豆浆香精的危害
有关业内人士介绍，使用食品添加剂可以改善食品的色、香、味等，延长食品保存期，但如果滥用添加剂，除了会给消费者的身体造成损害，还有可能引发公众对食品安全的不信任和恐慌。正确合理地使用豆浆香精可以给豆浆增香增味，增加豆浆的口感，不会对人体健康造成伤害。但是长期或者大量食用过多，会有不良影响，特别是对儿童、孕妇和老人。“比如豆浆香精里的香兰素，是一种人工合成香精，大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。”
早餐店卖的豆浆为什么有种药味
早餐店卖的豆浆，有种药味，是因为添加了豆浆精，是一种食品添加剂。豆浆精是种复合食品添加剂，奶香味是由其中的“香兰素”(一种香精类食品添加剂)带来的。香兰素是种合法的食品添加剂，但一些不法商贩为了节约成本，所售的豆浆并非用黄豆现榨，而是全部用豆浆精勾兑。很多人认为豆浆“越稠越纯”，为了迎合消费者的这种消费心理，商贩制作豆浆时还会添加大量增稠剂，以提高豆浆的黏稠感。因此，购买时要多留个心眼。路边摊上的豆浆不放心，但在超市买瓶装或袋装豆浆时，也得择优选择。先看配料表，成分越简单，豆浆越纯正，若配料只有水和黄豆，基本等同于现榨豆浆。但如果有白砂糖、果葡糖浆及各种食品添加剂等，营养和品质大打折扣。不建议买额外添加糖的豆浆，黄豆本身含糖量不多，营养成分表中的碳水化合物含量一般不高于1.0克/100毫升，若添加了白砂糖或果葡糖浆，数值会高于3.0克/100毫升。消费者在购买豆浆时要注意以下两点：一是要看颜色，别买灰白色的。好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的，而用豆浆精冲出来的豆浆，颜色要淡一点。二是尝味道，别买奶香味的。鲜豆浆有豆香及豆腥味，而用豆浆精兑出来的豆浆豆香味很淡，有的甚至还能尝出奶香味，因为豆浆精中的香兰素散发的是奶香。
在豆浆中加入什么，才能使豆浆味道更突出，香精类除外
首先要选择非转基因的豆子，这样的豆子本身豆腥味就小。其次，可以加入玉米、南瓜、小米等食材，为豆浆增香。喜欢五谷香味的也可以选择花生、芝麻等食材和黄豆一起打豆浆。看个人的喜好。下面介绍做法：准备材料：玉米粒30克、南瓜70克、黄豆50克、白糖适量、小米20克、清水豆浆机下水位制作步骤：1、准备食材，黄豆提前浸泡8小时（黄豆选择颗粒饱满的非转基因豆）。2、玉米剥出玉米粒。3、南瓜去皮洗净切成薄片（南瓜不需要太多，只是为了让豆浆更香浓，突出豆浆的香味。这里虽然看起来南瓜比黄豆克数多，但实际上是因为南瓜含水量大）。4、将食材放入豆浆机。（白糖除外）。5、加清水至下水位。6、盖上盖，通上电源，按“五谷”键，直至豆浆机提示豆浆制作完成。7、放入适量白糖搅匀。8、过滤豆浆。（也可不过滤）。9、成品图。
豆浆粉香精添加标准
⒈油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。
⒉水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。
⒊乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08-0.12%。
⒋浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15-0.18%）。
⒌椰子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽灯粉末适用于饼干，其它肉灯、蔬菜类、家禽灯粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3-1%。
⒍酒用香精用量一般为0.04-0.1%，茶叶用香精，用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精（用于添加剂）（5%-10%）。
豆浆香精的应用
