初生蛋和普通鸡蛋有什么不一样
初生蛋和普通鸡蛋最大的差别就是大小，初生蛋一般都比普通鸡蛋要明显小一些，但营养价值方面并没有多大的差别。 初生蛋和普通鸡蛋有什么不一样 初生蛋指的是母鸡在发育完全之后所生产的第一批鸡蛋，由于此时母鸡的生殖系统才进行第一次生产，下蛋比较困难，有的蛋壳表面甚至还带上一丝血，后来初生蛋又有血壳蛋这样的说法。 初生蛋和普通鸡蛋最大的差别就是大小，初生蛋一般都比普通鸡蛋要明显小一些，但营养价值方面并没有多大的差别，所以在食用方面不用刻意去追求初生蛋。 鸡蛋有什么营养和功效 蛋白质： 鸡蛋富含优质蛋白，其中每100克鸡蛋含13克蛋白质，是日常补充蛋白质的最佳食物来源之一。 氨基酸： 鸡蛋中含有一种特别的氨基酸类——蛋氨酸，它是人体必需的氨基酸种类，日常需要保持摄入。而谷类和豆类食物都不含蛋氨酸。 卵磷脂： 鸡蛋中的卵磷脂含量较为丰富，可促进肝细胞再生，对大脑的发育有积极的作用，有助于增强记忆力，非常适合发育期间的青少年吃。 其它： 鸡蛋中还含有一定的维生素A、维生素B、维生素E以及磷、铁等矿物质。
初生蛋和普通蛋的区别是什么？
初生蛋和普通蛋的区别：1、个头不同初生蛋的个头也是很小的，也正因为浓缩才是精华，初生蛋的各类营养指标都是比一般的普通鸡蛋要高的，除了身体所需的维生素A，维生素E以及维生素B族以外，初生蛋还有胆固醇低的另一个优点。2、定义不同“初产蛋”是指母鸡在110天－130天内生产的第一窝蛋，初生蛋只不过蛋鸡品种不同，产的蛋大小、蛋壳颜色和产蛋量有些差异。＂比如说国内土鸡的产蛋率往往比国外品种低，蛋也偏小，不同品种会呈现绿色、褐色。3、价格不同都说物以稀为贵，初生蛋为母鸡具有生产能力后产下的第一窝鸡蛋，数量自然比较稀少，价格也会比普通鸡蛋高很多。目前市场上卖初生蛋的摊子，都会给其打上“聪明鸡蛋”、“更具营养价值”等口号，以售卖更高的价格。从价格上看，初生蛋的售卖价格一般为普通鸡蛋的一倍以上。
初生蛋和一般的鸡蛋有什么区别
亲 很高兴为您服务初生蛋和一般的鸡蛋区别如下：初生蛋是指刚从母鸡身体中产出来的新鲜蛋，其外壳比较脆弱，大小通常比成熟期的鸡蛋要小。初生蛋和一般的鸡蛋在营养成分上没有明显差异，主要区别在于品质和保存时间。具体来说，初生蛋表面容易被空气中的细菌污染，在储存时需要格外小心，并且只能在室温下放置一段时间，如果长时间放置或者遇到高温潮湿环境都会导致其质量下降，而且也容易受到后续加工等作用。与之相比，普通鸡蛋经过脱壳处理、洗净等多道程序，抵御了外界环境的侵蚀，可以安全地保存数周甚至更长时间，制作各种美食。初生蛋与一般鸡蛋相比，不存在明显的营养成分差别，但初始品质略低，不宜长时间保存，需提前规划使用计划，确保食品卫生和口感。【摘要】
初生蛋和一般的鸡蛋有什么区别【提问】
亲 很高兴为您服务初生蛋和一般的鸡蛋区别如下：初生蛋是指刚从母鸡身体中产出来的新鲜蛋，其外壳比较脆弱，大小通常比成熟期的鸡蛋要小。初生蛋和一般的鸡蛋在营养成分上没有明显差异，主要区别在于品质和保存时间。具体来说，初生蛋表面容易被空气中的细菌污染，在储存时需要格外小心，并且只能在室温下放置一段时间，如果长时间放置或者遇到高温潮湿环境都会导致其质量下降，而且也容易受到后续加工等作用。与之相比，普通鸡蛋经过脱壳处理、洗净等多道程序，抵御了外界环境的侵蚀，可以安全地保存数周甚至更长时间，制作各种美食。初生蛋与一般鸡蛋相比，不存在明显的营养成分差别，但初始品质略低，不宜长时间保存，需提前规划使用计划，确保食品卫生和口感。【回答】
初生蛋和普通鸡蛋的区别？
