百叶豆腐的家常做法有哪些
百叶豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。你知道百叶豆腐的做法有哪些吗?下面是有百叶豆腐的家常做法，欢迎参阅。 做百叶豆腐的调料 1、准备好原材料; 2、锅中放少许油， 下入千叶豆腐; 3、煎时加入少量的盐; 4、豆腐煎至两面金黄; 5、锅内留少许油，放入五花肉煸炒; 6、将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄; 7、放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒; 8、再加入适量的料酒和生抽; 9、加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒; 10、慢慢将它们炒熟炒香; 11、炒至八、九成熟时放入青椒翻炒; 12、最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀; 13、炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。 百叶豆腐的常见做法 百叶豆腐做法一 1、食材切好备用。 2、热锅热油放入肉丝先炒熟，炒熟后捞出备用。 3、放油炒辣椒和百页豆腐。 4、翻炒1分钟左右放入炒熟的肉丝。 5、放入盐 生抽 老抽 耗油 调味即可出锅。 百叶豆腐做法二 1、锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出，切块备用。 2、千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜、小葱切段备用。 3、铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香。 4、锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖 5、五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀。 6、借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘。 百叶豆腐做法三 1、将所有材料准备洗净。 2、千叶豆腐切块，姜和蒜切片。 3、红椒切菱形片，豆腐放香油搅拌均匀。 4、放入空气炸锅160度炸8分钟。 5、铁锅烧热后放入植物油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒。 6、放入千叶豆腐略炒。 7、放入冰糖，不停地翻炒，直到冰糖溶化并均匀地沾满豆腐。 8、放盐、江米酒和酱油炒，放入几片罗勒叶，加水盖上盖，小火炖约5分钟左右。 9、大火收汤，放入彩椒翻炒几下，再放入罗勒叶焖一分钟即可。 猜你喜欢： 1. 牛百叶的做法大全家常 2. 豆腐皮的做法有哪些 3. 百叶豆腐的营养价值 4. 牛百叶烹饪方法
百叶豆腐是什么做的
百叶豆腐又叫千页豆腐，也称百叶豆腐，它以大豆粉及淀粉为主要材料精做成的，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食材，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。
下面来看看千叶豆腐的做法：
用料：
千页豆腐，青椒，红椒，大蒜，木耳，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，糖，醋，盐，浓缩鸡汁，淀粉，水，油。
做法：
千页豆腐用水冲洗一下，沥水。(建议：千叶豆腐是切好的，也有没有切过的千叶豆腐。)
青红椒切小块儿。
取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。
锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。
将煎好的千页豆腐盛出。千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的千页豆腐缩小以后表面会起“皱纹”。
放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。
把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。
然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。
最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。
千页豆腐是素食产品。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。
千叶豆腐为什么叫千叶?
千叶豆腐之所以叫千叶，是因为千页豆腐切成一千片也不烂、散，非常筋道，有弹性。另外千页豆腐属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别。千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。千叶豆腐的起源：千叶豆腐源于台湾地区，在台湾地区叫百叶豆腐。后来，这种产品进入大陆后，没法使用百叶豆腐的名字，就改名叫千叶豆腐。这种豆腐的生产工艺并不复杂，后来国内许多厂家都生产千叶豆腐，名字在千叶的基础是，起的更是千奇百怪，出现了：千页、千夜、千耶、千椰等等。后来无人追究了，又统一回到千叶豆腐。
千叶豆腐名字的由来?为啥是千叶不是千页?
此豆腐源于台湾地区，在台湾地区叫百叶豆腐，素天下食品2002年将百叶豆腐引入大陆后，在国内最先注册了百叶豆腐名称与商标。同期一大陆的台湾厂家想生产此产品便无法使用百叶豆腐，故改名：千叶豆腐。后期国内许多厂家开始生产此豆腐，便出现了：千页、千叶、千夜、千耶、千椰等等。千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食。它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。2、热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。但是温度过高，膨胀会很大，从而影响产品结构及口感，建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。千页豆腐可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
豆腐皮就是百叶吗？
豆腐皮也称豆皮、百叶、千张。..具体做法如下：主料：豆腐皮2张辅料：辣椒油 2勺、酱油 适量花椒面 适量小葱 2根味精 适量鸡精 适量大蒜 2个1、准备豆腐皮2张。2、开水发一下后切成宽一点的丝儿。3、下锅稍微焯一下。4、大蒜2个拍烂。5、小葱切成葱花备用6、除葱以外的佐料全部放到盘里，和匀后最后撒上葱花。
豆腐皮就是百叶吗？
豆腐皮也称豆皮、百叶、千张。..具体做法如下：主料：豆腐皮2张辅料：辣椒油 2勺、酱油 适量花椒面 适量小葱 2根味精 适量鸡精 适量大蒜 2个1、准备豆腐皮2张。2、开水发一下后切成宽一点的丝儿。3、下锅稍微焯一下。4、大蒜2个拍烂。5、小葱切成葱花备用6、除葱以外的佐料全部放到盘里，和匀后最后撒上葱花。
百叶豆腐怎么做好吃
百叶豆腐好吃的做法 主料:百叶豆腐。 辅料:淀粉、葱、八角。 调料:老抽、生抽、蚝油、白糖、食盐。 1、百叶豆腐清洗一下,改刀切片,鸡蛋打散成均匀蛋液,葱姜切段和片备用。 2、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液,取一平底锅,锅里放少许油,油热后将豆腐片入锅煎,煎好一面后翻面,直到两面都煎到金黄,出锅。 3、取一锅,锅里加入一饭碗水,水中放入葱姜、八角,加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖,将豆腐片放入锅中。 4、大火烧开转小火慢卤,直到锅中汤汁全被豆腐吸收,关火出锅即可。 百叶豆腐的一般做法 百叶豆腐做法一 1、千页豆腐切5mm的片，五花肉切片，蒜苗切段，胡萝卜切片。 2、锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅。 3、放入五花肉翻炒,稍微变色即可。 4、再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐。 5、继续炒至豆腐上色。 6、加入生抽,盐和少许糖。 7、再放入蒜苗胡萝卜翻炒。 8、淋入香油,然后加少许鸡精翻炒均匀关火。 百叶豆腐做法二 1、食材切好备用。 2、热锅热油放入肉丝先炒熟,炒熟后捞出备用。 3、放油炒辣椒和百页豆腐。 4、翻炒1分钟左右放入炒熟的肉丝。 5、放入盐 生抽 老抽 耗油 调味即可出锅。 百叶豆腐做法三 1、分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝。 2、把百叶丝用开水泡软,滗出水沥干。 3、肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟。 4、锅热加油,下肉丝炒至没完全变色时,放入青、红椒丝迅速翻炒一下,盛出备用。 5、原锅加油,放入百叶丝,将百叶丝轻轻划散,加少许生抽和水,关闭锅盖煮2分钟。 6、把炒好的肉丝、辣椒丝倒入锅内,加盐、鸡粉和百叶丝炒匀,勾一点点芡装盘。 百叶豆腐的由来 百叶豆腐源于台湾地区,在台湾地区叫百叶豆腐,素天下食品2002年将百叶豆腐引入大陆后,在国内最先注册了百叶豆腐名称与商标,同期一大陆的台湾厂家想生产此产品便无法使用百叶豆腐,故改名:千叶豆腐。后期国内许多厂家开始生产此豆腐,便出现了:千页、千叶、千夜、千耶、千椰、……等等。
