鸡清蒸什么好吃又营养 什么鸡清蒸比较好吃
1、鸡清蒸香菇好吃又营养。香菇蒸滑鸡食材：三黄鸡600克、鲜香菇6朵、酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺、香葱5克、枸杞子15粒。 2、做法步骤：准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克；剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜)；再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)； 3、最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟。腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸20-30分钟重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。
清蒸鸡怎么做好吃又简单 清蒸鸡有什么营养
1 清蒸鸡怎么做好吃又简单 主料：草鸡55g。 辅料：盐适量、白酒适量、生姜片适量、小葱适量。 步骤： 1.先把鸡洗净后沥干水分;准备生姜片和小葱; 2.用半瓶盖白酒均匀抹上;4克盐均匀的两面都抹上; 3.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形; 4.先把葱和生姜片放入碗底;再把鸡放上腌制半小时; 5.之后盖上开大火蒸1小时;看蒸出好多鸡汤;撒点葱花上桌。 2 清蒸鸡有什么营养 清蒸鸡用的是草鸡制作的，鸡肉质结实，营养比例合理，其中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，其中的脂肪含量比较低，还含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，是人体必不可少的营养物质。胶原蛋白被人体吸收之后，可以迅速吸收利用，所以说用草鸡制作出来的清蒸鸡对人体是非常滋补的。是孕妇、产妇经常用来滋补身体的肉食，吃了清蒸鸡可以增强人的体质，提高免疫力。 3 清蒸鸡放什么材料好 除了选用主材料鸡肉之外，还可以加一些自己喜欢吃的辅助材料，例如竹笋、木耳等，除了可以变化口感之外，营养价值也会大大的提升，同时保留了鸡肉的原汁原味，食用口感比较好。 4 鸡的哪些部位不能吃 1.吃清蒸鸡最好不要吃皮以及吃脖子，这些部分胆固醇非常高。 2.鸡屁股也应该丢掉，鸡屁股里面含有丰富的脂肪，里面又含有淋巴组织，会有一些致癌物质，病毒以及病菌，所以也是不建议吃的。 3.鸡脖子里面含有很多腺体，会看到有一些小疙瘩，吃完以后对健康方面也没有任何好处，所以也不要吃。 4.鸡皮里面含有高胆固醇以及高脂肪，还容易引发糖尿病，高血脂，高血压等疾病发生，本身有三高问题的人更不适宜吃鸡皮。
【清蒸鸡的常见做法】 清蒸鸡的做法
清蒸鸡是淮扬地方风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,主要以鸡肉为主材，加以盐、姜、葱、料酒、酱油等调料腌制后清蒸而成。下面是我精心为你准备的清蒸鸡的常见做法，希望对你有帮助! 清蒸鸡的制作秘诀 烹饪清蒸鸡的主要调料有糖、盐、料酒、香油。鸡宰杀清洗干净后，加盐、姜、葱、料酒、酱油浸渍半小时鸡，既然是清蒸的要先腌再蒸，这样鸡才会更加入味,清蒸好后，再滴点香油即可，香油可以增加菜肴的香味、鲜味。可以先用糖和少量料酒腌制一下,除了去除腥味,还能让鸡肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里咸。 清蒸鸡的常见做法 做法一 主料:母鸡1000克 辅料:黑木耳15克玉兰片15克菠菜15克 调料:食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱。 1、将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污。 2、鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内。 3、然后将大腿垫装盆内,加盐、葱段、姜片,添清汤淹过鸡。 4、把花椒打包放入盆内,上笼蒸烂取出。 5、滗汤入锅拣去葱、姜,翻扣在汤碗内,整理好鸡形;6.菠菜洗净。 7、香菜摘洗干净,切成2 厘米长的段。 8、锅置火上将鸡汤烧开,撇去浮沫,加盐、味精、菠菜、料酒烧开,浇在鸡盆内,滴香油拼香菜即成。 做法二 原料：子鸡脯肉、腿肉750克、粳米400克、鲜荷叶4张、猪板油150克、葱结1个、姜片5克、桂皮5克、八角5克、丁香2.5克、白糖25克、绍酒50克、酱油100克、鲜汤100克、麻油50克。 步骤 1、将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。 2、炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。 3、将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。 4、将12张荷叶,背面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉平分在荷叶上,包成长方形,整齐地排列在盘中,上笼蒸5分钟取出,抹上麻油即成。 做法三 食材用料: 土鸡半只适量、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。 1、土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。 2、用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。 3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。 4、青葱,香菜,蒜切成末。 5、热锅凉油,下蒜末炒香。 