红烧鲈鱼的做法怎么做最好吃
红烧鲈鱼最简单的做法：主料：鲈鱼1条。辅料：盐2克、糖5克、?2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量。步骤：1、准备材料。2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。6、放入煎好的鲈鱼。7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。9、成品如下。
红烧鲈鱼块的做法
红烧鲈鱼块的做法如下：1、准备一条大鲈鱼，清洗干净，沥干水分。2、把鲈鱼切成厚度均匀的块状装入大碗中备用。3、把姜片和大蒜切好备用，鱼块中加入1勺料酒，2克盐和七八片姜片，然后抓拌均匀腌制15分钟左右。4、把葱切成葱段备用，调料汁：1勺生抽、1勺淀粉、2克白砂糖和30毫升左右的清水。5、然后用筷子搅拌至砂糖融化备用。6、热锅下油，加入六七片姜片翻炒出香味。7、用筷子把鲈鱼块夹入锅中，中小火煎至两面微黄，煎成这样的状态后，加入大蒜和剩下的姜片，无需翻动。盖上锅盖中小火焖2分钟左右。8、开盖后即可淋入调好的料汁，料汁淋入之前用筷子再搅拌一下，因为淀粉会沉淀。9、料汁淋入后开大火，然后加入葱段，料汁沸腾后即可出锅了，不要收汁，无需翻动，少翻动鱼块才不会碎。装盘后鱼汁淋入鱼快中即可。
红烧鲈鱼应该怎么做？
红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。5、加入开水大火烧。6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。7、等汤汁微微收浓，装盘即可。
红烧鲈鱼怎么做
红烧鲈鱼做法如下：1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。3、姜丝，辣椒末，花椒待用。4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。5、加入开水大火烧。6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。7、等汤汁微微收浓，装盘即可。
鲈鱼的做法
鲈鱼的做法主料：鲈鱼500克。辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。步骤：1、首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材。2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。
红烧鲈鱼怎么做
红烧鲈鱼的做法如下：工具/材料：鲈鱼1条、生姜、香葱、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺、白糖1勺、大蒜2瓣、白酒1勺克、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、菜刀、盘子、盆、锅、铲子。1、把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身上涂抹均匀，把其它的调料也充分地涂抹均匀后腌制10分钟左右。2、把生姜和大蒜切成小颗粒，香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。3、锅中放一勺油，撒上一点盐，盐可以防止鱼粘锅，开火烧热把腌制好的鲈鱼放入锅中，开中小火把鲈鱼煎至两面金黄，这里要注意的是，鱼肉下锅后不要乱动，等鱼煎定型再动，要轻一点翻动，不要把鱼皮弄坏了。把鲈鱼两面都煎至金黄后捞出来备用。4、重新起锅放一勺油，放入葱姜蒜和干辣椒，还有一勺豆瓣酱，开小火炒出香味。调料香味炒出之后加入清水，依次放入生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖1小勺调味后大火烧开。5、锅中水烧开之后，把鲈鱼放入锅中，再入一勺白酒，白酒去腥效果比料酒好，同时可以增香。敞盖用中小火炖煮3分钟左右，然后翻面再炖煮5分钟。鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中，大火把汤汁收浓淋到鱼上，撒上香葱成菜。
红烧海鲈鱼做法
红烧海鲈鱼
主料
鲈鱼1条2人份
辅料
料酒3勺 盐少许 生抽2勺 葱1棵 姜1头 蒜半头 冰糖少许
红烧海鲈鱼的做法
步骤
step
1
海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制15分钟。
步骤
step
2
将鸡蛋清涂抹全鱼；煎锅里倒入花生油，放入海鲈鱼煎至双面焦黄。
步骤
step
3
炒锅里放入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒。
步骤
step
4
将煎好的鱼放入，加入两勺料酒、两勺生抽、少许冰糖，并加入少许水，大火炖煮。
步骤
step
5
待汤汁收得差不多，撒入少许盐装盘，点缀上葱丝。
红烧海鲈鱼
食材明细
主料
海鲈鱼一条
红椒适量
生姜适量
大葱适量
辅料
盐2克
胡椒粉一勺
玉米油适量
料酒2克
生抽2克
红烧海鲈鱼的做法步骤
1海鲈鱼去除内脏清洗干净，用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时备用。
2油锅烧至六成熟倒入玉米油，将海鲈鱼放入锅里，煎至两面偏黄备用。
3加入适量水，加入生抽。
4大火烧开，慢慢烧至鱼至八分熟。
5加入大葱，生姜，红椒，大火收汁。出锅入盘。
红烧海鲈鱼的做法和步骤
家烧鲈鱼的做法：主料：海鲈鱼600g辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、西红柿适量步骤：1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。2.去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味。3.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段。4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟。5.浇上蒸鱼豉油。6.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段。7.浇上热油。8.摆好造型，用些西红柿装饰即可。用法用量:1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨；将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
鲈鱼怎么做好吃
