板栗仁怎么保存?
冷藏。板栗属于坚果，注重新鲜，板栗适合在低温条件下进行保存，首先要将板栗提前剥好，存放于塑料袋进行密封后放于冰箱调冷藏柜或者将塑料袋中的板栗仁直接放于冰柜，进行低温冷藏保鲜。低温条件下保存板栗仁可以有效杀菌，保持新鲜口感。板栗仁注意事项如果板栗和杏仁一起吃的话会出现胃痛的现象，因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以杏仁不要和板栗一起吃。板栗+羊肉：上火、呕吐：板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火。
生板栗可以冷冻保存吗
1、生板栗可以冷冻保存。
2、生板栗中的成分中水和糖分站的比例较高，常温下板栗中的病原菌繁殖速度十分迅速，很容易造成板栗的发霉变质，但是在冰箱低温下储藏可以减缓病原菌的代谢，使板栗的保存时间相对延长一些。
3、但是板栗不耐低温，而冷冻层的温度通常低于0度，如果将生板栗放到冷冻层中保存的话，可能会冻坏板栗肉，影响其脆嫩的口感。
生板栗仁怎么保存
一:布袋风干。将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。 方法二:冰箱贮存。取凉开水半盆，加1小匙盐，然后将板栗浸泡其中3～5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道，放在容器里摊开晾晒1～2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子，这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分，使之干瘪、坚硬、食之无味。这种方法可以存放板栗1个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆，生吃也别有风味。 方法三:沙土埋藏。这种方法比较适用于大批量的板栗贮存。做法是将收获的板栗晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，密不透风。此法可保存2～3个月，而且吃起来如同新鲜的。
生板栗仁可以冷冻保存吗 生板栗仁能否冷冻保存
1、生板栗仁不可以冷冻保存的。
2、生板栗冷藏条件要求为0～5℃，相对湿度应在80%以上，所以不可以冷冻保存。可以将板栗一粒一粒摊在通风的地方，让风将板栗的水分带走一部分，就可以将熟板栗保存一段时间。
3、板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。
板栗煮多久可以煮熟？
用不同的锅煮板栗，需要的时间也不同。1、用普通锅煮：大概30分钟左右。直接清水煮板栗，时间大概30分钟左右。将板栗放入锅中，加入适量冷水,盖上锅盖,大火开，15分钟后换小火慢煮，这时再煮15分钟，揭开锅盖,子基本就熟了，如果还有没熟的可以再煮一会儿。2、高压锅煮：大概10-15分钟。高压锅煮板栗，时间会短些。大概10-15分钟。将栗子放到高压锅里，不要放太多,填满高压锅三分之一就好， 略微再放点水,开小煮10-15分钟，直至高压锅大量冒气就可以关火啦，等待高压锅降温， 开盖就能享用啦!水煮板栗是放糖还是放盐？在水煮板栗的时候想要加入糖或者食盐，完全取决于个人的喜好。通常来说，水煮板栗不用加任何调味料，本身板栗就有软糯的口感以及香甜的味道。如果加入了食盐，反而会导致外壳增加了咸味。如果加入了糖，会导致板栗的口感不纯正，原本的香甜气味也变得异常。因此在水煮板栗的时候可以根据个人爱好，选择不加调料或者加入自己喜欢的调味料。
板栗煮多久能熟
板栗煮10-20分钟能熟。
煮栗子的时间与煮栗子的锅具有关，如果用高压锅，煮的时间就会短一些，大约需要10-15分钟。如果用普通锅煮，大约需要用大火煮10分钟，小火煮10分钟左右，共计约20分钟。
栗子富含淀粉，并且还含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。栗子不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
板栗仁怎么防止氧化变色？
