青仁黑豆还是黄仁好 黑豆的营养价值
黑豆青仁好还是黄仁好黑豆被人称为黑珍珠，青仁黑豆跟别得黑豆不一样，有黑仁还有黄仁的，很多人都非常的奇怪，是青仁黑豆还是黄仁好呢，哪种黑豆的营养价值比较高一点呢？黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。乌皮青仁豆因种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。乌皮青仁黑豆多用于各种加工产品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入药、药材利用等。乌皮黄仁豆乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。乌皮黄仁黑豆口感更佳，适宜于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途。无论青仁还是黄仁豆，都具有可观的药用价值和食用价值。促排卵青仁黑豆更好青仁黑豆比黄仁黑豆含有更多的大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种类雌性激素，具有美容养颜、补肾、促排卵促进受孕的作用。补肾乌发用黄心黑豆黄心黑豆属于豆类中的一种，只是其功药性甚强。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黄心黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。黑豆的营养价值不管是青仁黑豆还是黄仁黑豆，营养价值都非常的高，而且青仁黑豆还有养颜美容的额功效，含有丰富的VE，可以减少皮肤的皱纹，那黑豆的营养价值有哪些呢？1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆的食用功效黑豆性平、味甘。归脾、肾经。具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。红豆薏米芡实和黑豆能一起熬粥吗黑豆是非常好的一种都豆类的食物，青仁黑豆和黄仁黑豆的功效都是非常的不错的，都有非常可观的药用价值和食用价值，那红豆薏米芡实和黑豆能一起熬粥吗？红豆薏米芡实和黑豆能一起熬粥。红豆薏米利水渗湿、健脾止泻、清热解毒.芡实补脾祛湿、益肾固精。黑豆健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润燥活血解毒；止盗汗，乌发。
黑豆黄芯和绿芯有什么区别
1、外表不一样绿心黑豆：绿心黑豆有大黑豆和小黑豆两种，一般豆形都是圆形，并且不是很均匀。黄心黑豆：黄心黑豆只有小粒的品种，形状偏扁，微微有一些椭圆。2、品种不同：绿心黑豆：属于改良品种黄心黑豆：属于老品种3、价格不同绿心黑豆和黄心黑豆都非常的优质，但是绿心黑豆的价格也较黄心黑豆高些。扩展资料：1、黑豆的心是绿色或黄色的，假若掰开来是白色的，那么应该是黑芸豆冒充的黑豆。 2、黑豆的形状是不均匀的，因为豆子生长过程中受很多因素影响，生长的大小是不均匀的，大小均匀统一的有可能是假黑豆。 3、黑豆沾水在白纸上用力蹭，黑豆的颜色是蹭不掉的，能蹭掉的有可能是染色豆子。4、黑豆不是完全纯黑的，有时会带一点红，并且黑豆都有一个白色的小点，纯黑或没有小点的是染色的豆子。
黑豆怎么吃最好？黑豆有哪些吃法？绿仁黑豆好还是黄仁黑豆好？
黑豆怎么吃最好
1、黑豆补肾
黑豆雪梨汤取黑豆30克，雪梨1～2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。每日食用两次，连用1个月。
功效：此方对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
2、黑豆猪尾汤
原料：黑豆(大半碗)，猪尾：一条，姜：3片，水：6碗
做法：
1. 猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起;
2. 黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用;
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：养血补肾，壮健筋骨。
3、黑豆海带排骨汤
黑豆80克, 海带结80克, 小排骨300克, 盐2小匙, 生姜3片,
1.黑豆淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2.排骨氽烫去浮沫，洗净，与浸泡后的黑豆一道放进炖锅中，加姜片，加5-6碗水，先以大火滚开后改小火慢炖。
3.红炖40分钟，待排骨肉熟，豆子成糜烂状，将洗净的海带结加入，再煮5分钟，加盐调味，熄火。
功效：补肾，壮健筋骨
4、乌鸡黑豆首乌煲
主料：乌骨鸡1200克
辅料：玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣(干)15克
调料：姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克
1. 将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉;
2. 玉兰片洗净，切成梳状大片;
3. 青仁黑豆洗净，用温水泡软;
4. 何首乌、枸杞、红枣洗净待用;
5. 锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开;
6. 改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。
小帖士-健康提示：
此汤不可和人参一起服用。
小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
黑豆能促排卵吗
很多人都知道药物可以促排卵，但是对于食物促排卵了解的还是比较少的。黑豆就是可以促排卵的一种食物，那么黑豆怎么吃可以促排卵呢?下面一起来了解有关黑豆促排卵的相关内容。
黑豆是大豆的一种，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平，入脾经、肾经。黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。因此食用黑豆有助于改善黄体功能和促排卵。
