作方法，把面粉中放热水放入鸡蛋、油搅拌均匀后放在烤箱中，加上草莓酱、番茄酱、淡奶油打发涂在蛋糕上，做成喜欢的模样，蛋糕就做好了，非常的简单。动物油的功能就是解毒，可以解地胆、硫磺。现在很多卖东西的都会在食物中加入硫磺，多吃一些动物油，就可以解除这个毒症。小便不通的人，多吃猪油也可以缓解这个症状，小朋友吃猪油可以增强他的食欲，对小儿厌食症是有一定的帮助的，孕妇吃动物油，也是可以增强孕妇的食欲，补充它所需要的营养，并对便秘是有所治疗的，与萝卜、豆制品配起来吃是非常的美味的。女性吃可以达到饱腹感起到减肥的功效。动物油有清热、养肝、明目适合男性吃。
自制蛋糕简单做法
自制蛋糕简单做法如下：用料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、浓稠酸奶200g、细砂糖50g。步骤：1、蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。3、至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。4、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。5、蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。6、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。7、预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。8、倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。
自制蛋糕简单做法
做蛋糕需要的材料包括低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖。1、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。2、泡打粉它是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。3、鸡蛋鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。4、牛奶它是最古老的天然乳制品之一，这个材料也是做蛋糕必不可少的材料之一了。5、白糖它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一。
纸杯蛋糕的制作方法和步骤烤箱
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。制法二编辑【材料】低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉 (5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)【步骤】准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。将它们搅拌至白糖融化。将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。拌好的面糊放一边备用。蛋白放几滴白醋。搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。
新手烤箱做纸杯蛋糕的方法 新手烤箱做纸杯蛋糕的方法及步骤
1、食材：鸡蛋三个、蛋糕粉一百克、葡萄干适量、核桃仁适量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、盐适量、白糖100克。
2、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。
3、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合。
4、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，纯牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀。
5、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里。
6、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁。
7、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就做好啦。
用电饭煲做蛋糕的简单方法
方法是：1、先把蛋清和蛋黄分开，把蛋清用蛋打器打散，打成像牛奶一样白白的。2、再把蛋黄放在面粉里面，面粉大概加3杯的量，再把蛋黄搅均匀。3、再加上白沙糖搅均匀。4、再慢慢加上牛奶，慢慢搅均匀。5、再把搅好的蛋清放在搅好的面粉里面，再放电饭煲里面，调在蒸蛋糕选项。6、大概半个小时后，蛋糕就蒸好了，如图。
用电饭煲怎么做蛋糕简单做法
教程如下：先准备食材：4大勺面粉、4勺白糖、12勺牛奶、4个鸡蛋。具体步骤如下：1、打鸡蛋用的容器洗净擦干，不能有水。2、蛋黄蛋清分离（蛋清绝对不能混有蛋黄）。3、蛋清里加一点点的盐和一勺糖，用打蛋器顺着一个方向不停地打。4、打到这种状态时再加一勺白糖继续打，打至奶油状。5、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来，容器倒扣蛋白不会掉下来，就可以了。6、另取一容器加入4大勺面粉4勺白糖12勺牛奶以及前面分离出来的4个蛋黄搅匀。7、搅匀后，分两次加入打好的蛋白，搅匀搅拌的时候应上下搅动，不能打圈。不然打发好的硬性泡会被搅掉。8、电饭煲预热烘干水分，底下倒好一层油，倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键。大概2分钟就会跳，用毛巾暂时堵住出气口焖20分钟后，再次按下煮饭键跳键后，再焖个20分钟左右就可以。9、蛋糕就做好了，倒扣在盘子里就可以了。吃的时候可以加上喜欢的水果。