家庭保存板栗最有效的方法，就是剥好后，冷冻保存，半年都不会坏。婆婆每年秋天都会剥很多板栗冻起来，一袋袋分好，一次拿一袋出来做菜，超方便的。很多人都觉得板栗难剥，直接带壳放冰箱里，一两个月就黑掉了，好可惜。剥板栗也是有技巧的，学会这个小技巧，10分钟就能剥一盘。板栗洗干净后，沥干水分，防止打滑，用刀在板栗凸起那一面划个十字，放到开水锅里，加入一勺盐，煮两分钟，焖三分钟，然后一个个捞起，在划开的部位，轻轻一剥，板栗壳和皮就会一起脱落了，这样剥板栗超快的。板栗剥好后，很容易氧化变色，这样的板栗还是可以吃的，只是不好看，我们可以把剥好的板栗放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变色。板栗剥好后，沥干一点水分，装入保鲜袋中，绑紧袋子，放到冰箱冷冻保存即可。板栗这样保存，不晒也不蒸，不起虫不发黑，个个香甜粉糯新鲜如初！大家还有哪些保存板栗的方法呢？
板栗仁怎么防止氧化变色？
您好，根据您以上的问题，很高兴为您解答
板栗洗干净后，沥干水分，防止打滑，用刀在板栗凸起那一面划个十字，放到开水锅里，加入一勺盐，煮两分钟，焖三分钟，然后一个个捞起，在划开的部位，轻轻一剥，板栗壳和皮就会一起脱落了，这样剥板栗超快的。板栗剥好后，很容易氧化变色，这样的板栗还是可以吃的，只是不好看，我们可以把剥好的板栗放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变色。板栗剥好后，沥干一点水分，装入保鲜袋中，绑紧袋子，放到冰箱冷冻保存即可。【摘要】
板栗仁怎么防止氧化变色？【提问】
您好，根据您以上的问题，很高兴为您解答
板栗洗干净后，沥干水分，防止打滑，用刀在板栗凸起那一面划个十字，放到开水锅里，加入一勺盐，煮两分钟，焖三分钟，然后一个个捞起，在划开的部位，轻轻一剥，板栗壳和皮就会一起脱落了，这样剥板栗超快的。板栗剥好后，很容易氧化变色，这样的板栗还是可以吃的，只是不好看，我们可以把剥好的板栗放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变色。板栗剥好后，沥干一点水分，装入保鲜袋中，绑紧袋子，放到冰箱冷冻保存即可。【回答】
以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答??【回答】
栗子和板栗仁的区别
栗子和板栗是同一种食物，对于帮助补充身体的一些营养物质，可以达到很好的效果，所以说栗子和板栗是没有区别的。
板栗又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。
栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。【摘要】
栗子和板栗仁的区别【提问】
您好【回答】
栗子和板栗是同一种食物，对于帮助补充身体的一些营养物质，可以达到很好的效果，所以说栗子和板栗是没有区别的。
板栗又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。
栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。【回答】
剥好的板栗怎么保存方法
板栗剥皮后放入冰箱可以保存3-5天。可以存放在冰箱内，对于不多的栗子来说，可以放在冰箱的冷藏层，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。买回家的板栗最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质。另外提醒，变质和霉变板栗是不能食用的，吃了霉变的板栗会导致中毒。如果温度不高的话，而煮熟的板栗又吃不完的话，可以将板栗一粒一粒摊在通风的地方，让风将板栗的水分带走一部分，就可以将熟板栗保存一段时间。不过一般最好在两三天之内吃完。扩展资料；栗子中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，所以常吃栗子对身体是有很大好处的。栗子还可以生吃，并且生吃也可以起到相当大的功效，可以治疗腰腿酸疼，还能舒筋活络。栗子中含有柔软的膳食纤维，对于消化系统有很大的好处，而且糖尿病人也可以适当的吃些。栗子中是含有高淀粉的物质，可以补充身体所需的能量，因此对于美容减肥的女孩们是选择代替主食的极佳食物。参考资料来源；人民网-10个栗子顶一碗饭 五类人群不宜多吃板栗参考资料来源；百度百科-栗子
生板栗仁怎么做好吃？保准好吃的做法！