黑豆促排卵效果好
黑豆等豆制品都对促排卵有一定的效果，因为大豆中含有大量大豆异黄酮，是无副作用的植物雌激素，补充雌激素效果很好，而且含有植物蛋白，纤维素等营养成份，可以长期吃。但是女性食用黑豆也不能盲目，黑豆是促雌激素的.具体吃法是月经干净后第一天开始连吃六天，食用量也不需要太多。黑豆可以先浸泡12小时再煮熟，可加少量盐。
中医上认为，黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。常常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。黑豆被认为对月经不调有效果，而且有安胎作用，孕妇常吃，有益身体。
黑豆的功效与作用
黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。
黑豆，在中国古老的观念中，认为具有抗衰、防老、养颜美容的功能。
黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果抗氧化，延缓老化养颜美容，增加肠胃蠕动
黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。
黑豆也含有许多的抗氧化成分，最特别的是异黄酮素、花青素。
我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是1种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命;
2、黑豆能明目镇心、温补，久服，好颜色，变白不老。明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的记载;
3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果;
4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，增加肠胃蠕动，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春体态的目的;
5、防眼疲劳，由于近距离学习长期从事电脑工作、过度使用视力而产生的眼睛疲劳，每天 可吃1些黑豆粉和首乌粉;
6、防脱发、生乌发，每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首乌粉，1段时间后能使头发乌黑靓丽。
黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。
乌皮青仁豆
因种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。
乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。
无论青仁还是黄仁豆，都具有可观的药用价值和食用价值。
黄心黑豆和绿心黑豆有什么区别
黄心黑豆和绿心黑豆的区别：作用不同：黄心黑豆主要是用来食用的，而绿心黑豆主要是用来药用的。营养价值不同：黄心黑豆和绿心黑豆相比，绿心黑豆的营养价值更多更高。外观不同：黄心黑豆形状偏扁，微微有一些椭圆，而绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种，一般豆形都是圆形，并且不是很均匀。价格不同：黄心黑豆和绿心黑豆相比，绿心黑豆的价格比较贵一些。如何挑选黑豆：看外表：如果是比较好的黑豆，那么它的大小应该是不均匀的，因为黑豆在成长的过程中，受到了外界的干扰，本身就是黑色物质，比其他的豆类更容易接触到阳光，所以它的大小并不能决定。闻气味：通过闻气味的方式来区别，正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道，也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质。
正宗黑豆是绿芯还是黄芯
黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆。正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。扩展资料：黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富，对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。参考资料来源：人民网-常吃黑豆有益肾 如何挑选到优质黑豆
黑豆煮完了是什么颜色
一、黑豆煮完了颜色会变成淡黑色。二、黑豆煮熟后就是颜色会变淡一点的，因为经过水浸泡和高温处理，黑豆外面是淡黑色，里面有绿色的，还有黄色的。三、黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。扩展资料黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。百度百科--黑豆
什么样的黑豆是转基因的
黑豆（豆科植物大豆）的转基因辨别：没有虫蛀的黑豆属于转基因作物。黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，呈肾形或类圆形，也有多角形或不规则形。由于转基因大豆，培育目的是抗虫，抗药，所以分辨应该从这一特点出发，一般非转基因的大豆，偶尔能看到虫蛀的痕迹。另外非转基因大豆如果保存不善也容易生虫，而转基因的大豆通常形态整洁，含有的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黄酮和酚酸的含量都明显高于非转基因大豆，这些物质均具有提高植物对物理环境的适应性，增强植物抵御天敌侵袭及抵抗病害的能力，因此转基因大豆几乎看不到任何虫蛀痕迹。扩展资料豆类发芽与否与转基因无关中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示大豆发不发芽，跟转基因没有关系，而是跟大豆的储存条件、成活状态等有关系，转基因大豆也是可以发芽的，而且大豆的发芽率最高也就是50%，所以“不发芽不等于是转基因”。至于大豆的形状、豆脐的颜色，中科院上海生命科学研究院博士飞雪表示，我国的大豆品种资源十分丰富，颜色深浅只是大豆品种特征的一个表现，有黑色、褐色、黄色、白色，与是否为转基因大豆没有必然联系。比如拿褐色豆脐来说，在我国本身就有很多品种，像“赣豆6号”、“金大豆626”、“沙湾黑脐豆”，都是这类颜色，用颜色特征判定大豆是不是转基因是不靠谱的。同样，不同品种的大豆籽粒大小形态也具有差异。另外，进口转基因大豆在我国的规定用途是饲料和榨油，市场上不应也不会出现完整的转基因大豆。参考资料来源：百度百科--黑豆参考资料来源：百度百科--转基因大豆参考资料来源：中国网--农科院专家：市面上木瓜绝大多数是转基因品种（参见第一页最后三段）