生日蛋糕怎么做
生日蛋糕的做法是，我们先准备面粉，细白糖，植物油，牛奶，鸡蛋，奶油，各类小水果，找个盆打入鸡蛋加入白糖，植物油，牛奶搅拌十几分钟后，加入面粉搅拌细腻，烤箱预热，把搅好的食材倒入一个蛋糕的模具中，在灶台上震几下，震出气泡，放入烤箱180度烤30分钟。把烤好的蛋糕拿出，倒在蛋糕架子上，晾凉取出模具，在蛋糕上涂上奶油抹平，在摆上各类小水果，制作完成。我说的这种方法很简单，也很实用。每个人都可以在家轻松做出来。生日蛋糕创意祝愿你，乐无边，福无尽。生日快乐，借着明月的烁光，轻轻的为你祝愿，祝你生日快乐，开心永远，一轮十二载，不觉已成双，身体要健康，天天要快乐！夜夜睡的香，生活没烦恼，生日快乐，心想事成。愿你精致到老，眼里藏着太阳，笑里全是坦荡，要长大，要乖，要不负众望，要生日快乐，今天，鲜花为你而开，祝福为你而来，祝姐妹，前程似锦，事业风顺，爱情真纯，生活好运，生日快乐，祝你快乐并常觉得人间值得。
生日蛋糕怎么做
在过生日的时候大家都是会吃生日蛋糕的，所以说生日蛋糕是很重要的，但是在吃生日蛋糕的时候，我们是可以选自己购买的，那么具体生日蛋糕应该怎么做，这是大家不清楚的，下面就让那个我们一起跟着来看看具体生日蛋糕应该如何制作。 生日蛋糕的来历 生日蛋糕是历史悠久的一种食物了，早在中古时期，这时候的欧洲人就相信，生日的时候，是我们人体灵魂最容易被恶魔入侵的一天，所以我们在生日的当天，亲人朋友们都会在这一滩齐聚在身边，给予祝福，而且这时候我们送上蛋糕，是可以带来好运，同时还可以帮助驱逐恶魔。所以说不论是大人或者是小孩，都是可以在生日的时候吃生日蛋糕，这时候会选择准备好一个漂亮的蛋糕，享受好众人给予的祝福。而且因为比较疼爱孩子，所以说古希腊人在给孩子庆祝生日的时候，会在糕饼上面放上非常多小蜡烛，然后一起点亮，这时候就会加上吹灭这些已经燃亮的蜡烛了。那时候的人们相信，燃亮的蜡烛可以有一种神秘的力量存在，如果这时候让过生日的孩子在自己的心中许下愿望，然后选择一口气的吹灭所有蜡烛，那么生日的美好愿望就是可以实现的。 生日蛋糕怎么做 想要制作出美味的生日蛋糕吃，首先我们需要准备好两个无水、无油干净的盆，然后把蛋黄和蛋白分开，然后在蛋黄中加入20克细砂糖就可以了，把生日蛋糕搅拌到糖溶解，然后在其中加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀之后，就可以在其中筛入低筋面粉，然后用手动打蛋器轻轻的进行搅拌，搅拌均匀蛋黄糊，放在一旁备用，然后就可以适当的在蛋白中滴上几滴柠檬汁，这时候需要在其中放入双效泡打粉。然后搅打蛋白到粗泡的时候，在其中加入细砂糖，然后继续搅打，等到蛋白偏干性发泡的时候就可以了，把其中取上1/3蛋白，在其中倒入蛋黄糊中就可以了，用橡皮刮刀按切拌的方式进行拌匀，再取另外1/3蛋白，在其中倒入蛋黄糊中，然后用切拌的方式拌匀，之后我们把拌匀的蛋黄糊，倒入最后剩下的1/3蛋白中就可以了，我们用切拌的方式拌匀，然后一起倒入蛋糕模中，我们拿起蛋糕模之后，在桌上轻轻敲去除面糊之内的大气泡，然后放到预热到170度的烤箱中下层，烤上35分钟左右，然后就可以把烤好的蛋糕全部取出，倒扣之后晾冷，把冷却好的蛋糕脱模，然后用刀切成三等片，最后就可以添加奶油，还需要各种配料，如果喜欢吃奶油蛋糕，可以在其中添加些奶油，也可以加入水果。 学做生日蛋糕多久能学会 如果想要制作出美味的生日蛋糕，一般来说我们学习上一个星期就可以学会了，如果有其他人帮忙教授，实际上一个下午就可以制作出生日蛋糕了。 生日蛋糕怎么做窍门 想要制作出美味的生日蛋糕，首先要让蛋糕变得松软才行，这时候就需要我们用到低筋粉，也可以在其中加点泡打粉，不过需要注意，所有的粉类都要混合在一起才行。 在制作生日蛋糕的时候，需要准备好蛋清，我们要把蛋清打发好，一般来说需要打到9分发才行，蛋白短峰出现，而且在盆中插根筷子不会倒下就可以了。这个做好了之后可以，这时候可以说蛋糕就制作成功3/4了。 制作生日蛋糕的时候需要我们注意，如果蛋糕说不够松软，主要的原因是因为蛋白没有完全打好导致的。蛋白是靠搅打把空气打进去，这样才发的比较自然，如果打不好，这时候自然就不会出现松软的情况。 对生日蛋糕来说，掌握搅拌的手法也是很重要的，蛋糕糊混合的社会会，手法同样是很非常重要的。我们需要用切菜的方式进行，而且一定要轻柔一点才行。这时候是一定不能在盆中和打鸡蛋一样，画圈拌的，这样是容易导致出筋产生的一个情况了。 生日蛋糕是我们完全可以制作的，上面给大家介绍了生日蛋糕的一些做法，我们是完全可以自己制作出美味可口的生日蛋糕来吃，所以上面介绍的这些生日蛋糕做法是大家不能错过的，不过必须要掌握好制作生日蛋糕的方法才行。
自制生日蛋糕的做法
导语：生日蛋糕对于孩子来说有着不一样的意义，如果是自己的亲朋好友亲手做的，过生日的人会很开心吧。以下是我为大家精心整理的自制生日蛋糕的做法，欢迎大家参考！ 电饭煲自制生日蛋糕 材料 低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。 做法 1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的'盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。 2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。 3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。 4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。 5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。 