6、烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开。 7、加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。 8、将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。 清蒸鸡的食物相克知识 清蒸鸡的主要食材是鸡肉，鸡肉和什么一起食用会相克呢? 1、鸡肉与李子相克 食则拉痢。解救:吃鸡尿白。 2、鸡肉与大蒜相克 大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。 3、鸡肉与鲤鱼相克 鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 4、鸡肉与李子相克 食则拉痢。解救:吃鸡尿白。 5、鸡肉与菊花相克 一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。 6、鸡肉与糯米相克 糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。 科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。 相比之下,如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等,倒容易产生胃肠不适。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物。 7、鸡肉与芥末相克 这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。 8、鸡肉与狗肾相克 会引起痢疾。 9、野鸡与鲫鱼相克 鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
清蒸鸡的制作方法 清蒸鸡的做法步骤
1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
4、青葱，香菜，蒜切成末。
5、热锅凉油，下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。
正宗清蒸鸡的做法
正宗清蒸鸡的做法如下：用料：公鸡1只2斤半、葱3根、姜5片、盐3克。步骤：1、鸡买回来清洗干净。2、葱打结，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面。3、鸡身抹上盐，涂抹均匀。4、摆放好，葱姜也放在鸡肉下面。5、放入蒸箱，100度蒸30分钟即可。6、出锅了，金灿灿的。7、取一些鸡汤，切上葱花，等下蘸鸡肉吃。8、鸡肉切块装盘，或者带上手套把鸡肉撕下来都可以，根据自己喜好。
清蒸小公鸡的做法，清蒸小公鸡怎么做好吃，清蒸
食材：小公鸡一只（1000克）、生姜一块、葱果六个、黄酒少许、盐适量。做法如下：1、将宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水。2、生姜、葱果去皮、洗净、切片。3、将过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面。4、锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入。盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。注意事项：刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味。
清蒸小公鸡怎么做
1. 准备食材
清蒸小公鸡是一道营养丰富、健康美味的菜肴。首先，我们需要准备好所需的食材。主要需要小公鸡、姜片、葱段和盐。
2. 处理小公鸡
将小公鸡处理干净后，用刀在鸡上划几刀，这样有利于蒸熟后入味。然后将姜片和葱段放在鸡体内，增加鲜香味。
3. 涂抹盐巴
将准备好的盐撒于鸡身上，在鸡的表面来回搓揉均匀，让盐渗入鸡肉内部，增加味道，同时也能起到杀菌的作用。
4. 开始蒸菜
将处理好的小公鸡放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右（时间根据鸡的大小而定）。在蒸的过程中，我们可以根据口感需求，选择添加一些料酒或葱姜等调味品。
5. 完成菜肴
30分钟后，小公鸡已经变得熟透，我们可以试着用筷子或牙签插入鸡肉，检查鸡肉是否已经熟烤。如果没有流出血水并且鸡肉没有粘着，即表示小公鸡已经熟透。最后，盛出鸡肉，撒上葱花即可食用。
6. 温馨提示
在烹制过程中，鸡肉不能暴露于空气中太久。另外，蒸锅开盖时应该小心，防止被热气烫伤;蒸锅加水时应该慢慢加，以免热气直冲伤手。最后，清蒸小公鸡口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。
清蒸鸡制作方法
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量做法 1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。3.锅中加水。把鸡肉放入锅中4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。做法：把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）做法三原料：光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。制法：先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。做法四原料：文昌鸡1只（1500克左右）。配料：老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。制作方法：（1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。做法五海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡）。特点：隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓。海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）。4.最后斩件装盘（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。
