不锈钢锅和铁锅哪个好
不锈钢锅和铁锅相比铁锅更好。铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质。其导热性好，十分的坚固耐用，铁锅比较适合用来炒菜。但是铁锅容易生锈，比较笨重，其表面比较粗，不好清洗。生铁锅是由灰口铁浇铸而成，传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长，生铁锅在进行锻造的时候，温度不能太高，一般会控制在260度左右，生铁锅可以用来炒菜，炖煮，导热比较慢，保温效果好。使用铁锅注意事项。使用铁锅时要注意，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
铁锅和不锈钢锅哪个好？
铁锅和不锈钢锅各有优缺点，无法简单回答哪个更好。在选择炒锅时，应该考虑自身的需求和偏好。以下是铁锅和不锈钢锅的优缺点：1. 铁锅：优点：* 由铁铬合金等金属元素制作而成，外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟* 重量比铁锅轻，对一般主妇来说较能减轻煮菜时的负担* 铁锅导热快、受热平均、保温良好，十分适合快炒料理* 使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上防止缺铁性贫血* 铁锅容易生锈，比较笨重，其表面比较粗，不好清洗缺点：* 劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标的情况，对我们的身体有害2. 不锈钢锅：优点：* 由金属合金制成，外观美观，导热性差，但保温效果较好* 重量轻，清理方便缺点：* 不锈钢锅的导热性能较差* 如果长期和酸碱类的食物接触，会起化学反应综上所述，铁锅和不锈钢锅各有优缺点，选择哪种炒锅取决于个人需求和偏好。在购买炒锅时，可以结合自家的需求来选择合适的产品。
铸铁锅好还是不锈铁锅好？
铸铁锅就是我们常说的生铁锅。铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。
生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。
但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
不锈钢锅对人体有害吗
不锈钢锅一般对人体无害。但是如果使用不当，不锈钢锅会带来健康隐患。不锈钢锅的危害主要在于以下几点：1.炒菜时温度难以掌握，钢铁材质的锅不适合炒菜。2.不锈钢锅材质含有很多的微量元素，这些元素对人体都可能造成重金属中毒，如果使用不当，可能会对健康造成一定的危害。因此，不锈钢锅使用前最好确保表面光滑无纹路，烧制时没有有害物质析出。此外，要避免使用过于坚硬锋利的锅铲等炊具，以免刮伤锅体。不锈钢锅在使用时会产生一定的电磁场，形成涡流，涡流会产生磁场，从而形成磁滞回线，最终形成涡流。如果磁场特别强，就会对人体造成伤害。因此，使用不锈钢锅时要注意安全，不要用铁锤敲打，也不要把不锈钢锅长时间放在盐、酱油、醋等电解质含量高的食物中。【摘要】
不锈钢锅对人体有害吗【提问】
不锈钢锅一般对人体无害。但是如果使用不当，不锈钢锅会带来健康隐患。不锈钢锅的危害主要在于以下几点：1.炒菜时温度难以掌握，钢铁材质的锅不适合炒菜。2.不锈钢锅材质含有很多的微量元素，这些元素对人体都可能造成重金属中毒，如果使用不当，可能会对健康造成一定的危害。因此，不锈钢锅使用前最好确保表面光滑无纹路，烧制时没有有害物质析出。此外，要避免使用过于坚硬锋利的锅铲等炊具，以免刮伤锅体。不锈钢锅在使用时会产生一定的电磁场，形成涡流，涡流会产生磁场，从而形成磁滞回线，最终形成涡流。如果磁场特别强，就会对人体造成伤害。因此，使用不锈钢锅时要注意安全，不要用铁锤敲打，也不要把不锈钢锅长时间放在盐、酱油、醋等电解质含量高的食物中。【回答】
不锈钢锅对人体有害吗
没害的。金属材质的溶点高，安全系数不错，对比铁制炒勺，它在煸炒时释放出来的有利营养元素的类型大量，更便于菜肴的营养搭配，合适绝大多数人选择应用。在选择时我们要留意观查不锈钢板炒勺的薄厚，以超过2mm为优，假如炒勺较薄，应用后就较非常容易形变，使用期不高，在选择时需要防止。此外我们还要留意金属材质的型号规格，以食品级的304材料为宜。不锈钢炒锅的挑选方法1、不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。有的顾客在选购不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢器皿上吸来吸去。2、铁和钢是以含碳量的多少来区别的。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。钢则因为既有韧性又有弹性还有刚性，被广泛应用。生活中所接触到的都是钢，只不过人们叫法不同。 3、不锈钢抗腐蚀的主要元素是铬。铬元素含量在10。5%以上的钢就不生锈。冶炼时加入的合金元素不同，也就有了磁铁吸得上与吸不上的区别了。不锈钢一般是按组织结构分的，可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。
所谓的真不锈铁锅与普通的精铸铁锅有什么区别？有涂层吗？可用金属铲吗?