好吃的鲈鱼做法如下：一、红烧鲈鱼食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。做法：1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。2、姜、蒜切丝待用。3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。4、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。5、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。二、清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。做法：1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
鲈鱼咋做才好吃
1、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。（8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。2、红烧鲈鱼材料：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。做法：（1）鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。（2）姜、蒜切丝待用。（3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。（4）倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。（5）锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。3、糖醋鲈鱼材料：鲈鱼650克、食盐、料酒、水淀粉、番茄沙司适量、水1碗、小葱、白糖、植物油适量。做法：（1）鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。（2）葱切丝用清水浸泡备用。（3）腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。（4）热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。（5）锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开。（6）调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可。（7）浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。4、葱油鲈鱼材料：鲈鱼1条、红椒适量、色拉油、食盐、鸡精、姜适量、料酒1汤匙、小葱、蒸鱼豉油、猪油（炼）适量。做法：（1）鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒。（2）放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花。（3）在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。5、鲈鱼萝卜丝汤材料：鲈鱼头1个、白萝卜1块、食盐、姜、小葱、水适量。做法：（1）鲈鱼头沥干水分备用，锅中热油下姜片。（2）下鲈鱼头煎至两面金黄。（3）加入适量的清水大火煮开转中火炖二十分钟。（4）加入萝卜丝转小火炖十十分钟。（5）加入盐。（6）起锅前加入葱花即可。鲈鱼一般使用低温保鲜法，如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。
鲈鱼如何做好吃？
鲈鱼的做法有很多种，可以清蒸、煮汤、红烧。各有各的味道，都很鲜美，而且鲈鱼刺少，所以鲈鱼也非常适合做给小孩子吃。鲈鱼要说如何做好吃，那必须是清蒸鲈鱼，能最大程度的保护营养物质不流失，而且鲜嫩美味，是一道家喻户晓的名菜。【清蒸鲈鱼】【所需食材】鲈鱼、生姜、大葱【所需调料】食盐、蒸鱼豉油、食用油①鲜活鲈鱼处理干净，腹内黑膜和贴骨血一定洗干净，是腥味之源。再用食盐揉搓鱼身两侧，这样可去除鱼皮上腥味。②从鲈鱼背部肉厚的地方深切一刀，大约2-3厘米，便于鲈鱼受热均匀。③大葱切段、生姜切片，再切一部分葱丝、姜丝，留着最后铺在鱼身上。将葱段、姜片放入鱼腹内，盘中垫两根筷子，将鲈鱼放在上面。④蒸锅烧开水，水开之后，下入鲈鱼猛火蒸10分钟。⑤取出鱼盘，将葱姜捡出，蒸出的汤汁倒掉，这里的汤汁腥味也很大，不要留。⑥起锅开火，将蒸鱼豉油倒入锅中加热后 ，沿鱼盘边上淋入。另起一锅烧油至6成热，浇在鱼身上即可。操作重点：1.去腥，腹内黑膜、鱼皮下、贴骨血是 腥味之源，一定要处理干净。2.先将蒸鱼豉油烧开淋入盘中，再浇热油激发出香味，这样清蒸鲈鱼才最为鲜美。在来分享一道红烧鲈鱼的方法吧。红烧鲈鱼的做法【食材】鲈鱼、大蒜、生姜、葱、红椒1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。2. 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。3. 起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。4. 锅中留底油，把大蒜生姜放进去煸香，然后加入适量的清水，再把煎好的鱼放进去。5. 加入老抽上色、盐、生抽调味，大火煮开，煮至入味。6. 最后留点汤汁加入红椒，再倒入一点水淀粉勾芡即可出锅。7. 装盘撒上小葱，美味即成。红烧鲈鱼味道鲜美，汤汁拌饭也是非常美味，相对于清蒸的味道更佳浓郁一些。
海鲈鱼怎么做好吃？
海鲈鱼可以做成清蒸海鲈鱼具体做法如下：主料：海鲈鱼1条750克辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个具体步骤：1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右；3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键；4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中；5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己；6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套；7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒；8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的；9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；10、清蒸海鲈鱼成品图。
