蚕豆类食品是指哪几种?
蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般指以下几种：1、崇礼蚕豆：崇礼蚕豆百粒重106克左右，属中粒型。粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色。籽实熟制后口感绵甜，味香浓，适口性好。2、临蚕5号：生育期125天左右，分枝一般为2~3个，百粒重180g左右，种皮乳白色。具有高产、优质、粒大，抗逆性强等特点，适应于高肥水栽培，根系发达，抗倒伏，一般亩产350kg左右。3、临蚕204：春播蚕豆品种，生育期120天左右，分枝2～3个，结荚部位低，百粒重160g左右。具有高产、优质、粒大的特点。适应性广，抗逆性强。一般亩产为350kg左右，最高亩产达420kg。是出口创汇的优质品种。4、临夏马牙：该品种种皮乳白色，百粒重170g，籽粒蛋白质含量25.6%。适应性强，高产稳产。平均产量350kg/亩，最高可达500kg/亩。适宜肥力较高的土地上种植。是我国重要蚕豆出口商品。5、临夏大蚕豆：春播类型。该品种种皮乳白色，百粒重160g左右，籽粒蛋白质含量27.9%，平均产量250~300kg/亩。喜水耐肥，丰产性好，适应性强，在海拔1700~2600m的川水地区和山阴地区均能种植，1981年开始在甘肃省大面积推广。适于北方蚕豆主产区种植。6、青海3号：春播蚕豆品种，具有高产、优质、粒大的特点，分枝性强，结荚部位低，不易裂荚。种皮乳白色，百粒重160g左右，籽粒蛋白质含量24.3%，脂肪1.2%。根系发达抗倒伏，喜水耐肥，适宜在气候较温暖、灌溉条件好的地区种植。最高亩产达400~450kg。是目前春蚕豆区推广品种。7、青海9号：春播蚕豆品种，具有高产、优质、特大粒的特点，分枝性强，结荚部位低，不易裂荚。种皮乳白色，百粒重200g左右。根系发达，植株高大、茎秆坚硬，抗倒伏，喜水耐肥，适宜在气候较温暖、灌溉条件好的地区种植。最高亩产440～480kg。春蚕豆区推广品种。食品加工是蚕豆加工的主要形式，1、传统方法是去除单宁、植物凝血素、胰蛋白酶抑制因子、β-糖苷等抗营养成分及种皮等不宜食用部分，改善蚕豆食用品质，提高方便性，扩大生产规模。2、工业技术可将蚕豆制作成风味食品，如添加茴香、盐、味精、八角等不同搭配调味料煮制，加入安全稳定的保护液，可制成种类多样的卤水蚕豆。3、蚕豆经膨化后加入盐等制成香脆可口的休闲膨化食品。4、蚕豆经浸泡、磨浆、沉淀等工艺流程可分离蚕豆淀粉，分离淀粉后的下脚料还可综合利用，如浆水可提取植酸钙镁、多种蛋白质，蛋白质通过酸水解可提取氨基酸，浆水还可用来大规模培养有益藻类和微生物。5、豆渣可用于酱油、白酒酿造。扩展资料：每100克蚕豆所含营养素如下：热量335.00千卡），蛋白质（21.60克），脂肪（1.00克），泛酸（0.48毫克），碳水化合物（59.80克），叶酸（260.00微克），膳食纤维（3.10克）。维生素A（52.00微克），维生素K（13.00微克），胡萝卜素（310.00微克），硫胺素（0.37毫克），核黄素（0.10毫克），尼克酸（1.50毫克），维生素C（16.00毫克），维生素E（0.83毫克），钙（16.00毫克），磷（200.00毫克），钾（391.00毫克）。钠（4.00毫克），镁（46.00毫克），铁（3.50毫克），锌（1.37毫克），硒（2.02微克），铜（0.39毫克），锰（0.55毫克）。
蚕豆类食物有哪些，蚕豆是豆类吗