又快要到板栗成熟的季节了，可能有很多人现在心心念念的都是家里的板栗，成熟之后应该要怎样做来吃吧，板栗仁的吃法是多种多样的，尤其是一些生的板栗仁可以采取多种处理方式来做出好吃的板栗美食，生板栗仁怎么做好吃呢？教你几招保准好吃的做法！ 板栗仁炖汤 板栗仁的营养价值是比较高的，而且吃起来清甜可口，非常的好吃，但是有部分人不大喜欢吃生吃板栗仁，如果说对于身板的人不太感冒的话，就可以把生板栗仁蒸熟，做成板栗仁炖汤。生的板栗仁在用水煮开了之后，吃起来会有一种偏粉的感觉，非常的好吃，再加上汤当中加入的其它一些营养成分，所以整道汤品的营养价值是非常高的，而且板栗仁炖汤让很多孩子都爱不释手，炖熟的板栗又香又甜非常的好吃，有些孩子虽然不大喜欢喝汤，但是会因为有板栗人所以想要喝上一碗汤。 糖炒板栗 生的板栗仁第2种比较好吃的做法是加入少许的白糖，做成糖炒板栗。这一道美食也可以说是属于部分地区的特色美食了，有很多地区的街上随处都可以看到有炒板栗的生意人。在逛街的时候，有很多女性都喜欢随手拿起一袋板栗仁，一边喝一边逛。糖炒板栗仁其实也是比较容易做的，如果自己家里有专门的锅子的话，可以购买一些新鲜的板栗之后调制好有糖浆，把板栗放进去翻滚一下就可以使用了，做法简单，但是却又非常的好吃，还能够省下不少的钱呢！ 板栗仁酥饼 如果自己平时厨艺比较好，希望能够给孩子做一道非常好吃的美食的话，那么建议一定不要错过这一道板栗仁酥饼。板栗仁酥饼是先将新鲜的板栗仁煮熟之后研制成粉末之后，再放入面粉做成小饼干，如果家里有烤箱的话，可以直接将这些做成的小饼干放入烤箱当中烤10~15分钟就可以吃了，如果家里没有烤箱也可以直接用其他的简易电饭锅或者是蒸锅来替代。
板栗仁怎么煮
水煮板栗仁的配料：白砂糖、板栗仁、水。
水煮板栗仁的步骤如下：
1、用水清洗板栗仁；
2、清洗完成后，放入电炖锅的陶瓷内胆中；
3、将白砂糖加入锅中，关于白砂糖的量，可以根据个人喜好添加；
4、向电炖锅的陶瓷内胆外加水，直至达到最大水位即可；
5、炖4个小时；
6、捞出来之后，放置12小时，再炖3小时即可。
注意：炖板栗仁的时间和放置时间可以根据个人需要，作出调整。
生板栗如何做才好吃？储存方法是什么？ 有什么好处？吃多了的后果是什么？
1、生板栗如何做才好吃步骤如下：1).生栗子用清水洗净控干水分。2).用刀在栗子表皮切一个口（顺着栗子皮的纹理纵向切口，加热时容易张开）。3).加入少量油，用筷子拌匀。4).烤盘铺上锡纸，把沾了油的栗子码入烤盘，烤箱 200℃ 预热，中层，烘烤 30 分钟。5).烤至 20 分钟的时候，取出烤盘，均匀地刷上蜂蜜，在切口处多刷一些。6).再次入炉烤 10 分钟即可。当然要是如果喜欢吃脆口的栗子，建议制作时将蜂蜜改为砂糖汁。2、生板栗的储存方法栗子保鲜的方法主要是将它埋在沙土中,如果放在下层不方便的情况下,可以将一些沙土拿回来,放在瓶子里进行保鲜,这种方法也是可以长久的保鲜栗子的,而且保鲜效果也是非常好的。栗子的保鲜方法是非常多的,现在我们经常用保鲜袋来进行食物保鲜,也可以将新鲜的栗子放入保鲜袋里,将保鲜袋的袋口封紧进行保鲜,这种保鲜的方法也是比较好的,可以随时吃到新鲜的栗子。3、吃板粟有什么好处板栗里面有很多的有营养的成分的,比如是有脂肪酸或者是维生素之类的,这些都是对人的身体很有帮助的,还可以很好地预防骨质疏松的,或者是抗衰老的,如果是粥的话,喝了的话是可以补肾的。板栗里面有很多的维生素C,这种东西对人的身体是十分有帮助的,可以帮助你活动筋骨,或者血液循环的,更重要的是可以很好预防骨质疏松的,缓解人的身体的衰老的,是对老年人很好的食物啊。4、板栗吃多了的后果1)、腹胀2)、便秘3)、发胖4)、影响血糖
生板栗怎么做好吃
1. 生板栗怎么吃
生板栗怎么吃 生板栗怎么吃？
板栗简单好吃的做法
介绍一个简单好吃的做法：
将生板栗洗干净，溧水，每个板栗切一小口。用微波炉器皿装好（最好不要超过1/2），盖子（塑料的）虚掩，2分钟2分钟的加热，到第2个板栗炸开的时候就好了。很香的！板栗炸的时候有点吓人，不过别害怕，是有惊无险的啰。
板栗的做法恁多，最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时。
要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗，一定是把锅给烧糊了。
这时候的板栗，壳上带点黑色的小裂缝，一咬下去，露出来的嫩黄栗肉，却是味道最好的一种了。
其实板栗的做法是很简单的，做法有两种：
做法一 清淡口味的：先把板栗洗干净，然后直接把它放到水里煮熟（大约要煮半个小时）.这种做法的板栗吃起来甜甜的.