各有优缺点
1、
不锈铁属于不锈钢的一种，一般是指铁素体不锈钢400系列，具有一定的防锈性能，普通的精铸铁其实就是铁的，前者是合金的后者是铁的，一般都不带涂层的，可以用金属铲。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。
2、
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物
苏泊尔的不粘锅好用吗？
苏泊尔的不粘锅无涂层：不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。不粘锅，的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。聚四氟乙烯被美誉为，塑料王，具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，王水，也难以腐蚀。普通塑料制品容易发生老化现象，原来看上去挺好的东西，过了三五年或十来年就会产生裂纹，甚至破碎，可塑料王做成的制品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。因而被广泛使用在生活和化工中，塑料王也被广泛应用于工业上吸收塔和耐腐蚀容器中，随着对塑料王的改良，它在现代生活、农业、工业、国防和科学技术上的用途将越来越广泛。在西方发达国家，不粘锅早已普遍使用，在我国，不粘锅的普及是从90年代开始，其独特的性能已被越来越多的消费者认同。不粘锅在我国的生产历史，可以追溯到70年代末，当时轻工业部组织了一次由铝制品生产企业、科研单位、国外专家参加的内涂外搪铝制品技术座谈会。会后，提出开发不粘锅的课题，由此国内的10多个铝制品生产企业开始了不粘锅的研制开发工作，全国多家生产企业先后从国外引进内涂外搪铝制品生产线，年产量约2000万口，出口量占50%以上。生产不粘锅的企业约有50余家，年产量达1亿口。生产企业主要分布在浙江、广东、上海、辽宁、江苏等地。锅类产品主要有铝锅、不锈钢锅、铁搪瓷锅、铁锅和不粘锅。这些锅各有优缺点，其中不粘锅的优点最为突出，下面是这几种锅的性能比较。铝锅的特性是热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝锅不易清洗、用油多时油烟大。不锈钢锅的特性是热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。铁搪瓷锅热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。铁锅热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟大。不粘锅克服了以上传统锅的所有缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。一层系统是指由单一涂料组成的不粘层，二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层，三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。按产品外表面处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅。关于国家制定该标准的目的，负责对标准进行解释的卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员肯定地表示，标准对不粘锅使用作了两个限制，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250℃以下。不粘锅涂层是由聚四氟乙烯加上其他助剂烧结而成，这个标准是为检验涂层的质量而设定的，同时，它限定的条件，也是平时使用不粘锅时的限定条件。