回答1、蚕豆类食物包括盐炒蚕豆、蚕豆粉皮、兰花豆、发芽豆、奶油五香豆、油炸蚕豆豆瓣、其他调味豆瓣等。2、蚕豆是一年生或越年生草本植物，种植后可作为小杂粮，也可以作为动物的饲料。3、蚕豆富含蛋白质、矿物质、钙、铁等营养物质，其中蛋白质的含量为25-35%。4、蚕豆也叫胡豆、南豆、罗汉豆，一般生长在温暖湿润的地方。一、蚕豆类食物有哪些1、蚕豆类食物有兰花豆、发芽豆、蚕豆麻腐、盐炒蚕豆、蚕豆粉皮、蚕豆粉丝、奶油五香豆、蟹味豆瓣、油炸蚕豆豆瓣、其他调味豆瓣等类型。2、蚕豆属于豆科、野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种，是一年生或越年生草本植物，种植后可作为小杂粮食用，也可以作为绿肥和动物的饲料。3、蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，它富含糖、蛋白质、矿物质、维他命、钙、铁等营养物质，其中蛋白质的含量达到25-35%。4、蚕豆也叫胡豆、南豆、竖豆、佛豆、罗汉豆，其生长环境多为温暖湿地。二、蚕豆是豆类吗1、蚕豆是豆类，它是一种比较古老的食用豆类作物，据传是张骞于公元前138年至公元前119年将其从西域引入中原。2、蚕豆的原产地为欧洲地中海沿岸、亚洲西南部至北非，现今已被我国广泛种植，其中湖南、湖北、青海、江苏、四川、云南、浙江等省份为主要种植地。3、我国蚕豆产区可分为春播区（主要为西北地区）和秋播区（主要为西南地区和长江流域），春播区于春季种植、秋季采收，秋播区于秋季种植、翌年春夏季采收。4、蚕豆可作为玉米、水稻、小麦等作物的适宜前茬，它在轮作、套作模式中占有重要地位，尤其是在稻田土壤培肥、防控病虫害方面具有重要作用。
家用剥毛豆机
会的，我做过试验，原理就是用两个滚轮把毛豆挤出来，自己可以试一下用食指和拇指直接把毛豆挤出来，有的会压坏（扁一点的），有的不会（饱满的）。建议要买的话自己准备些毛豆拿去当场用，看效果后再决定。它的优点是速度快。自己家用建议买个剥毛豆器，代替指甲剥毛豆。很便宜的，淘宝上有。速度比机器慢（比手剥稍微快些）。
瓜子剥壳机的工作原理？
瓜子生产工艺中，有时需要人工对瓜子进行剥壳，除去瓜子表面硬壳。现有瓜子剥壳机结构复杂，剥壳效率不高，使用不方便。1.为解决现有瓜子剥壳机结构复杂，剥壳效率不高，使用不方便的技术问题，本实用新型提供一种结构简单，剥壳效率高，使用方便的瓜子剥壳机。2.本实用新型提供的瓜子剥壳机包括瓜子传输带、瓜子开口装置及瓜壳分离装置，所述瓜子传输带穿过所述瓜子开口装置，所述瓜壳分离装置与所述瓜子开口装置连接。3.所述瓜子开口装置包括基座，以及设于其上的偏心轮，以及两组分别设于所述偏心轮两侧的固定挤压条、挤压滑块、复位弹簧及料道，所述固定挤压条及所述挤压滑块分别设于所述料道两侧，所述复位弹簧与所述挤压滑块连接两个所述挤压滑块分别设于所述偏心轮两侧。4.在本实用新型提供的瓜子剥壳机一种较佳实施例中，瓜子传输带包括宽部传输带、窄部传输带、渐变部传输带及传输带挡板，渐变部传输带两端分别与所述宽部传输带及所述窄部传输带连接。
瓜子脱壳机的原理是什么？
瓜子脱壳机与花生脱壳机的原理相同，脱壳机有机架、风扇、转子、单相电机、筛网(有大小两种)、入料斗、震动筛、三角带轮及其传动三角带等组成。机具正常运转后，将瓜子定量、均匀、连续地投入进料斗，瓜子在转子的反复打击、摩擦、碰撞作用下，瓜子壳破碎。瓜子及破碎的瓜子壳在转子的旋转风压及打击下，通过一定孔径的筛网，这时，瓜子壳、瓜子仁受到旋转风扇的吹力作用，重量轻的瓜子壳被吹出机体外，瓜子仁通过震动筛的筛选达到清选的目的。扩展资料脱壳机三点要求1）脱壳干净、生产率高，对有清选装置的脱壳机，还要求有较高的清洁度。2）损失率低、破碎率小。3）结构简单，使用可靠，调整方便，功率消耗少，有一定的通用性，能脱多种作物，以提高机具的利用率。参考资料来源：百度百科-花生脱壳机
瓜子剥壳机最简单的怎么做?