1、个头不同初生蛋的个头也是很小的，也正因为浓缩才是精华，初生蛋的各类营养指标都是比一般的普通鸡蛋要高的，除了身体所需的维生素A，维生素E以及维生素B族以外，初生蛋还有胆固醇低的另一个优点。2、定义不同“初产蛋”是指母鸡在110天～130天内生产的第一窝蛋，初生蛋只不过蛋鸡品种不同，产的蛋大小、蛋壳颜色和产蛋量有些差异。＂比如说国内土鸡的产蛋率往往比国外品种低，蛋也偏小，不同品种会呈现绿色、褐色。3、浓度不同初生蛋所含水分少，干物质相对高一点，色素含量高一些，看起来和普通鸡蛋有区别，吃起来可能口感要好一些。但如果从营养价值上比较，可能两者之间相差不了多大，未必有吹嘘的那么神。有的人认为牛初乳的营养价值高，所以初生蛋一定比普通蛋价值高，这两者其实不是一回事；更何况购买的可能就是个头较小的普通蛋，因此没必要多花钱，普通鸡蛋也能保证孩子的营养。扩展资料挑选方法1、摇晃鸡蛋。我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。2、看蛋壳的外形。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。3、强光照射。拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
初产蛋营养价值
初产蛋营养价值 初产蛋营养价值， 初生蛋是母鸡开始产蛋的前十个蛋,被很多人认为是最有营养的鸡蛋，那么你知道初产蛋营养价值是什么吗，下面就跟着我一起来看看初产蛋营养价值吧。 初产蛋营养价值1 初产蛋的营养价值和我们购买的普通鸡蛋的营养价值是一样的。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。 1、蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。 2、钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。 3、卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的`作用。 功效作用 鸡蛋，在全世界范围内都有，是母鸡所产的卵，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。 1、健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2、防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。 初产蛋营养价值2 初生蛋是老母鸡的第一次下的蛋，这类蛋通常比别的的鸡蛋的营养使用价值较高，并且味儿不错，在其中带有很多的优质蛋白，矿物，及其多种多样营养元素等，服用后能够 补充人体营养成分成，另外还能够合理提升身体免疫力等，在其中的营养成分是十分高的，还能够防止人体病症，补充人体所需要的物质。 初生蛋的营养价值是什么? 初生蛋也叫开窝蛋，别名初产蛋，是小老母鸡在产蛋前30—60日内生产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养成分成分较普遍生鸡蛋高。初生蛋营养成分较高，有“聪慧生鸡蛋”之美誉。 介绍表明 初生蛋，蛋白、大豆卵磷脂成分均要超过一般生鸡蛋,而大豆卵磷脂是推动肝脏再造，推动脑部发育,提高记忆力,补充人的大脑营养成分的最好物质，十分适合学龄儿童(前)环节的小孩服用，孕妇、学员、及老人服用能够 增强抵抗力。 独特营养成分 初生蛋产于初产老母鸡产蛋前30—60日内，乃老母鸡一生精粹之精。初产睾丸重一般在35～45克中间。每只初蛋鸡均值要存款3～9天的营养成分才可以生下一枚小小初产蛋。博观而约取，蛋淡黄色深，鸡蛋清浓稠，无生长激素和抗生素，胆固醇低且美味可口，含丰富多彩的维他命、碳水化合物和身体需要的各种各样营养元素，与一般生鸡蛋对比，等重的初产蛋营养成分成分相对性要高得多。常吃初生蛋，能提升营养成分、增强抵抗力，是老少咸宜的理想化营养成分上品，非常合适孕妇、孕妇和少年儿童服用。 初生蛋的营养价值是什么? 危害食用方法 一、留意忌直接生吃或吃未熟鸡蛋，生鸡蛋在产生全过程中会细菌很多，直接生吃或未成熟的生鸡蛋里边有病菌，非常容易造成腹泻,进而造成食欲不佳、消化不良。 二、留意煮老的生鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得时间太长，鸡蛋黄表层会产生浅绿色硫化亚铁层，难以被身体消化吸收。蛋白脆化会发硬变韧，影响胃口，身体也不容易消化吸收。 