麻油鸡的做法
麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜、是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增、下面是我收集整理的麻油鸡的`做法，希望对你有帮助。 用料 主料：三黄鸡1只 辅料：葱50克、姜50克、啤酒半杯、盐10克、麻油50毫升、黄酒2匙 麻油鸡的做法 1、鸡洗净，泡除血水 2、锅中注水加入姜片煮开 3、放入鸡和啤酒煮15分钟，再加入葱煮10分钟，关火焖20分钟 4、将鸡捞出，给鸡由内至外抹黄酒及盐 5、倒入调好的酱汁 6、过10分钟抹麻油 7、放置3小时以上入味即可食用 烹饪技巧 1、要有耐心把酒和盐抹匀才好吃 2、最好是选三黄鸡 菜品特色 成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增、按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。
麻油鸡怎么做的
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
经常看到有介绍麻油鸡或麻油猪肝的，请问到底怎么做的？最好说详细些！谢谢
解析:
※ 麻油鸡
材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶
调料:-巴掌大一块，盐-适量
作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)
切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)
起锅干烧30秒，将片放入先煸一下捞出
锅内放入黑麻油(约3/2瓶) 油热后倒进片，烧到片边缘干焦
倒进鸡块，翻炒至变色
倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)
加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚
关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成
备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以
产后必吃麻油鸡酒？中医：要吃对时间
作者＼华人健康网 老一辈的都说：「生产对女性体力损耗很大，身体会变得虚弱，所以产后要吃麻油酒鸡来进补」。但是，何时开始适合吃麻油鸡酒？怎样吃最健康？吃麻油鸡酒会「上火」吗？中医师表示，麻油鸡酒要吃对时间，否则可能使未复原的伤口引起疼痛。 麻油助收缩子宫、排除恶露 麻油鸡主要成分为麻油、鸡、姜及酒。 在中医书中记载，麻油益肝肾、润五脏、填精髓、坚韧筋骨、明耳目、疗疮止痛、收缩子宫与排除恶露等。 此外，麻油含有丰富的不饱和脂肪酸的成分及非脂肪成分，可提供抗炎、抗氧化、促进肝脏对脂肪的代谢等好处。麻油 和老姜炒热后，有去寒保暖、加强 新陈代谢、活化内脏、预防子宫动脉硬化阻塞的效果。 推荐阅读：【家传食谱】暖呼呼麻油鸡好吃有秘诀 女中医：产后第二周再食用麻油鸡酒 中医师李思仪在新书《中医师教你坐好月子，打造好体质和好体态》中建议，麻油鸡酒留到产后第二周再食用。在产后第一周不要马上就吃麻油鸡酒，因为伤口还未完全复原，产妇又多有「痣」难伸。 第一周的料理尽量以纯鸡汤、鱼汤为主，可以用米酒水料理。若是伤口未完全复原，一下子喝大量的麻油鸡酒，很容易引起伤口的疼痛。 自制麻油鸡酒秘诀 自制麻油鸡酒，首先选用上好黑麻油，以小火温热，放入切片的老姜（不可放嫩姜），用小火慢慢爆香。当姜片由微黄转为深黄，再放入汆烫后的鸡肉，先用大火快炒，再转中火继续翻炒，直到鸡肉的颜色微有咖啡（或称为焦黄，不可炒焦） 。鸡肉和麻油姜片炒香后（吃起来会较有嚼劲且较香甜），就可以加入米酒，煮滚后，再用小火慢煮到鸡肉熟透便可。不敢喝酒味太重的人，只要将锅盖掀开，让酒精完全挥发，就只留下甜味，微醺而不醉。 推荐阅读：从体内保养做起！吃的保养品，适合产前产后妈咪的补养品 「麻油鸡汤」 食材： 鸡腿1只、老姜7大片、米酒1大碗、麻油2大匙。 作法： 1.将鸡腿切块川烫。 2.老姜不去皮，洗净切片。 3.加入麻油，小火热锅，放入老姜片，以小火爆香到姜片微黄，再放入鸡肉翻炒到两面呈现黄棕色，倒入米酒和等比例的水煮滚。也可用全酒。 推荐阅读：《外婆的味道》传统地道的麻油鸡汤 功效： 麻油性味甘平，能润五脏、坚筋骨、同时有滋润的功效，可以帮助产妇排便。 生姜性味辛温，能行血痹、袪寒发表、开痰下食，有预防产后受风寒感冒的功效。 姜皮辛凉，不去皮一方面可以帮助产后利水消肿，再方面则能缓和生姜的温性，使产妇不致于吃了麻油鸡后就口干口渴。 「料理小秘诀」： 使用生姜时不要去皮，才有消水肿的效果。
麻油鸡酒怎么做
麻油鸡：
原料：
鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。
做法：
1、两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉；
2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。
3、红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖；
4、胡萝卜丝用水焯熟捞出来，跟鸡肉、香菜拌在一起，把调料都到进来，放点香油、芝麻、花生碎ok!