首先准备一个木板，根据要制作的自动瓜子剥皮机画好预定形状，用切割器将木板画好的形状全部切割下来，之后准备一根小木棍儿，在小木棍上打两个孔，顶上两颗螺丝钉，准备一个可乐罐儿，在砂纸上打磨之后，将底部直接给去掉。然后从可乐瓶的两边切出一个正方形开口，准备一张纸，在纸上画出一个圆形，剪成一个花瓣的形状。到了这一步，基本上制作自动剥壳机所需要的材料全部都准备完成了。将可乐罐儿固定在两个早已准备好的木板之间，然后这两个木板固定在另一个长方形的木板上，用钉子把他们固定起来，接下来要做的就是准备一个小马达，小马达也放在木板中固定起来。把之前切好的纸包装起来，能将之前切好的花瓣片纸做成一个小风扇，连接在马达上，然后就打开开关，小风扇就会旋转，将之前所拼好的所有零件拼接起来，一个自动瓜子剥皮机就完成了。将瓜子从上面的开口倒入，我们可以看到自动剥皮机器就开始工作了，而且效果相当显著，是不是很方便呢？这样的剥皮机效果看起来非常的明显，大家如果有兴趣的话，也可以自己动手尝试做一下哟。谢谢大家观看，大家有什么看法的话，欢迎在评论区留言讨论。推荐案例 数据来源于住小帮APP日常生活必看小窍门的图片日常生活必看小窍门3张图片 51295人已读设计 案例 效果图免费看搜索出售二手炒瓜子机瓜子批发厂家直销全自动瓜子去皮机电动瓜子剥壳机购买小型全自动炒瓜子机器瓜子剥壳机购买
瓜子剥壳机的工作原理？
1、工作原理：机具正常运转后，将瓜子定量、均匀、连续地投入进料斗，瓜子在转子的反复打击、摩檫、碰撞作用下破碎，瓜子粒及破碎的瓜子壳在转子的旋转风压及打击下，通过一定孔径的筛网过滤、分离。瓜子壳、粒在旋转风扇吹力的作用下，使重量轻的瓜子壳吹出机体外，重量较重的花生粒则通过震动筛筛选达到清选目的。2、运行过程是:（1）瓜子加入料斗后，进入提升机，和多种除杂机，去除两个并在一起的瓜子、石子等重物、轻于瓜子的杂质、瘪籽、个头大于瓜子的物质。（2）进入脱壳机，其实脱壳的方法和用嘴嗑瓜子很像，首先瓜子按照一定规则排序，然后进入齿辊，从侧面挤压撞击瓜子，导致瓜子皮破碎。（3）瓜子仁和瓜子皮还有没有剥开的瓜子经过多层分离器，较轻的瓜子皮被吹走，瓜子仁分出整仁和碎仁，未剥开的瓜子重新回到脱壳序列脱壳。扩展资料：1、剥壳机由机架、风扇、转子、单相电机、筛网（有大小2种)、入料斗、震动筛、三角带轮及其传动三角带等组成。2、剥壳机使用方法：（1）将葵花籽从喂料斗喂入，进入振动喂料筛，去除轻杂重杂，合格物料经提升机提升进入脱壳机。（2）脱壳后经输送筛进入前风筛，轻杂经风筛，风道进入螺旋沉降器，有闭风器排出，其余进入筛选机。（3）筛选后葵花仁进入皮带输送机，未脱开籽粒经回料输送机经提升机后再次参与脱壳。（4）混合物料进入斜式分离筛，经斜式分离筛分离，在斜式分离筛上未未脱开籽粒经回料输送机进入提升机再次参与脱壳，合格物料（葵花仁）直接进入装袋箱。（5）在此过程中，可视情况调整风门挡板控制手柄和斜式分离筛调节手轮。参考资料：百度百科_核桃剥壳机
蚕豆营养价值较高，新鲜的蚕豆需要去皮吗？