质量比较好的豆浆一般是1斤黄豆配9斤水，磨出10斤豆浆。再加入糖等调味剂，算上水费、电费等附带费用，一斤好豆浆的成本价格在0.3元左右。而一般早餐摊点销售的塑料杯包装，一斤豆浆可以装两杯，售价是1.2元——也就是说一斤豆浆的利润是2元左右。那么，用了豆浆香精能多赚多少呢？“就按你说的1斤豆子做10斤好豆浆，用了豆浆香精，我保准你在这10斤好豆浆中再加50斤的水也没有问题！”照此说法，10斤豆浆在豆浆香精的作用下能扩成60斤，产量变成6倍！“按这种方法做出来的豆浆闻起来香，但喝起来稀，所以可以买点增稠剂和甜味素，调和一下。豆浆可以卖得贵一点，利润还是很可以的。”
现磨豆浆用的食品添加剂有毒吗
现磨豆浆中的CMC，学名羧甲基纤维素钠，它可以作为增稠剂、乳化剂、稳定剂等在食品中使用，在食品工业中算得上是享誉世界。世界卫生组织及世界粮农组织（WHO/FAO）没有对其每日允许摄入值ADI做出规定；美国对CMC的安全评估认为是其安全级别是GRAS（Generally Recognized as Safe），即一般认为是安全的，在生产使用时也是没有严格的限量规定的。在我国，根据我国食品添加剂标准GB2760-2011的规定，CMC可以作为增稠剂用于各种食品中，而且可以根据生产需要适量添加，没有限量规定。所以，可以认为CMC的安全性很好，大可不用担心。
豆浆有奶味当心含香精，含香精的豆浆喝了有什么坏处呢？
其中的脂肪酸遇到氧气发生氧化，产生了很多具有豆腥味儿的化学物质。在工业化豆乳生产中可以利用真空脱臭的技术，尽可能把这些气味物质脱去，我们喝到的就是没有豆腥味儿的豆浆了。这和使用的机器有关系，破壁机没有过滤功能，只是把食材高度粉碎了，所以豆浆里的豆渣还是在里面的，不如卖的豆浆口感细腻了。放法也有，就是把破壁豆浆用细沙布或细沙网过滤一下就行了。自己在家打的豆浆比外边的浓多了，(但是建议乳腺有问题的和雌激素分泌正旺盛的青壮年女性不易常喝或不喝太浓的)，比外边的好喝呀!这样的机器就是高速粉碎机，把豆子打烂出汁，外面卖的豆浆是磨的，形象一点说，就像砸蒜一样，在蒜臼里砸的味道冲，用刀切，不管切多碎，都没有砸的味道好，豆浆同理。煮的时间要尽量长，豆香味才能煮出来。我打豆浆就是几十块的的破壁机打的，打好了放在煤气灶上锅里烧开了，机器也好洗，而且豆子多加点也没关系，不会像全自动的只能加那么点豆子。我自己在家打的豆浆比外面卖的好喝多了，我打豆浆要放核桃，花生米，黑芝麻，大杏仁，腰果，大米，黄豆打出来的豆浆超极好喝我都是晚上把黄豆、黑豆、花生一起泡上，早上放到豆浆机里根据自己喜好加水，我都是少放水，打好了沉淀20分钟左右，滤出来的豆浆很浓稠，不加糖直接喝。外边买的总有一股豆粉冲出来的味道这种机器的原理是用磨盘原理将豆子研磨出来的，特点是产量高，豆子研磨的更细腻，这种工艺能充分的把豆子里自然的味道研磨出来，自然口感比较细腻、粘稠，所以味道也好。
为什么外面卖的豆浆浓稠 在家自制浓稠香甜豆浆的方法
1、商家加入了豆浆粉，豆浆粉中有香精，使豆浆口感好。
2、加入了炼乳，但是这种成本较高，商贩也许不会采用。
3、豆浆分为生豆豆浆和熟豆豆浆。在外面买的豆浆味道浓的都是熟豆豆浆。
4、在家自制浓稠香甜豆浆的方法步骤：
（1）把黄豆放到盆子里面，加入一些适量的清水，在浸泡的过程当中，把里面一些空壳或者杂物挑选出来。想打出来的豆浆好喝，就一定要买一些比较优质的黄豆，各个饱满，这样口感也会更加的好吃。
（2）接下来在盆子里面加入少许的大米，一起进行浸泡，第2天把浸泡好的黄豆和大米一起放到豆浆机里面，同时在里面加入适量的清水，启动机器，为了增加口感，也可以加入适量的白糖，这样非常美味的豆浆就已经大功告成了。
加入大米一起打，可以让打出来的豆浆更加浓稠。
为什么外面卖的豆浆浓稠 在家自制浓稠香甜豆浆的方法
1、商家加入了豆浆粉，豆浆粉中有香精，使豆浆口感好。
2、加入了炼乳，但是这种成本较高，商贩也许不会采用。
3、豆浆分为生豆豆浆和熟豆豆浆。在外面买的豆浆味道浓的都是熟豆豆浆。
4、在家自制浓稠香甜豆浆的方法步骤：
（1）把黄豆放到盆子里面，加入一些适量的清水，在浸泡的过程当中，把里面一些空壳或者杂物挑选出来。想打出来的豆浆好喝，就一定要买一些比较优质的黄豆，各个饱满，这样口感也会更加的好吃。
（2）接下来在盆子里面加入少许的大米，一起进行浸泡，第2天把浸泡好的黄豆和大米一起放到豆浆机里面，同时在里面加入适量的清水，启动机器，为了增加口感，也可以加入适量的白糖，这样非常美味的豆浆就已经大功告成了。
加入大米一起打，可以让打出来的豆浆更加浓稠。