希望可以帮到你
正宗台湾油麻鸡配方
食材明细
土鸡一只干香菇15朵
老姜一块黑麻油3大勺
米酒2勺盐适量
1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）
2、锅中倒入3大勺黑麻油。
3、（秘笈一）爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。 麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
4、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。
5、（秘笈二）炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以。
6、（秘笈三）淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。
7、（秘笈四）炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮。
8、大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味即可，简直太香浓了。
正宗台湾麻油鸡的做法小贴士
1.这里的鸡可以是土鸡还可以是乌鸡。台湾香菇麻油鸡是流行已久的滋补汤方，冬季给孩子、老人、产妇食用都非常有益身体。最关键的一步程序爆老姜千万不能少，缺少了姜汁和麻油的香，这道汤方就失去了灵魂。
2.如果买不到低温榨取的黑麻油，也可以用超市的黑麻油代替。只是效果稍微差一点。
3.注意姜千万别开大火爆，否则变焦黑后熬煮汤，会导致上火。
4.麻油鸡里面用到的香菇一定要干香菇，湿的香菇味道会大打折扣，而且冲洗后泡发香菇的水也不要倒掉，可以用来煮鸡汤。
5.炖煮任何滋补的汤品，水都要一次性加足，中途切忌添水。
满月三样东西不能送
1、禁送鞋子鞋与邪同音，所以这寓意不是那么美好，一般来说不是家人最好不要送。2、禁送毛绒玩具毛绒玩具是最易沾染灰尘的，而且有的宝宝还喜欢用嘴巴咬，所以上面的细菌是比较多的。对于这样的物品，不仅存在健康隐患，也容易引发疾病。3、禁送鲜花宝宝刚出生，普遍抵抗能力差，有少数的宝宝可能是过敏体质，所以有些花粉对于宝宝来说并不是很好的东西，虽然会让人感到心情愉悦，但是对刚出生不久的宝宝还是不要送的好。适合满月送的礼物1、衣服。我们在参加满月酒的时候，最保险的礼物就是给宝宝买衣服。很多新生宝宝都会收到很多的衣服，但是真正穿的会很少，因为小孩子小的时候长得比较快，有的衣服基本上还没穿，就显小了，或者是穿不了几次就小了，所以在买衣服的时候可以选择稍微大一些的。2、手镯。手镯不仅代表的是一件装饰品，其实他更多的是平安幸福的意思，小孩子就是希望他平平安安的，我们传统也是这样的，总是把一些事情寄托给其他的东西，比如说像拜佛来求平安，所以把手镯送给宝宝他的爸爸妈妈也会感到很开心。
满月三样东西不能送