蚕豆是正式中名，这个名称来源于《食物本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有在《本草纲目》中记载为南豆、胡豆；在《群芳谱》中记载为竖豆、佛豆等等；我们常叫大豆和大豌豆。又成熟于养蚕时节，故取名为蚕豆。蚕豆也叫胡豆、佛豆等，相传是张骞出使西域带回来的。新鲜的蚕豆颜色碧绿，味道鲜美，古人称赞其为碧珠，完全成熟的干蚕豆香脆可口，是闲暇之时的美味零食。否则很可能会造成糖分摄入过量的情况，而且碳水化合物的过多摄入造成的后果就是肠道内糖分含量提高，细菌微生物最喜欢这类“粮食”，大量食用放出气体，所以我们会产生胀气，放屁的情况。蚕豆属于小杂粮，是典型的绿色营养食品。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。它富含蛋白质，磷脂，胆碱，葫芦巴碱，呱啶酸－2，碳水化合物，维生素B1、B2、烟酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁。所以对人体的健康有着重要的作用。在日常饮食中，新鲜蚕豆可做菜、煮汤，晒干后可以作为辅粮，动物饲料。清代《植物名实图考》称“蚕豆嫩者供烹,老者杂饭,干之为粉,焰之为果,接新充饱,和麦为”。此外，蚕豆还可以做成粉丝、蚕豆花、豆瓣酱等制品和零食类，用途非常广泛。蚕豆是年份地区的一种蔬菜，爆炒嫩蚕豆是人们喜爱的菜肴，麻辣蚕豆是消费者青睐的小吃和下酒菜，用蚕豆制作的豆瓣酱是烹调必须准备的调味品，川菜和火锅是离不开豆瓣酱的，因此，在云南、贵州、四川、重庆种植蚕豆的面积比较大，人人都喜爱蚕豆。
炒蚕豆要剥皮吗
炒蚕豆需要剥皮。
蚕豆的外皮比较坚硬，不容易烹饪，所以一般在烹饪蚕豆时是需要剥皮的，这样炒出的蚕豆口感更加软烂，而且营养不易流失，蚕豆营养价值也会更高一些。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
新鲜蚕豆要不要剥皮
新鲜蚕豆不用剥皮直接吃，味道更佳，而且其营养价值也不会流失。若要剥皮，用烧碱加热水浸泡蚕豆几分钟即可很轻松的剥下。吃蚕豆的时候还要注意，10岁以下孩童可能对蚕豆过敏，最好先少量尝试，看是否过敏，再进行食用。 新鲜蚕豆不用剥皮 新鲜蚕豆的蚕豆比较鲜嫩，所以一般是不用剥皮的，可以直接炒着吃。而且新鲜蚕豆直接炒着吃，其营养价值不会流失，口感也会更加的好。若是比较老的蚕豆，就需要剥掉皮再炒着吃，否则容易影响其口感。 新鲜的蚕豆去皮时，首先要将蚕豆洗干净，然后再将蚕豆放在陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的小苏打。然后将其泡在热水中加热几分钟，取出来之后蚕豆的皮就可以很好的剥下去了。 吃蚕豆的时候需要注意，10岁以下孩童可能对蚕豆过敏，食用后轻则导致全身的皮肤发黄，重则造成溶血从而出现黄疸，导致贫血。所以10岁以下孩童在食用前最好先少量尝试，看是否过敏，再进行食用。
蚕豆怎么吃比较好？是剥皮吃，还是不剥皮呢？
