四川泡酸萝卜怎么做的
准备材料：白萝卜、泡红椒、醋、冰糖、姜、花椒步骤：1、备好所需食材。2、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。3、将带皮的白萝卜切成条状，尽量不要去皮。4、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。5、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。6、泡椒切碎。7、泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。8、放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。9、倒进白糖，搅拌均匀。10、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟即可。
四川泡酸萝卜的正宗做法
制作方法1将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。请点击输入图片描述2将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。请点击输入图片描述3找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。请点击输入图片描述4再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。请点击输入图片描述5接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。请点击输入图片描述6倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。请点击输入图片描述注意事项1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作
四川酸萝卜怎么泡
1、准备材料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。
2、四川酸萝卜的做法：把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
4、在无油的锅里加入适量的水，大火加热。
5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。
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四川泡菜：泡萝卜软而不脆，为什么啊?
泡萝卜软而不脆是因为腌的时间控制不当，需要腌制半个月口感才好。正确做法如下：用料主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克。1、姜末，蒜末，葱花，白萝卜去皮切块。2、容器中倒入白萝卜，盐腌制。3、容器中倒入腌制好的白萝卜，倒入姜末，蒜末，白砂糖，白醋，辣椒粉，搅拌均匀。4、加入葱花，搅拌均匀。5、萝卜泡菜制作完成，美味又脆。
四川泡菜：泡萝卜软而不脆，为什么啊?
泡萝卜软而不脆是因为腌的时间控制不当，需要腌制半个月口感才好。正确做法如下：用料主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克。1、姜末，蒜末，葱花，白萝卜去皮切块。2、容器中倒入白萝卜，盐腌制。3、容器中倒入腌制好的白萝卜，倒入姜末，蒜末，白砂糖，白醋，辣椒粉，搅拌均匀。4、加入葱花，搅拌均匀。5、萝卜泡菜制作完成，美味又脆。
四川泡菜白萝卜的做法最正宗的做法窍门
四川泡菜，白萝卜的正确做法
1.将白萝卜去皮后，切成长条，洗净备用
。
2、准备腌制水，准备了三瓣蒜，三片姜，若干花椒，泡椒以及泡椒水，5颗小米辣，白醋，盐巴，凉白开，放入碗中，过程中不弄入油即可。口味我感觉可以自己调，或辣或酸我觉得可以因人而异。
3.准备密封的小罐和坛子，将白萝卜放入小罐或者坛子，腌制一两天后就可以食用了。
四川的萝卜泡菜应该如何制作呢？
引言:众所周知，泡菜在我们国家也是比较常见一种美食，而泡菜也在我们国家拥有很多年历史，每个地区所制作泡菜方法也大有不同，但都不可否认，泡菜种类也愈发变得多样起来。对于四川大多数地区来说，四川泡萝卜是泡菜中代表之一，下面，就让小编来带大家了解一下泡萝卜该如何进行制作。一、食材四川泡萝卜顾名思义就是与萝卜有所关联，而大家在准备食材时，要选择品质好的土萝卜，萝卜最好也是当季，因为当季萝卜水分充足，所制作出来泡萝卜口感能更加鲜美，也让萝卜鲜味发挥到极致。萝卜数量也可以根据家里需求量而进行准备，同时也应该准备到其他材料，例如花椒，尖椒，白酒，冰糖等等，这些食材对于泡萝卜也是十分重要。二、步骤在食材都准备完毕后，先对萝卜进行切条，其中有一点应该注意，做泡菜时不能沾油沾水，所以应该把手洗干净。在萝卜切完条之后，就把萝卜放入到事先准备好的坛子中，而放入坛子中后，把葱姜蒜还有花椒，尖椒放入进去，在加入盐和少量白糖进行调味，最后一步就是在坛子中放入适量纯净水。把坛子密封好，放在阴凉通风处大概半个月之后，没有可以品尝的美味可口的泡萝卜。三、总结泡萝卜作为四川特色泡菜，也越来越受到很多人喜爱，同时，随着交通运输技术不断发展，也让其他地区品尝到了这种美味食物，同时也让越来越多人品尝到这道美食，从而增加各个地区之间文化交流。四川泡萝卜多吃也可以帮助大家开胃健脾，增加人们食欲，同时萝卜中也含有丰富维生素，有利于补充人体所缺少能量。
四川泡菜萝卜做法窍门 四川泡菜萝卜怎样做
1、材料：白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。
2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
4、接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。
5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。
7、腌若干天后便可食用。
正宗四川泡萝卜的做法 正宗四川泡菜萝卜怎么做
1、材料：白萝卜100克，洋葱100克，芹菜100克，胡萝卜100克，冰糖10克，白醋30毫升，盐10克，花椒5克，泡椒50克，小米椒20克，蒜10克。 2、将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。 3、将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。 4、找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。 5、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。 6、接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。 7、倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。