满月三样东西不能送 满月三样东西不能送，小孩满月是一项值得庆祝的事情，在我们的生活中大家应该都对小孩满月有一定的了解，很多家长也都会为孩子摆小孩满月酒。以下了解满月三样东西不能送。 满月三样东西不能送1 送什么好 红包 红包。其实宝宝出生后，很多朋友都会给宝宝包一个红包作为礼物。红包里面的钱多钱少是一回事，主要是讨个好彩头，寓意平安吉祥、长命百岁，象征好运。 洗护用品 为什么呢？因为宝宝前几个月的吃喝拉撒都要爸妈来照顾护理，特别是大小便次数多，比较难清洗，一套好用的洗护用品能解决爸妈不少的问题呢。 刚出生的宝宝，每次洗完澡我的小身体都要好好的护理下，所以，可以咨询下宝宝的爸爸妈妈，平时用些怎么身体护肤乳，爽身粉之类的护肤用品，可以送过去。 宝宝玩具 好像很多人去看望新生儿很少有送玩具的，毕竟玩具需要宝宝到了一定的年龄才适用。其实不然，有很多有利于宝宝益智早教的玩具都可以送给我哦，比如让宝宝手脚并用的床铃、安抚玩具、婴儿健身器、手摇铃等等。 当然，什么玩具枪、芭比娃娃之类的玩具，可以等宝宝过生日的时候再送，因为刚刚满月的宝宝还辨识不清楚它们有什么作用。如果送玩具的话，可千万别图便宜买质量不合格的玩具，一定要选择对婴儿无害的材质，这样才能保证宝宝的健康。 喂养用品 做过爸爸妈妈去看望宝宝都特别有经验，经常送给人家一些充满惊喜的礼物，也让妈妈觉得非常贴心，比如牙胶棒，宝宝出牙的时候最喜欢咬东西来磨牙，有了这个宝贝，妈妈轻松多了。还有辅食训练餐具，这个东西也不错，出生后几个月很快就用到了。还有暖奶或消毒工具，这些东西看起来不起眼，用起来却很顺手！ 产后护理用品 其实，好多人都只记得给宝宝买一份礼物，却忽略了孩子的妈妈。宝妈在产后也特别需要大家的呵护和关心哦，所以送妈妈一份礼物，宝宝我会特别高兴，产后塑身产品、哺乳文胸、产后护肤产品都是不错的选择哦。 寝居服饰 如果是实在不知道送给我什么礼物最合适的话，那还是送一套适身的衣服，或者宝宝的床上用品就最好啦。 宝宝出生时的衣服大多都由爸爸妈妈备齐了，所以送大一号的衣服最好了。不过要注意哦，比如是夏天出生的宝宝，最好送我大点的冬装，或者1岁之后的夏装。因为，你想象不到宝宝的成长速度有多快。 记住，一定要送纯棉的衣物哦，纯棉的衣服舒适、透气，不会对宝宝娇嫩的小皮肤产生影响。 如果把握不好衣服的号码的话，送一套床上用品我也很欢迎哦，比如夏凉毯、小毛毯、小薄被等等，这些都是很实用的好东东。当然这些一定要选择优质的产品哦。 不能送 手推车、学步车 当然啦，爸爸妈妈一般都会提前为宝宝准备了手推车，所以最好也提前问一下爸爸妈妈，以免重复购置啦。我有一辆车代步就好了，不要太浪费。学步车，一是要等到近一年后才能用到，二是最近有研究说学步车对宝宝的学步积极作用不大，反而会有一些不安全的因素。 纸尿裤 为什么呢？一是因为，宝宝会较为固定地使用某一品牌的纸尿裤，不会随意地更换。第二呢，送纸尿裤一般都是每次都送两大包同一型号的，而且还都喜欢送小号的纸尿裤，你要知道，宝宝长得很快，不出两个月，小号的就根本不适合。 如果要送纸尿裤的话，记得先跟宝妈问一下什么牌子的'，另外呢，建议买大号点的。 奶粉与辅食 宝宝喝相对固定品牌的奶粉，频换更换不同品牌的奶粉会导致我容易上火、消化不良。所以，如果不了解宝宝喝什么品牌的奶粉的话，还是不要轻易送我奶粉哦。辅食大都有一定的保存期，而且前4个月，所以尽量不要给我带食物哦。 鲜花 千万不要带鲜花哦，因为宝宝刚出生，抵抗力较差，鲜花的花粉容易过敏，诱发哮喘，所以切记不要带鲜花哦。 满月三样东西不能送2 孩子满月送什么礼物好 长命锁 长命锁是中国传统富有寓意的幼儿礼物，在满月的时候赠送给孩子表示长辈对他健康成长平安长寿的一种祈福，在古代医疗水平恶劣幼儿存活率低的时候，送长命锁作为一个仪式非常正统。 脚印模具 脚印模具作为记录儿童小脚丫的礼物送给幼儿，是非常合适不过的了。待到小朋友长大成人再看看你的这个礼物带给他的珍贵回忆，他一定会感谢你的。 