苏泊尔真不锈铁锅是什么材料做的
是由于在铁材质复上用金属处理工艺处理的，苏泊尔的真不锈铁锅确实是高纯度的铁做的，而且不带任何的涂层，这一点可以参考生产锅时所依据的国家执行标准，包装盒的外部有明确标明，既然不带涂层。当锅内放入食物后，锅内的温度制会迅速降低，继续加热锅体比普通锅升温快，锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原滋原味，营养价值更高，口味更好。扩展资料：用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。参考资料来源：人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用
苏泊尔炒锅用开锅吗
亲，苏泊尔铁锅是需要开锅的。建议用之先洁精将苏泊尔精铸铁锅里外洗干净，在净水中浸泡20分钟左右，擦干净，在锅内倒入少许食用油，擦遍锅内表面，静置8到12小时后，将残油擦净。【摘要】
苏泊尔炒锅用开锅吗【提问】
亲，苏泊尔铁锅是需要开锅的。建议用之先洁精将苏泊尔精铸铁锅里外洗干净，在净水中浸泡20分钟左右，擦干净，在锅内倒入少许食用油，擦遍锅内表面，静置8到12小时后，将残油擦净。【回答】
我开错了。用火干烧导致现在锅特别粘，炒啥都粘锅，有补救的办法吗【提问】
可以按照下面步骤重新开：
第一步：
首先准备一块生肥猪肉放一边备用。
第二步：
接着把新买的不粘锅清水洗干净并且将新不粘锅用毛巾擦干净放在灶台上，用小火烘干水分，等到底部呈现焦黄色后旋转锅。
第三步：
待锅热以后把肥猪肉放进加热的锅中，用叉子将这一小块猪肉从内向外旋转着打磨，肥猪肉遇锅后迅速溢出油脂。
第四步：
然后用热水冲洗锅并倒掉热水，开中小火继续烘干不粘锅，最后在新不粘锅上涂抹一层植物油晾干即可。【回答】
这样做以后就都不粘锅了吗【提问】
不能百分百保证，这是这样还可以补救【回答】
那多长时间要这么处理一次？【提问】
就处理这一次就可以了【回答】
好的，谢谢你【提问】
苏泊尔的炒锅好吗
苏泊尔的炒锅好。苏泊尔个锅会用起来很顺手，质量好所以销量大，有的销售会给说这个锅没有涂层，其实它是有的，是表面的蜂窝状不锈钢挡住了里面的不粘。不惧怕铁铲子，受热均匀，现在的普通的不粘锅只适合只想买一个预算不太高的，不粘锅分人用，用的爱惜的话可能会三到四年的寿命，也有用得更久的，一般普通的不粘寿命就是两年。炒锅需要养锅铁锅的话寿命是非常长的，一个好的铁锅可以说用到只是想换锅，炒锅需要养锅，刚开始会很粘，炒个面条都粘，它需要多用油炸东西，很多人买铁锅都在过年的时候买，刚好养锅，用个小半年铁锅基本都不是很粘了。苏泊尔刚上市的芯铁二代主打的就是轻，然后不粘，其实我还是会告诉客户这还是需要养锅，不是完全不粘，只是比铁锅要好一点，有的销售会告诉芯铁是完全不粘的，一代的芯铁会有一部分不养锅的客户反馈粘。选择怎么样的炒锅，看个人习惯，其次看个人的预算。
不锈钢锅怎样重新开锅