在农村老家，家家户户都种有不少的蚕豆，目前正是蚕豆最鲜嫩的时候，想吃就要抓紧，由于温度较高，蚕豆生长迅速，转眼几天时间蚕豆就要老了。小时候不喜欢吃蚕豆，可是这个季节，绿叶蔬菜不多，豆角类的蔬菜还没长出来，吃的最多的就是蚕豆和豌豆。很多人都不喜欢蚕豆表面这层皮，不管老与嫩，吃的时候总是习惯性的将皮吐出来。我也一样，干脆就将这层皮剥掉再炒，我觉得这样做豆米更容易入味。当然，有一种带皮的卤蚕豆也是非常美味的，不过最终也还是要将皮吐出来。蚕豆炒韭菜韭菜和蚕豆都是目前菜园里特有的时令蔬菜，韭菜和蚕豆一起搭配着炒，我觉得这个搭配蛮好的，韭菜辛香，蚕豆清淡，二者互相补充，色泽鲜艳。值得注意的是，蚕豆要先下锅，翻炒片刻后加少许的水焖煮两分钟，水煮干以后再倒入韭菜翻炒，调味。蚕豆、竹笋炒酸菜我觉得蚕豆、竹笋和酸菜搭配更美味，不知是口味重还是其他原因，总觉得蚕豆、竹笋这些不易入味，本身味道又清淡的食材，配上酸菜就让人食欲大开。如果再放上几片腊肉，那味道就更绝了。蒜香蚕豆蒜香蚕豆，蒜香浓郁，咸辣爽口，比较下饭。多剁一些蒜末和辣椒，炒出蒜香味和辣味后倒入蚕豆，加少许的水焖煮两分钟，出锅前调味，再撒些葱花就可以了。蚕豆炒鸡蛋蚕豆炒鸡蛋是个健康搭配，蚕豆绵软，鸡蛋鲜香。我觉得烹饪时应该尽量保存蚕豆外皮，一起炒制对健康更有利。蚕豆皮的营养价值很高，含有丰富的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白以及各类维生素等。比较鲜嫩的蚕豆是不需要去掉外皮的，如果蚕豆不太新鲜，或者有些老了，可以将蚕豆皮剥掉再烹饪。长时间保存蚕豆有诀窍蚕豆的上市期非常短，大约就半个月左右，由于蚕豆壳水份含量高，冷鲜保存也容易发生腐烂。如果冷冻保存需要将外壳去掉，将蚕豆米煮至八成熟，冷水过凉后放入保鲜袋，再放入冰箱冷冻室保存。这样蚕豆米就不会脱水，导致空壳。
碾米机是干什么用的
摘要：大米是我们生活中非常重要的一种粮食，几乎一日三餐都离不开它。我们食用的大米是对稻谷进行一定的加工而生产出来的。在加工过程中，碾米机就是碾米的一种机械设备，可以将糙米皮层去除，碾制成符合规定质量要求的成品大米。下面来了解下碾米机的分类和特点。一、碾米机是干什么用的碾米机主要是运用机械设备产生的机械作用力对糙米进行去皮碾白，当糙米由料斗流入碾白室内，由于压铊的内压力和机械力的推动，使糙米挤压在碾白室内，经过自相磨擦，以及糙米与砂轮之间的互相擦离之后，即能迅速去掉糙米的皮层，在调节确定的时间内达到白米所测的等级精白度。主要由固定扳手，加紧螺帽扳手，毛刷，下料斗，砂轮，钢丝刷等组成。二、碾米机的分类和特点目前我国市场流行的小型碾米机产品有三种类型：即分离式碾米机、砻碾组合米机和喷风式碾米机。1、分离式碾米机分离式碾米机研制于二十世纪七十年代初，从结构来看，包括四部分：①进料部分：由料斗、入料斗座、给料调节板等组成；②碾白部分：由机盖、机箱、主轴、碾辊、米刀、米筛和压力门等组成；③米糠分离部分：由风机、风管、分离器、集尘器等组成；④机脚部分：由左右机脚、拉紧螺栓、溜糠板等组成。