桃木挂饰 桃木在中国传统风俗中代表的是驱邪纳福，可以给幼儿带来庇护。由于普通的桃木挂式并不是贵重，可以选择夹带一些珠宝挂式在其中，也可以送一套组合桃木挂件。 摇篮床 送什么礼物最能讨幼儿父母的欢心呢，当然是简单实用的礼物啦。那么送一张实木的儿童床给小朋友，自然能够解决父母的一些大问题啦。选择摇篮床的时候注意质量及安全性哦。 孩子满月送多少红包 宝宝满月时收到的红包从100元到2000元不等 古人多如此写之、 “弄璋之喜、善继善承。（或弄瓦之敬、定耀之敬。）祝你好运！ 久违候教，时切遐思。望云树于邕城，赋霜葭于漠北。正欲修书驰候，思奉云翰先颂。披诵之余，敬悉阁下得占弄璋之喜。想天上石麟，他日定属栋梁之器。曷胜额” 现在的人多简单的写上几句 如祝宝宝健康成长 聪明漂亮之类的 或者恭喜添丁进口什么的 只要是吉庆用语就可 没有固定的模式 小孩满月酒邀请短信 1、最近，吾家上下都在密谋筹划一件大事，兹事体大，特别需要您的加入和配合。现定于XX年XX月XX日XX酒店行动，行动代号、宝贝生日快乐。呵呵，一定要来参加我家宝贝的生日宴奥。 2、喜得贵子喜盈门，孩子满月摆喜宴，亲朋好友都请来，欢欢喜喜来聚餐，酒是醇美双喜酒，菜是满汉大喜宴，佳肴丰盛敬贵宾，期盼赏光饱口福。哈哈哈同喜同喜。 3、夫人诞下一磅男，初为人父心内欢，特意摆下初生宴，亲朋好友都要来。有好酒，有好烟，有好菜，有好饭，带着祝福来就行，不缺那点份子钱。 4、一个小宝，呱呱落地，带来了快乐，带来了喜气；不知不觉，满月来到，约来了亲友，办了桌酒席；特意通知，请你牢记，分享了快乐，品尝了甜蜜。愿你一起来，幸福乐开怀！ 5、温馨的时刻，美妙的旋律，在我家喜添儿子满月之际，我们备好了美酒佳肴，诚邀你和我们一起分享这段动听的旋律。XX酒店X月X日X时弟携妻恭请您光临。 6、人说养儿来防老，我却爱女一般好。如今喜事从天降，喜得千金愿得偿。脸庞似父眼似娘，活泼可爱惹人疼。眼看出生快一月，摆下酒宴请亲朋。敬请光临！ 满月三样东西不能送3 吃满月酒送什么礼物一、 首选长命锁、银手镯、 在民间有身带银健康富贵会相伴，银是驱邪送吉祥之物的说法，这不仅因为它是比较贵重的金属，中医认为银有安五脏、定心神、止惊悸、除邪气的功效，它比黄金对人体健康的效能还要好。 长命锁有锁住健康，消灾避邪的寓意，是满月送给孩子的最好的礼物。并且银是仅次于金的贵金属，孩子不能戴了还可以收藏，甚至可以一代一代传下去，很有纪念意义。送这样一件宝宝银饰给小宝宝，恭喜朋友喜得贵子吧。 为什么选择银器？ 1、银锁保健作用 银在一定范围内能产生磁场，释放大量的银离子，继发能量，对人体具有保健的功效。 2、银锁能吸收人体毒素 银是试毒最好的金属，人类的身体每天都会排放出一些“毒素”，银锁可以吸收这些“毒素”，这也是有些人佩戴银锁导致变黑的原因。 3、银能杀菌杀毒 当然，经过实验证明，牛奶在纯银内胆杯子里能放置一个礼拜不会变质，就是因为银能杀菌，高级的饮料包装，都是用超薄的银箔做内胆，能延长饮料的保质期。★★★★相关阅读、小孩满月酒贺词怎么说 满月酒贺词集锦 吃满月酒送什么礼物二、 其他满月酒礼物推荐 1、奶粉 宝宝奶粉作为满月礼物之前，大家一定要先了解宝宝目前在吃的是哪种奶粉。要知道，宝宝奶粉并不是随意的品牌产品都可以喂给宝宝的哦，建议如果跟宝宝爸妈关系十分亲密的亲友在完全了解了宝宝喂养的信息之后，再作为宝宝满月礼物进行赠送。 2、营养品 3、宝宝衣物 挑选一两件宝宝衣物作为宝宝满月的礼物是非常不错的选择。