三、留意生鸡蛋不适合与糖同煮吃。生鸡蛋与糖同煮会因高温功效转化成一种叫糖基磷酸氢钙的物质，毁坏了生鸡蛋中对身体有利的碳水化合物成份，并且这类物质有凝血功能功效，进到身体后会造成不良影响。如需在煮蛋中放糖，应当等稍凉后放进拌和，味儿不降。 四、留意炒蛋不需要放鸡精，生鸡蛋中带有氧化钠和很多的磷酸，这二种成份加温后转化成谷氨酸钠，有正宗的鲜香。鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，炒蛋时假如放进鸡精，会影响生鸡蛋自身生成谷氨酸钠，毁坏生鸡蛋的鲜香。 初生蛋的营养价值是什么? 五、煮开生鸡蛋冷浸水后忌储放，浸后就立即服用就可以。一些人常将煮开的生鸡蛋浸在凉水里，运用鸡蛋壳和蛋白质的线膨胀系数不一样，使鸡蛋壳非常容易脱落。可是，这类冷浸水后的生鸡蛋，不可以储放。 最好食用方法 因初生蛋块头小，以便更强维护和运用含有的营养元素，初生蛋的最好操作方法是白水带壳煮蛋，那样煮开的蛋吃起来变香，但一定要趁热吃，小宝宝、小孩子尤其爱吃。有标准的能够 买一个煮蛋器煮鸡蛋，那样不必担心熟度问题 初产蛋营养价值3 初生蛋是母鸡的初次下的蛋，这种蛋往往比其他的鸡蛋营养价值较高，而且味道较好，其中含有大量的优质蛋白，矿物质，以及多种微量元素等，食用后可以补充身体营养成，同时还可以有效提高身体免疫力等，其中的营养价值是非常高的，还可以预防身体疾病，补充身体所需要的物质。 初生蛋 初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。初生蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。 营养价值 初生蛋，蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄(前)阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。 特殊营养 初生蛋产自初产母鸡开产前30—60天内，乃母鸡一生精华之精。初产蛋蛋重一般在35～45克之间。每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。常食初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。 有害吃法 一、注意忌生吃或吃未熟鸡蛋，鸡蛋在形成过程中会带菌，生吃或未熟的鸡蛋里面有细菌，容易引起腹泻,从而导致食欲不振、消化不良。 二、注意煮老的鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，人体也不易吸收。 三、注意鸡蛋不宜与糖同煮吃。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体後会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉後放入搅拌，味道不减。 四、注意炒鸡蛋不需要放味精，鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。 五、煮熟鸡蛋冷水浸后忌存放，浸后就直接食用即可。一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落。但是，这种冷水浸后的鸡蛋，不能存放。 最佳吃法 因初生蛋个头小，为了更好保护和利用所含的营养成分，初生蛋的最佳使用方法是白水带壳煮鸡蛋，这样煮熟的蛋吃起来更香，但一定要趁热吃，宝宝、小孩尤其爱吃。有条件的可以买一个煮蛋器煮蛋，这样不用担心火候问题。
初产蛋的营养价值
