凉拌苦菊的正确方法
凉拌苦菊的做法如下：主料：苦菊一把。辅料：盐少许，熟花生50克，生抽适量，陈醋一勺，白糖适量。苦菊可以用以下方式凉拌：1、准备一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆里，加一勺盐后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。2、泡好的苦菊仔细的冲洗干净，然后沥干水分，倒入盆中备用。3、把大蒜捣成末倒入盆中，加入适量食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀即可。4、把调料都化开以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上。5、搅拌均匀后装入盘子里，简单好吃的凉拌苦菊就做好了。选购苦菊的注意事项1、外观：选择苦菊时，先观察外观。苦菊的叶子应该呈深绿色，光泽度好，没有明显的枯黄或斑点。2、叶子形态：苦菊的叶子应该丰满而饱满，没有明显的干瘪或变形。3、气味：闻一闻苦菊的气味。苦菊应该有一种特殊的苦味，但不应该有任何异味。如果有刺鼻或发臭的气味，表示苦菊可能已经变质。4、茎部：检查苦菊的茎部。茎部应该坚挺而有弹性，没有软弱或松散的感觉。5、保存状态：查看苦菊的保存状态。苦菊应该放在冷藏区域，并且保持湿润。避免选择已经枯萎或变黄的苦菊。
苦菊如何凉拌
主料：苦菊1棵；生抽适量；蒜末适量；醋适量；盐少许；花生碎少许；辅料：辣椒油少许；味精少许；香油少许；1.大蒜切末备用。2.苦菊洗净，从中间切断。3.将生抽，醋，盐，味精放进小碗里。4.搅拌均匀。5.将苦菊放在搅拌盆里，倒入调料汁搅拌均匀。6.放入蒜末拌匀。7.放入花生碎拌匀。8.倒入适量辣椒油。9.放入少许香油拌匀装盘即可。10.成品。
苦菊怎么拌凉菜好吃
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，
1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，
倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、蚝油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、
1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。
待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好）
凉拌苦菊的正确方法
凉拌苦菊的正确方法如下：1、首先需要准备的食材就是苦菊、蒜蓉，喜欢吃辣还可以准备一些小米辣。把苦菊洗净、控水、用手撕成一条一条的，不要用刀切，会影响口感。2、然后准备料汁，醋、生抽、麻油、蚝油、白糖。3、接着把调好的料汁倒入苦菊中。4、再把蒜蓉、辣椒放在上面。5、接下来最重要的一步就是用滚油，浇在蒜蓉和辣椒上面，搅拌均匀，就可以装盘了。注意事项：1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。2、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。3、做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可。
苦菊怎么凉拌才好吃？
苦菊是一种带有苦味的蔬菜，凉拌苦菊可以通过以下步骤让它更美味：1. 清洗苦菊：将苦菊洗净，摘掉坏叶和杂质，然后切成适当大小的块状。2. 焯水：将切好的苦菊放入滚水中焯水30秒至1分钟，然后用冷水冲凉，这样可以去除苦味，使苦菊更加爽脆。3. 调味料：在一个碗中调制适量的调味料。可以使用蒜蓉、葱花、辣椒、酱油、香醋、糖等来提鲜和增加风味。根据个人口味调整配料的比例。4. 拌匀：把焯水后的苦菊放入调味料碗中，将调味料均匀地倒在苦菊上，用筷子或者勺子搅拌均匀，让每片苦菊都均匀裹上调味料。5. 入味：将拌好的苦菊放置15-20分钟，让其充分吸收调味料的味道。6. 上桌：在凉拌苦菊上撒上适量的花生碎、芝麻或者葱花作为装饰，提升口感和美观，然后即可享用。同时注意，若喜欢苦味更浓的话可以省略焯水步骤，直接用生苦菊进行凉拌。
凉拌苦菊的做法
相信大家都应该比较喜欢吃苦菊这种食材，很多的人都愿意把苦菊做成凉拌苦菊来吃，味道很可口，而且营养方面也很突出，但有些人不知道凉拌苦菊的做法，接下来本文将为大家展开相关的介绍，希望能对各位提供一些制作方面的参考。 1、凉拌苦菊材料 制作凉拌苦菊首先要选择好材料，非常关键，只有好的材料才能够做出正宗的凉拌苦菊，要准备好半斤左右的新鲜苦菊，然后再准备一些调味料，调味料主要选择醋和食用盐即可，其他的佐料不要太多，因为如果料放得太多的话，会影响到它原有的口感，也会掩盖它的一些营养，所以我们选量尽量简单一些，这样才能够做出纯正的凉拌苦菊。 2、凉拌苦菊做法步骤 凉拌苦菊的做法是比较简单的，但是，要注意好细节很关键，首先要把苦菊在清水中清洗干净，然后放到开水中焯一下水，焯水的时间不能太长，如果太长的话就会影响到它的口感，焯水的目的是为了将其中含有的一些草酸物质去除，要知道草酸物质对于健康是不利的，所以我们应该要把它去除一部分。焯过水以后的苦菊放到碗里面，加入一些醋和盐，搅拌均匀后即可。 3、凉拌苦菊特点 凉拌苦菊的做法是非常简单的，即使没有做过菜的人也可以做出来，但是在制作前需要进行处理，要将它清洗干净，还要将它焯一下水。做好的凉拌苦菊味道是比较纯正的，比较的爽口，而且非常有益健康，能够提升食欲，开胃健脾，对于食欲不振的人来说，如果能够经常制作凉拌苦菊来享用的话，肯定会使自己的胃口变好。具体的制作方法可参照上文的讲述来进行。 扩展阅读： 苦菊 苦菊的做法
苦菊凉拌怎么拌好吃
苦菊凉拌方法：主料：苦菊适量、鸡蛋三个、黄瓜一个、凉白开适量、鸡精适量、盐适量、蒜适量、葱适量、小米椒适量、醋二勺、生抽一勺、白糖一勺、麻油一勺。步骤：1、苦菊在水里抖一抖去除杂质，再在凉白开水冲洗一下，自来水毕竟不是很干净。撕碎装盘里，一般一片撕成两半就行，也根据自己喜好可以撕更碎一些。2、黄瓜洗净拍碎切段备用。3、鸡蛋放盐打散，热锅热油煎熟切条。4、调料汁：备蒜末、葱末。倒入2勺醋、1勺生抽、1勺糖、1勺芝麻香油、适量盐、鸡精，加二勺凉开水搅拌备用，量可以依据个人口味调整。5、把苦菊、黄瓜、蛋丝，红椒放在一起，倒入高调料，拌匀即可。苦菊凉拌注意事项1、在做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可。2、处理黄瓜的时候最好用刀背拍扁，因为这样的黄瓜更容易入味。3、在摊鸡蛋饼的时候，我们最好是用小火慢煎，在煎至定型之后再翻面。4、调料汁时可以根据自己的口味调制，醋，生抽，蚝油的比例为2：1：1，这样吃起来酸爽可口。5、鸡蛋饼晾凉之后再切丝，这样不会烫坏苦菊，影响菜品。
苦菊凉拌怎么拌好吃
好吃的苦菊凉拌做法如下：材料准备：苦菊、黑木耳、洋葱、红椒、花生米、米醋、蒜末、白糖、芥末油、香油等。1、碗中放一小勺盐把苦菊用水泡十分钟。2、准备食材，把泡好的苦菊切三段，，拿一小碗，里面放两勺醋，两勺生抽，白糖一小勺，盐少许，芝麻油，拌匀备用。3、大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。4、锅中放油，炒香辣椒圈，和大蒜，花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。5、一盘诱人的凉拌苦菊就可以吃了。