分离式碾米机特点是结构简单，安装、操作容易，价格较低，但机型老化，且由于加工稻谷一次直接在碾米室完成脱壳、碾白工艺，造成米质精度较差，米糠分离不净，碎米较多，已逐渐处于淘汰趋势，该机型适合于对米质要求不高，偏远或经济不发达的地区。2、砻碾组合米机砻碾组合米机是二十世纪八十年代的产品，其结构相对于分离式碾米机增加了一套胶辊脱壳装置，采取的是先脱壳后碾白的工艺，降低了碾米室的压力，故加工米质好，米糠分离干净。但由于结构复杂、价格较贵，生产厂家较少，市场销量偏低。3、喷风式碾米机喷风式碾米机是二十世纪八十年代中期的产品，该机型又分为单风道和双风道两种型式，其中单风道喷风米机以加工糙米为主，或采取先轻碾去壳再碾白工艺。双风道喷风米机可将稻谷一次完成脱壳、碾白功能。喷风式碾米机是在分离式碾米机的基础上改进而成，采取轴间通风，不仅有利于稻谷的在碾磨室的脱壳、碾白，有效地去除了大米中的糠片谷嘴含量，加工的成品米洁白光亮，且米温低，利于大米的贮藏，由于上述优点和良好的性价比，近几年来逐渐成为市场的主流品种。
碾米机有几种
碾米机产品的分类和特点
目前我国市场流行的小型碾米机产品有三种类型：即分离式碾米机、砻碾组合米机和喷风式碾米机。 分离式碾米机研制于二十世纪七十年代初，从结构来看，包括四部分，①进料部分：由料斗、入料斗座、给料调节板等组成；②碾白部分：由机盖、机箱、主轴、碾辊、米刀、米筛和压力门等组成；③米糠分离部分：由风机、风管、分离器、集尘器等组成；④机脚部分：由左右机脚、拉紧螺栓、溜糠板等组成。产品系列包括6NF－5.8至6NF－9型（横线后数字为米辊直径，单位厘米），小时产量一般在50公斤至1200公斤左右，售价从400元至1600元左右。其特点是结构简单，安装、操作容易，价格较低，但机型老化，且由于加工稻谷一次直接在碾米室完成脱壳、碾白工艺，造成米质精度较差，米糠分离不净，碎米较多，已逐渐处于淘汰趋势，该机型适合于对米质要求不高，偏远或经济不发达的地区；砻碾组合米机是二十世纪八十年代的产品，其结构比分离式碾米机增加了一套胶辊脱壳装置，采取的是先脱壳后碾白的工艺，降低了碾米室的压力，故加工米质好，米糠分离干净。该机型主要有NZJ－10/8.5型（10指配套动力，8.5为碾米辊筒直径），小时产量一般在800公斤/小时至1200公斤/小时，每台售价为5000元左右。由于结构复杂、价格较贵，生产厂家较少，市场销量偏低；喷风式碾米机是二十世纪八十年代中期的产品，该机型又分为单风道和双风道两种型式，其中单风道喷风米机以加工糙米为主，或采取先轻碾去壳再碾白工艺。双风道喷风米机可将稻谷一次完成脱壳、碾白功能。该系列产品小时产量从200公斤至3000公斤，售价在1800元至5000元。该机型是在分离式碾米机的基础上改进而成，采取轴间通风，不仅有利于稻谷的在碾磨室的脱壳、碾白，有效地去除了大米中的糠片谷嘴含量，加工的成品米洁白光亮，且米温低，利于大米的贮藏，由于上述优点和良好的性价比，近几年来逐渐成为市场的主流品种。
味道不输饭店，不仅简单，而且非常鲜香，适合家用的菜的食物有哪些？