初生蛋是老母鸡的第一次下的蛋，这类蛋通常比别的的鸡蛋的营养使用价值较高，并且味儿不错，在其中带有很多的优质蛋白，矿物，及其多种多样营养元素等，服用后能够 补充人体营养成分成，另外还能够合理提升身体免疫力等，在其中的营养成分是十分高的，还能够防止人体病症，补充人体所需要的物质。space初生蛋的营养价值是什么?初生蛋初生蛋也叫开窝蛋，别名初产蛋，是小老母鸡在产蛋前30—60日内生产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养成分成分较普遍生鸡蛋高。初生蛋营养成分较高，有“聪慧生鸡蛋”之美誉。营养成分介绍表明初生蛋，蛋白、大豆卵磷脂成分均要超过一般生鸡蛋,而大豆卵磷脂是推动肝脏再造，推动脑部发育,提高记忆力,补充人的大脑营养成分的最好物质，十分适合学龄儿童(前)环节的小孩服用，孕妇、学员、及老人服用能够 增强抵抗力。独特营养成分初生蛋产于初产老母鸡产蛋前30—60日内，乃老母鸡一生精粹之精。初产睾丸重一般在35～45克中间。每只初蛋鸡均值要存款3～9天的营养成分才可以生下一枚小小初产蛋。博观而约取，蛋淡黄色深，鸡蛋清浓稠，无生长激素和抗生素，胆固醇低且美味可口，含丰富多彩的维他命、碳水化合物和身体需要的各种各样营养元素，与一般生鸡蛋对比，等重的初产蛋营养成分成分相对性要高得多。常吃初生蛋，能提升营养成分、增强抵抗力，是老少咸宜的理想化营养成分上品，非常合适孕妇、孕妇和少年儿童服用。space初生蛋的营养价值是什么?危害食用方法一、.留意忌直接生吃或吃未熟鸡蛋，生鸡蛋在产生全过程中会细菌很多，直接生吃或未成熟的生鸡蛋里边有病菌，非常容易造成腹泻,进而造成食欲不佳、消化不良。二、留意煮老的生鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得时间太长，鸡蛋黄表层会产生浅绿色硫化亚铁层，难以被身体消化吸收。蛋白脆化会发硬变韧，影响胃口，身体也不容易消化吸收。三、留意生鸡蛋不适合与糖同煮吃。生鸡蛋与糖同煮会因高温功效转化成一种叫糖基磷酸氢钙的物质，毁坏了生鸡蛋中对身体有利的碳水化合物成份，并且这类物质有凝血功能功效，进到身体後会造成不良影响。如需在煮蛋中放糖，应当等稍凉後放进拌和，味儿不降。四、留意炒蛋不需要放鸡精，生鸡蛋中带有氧化钠和很多的磷酸，这二种成份加温后转化成谷氨酸钠，有正宗的鲜香。鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，炒蛋时假如放进鸡精，会影响生鸡蛋自身生成谷氨酸钠，毁坏生鸡蛋的鲜香。space初生蛋的营养价值是什么?五、煮开生鸡蛋冷浸水后忌储放，浸后就立即服用就可以。一些人常将煮开的生鸡蛋浸在凉水里，运用鸡蛋壳和蛋白质的线膨胀系数不一样，使鸡蛋壳非常容易脱落。可是，这类冷浸水后的生鸡蛋，不可以储放。最好食用方法因初生蛋块头小，以便更强维护和运用含有的营养元素，初生蛋的最好操作方法是白水带壳煮蛋，那样煮开的蛋吃起来变香，但一定要趁热吃，小宝宝、小孩子尤其爱吃。有标准的能够 买一个煮蛋器煮鸡蛋，那样不必担心熟度问题
初生蛋是什么意思？
1、初生蛋，又叫头窝蛋、初产蛋、开产蛋、开窝蛋以及“聪明蛋”，由于最常见的蛋类是鸡蛋，因此初生蛋一般默认指鸡蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，俗语中还有“头窝蛋，金不换”的说法。
2、一般来说初生蛋的个头较小，特别大的基本不是初生蛋，但个头小的也不一定是初生蛋，对于用户来说，是很难通过肉眼分别的。卖的是真初生蛋还是普通鸡蛋冒充的假初生蛋，全看商家良心了，但不是规模化养殖，是很难有批量的初生蛋的，以土也球的有机富硒跑山初生宝宝蛋举例，这个就是初产蛋，高山散养180天开产，每只小母鸡平均要积蓄3-9天的营养才能产下一枚初生蛋，量少珍贵。建议如果想要长期食用，还是选择靠谱品牌的初生蛋购买；
母鸡下的第一个蛋营养价值