做法到二 五香口味的：先把板栗洗干净，然后用刀在板栗的表面开一条细逢，再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.
就看你喜欢哪种的口味.
高压锅可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里，盖上阀，5分钟摇动一次，使其受热均匀，大约30分钟可出锅，炒制时用小火，防炒糊，另外，高压锅的胶圈最好用旧胶圈，不然会影响胶圈使用寿命。这样炒出来的栗子，十分香甜，皮也好剥。
另外，还可以用那种粗砂锅（黑色，表面不是很光滑的那种）来炒制，直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一开始由于板栗的水份蒸发，盐或河沙会受潮结团，等到结成团的河沙又变得干爽之后，继续翻炒，直到听到板栗有轻微爆锅，用漏勺滤出，稍凉即可食用，这样炒出来的栗子，口感酥香，皮极易剥。
板栗烧鸡
制作材料：
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作过程：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
微波炉做糖炒栗子的几种方法：
1、将生栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存。吃时煮15分钟，凉水浸泡冷却后，栗子开一小口放入微波炉内，中火两分钟即可食用，栗子硬壳及内皮轻易脱落，味道似糖炒栗子。
2、把栗子洗干净，放到漏勺里，把多余水分漏干净；选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧；将栗子倒入小煲内，不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分；取出加上盖子（一定要扣紧），高火3分钟；然后取出，上下摇晃，目的是使其受热均匀，再放入炉内，高火3分钟；取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤），加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟即可。
3、栗子洗净，煮少许，半熟时捞出，置于凉水中；在每个栗子上切两个口子，以防在微波炉中爆裂，并方便食用时剥皮；把切好的栗子放入微波炉专用塑料饭盒，浇食用油适量，撒白糖若干；然后，摇到油均匀地裹住栗子，再将其放入微波炉中烤，时间自己掌握，这跟栗子的多少、炉子的功率等有关，闻到香味就差不多了。这样烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子逊色，且制作过程中还不产生油烟
吃生栗子会上火吗
吃多是会上火的. 栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。 栗子，不仅是美食佳品，也可作药治病。
它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。
适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。
生板栗怎么吃
自制美味糖炒粟子： 首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1:1，另外再一勺糖 做法： 1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒 2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！ 3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深 5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
8，栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜 糖炒粟子时要注意的： 1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。
局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤 高压锅巧炒栗子 先将新鲜生栗子洗净沥干，于凸面处横切一刀（要切透皮），再放进烧热的高压锅里，盖上盖，不要加减压阀，每5分钟摇动一次，使栗子受热均匀。
大约过半小时左右即可出锅。炒制时火不要太大。
这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳。.。
生毛栗子怎么吃呢？
生板栗快速剥皮 把板栗用刀切成两瓣， 去外壳后放在盆里， 倒上开水， 浸泡一会儿后用筷子搅拌， 板栗的皮就会脱离. 但是要注意， 浸泡时间不宜过长， 以免损失板栗的营养成分. 栗子去皮六法： 1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。
5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。
这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
请问吃生板栗有什么好处和注意？
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。范博士说：栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6~7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害.
板栗俗称毛栗子，是我国的特产，享有“千果之王”的美誉。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%，此外，还含有多种维生素和无机盐。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
中医学认为，板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能，十分适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
板栗的吃法主要有以下几种：
(l)风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。
(2)栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。
(3)糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。