6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。 生日蛋糕 材料 鸡蛋4个，牛奶60克，色拉油50克，盐2克，低筋面粉100克，塔塔纷2克，白糖120克，奶油100克。 做法 1.先把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开这个是蛋清，蛋黄和糖。 2.把蛋清打发，加入2克塔塔粉，60克糖在打发过程中分三次加入。 3.蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌，在加入50克色拉油(我放入是花生油)，50克牛奶，搅拌均匀，然后让面粉过筛，过筛后充分搅拌，做成蛋黄糊。 4.蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起，要把打发的蛋清分三次搅拌。 5.搅拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震动几下。目的消泡。 6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模，蛋糕胚子就做好了。(这个是戚风蛋糕体) 7.裱花先把蛋糕切开。 8.涂抹上打发的奶油，中间夹入水果(猕猴桃)。 9.在表层涂抹奶油。 10.最后上面的装饰就自己发挥想象了。
自制生日蛋糕的做法
导语：大家都知道外面的生日蛋糕并不是特别的干净的，怎么办呢，我分享自制生日蛋糕的做法大全给你吧！ 做法一 材料 鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。 做法 1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。 2、蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。 3、打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。 4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。 5、打到有纹路了放入剩下所有的糖。 6、到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的'三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。 7、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。 8、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。 做法二 食材 蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。 做法 1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。 2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。 3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。 4、倒入铺了油纸的烤盘上。 5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。 6、卷起切块即可。 做法三 材料 黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。 做法 1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。 2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。 3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。 4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。
自制生日蛋糕简易做法
自制生日蛋糕简易做法：用料：牛奶65克、玉米油30克、低筋面粉55克、鸡蛋（蛋白约100克，蛋黄40克）3个、细砂糖40克、柠檬汁几滴、淡奶油250克、糖粉20克。步骤：1、准备好食材，鸡蛋大约一个带壳53克，分蛋到无水无油的容器中。2、牛奶和食用油混合均匀，无油花的状态。3、筛入低筋面粉，面粉可以提前过筛1次，再筛入。4、用划Z字和压的方式拌匀，无干粉即可，不必过度搅拌，不要让面起筋。5、倒入蛋黄，继续拌匀。6、得到细腻的蛋黄糊，这是后加蛋黄的方法会让面糊很细腻。7、制作蛋白霜，蛋白打散后加几滴柠檬汁，打发到大的泡泡，加入1/3的细砂糖。8、出现细腻的小泡泡的时候，加入一半的细砂糖。9、出现纹路后，再加入全部的细砂糖。10、直到蛋白干性发泡，打发中会有个过程打蛋器会变得略有阻力，拉起打蛋器后，出现倒三角，且是尖的。蛋白霜细腻有光泽即可，不可以打发过度。11、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混匀匀，可以用翻拌的方式混合，这步要充分的混合均匀。再倒入到蛋白盆中，继续轻轻且快速的翻拌、切拌均匀。12、拌好的蛋糕糊依旧是光泽而且细腻的，没有大的蛋白块，倒入到模具中，摁住中间部位，轻轻震下气泡。13、记得提前170度预热烤箱，然后用上火170度，下火165度，烘烤32分钟即可。（时间温度供参考）。14、出炉震出热气后，倒扣冷却。15、完全凉透后，用脱模刀辅助脱模。16、戚风蛋糕就完成了。可以把蛋糕分成3片。250克奶油，18-22克糖粉，打发淡奶油。17、放入裱花带中。取一个蛋糕片，挤满奶油，如果有水果粒的话，可以加入。18、依次这样三片蛋糕片放好。抹面。19、根据自己的情况进行装饰。生日蛋糕做好了。
怎么做蛋糕?
