正宗藿香鲫鱼的做法
藿香鲫鱼主料：鲫鱼1条、藿香10朵、葱3根、白皮蒜1个辅料：植物油适量、酱油10毫升、黄酒 10毫升、盐5克、醋10毫升、鸡精3克1、备齐所有食材。2、将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟。3、藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。4、先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎。5、小火慢慢油煎鲫鱼，将鱼的两面都油煎成金黄色。6、鲫鱼油煎好后，加入葱段和蒜瓣。7、加入适量水煮鲫鱼。8、大约煮鱼10分钟左右，待汤汁浓稠，鱼即可煮好。9、加入藿香，简单翻炒一下藿香，藿香一遇到热汤就熟了。10、完成。
藿香鱼的川味做法
1.前言
藿香鱼是一道充满川味的美食，它是四川地区的经典菜品之一，在川渝地区深受人们的喜爱。藿香鱼的制作方法虽然看起来有些复杂，但是只要按照正确的步骤进行操作，就一定能够制作出美味的藿香鱼。
2.材料准备
制作藿香鱼需要准备的主要材料包括：草鱼一条、藿香叶、泡椒、豆瓣酱、姜蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉和清水。其中，藿香叶和泡椒是藿香鱼的主要调味料，一定不能少。
3.藿香鱼的制作步骤
制作藿香鱼的步骤分为三个主要的部分：准备工作、烹饪过程和调味。下面，我们就一步步来进行详细说明。
①准备工作：将草鱼宰杀干净，切成鱼块。然后将藿香叶和泡椒清洗干净，葱姜蒜切成末备用。
②烹饪过程：将锅中放入适量的油，加热后放入草鱼块煎炸至两面呈金黄色，捞出备用。接着，重新放油，将葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱和泡椒翻炒，放入料酒、生抽、盐和糖继续翻炒。最后，放入煎好的草鱼块和适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右。
③调味：将藿香叶撕成小块放入锅中翻炒，加入鸡精和适量淀粉勾芡，最后用葱花点缀即可。
4.注意事项
制作藿香鱼需要注意以下几个方面：
①草鱼要选用活鱼，新鲜的草鱼肉质细嫩，滋味更鲜美。
②放入煎好的草鱼块时，要注意火候，不能过早放入，否则草鱼会散掉。
③加入藿香叶要看火候，放得太早会糊掉，放得太晚会影响口感。
5.总结
藿香鱼是一道非常美味的川菜，在制作的时候需要注意火候和调料的搭配。如果你喜欢吃辣，那么藿香鱼将是你的最爱。在制作的过程中，要注意卫生和安全，保证食材的新鲜和健康。希望大家都能在家里制作出一道美味的藿香鱼，与家人和朋友一起品尝，分享美食的乐趣。
藿香鲫鱼的做法 川味
用料：鲫鱼两条、生姜两块、大蒜数瓣、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、料酒半勺、小葱、霍香、泡椒、泡姜、泡青菜、花椒、水淀粉、醋、芹菜。步骤：1、鲫鱼洗净，划刀，料酒、葱节、姜片码味。2、泡辣椒去籽切碎，泡姜切末。3、霍香叶切碎。4、老姜、泡酸菜切末。5、热锅下一勺猪油，然后在下菜籽油。6、鲫鱼先下油锅炸一下捞起备用。7、剩下的油里面依次下泡椒、泡姜末，蒜末、姜末、酸菜、郫县豆瓣，炒香加入骨头高汤，然后加点醪糟。8、下炸好的鲫鱼到汤汁里面。一面煮三分钟翻面，煮三到五分钟。起锅前下葱节，部分霍香。9、讲鱼捞出后，在加水豆粉，醋，将制汁浇到鱼上面，最后撒上点新鲜霍香叶。10、出锅。以上内容参考 百度百科-藿香烧鲫鱼
鲫鱼加藿香熬汤有什么功效
你好，藿香加鲫鱼是夏季消暑祛湿理气开胃菜。
原料
鲫鱼一条，黄瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱[1] 。
做法
1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟；黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎；
2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起；
3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味；
4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ML左右的水即可；
5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟；
6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。
藿香菜有什么功效
1、预防中暑：最适合人们在夏天炎热天气中食用，能发汗解暑，可以有效减少中暑症状的发生，除此以外，夏天人们出现恶心，呕吐和昏厥等中暑症状时，多吃一些藿香菜，也能让症状明显好转。
2、行气止痛：经期止痛也是或湘菜的重要功效之一，用于人类气质引发的胃痛和腹胀等疾病的治疗，治疗功效特别明显，除此以外，人们出现打嗝和不思饮食或者心火过旺时，多吃一些藿香菜，也能让症状明显好转。
3、止泻：平时多吃一些藿香菜，还能预防腹泻，特别是夏天，人们出现的肠炎，痢疾以及腹痛等不良症状都能在食用藿香菜以后明显好转。另外藿香菜对人类的外感风寒和恶寒发热以及头痛等症也有很好的缓解作用。
4、止血：藿香菜还能止血它能加快血小板凝集，缩短人体血液的凝结时间，平时人们出现外伤流血时，可以直接用藿香菜进行治疗，治疗时可以把新鲜的或香菜盐成泥状，以后直接敷在出血的部位上，用药以后出血症状会很快减轻，止血作用十分明显。
5、去除口臭：藿香菜还带有浓郁的自然香气，而且能消炎杀菌，去除口腔中的异味，平时人们出现口臭时，可以直接用藿香菜加清水煎制，煎好以后直接用来漱口，就能去除口臭，能让人们口腔中的气味保持清新。
藿香，中药名。为唇形科草本植物广藿香或藿香的地上部份。前者习称广藿香主产于广东、台湾等地。后者习称土藿香，全国各地均产。
藿香菜怎样食用
藿香：又名合香、苍告、山茴香，属多年生草本植物，其所含的芳香挥发油成分对多种致病性真菌，都有一定的抑制作用，是制造藿香正气水等多种中成药的原料。同时，藿香也是一种高钙、高胡萝卜素的食品和烹饪原料，其嫩茎叶可凉拌、炒食、炸食，做粥，泡水喝，亦可作为烹饪佐料或材料，既丰富了口味，增加了营养，也达到了健脾益气的功效，实属野味之佳品。 盛夏季节，吃点藿香还有解暑、治疗暑湿感冒、胸闷、腹痛、呕吐、泄泻和醒酒的作用。 原料： 藿香叶30克、鸡蛋80克、面粉150克、盐5克、五香粉8克 藿香蛋饼的做法： 1、藿香叶摘下，用清水冲洗干净，控干水分； 2、将藿香叶切碎，放入容器中，加入面粉； 3、打入鸡蛋，搅拌成均匀的糊状； 4、电饼铛加热，将藿香糊倒入，烙至两面金黄，取出切块即可。