母鸡下的第一个蛋营养价值 母鸡下的第一个蛋营养价值，初生蛋蛋黄颜色深,蛋清粘稠,胆固醇含量低,价值高，以下是我想跟大家分享母鸡下的第一个蛋营养价值的资料，希望对大家有帮助哦，欢迎浏览。 母鸡下的第一个蛋营养价值1 开窝蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。蛋白质、卵磷脂含量初生蛋个头小均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。 特殊营养初生蛋产自110～130天之初产蛋鸡，乃母鸡一生精华之精。初产蛋蛋重一般在42～53克之间。每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。常食初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。 初生蛋特点 初产蛋蛋重一般在42～53克之间。 市场上关于“初生蛋”的介绍也大致相同，说是母鸡第一次下的蛋，因此营养价值特别高。对此，业内人士指出，初生蛋的营养价值并没有什么明显的“过人之处”，与其盲目追捧，不如多样化选择蛋品，获得均衡营养。 从营养学的角度看,学术上并没有初生蛋这种概念,单从字句理解,应该是小母鸡的第一枚蛋,即每只母鸡只有一枚初生蛋。 初生蛋只不过蛋鸡品种不同,产的蛋大小、蛋壳颜色和产蛋量有些差异。“比如说国内土鸡的产蛋率往往比国外品种低,蛋也偏小,不同品种会呈现绿色、褐色。”某畜禽育种专家进一步解释说,正是因为这种差异,被一些商家利用进行商业炒作。所谓土鸡蛋、绿壳蛋等等售价都要比普通蛋高,该专家认为,“初生蛋”是继“牛初乳”之后又一个成功的商业炒作。商家正是利用消费者关注健康的心理,给鸡蛋赋予保健的概念以吸引消费者注意,“初生蛋只是商家宣传的噱头,并没有科学依据。” 中国农业大学孙菡聪老师也早在2009年发表的《初生蛋与42、70周龄鸡蛋蛋黄营养成分比较》研究论文中认为,鸡蛋维生素E的沉积可能与产蛋量呈反比,初产母鸡的产蛋量很低,所以维生素E含量较高,42周龄为产蛋高峰期,维生素E含量明显下降,随着70周龄产蛋末期,维生素又有回升趋势。而维生素B2、必需脂肪酸、必需氮基酸在同周龄内品种之间比较没有统一变化规律可遵循,不同周龄必须氨基酸比例上的变化趋势基本一致,分析原因可能是由于产蛋高峰期母鸡的采食量很大,对必需氨基酸的富集增多。虽然该论坛并没有明确下结论,但字里行间明确表达同一个观点,那就是,同一品种不同日龄的鸡蛋营养成分无异。 鸡蛋有害吃法 一、注意忌生吃或吃未熟鸡蛋，鸡蛋在形成过程中会带菌，生吃或未熟的鸡蛋里面有细菌，容易引起腹泻,从而导致食欲不振、消化不良。 二、注意煮老的鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，人体也不易吸收。 三、注意鸡蛋不宜与糖同煮吃。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体後会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉後放入搅拌，味道不减。 四、注意炒鸡蛋不需要放味精，鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。 五、煮熟鸡蛋冷水浸后忌存放，浸后就直接食用即可。一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落。但是，这种冷水浸后的鸡蛋，不能存放。 母鸡下的第一个蛋营养价值2 白水煮蛋营养价值 水煮蛋中的`营养价值无疑是极为丰富的，是可以给我们人体补充所需要营养的，首先在水煮蛋中是有大量的维生素存在，而且其中的矿物质也是很丰富的，再加上其中有高质量的蛋白质的存在，所以对人体来说吃水煮蛋还是很适合的，同时水煮蛋中的热量也比较低，所以吃水煮蛋还是非常放心的，在水煮蛋中的各类微量元素都很丰富，不仅有我们人体所需要的磷、锌、铁等微量元素的存在。 同时在水煮蛋中的维生素也比较丰富，特别是其中的维生素D、维生素E、维生素A以及维生素B，在水煮蛋中都大量的存在，而这些实际上都是我们人体所必须的，所以人体吃水煮蛋很不错，大家可以利用吃水煮蛋的方法来帮助我们修复人体组织、形成新的组织，同时还也起到消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程中，对我们健康有意义。 