什么样的黑豆是转基因的
黑豆（豆科植物大豆）的转基因辨别：没有虫蛀的黑豆属于转基因作物。黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，呈肾形或类圆形，也有多角形或不规则形。由于转基因大豆，培育目的是抗虫，抗药，所以分辨应该从这一特点出发，一般非转基因的大豆，偶尔能看到虫蛀的痕迹。另外非转基因大豆如果保存不善也容易生虫，而转基因的大豆通常形态整洁，含有的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黄酮和酚酸的含量都明显高于非转基因大豆，这些物质均具有提高植物对物理环境的适应性，增强植物抵御天敌侵袭及抵抗病害的能力，因此转基因大豆几乎看不到任何虫蛀痕迹。扩展资料豆类发芽与否与转基因无关中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示大豆发不发芽，跟转基因没有关系，而是跟大豆的储存条件、成活状态等有关系，转基因大豆也是可以发芽的，而且大豆的发芽率最高也就是50%，所以“不发芽不等于是转基因”。至于大豆的形状、豆脐的颜色，中科院上海生命科学研究院博士飞雪表示，我国的大豆品种资源十分丰富，颜色深浅只是大豆品种特征的一个表现，有黑色、褐色、黄色、白色，与是否为转基因大豆没有必然联系。比如拿褐色豆脐来说，在我国本身就有很多品种，像“赣豆6号”、“金大豆626”、“沙湾黑脐豆”，都是这类颜色，用颜色特征判定大豆是不是转基因是不靠谱的。同样，不同品种的大豆籽粒大小形态也具有差异。另外，进口转基因大豆在我国的规定用途是饲料和榨油，市场上不应也不会出现完整的转基因大豆。参考资料来源：百度百科--黑豆参考资料来源：百度百科--转基因大豆参考资料来源：中国网--农科院专家：市面上木瓜绝大多数是转基因品种（参见第一页最后三段）
黑豆青仁好还是黄仁好
1 黑豆青仁好还是黄仁好 黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。 乌皮青仁豆 因种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。乌皮青仁黑豆多用于各种加工产品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入药、药材利用等。 乌皮黄仁豆 乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。乌皮黄仁黑豆口感更佳，适宜于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途。 无论青仁还是黄仁豆，都具有可观的药用价值和食用价值。 2 促排卵青仁黑豆更好 青仁黑豆比黄仁黑豆含有更多的大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种类雌性激素，具有美容养颜、补肾、促排卵促进受孕的作用。 3 补肾乌发用黄心黑豆 黄心黑豆属于豆类中的一种，只是其功药性甚强。 根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黄心黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。
黑大豆能当作毛豆食用吗
能。但是功效不完全一样。 黑毛豆是乌皮大豆。乌皮大豆原名元青豆，又名黑毛豆。属豆科，原产平湖，栽培历史悠久，是浙江五大传统名豆之一。黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。【相关介绍】6种豆最养生1、补肾豆——黑豆中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。推荐吃法：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。2、护心豆——毛豆毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。推荐吃法：将毛豆洗净，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分钟，煮好后趁热撒盐搅匀，即可食用。3、降脂豆——黄豆黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。推荐吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。4、消肿豆——红豆红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。推荐吃法：红豆可以和薏仁、陈皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但红豆利尿，尿频者少吃。5、减肥豆——芸豆芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。推荐吃法：将芸豆煮熟后做成凉菜或者直接煮粥喝。值得注意的是，芸豆含有血球凝集素，因此烹饪时一定要煮熟煮透，以免发生中毒。6、清热豆——绿豆从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。绿豆性寒凉，脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。
黑豆都有什么营养价值?黑豆都可以怎么做着吃?