做蛋糕其实一点都不难，只要掌握这些小窍门，肯定每次都成功，口感如云朵一样的轻柔太棒了。自家做的少油少糖很实惠，不缩不裂口感好。花式蛋糕的做法步骤step1准备好做蛋糕的主要食材。步骤step2鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。步骤step3在放蛋黄的碗里加入油和水用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液。再加入过筛的面粉用手动搅打，成为蛋黄糊备用，拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜。步骤step4步骤step5用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡，再加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了步骤step6蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。关键的一步骤，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品。步骤step7L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多。用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品口感。拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液，看看多么的细腻和均匀。步骤step8将准备好的颜色用少量的蛋糊，混合好，绿色是色素，红色是甜菜根粉，树干是可可粉。步骤step9画好图案就放进烤箱烘烤1分钟定型，表面干爽了就行了。免得蛋糕糊会沾变色。步骤step10将混合好的蛋糕糊，倒进画好画的烤盘里边，端起来轻轻的震出气泡。步骤step11烤蛋糕之前，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。烤箱设置：上下火160度，时间20分钟烤盘放在中间。蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣之前先将油纸撕下来。步骤step12撕下油纸的有画的那面在下边，然后抹上蓝莓酱或者你喜欢的酱料，奶油夏季就不吃了，本身蛋糕就高糖了，按照自己喜欢的做就好了。看看制作步骤是不是也很简单的啊，动手做起来吧。花式蛋糕的成品图花式蛋糕的烹饪技巧技巧tips1，本食谱用量蛋糕，可以加减按照个人需求定制。2，请参考时间和温度。3，做蛋糕二点需要注意，1是打蛋清不要过头，2是烤箱的温度不能太高。
怎么做蛋糕?
原味戚风蛋糕(8寸)食材:鸡蛋6个 玉米油40克(微波炉加热一分钟） 低筋面粉60克 白砂糖40克 纯牛奶30克 柠檬汁或者白醋少许第一步，先把蛋黄和蛋清进行分离。第二步，把牛奶和玉米油倒入分离好的蛋黄里，进行搅拌，直到完全融合在一起。第三步，筛入低筋面粉，再次进行搅拌，直到完全融合，变成蛋黄糊即可。第四步，烤箱提前预热。在蛋清液里加入几滴柠檬汁或者白醋，以祛除蛋清的腥味。用打蛋器高速进行打发，白砂糖需要分三次加入。第一次打出大泡泡，倒入一点白砂糖；第二次打成发白色的蛋白，再倒一点白砂糖；第三次蛋白几乎快要打发完成，倒入剩下的白砂糖。打致鹰钩嘴即可。第五步，将打发好的蛋白分三次加入提前拌好的蛋黄糊里，要进行翻拌，不能搅拌。第六步，将准备好的蛋糕模具铺上一层蛋糕纸，再将蛋糕液倒入模具中，倒完之后轻震几下，可以消除里面的空气泡泡。第七步，预热好的烤箱，在烤盘里加一点清水，可以防止蛋糕发干发硬，将模具放在烤盘上，上下火160度，烤60分钟左右即可。