一、长豆炒牛肉食物：牛羊肉350克、长豆1把、油、生抽、盐各适当、葱段少量、木薯淀粉1勺子、米酒少量作法：1、牛肉切细条添加木薯淀粉、盐、米酒抓捏进味，腌10分钟左右。2、长豆一把，清洗，切割成寸段。3、锅中滚油，倒进肉片，加葱段，转走红，将肉丝炒至掉色，随后倒进适量生抽色调提鲜。4、焖到你喜欢的成熟情况时开启盖子，撒些许盐，翻拌匀，起锅～味道不输饭店，不仅简单，而且非常鲜香，适合家用的菜。二、香菇酿肉食物：生猪肉250克、发制平菇12朵、耗油适当、盐适量、黑胡椒粉适当、葱适当、小红椒1个、姜1块、米酒适当、木薯淀粉少量作法：1、平菇用温水清洗，泡开，软软糯糯就可以。生猪肉剁碎预留。2、在肉馅中加入米酒、盐、黑胡椒粉、葱段、生姜沫，少许耗油，添加少量面粉抓匀。3、泡开好一点的平菇用剪刀剪去蒂，假如得吃有一点嚼头的就别绰水，假如得吃软软糯糯一些的，就能过一下水。4、把食料揉成肉丸子放到平菇上，并把香菇肉丸放到锅中，水开了手蒸10min就能吃啦～三、秋葵炒蛋食物：黄秋葵、生鸡蛋、小辣椒作法：1、饭锅沸水，放进适量盐跟油，将黄秋葵绰水。2、焯焯水的黄秋葵切割成段儿，小辣椒也切割成圈，生鸡蛋加入适量盐打撒。3、烧凉锅，加入适量油，将拆开的生鸡蛋放进，待鸡蛋煎制订型后用炒勺切割成小块成入碗里。4、然后将菜锅热，放进少量油，放入黄秋葵和红辣椒圈一起煸炒，煸炒几下后再倒入适量盐调味品。5、再倒入炒好的生鸡蛋，炒匀就可以，起锅～
简单又不失营养，味美鲜香很下饭，百吃不腻的家常菜有哪些？
泡椒鸡胗食物：鸡珍，黄贡椒，野山椒，小葱，植物油，盐，生姜片，辣椒，米酒，白胡椒，味精，生抽酱油作法1、鸡珍清理干净，切成片用刀在鸡珍上面划十字，切完完用米酒，白胡椒腌渍一会，之后在开水里煮到掉色后立刻捞起来预留。2、黄贡椒、野山椒、小葱切段儿，姜切割成生姜片，也有辣椒有切成小块预留。3、凉锅放进适当植物油，待滚油，放进小葱、黄贡椒、野山椒、生姜片走红炒出香味，尽可能多炒一会把野山椒里边的味儿炒出来。4、锅里再倒入辣椒煸炒30秒，随后添加煮过的鸡珍走红煸炒，一定要走红煸炒才脆爽，再倒入味精、生抽调味炒匀后，就可以出锅了。蒜香炸排骨食物：猪排骨，姜，葱，蒜头，生抽酱油，米酒，糖，盐，木薯淀粉，炸鸡裹粉。作法：1.将猪排骨斩成一小块，洗干净后充足沥干水，放进盘里倒进米酒和生抽酱油搅拌后，放进拍散的大蒜（少许）、姜、葱，保鲜膜封住，腌渍4小时。2.倒进干淀粉，拌匀，使每一块猪排骨上面被均匀裹了一层木薯淀粉就可以。3.锅里放入油，走红加温，待油八成热时放进猪排骨，炸20s后，改为中火再次炸约2-3min捞起来控干油。4.炒菜锅中倒入一点点油，改文火，放进炸鸡裹粉和剩下的大蒜炒至金黄色出香味后，放进猪排骨，盐和糖，再倒入麻辣花生煸炒1分钟即可。圆葱肥肠食物：熟肠子220克、圆葱1个、红干椒5个、盐适量、生抽酱油1勺。姜片少量、大蒜少量作法：1、将洋葱切成块状，然后将熟肠子切割成三四厘米的段2、热锅热油，倒进姜片、大蒜、红干椒炸成香辣味后，倒进猪肠。生抽酱油开火灾煸炒2min3、倒进圆葱、盐再次走红煸炒至圆葱断生就可以摆盘，撒些许葱段装饰设计。