如今的年轻爸妈很多都追求时尚，喜欢给宝宝打扮。而市面上的宝宝衣物也都制作十分精良，款式新颖，配上漂亮的礼盒装，相信爸爸妈妈一定会非常喜欢。需要注意的是，大家在给宝宝挑选小衣服的时候，要考虑到宝宝的发育情况和季节性哦，一定要宁大勿小。 4、纸尿裤 5、宝宝生活用品 6、宝宝玩具 满月期的宝宝对于玩具可能还没有很强的认知，他们还不会自己玩玩具，只喜欢一些可以发出声响的东西，建议大家可以挑选一些类似摇铃这种能够发出声响的玩具来激发宝宝的好奇心与探索能力。 我建议，送满月酒礼物最好选择适用并且需要的商品，不要将宝宝满月礼作为攀比，一切经过精心挑选与美好寓意的礼物，相信宝宝爸妈一定可以感受到你的用心。
弥月之喜和满月之喜有什么区别？
弥月之喜和满月之喜没有区别，本质上的含义是一致的。满月又称弥月，中国民俗礼仪。婴儿出生满一个月称为满月，满月时做的庆贺习俗称为做满月，或为弥月之喜，一般会先敬神祭祖或请客宴席，同时为婴儿剃下胎发，祝他从头开始，一生美满、幸福，也有些人期望未来孩子能孝顺父母而选在出生后二十四日剃发。汉语词语满月，通常有2种理解，第一种就是说的天文现象：月亮圆了，第二种是民间风俗：婴儿出生满30天（孕妇生完孩子坐月子30天）。天文现象中月亮由小逐渐变满，变圆就是满月，一般在每个农历月的15日或16日，但是12月12日的月值得观看，因为是“近地点高潮”；而民间风俗，婴儿出生一个月置办满月酒，新年结婚一个月等都是为了取一个好兆头。
弥月之喜和满月之喜区别
弥月之喜和满月之喜区别是：定义不同。满月之喜，一般庆贺婴儿出生满一个月的习俗，在婴儿出生满一月时，家中通常会敬神祭祖，告知祖先后继有人；设宴款待亲朋好友，共同庆贺；为婴儿剃下一缕胎发，祝福他从头开始，幸福一生。当然，也有风属把它称为“弥月之喜”。弥月之喜，除了庆贺婴儿出生，更广泛地可指代孕妇怀胎十月，即将迎来新生命的喜悦；或是夫妻新婚满一月的喜事。诗云：“无灾无害，弥月不迟。”妇人能顺顺利利怀胎十月是一件喜事，意味着胎儿康健，欢喜即将迎接新生命的到来。由此可见，两者在定义上有一定的区别。送给满月宝宝的祝福语1、近日家中有喜，添丁喜得贵子，为了表示庆祝，酒店摆上酒席，邀请四方亲朋，特别邀请于你，望你捧场参加，也可沾点喜气，祝你一起同喜，万事大吉大利。2、身怀六甲，虽身负巨担，然心情期盼无比，身卸六甲，携手满月，欢悦跃然全身！见证宝贝每一成长时刻！祝福嫂女母女平安快乐！3、天赐麟儿，一身霸气。母有此子，必以他为傲。父为此子，引以为自豪。祝此麟儿，身体健康，平平安安。4、祝小宝宝安康发展，安全康乐！5、听说你家添了一宝，我赶忙来道喜，一来沾沾喜气。二来祝福送给孩子，愿他茁壮成长。三来祝福初为人父母的你们，晋升快乐！6、我祝福小宝宝健康成长，快乐幸福，将来无虑无忧！7、最近的喜事比较多比较多，好多朋友喜得贵子，我在遥远的地方祝福喜得贵子的你们：“幸福、安康”，为这个世界上又多了几个小美女和小帅哥鼓掌！8、留给家的那些温暖我藏着，留给我的那些关心我记得，留给生活的那点幸福我爱着，留给我的这份惊喜我要你回来一起分享，咱们的宝宝到来了，你当爸爸了，赶紧回家团圆吧！9、让阳光走进你的窗，让快乐飞到你身旁！在开心中抽根愉悦的线，为你织件好运衣裳；在幸福里磨根如意的针，为你缝上永远吉祥！10、可爱宝贝，天使青睐，老天垂涎，就像美丽精灵，花草惊叹，旁人艳羡！祝福他的生命里拥有单纯的盼望，享受人生安定而缓慢的成长。每天都能愉快健康。恭祝喜得贵子，祝小宝贝健康、可爱！