黄豆和黑豆在蛋白质含量方面是旗鼓相当。
黑豆蛋白质含量：
(35.00克)
黄豆蛋白质含量
(36.00克)
但是，营养高低并不只是看蛋白质含量，需要对它们的所有营养素含量进行比较：
一：
下面的是黄豆的营养素含量：
热量
(359.00千卡)
蛋白质
(35.00克)
脂肪
(16.00克)
碳水化合物
(18.70克)
膳食纤维
(15.50克)
维生素A
(37.00微克)
胡萝卜素
(220.00微克)
硫胺素
(0.41毫克)
核黄素
(0.20毫克)
尼克酸
(2.10毫克)
维生素E
(18.90毫克)
钙
(191.00毫克)
磷
(465.00毫克)
钾
(1503.00毫克)
钠
(2.20毫克)
碘
(9.70微克)
镁
(199.00毫克)
铁
(8.20毫克)
锌
(3.34毫克)
硒
(6.16微克)
铜
(1.35毫克)
锰
(2.26毫克)
二：
下面的是黑豆营养素含量：
热量
(381.00千卡)
蛋白质
(36.00克)
脂肪
(15.90克)
碳水化合物
(23.40克)
膳食纤维
(10.20克)
维生素A
(5.00微克)
胡萝卜素
(50.00微克)
硫胺素
(0.20毫克)
核黄素
(0.33毫克)
尼克酸
(2.00毫克)
维生素E
(17.36毫克)
钙
(224.00毫克)
磷
(500.00毫克)
钠
(3.00毫克)
镁
(243.00毫克)
铁
(7.00毫克)
锌
(4.18毫克)
硒
(6.79微克)
铜
(1.56毫克)
锰
(2.83毫克)
钾
(1377.00毫克)
三：
黄豆和黑豆总的评价：
黑豆的热量要高于黄豆。
而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆仅仅50微克。这一点黄豆是很突出的。
黄豆的维生素E的含量也要高于黑豆。
因此，总的来看，黄豆的营养价值要高于黑豆。但是黑豆的胡萝卜素含量很优秀。这在摄取营养方面可以重点考虑的。
由于黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王。
尤其以东北的黄豆质量最优。世界各国栽培的黄豆
都是直接或间接由我国传播出去的。
黄仁黑豆与青仁黑豆有什么不同
1、性质不同：青仁黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分。雄黑豆质硬，破开，种皮内表面灰色。子叶2片，翠绿色，肥厚。2、特点不同：雄黑豆呈类球形，直径0.3~0.6cm。表面黑色，光滑，种脐灰白色。青仁黑豆花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。3、作用不同：青仁黑豆，此豆药用价值较高，做豆浆，豆腥味非常小。雄黑豆健脾补肾，消肿利水。用于脾肾虚寒，水肿胀满，喉痹不语，卒然失音。扩展资料：注意事项：1、吃对黑豆能养生，但若吃错也易伤身，也要注意食不过量，否则可能就物极必反了，建议大家每天食用的黑豆在50克左右即可，也要注意食物的均衡。2、最好也不要空腹吃黑豆，因为其中的高纤维就不易被消化了，容易刺激胃壁伤害到肠胃。3、另外不是人人都非常适合吃黑豆，有的人经常吃黑豆，可能就是在自找麻烦了。本身肠胃比较敏感或者消化功能不太好的人群，尽量少食用黑豆，以免加重肠胃的负担。4、容易上火的人、容易腹胀的人都建议要少吃。5、痛风用户不能吃，毕竟不管是黑豆还是其他豆类，其豆类嘌呤含量都不低，最好还是少吃点。参考资料来源：百度百科-青仁黑豆参考资料来源：百度百科-雄黑豆