清蒸鸡怎么做才好吃
清蒸鸡制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。你知道好吃的清蒸鸡要怎么做吗?下面是我给你整理的清蒸鸡的好吃做法。 清蒸鸡的好吃做法一 清蒸鸡的材料 用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。 清蒸鸡的做法 1、将母鸡取内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。 2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。 3、将人参用开水泡开，上蒸笼30分钟，取出。将母鸡放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里炒，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。 功效 大补元气，安神养心。适用于倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频等症。 清蒸鸡的好吃做法二 清蒸鸡的材料 鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量 清蒸鸡的做法 1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。 2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。 3.锅中加水。把鸡肉放入锅中 4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可 清蒸鸡的好吃做法三 清蒸鸡的材料 鸡中翅，生抽，料酒，鸡精 清蒸鸡的做法 1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二 2.用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味 3.锅中放油，先将鸡翅放入炒变色 4.摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右，即可 清蒸鸡的好吃做法四 清蒸鸡的材料 鸡半只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量 清蒸鸡的做法 1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
蒸鸡要蒸多少分钟最好
亲，您好~蒸鸡要蒸20分钟最好。1、如果是鸡的体格比较小，在三斤以下的话，那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。2、如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。3、如果我们蒸的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开以后，蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。蒸鸡的做法其实在许多家常菜中还是较为多见的，许多朋友都喜欢这样的烹调方式，因为做出来的鸡肉也是很嫩滑，并且蒸鸡的口味相对清淡和营养的。一般的蒸鸡是需要10-20分钟的时间，如果鸡的分量比较多的，那么蒸鸡的时间就可能要30分钟，这样才能保证让鸡肉都熟了。【摘要】
蒸鸡要蒸多少分钟最好【提问】
亲，您好~蒸鸡要蒸20分钟最好。1、如果是鸡的体格比较小，在三斤以下的话，那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。2、如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。3、如果我们蒸的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开以后，蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。蒸鸡的做法其实在许多家常菜中还是较为多见的，许多朋友都喜欢这样的烹调方式，因为做出来的鸡肉也是很嫩滑，并且蒸鸡的口味相对清淡和营养的。一般的蒸鸡是需要10-20分钟的时间，如果鸡的分量比较多的，那么蒸鸡的时间就可能要30分钟，这样才能保证让鸡肉都熟了。【回答】
蒸鸡要多少分钟？
蒸45分钟即可。准备材料：土鸡1只、海盐适量。步骤一：土鸡处理干净，擦干水分，将其里里外外，均匀地涂抹上海盐，静置1个小时。步骤二：将土鸡包上锡纸。步骤三：将包好锡纸的土鸡放进电压力锅的内胆，选择无水焗的烹饪方式。步骤四：静等45分钟左右，就可以享受到鲜美多汁的焗鸡。步骤五：拆除锡纸，取出焗鸡。步骤六：将焗好的鸡斩成块。步骤七：可以加点辣椒油、白芝麻与香菜，做成凉拌手撕鸡。
清蒸鸡怎么蒸才好吃
清蒸鸡好吃的蒸法如下：材料准备：三黄鸡、盐、花椒粒、姜黄粉、料酒、葱、姜、锅、盆、铲子、油、保鲜膜、盘子、蒸锅等。1、粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。2、处理干净的三黄鸡放入大一些的盆中，放入炒好的花椒盐和姜黄粉。3、敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏。4、盘中放入姜片、一把香葱段，把控干水分水分的寄放在葱段姜片上。5、放入蒸锅，淋入料酒蒸。6、鸡切块放入盘中即可。