您好，不锈钢锅重新开锅的方法是1。先将白醋准备好，将不锈钢煎锅放在炉子上，加入80%的水，倒入白醋，然后明火煮沸。2. 把锅里的白醋水煮开后，就可以熄火了。白醋在这里起到除臭、杀菌、除垢的作用。3. 熄火后，用筷子和软布将整个锅刷两遍，不锈钢锅盖和蒸笼内外刷两遍。你会发现锅里的醋会变得浑浊。之后，倒出醋，用温水彻底清洗锅。不能用冷水冲洗，防止温差过大，这会损坏锅的材质。4. 清洗完锅后，用软布将锅内外擦干，然后放在火上加热。切些肥肉，放入锅中，用小火煎。5. 当油慢慢渗出时，用抹刀将热油连续倒入整个锅内。这一过程将持续三到四分钟，然后才能熄火。这个过程就是让油渗入锅内，让锅内的毛孔吸收油，从而达到煲的目的。6. 等锅完全凉了，你就可以洗了。每隔一个月最好用油脂养一次，用油脂或板岩油是最好的办法亲，以上是我对您问题的总结，您看您还有什么需要我帮助您的吗。【摘要】
不锈钢锅怎样重新开锅【提问】
您好，不锈钢锅重新开锅的方法是1。先将白醋准备好，将不锈钢煎锅放在炉子上，加入80%的水，倒入白醋，然后明火煮沸。2. 把锅里的白醋水煮开后，就可以熄火了。白醋在这里起到除臭、杀菌、除垢的作用。3. 熄火后，用筷子和软布将整个锅刷两遍，不锈钢锅盖和蒸笼内外刷两遍。你会发现锅里的醋会变得浑浊。之后，倒出醋，用温水彻底清洗锅。不能用冷水冲洗，防止温差过大，这会损坏锅的材质。4. 清洗完锅后，用软布将锅内外擦干，然后放在火上加热。切些肥肉，放入锅中，用小火煎。5. 当油慢慢渗出时，用抹刀将热油连续倒入整个锅内。这一过程将持续三到四分钟，然后才能熄火。这个过程就是让油渗入锅内，让锅内的毛孔吸收油，从而达到煲的目的。6. 等锅完全凉了，你就可以洗了。每隔一个月最好用油脂养一次，用油脂或板岩油是最好的办法亲，以上是我对您问题的总结，您看您还有什么需要我帮助您的吗。【回答】
不锈钢锅开锅怎么开好呢？
不锈钢锅开锅的方法：1、用水和洗碗液把锅洗干净。用洗碗布或海绵擦拭锅子表面。锅子内外都要彻底擦干净。接着用温水冲去泡沫，放在一边晾干。油更容易附着在干净的锅子上。2、选择烟点高的油用来开锅。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很适合用来开锅。烟点高的油在开锅过程中能更好地应对高温，更“紧密”地与锅贴合，于是得到的防粘效果更好，而效果持续时间也更长。3、将适量油倒入锅中，薄薄地覆盖在锅底。大多数锅开锅保养时需要用到2汤匙油。握住锅柄来回晃动，让锅的边缘也被油覆盖。你的目的是让油尽量均匀地覆盖在锅的内表面，让锅子得到充分的保养。4、用中火把锅烧2分钟。不要一开始就用高火加热，那样会导致锅受热不均，还可能把油烧焦。中火不仅对锅和油来说更“温和”，还能确保匀速受热。5、当油开始冒烟时，把锅从灶台上拿开。当锅面上冒出缕缕薄烟，油就烧好了。从开火到冒烟可能需要3到5分钟。锅一冒烟就要立刻挪到没有火的灶台上。6、把油晾30分钟。如果你没时间等油降到室温，也要至少晾到温热，这样摸起来才不会烫手。把油晾凉是为了确保开锅余下的步骤能够安全进行。7、把锅里的油全部倒进洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用厨房纸巾把油吸走，然后将纸巾和厨余一起扔掉。这时锅里可能还有残余的油，但是没关系。8、用纸巾擦拭锅子内部。把厨房纸巾揉成一团，用划圈的动作擦拭锅子内部。这么做既能吸收多余的油，也能给锅子带来明显的光泽。当锅子变得油光照人时，说明擦得差不多了，锅面的防粘层也形成了。不锈钢锅不粘食物的方法：1、将锅放在热源上，以中高温（不超过锅底部）加热1-2分钟，然后向锅中撒少量水滴，直到水滴凝结在锅中。锅的中心并停止移动。温度已达到。如果水滴被吸干或跳动，则表明尚未达到温度，您需要继续加热。达到温度后，转到中火，倒入油，将油均匀地撒在锅中，即可直接炸鱼或其他粘性食物。2、要用冷油冷却锅，请将油直接倒入锅中，然后加热直到油在锅中产生油纹并扩散到锅的侧面，表明锅中的温度足够，然后把食物做饭。但是，这种方法有一个缺点，那就是清洁锅具的麻烦。