水煮蛋中的蛋白质无疑是非常优质的，不仅含量是非常丰富的，而且在水煮蛋中的这些营养物质对人体健康来说也有好处，其中主要的成分就是卵白蛋白和卵球蛋白了。 其中还大量的含有我们人体所必需的氨基酸存在，这样就可以给我们人体起到补充蛋白质的功效，这样对我们健康自然是有意义的，同时因为水煮蛋中蛋白质是人体很容易就可以吸收的，消化起来也比较轻松，所以说吃水煮蛋对健康有很大帮助，同时水煮蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素的存在。 这些物质对大脑健康有好处，同时水煮蛋中还有钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素的存在。而对于这些成分来说，都是可以对我们人体增进神经系统的功能有好处的，所以吃水煮蛋对我们促进大脑健康有很大帮助，对我们增强身体免疫力，预防疾病产生都有意义，而且水煮蛋对于一般人来说都很适合吃，对正处于生长发育阶段的青少年来说吃水煮蛋是很适合的，同时如果是中老年人吃水煮蛋也是很适合的，可以帮助改善身体不适，对促进我们人体健康是有好处的，所以说水煮蛋这样的食物大家不要错过。 母鸡下的第一个蛋营养价值3 鸡蛋的功效 1、提高大脑功能 提高人类大脑功能是鸡蛋的重要功效，因为鸡蛋中含有的卵磷脂和卵黄素等物质，能直接作用于人类的神经系统和营养神经元也能提高人类大脑功能，并能促进智力发育，它含有的盐酸胆碱等物质，还能提高人类记忆力，能防止大脑功能减退也能健脑益智。 2、保护肝脏 鸡蛋对人类肝脏有特别好的保护作用，它含有的有效营养能修复受损的肝细胞，并能增强人类肝脏解毒功能，而它含有的卵磷脂还能促进人体内肝细胞再生，可增强人类肝脏解毒功能，它对人类的脂肪肝，肝硬化和肝炎等症都有一定的预防作用。 鸡蛋的营养价值与功效就为大家介绍这么多，除了上面介绍的这些功效以外，鸡蛋还能延缓衰老，也能补中益气，更能预防癌症发生，可提高人类身体的抗癌能力，适合人们在平时生活中经常食用。 早餐是一日三餐中最重要的一餐，很多女性在早晨喜欢用鸡蛋当早餐，据说女性早晨吃鸡蛋对身体是有诸多好处的，但问他们好处到底有哪些，他们又说不太清楚，今天我会做这方面的介绍，能让大家全面了解女性早晨吃鸡蛋的好处。 女性早晨吃鸡蛋的好处 1、饱腹 饱腹是女性早晨吃鸡蛋的重要好处，因为女性早晨吃鸡蛋可以让身体吸收丰富的蛋白质和一定数量的脂肪以及多种微量元素这些营养进入人体后能增加人体饱腹感，而且能放慢人类肠胃的排空速度，可防止上午出现饥饿。 2、补充蛋白质 鸡蛋是一种蛋白质含量特别高的食物，女性早晨吃鸡蛋能为身体补充大量蛋白质，如果能给它搭配适量的粥或者面包，会让身体吸收到更均衡的营养，能满足人体一上午工作时对营养的需要，可保持体力充沛。 3、提高大脑功能 女性早晨吃鸡蛋还能提高大脑功能，因为女性早晨吃鸡蛋可以吸收丰富的，烟酸和胆碱还能吸收一些卵磷脂，这些物质都能作用于女性的脑神经，可提高女性大脑功能，能让女性大脑保持清醒并能提高她们的思维反应能力。 4、预防肥胖 要有苗条的身材是每个女人的最大愿望，而女人在早晨吃鸡蛋就能预防身体肥胖，能保持良好的身材，因为鸡蛋营养价值极高，但热量并不高，女人在早晨吃1~2个鸡蛋可以满足身体一上午代谢时的营养需要，但不会吸收过多的脂肪，能预防身体肥胖发生。
鸡初生蛋营养价值
1、母鸡一生精华之精：初生蛋产自初产母鸡开产前30-60天内，乃母鸡一生精华之精，营养价值极高，有“聪明鸡蛋”之美称；2、补脑、增强记忆力：初生蛋蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育，增强记忆力，补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用。3、男女老少佳宜的“补品”：常食初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用；4、厚积薄发的“神奇”营养：每只初产蛋鸡平均要积蓄3-9天的营养才能产下，厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。
