澳洲龙虾和波士顿龙虾有什么区别
1、品种不同：波士顿龙虾一般主要生存于寒冷的海底，并且主要生产波士顿龙虾的地方是在美国的缅因州，而澳洲龙虾大部分产自于大洋洲地区。
2、口感不同：澳洲龙虾的肉质较老，但味道的鲜甜程度会比波士顿龙虾更甜一些，如果用外壳比较，做熟了的澳洲龙虾外壳会比波士顿龙虾更厚一些。
龙虾：
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
龙虾和澳洲龙虾有什么区别？
主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生活习性不同，具体如下：一、科目分类不同1、波士顿龙虾波士顿龙虾，别名美洲螯虾，波士顿龙虾，缅因龙虾。属十足目、海螯虾科、螯龙虾属、美洲螯龙虾种。2、澳洲龙虾澳洲龙虾，别名澳龙，属十足目、龙虾科、岩龙虾属、澳洲岩龙虾种。二、形态特征不同1、波士顿龙虾体长从20 ~ 60 厘米不等，体重从 ? ~ 4 公斤不等，体色为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色，有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。2、澳洲龙虾足龄的澳洲龙虾重为100～250g，体色为镶嵌褐绿色，头胸部和腹 部均匀连接，外被一层坚硬外壳；胸足5对，第1对特别发达而成强大的螯。外侧端有一膜鲜质红带，是雌雄分别的第2性征；有3对触须，外缘的1对特别粗长，约长于体长的1/3；尾部有5片强大的尾扇，外缀3片，中部1片较小。三、生活习性不同1、波士顿龙虾波士顿龙虾生活于浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活。以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。天敌则有鳕鱼、比目鱼和其他龙虾等。波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士顿龙虾离水后生存期很短，并且生长特别缓慢。2、澳洲龙虾昼伏夜出，白天藏匿洞中，仅显露两对触角和头部用以感触洞外动向，夜间外出觅食。主要摄食小鱼、虾蟹类、小贝类、海胆、藤壶、多毛类、藻类等。龙虾依靠步足爬行，不喜游泳，行动迟缓。触角灵敏，遇敌时转动第二触角摩擦发音器发出吱吱声响以惊吓对方。受惊时常屈腹弹跳，引体向后。喜厮斗，常以俯冲方式攻击对方，有群栖习性，虾群区域性明显，常因季节水温变化和索饵、生殖等因素发生迁移，通常夏季栖于浅水处，秋冬移向较深海区，繁殖时复又到浅海处。以上内容参考 百度百科-波士顿龙虾、百度百科-澳洲龙虾
新西兰龙虾品质好的原因？
其实世界上最值得去觅食龙虾的地方是新西兰南岛著名的龙虾小镇Kaikoura 凯库拉这可不是走进君吹牛，可是有榜单依据的！在旅行圣经Lonely Planet最新发布的世界美食体验榜单Top 500上凯库拉龙虾之旅排到了第7名！！简直Amazing！所以，想吃龙虾，去凯库拉准没错！为什么凯库拉龙虾如此值得一吃？凯库拉这一地名源自于毛利语Kaikoura，其中，Kai的意思是食物，Koura的意思是龙虾，直接以龙虾命名，可谓是天赐的龙虾之镇了~！凯库拉的龙虾生长在纯净的新西兰深海中，并且必须成长到一定大小才能被捕捞上来供应给食客，所以，每一只龙虾品质也是非常有保证！不过，去凯库拉吃龙虾，最好吃的可不是在高档的星级餐厅，而在简陋的路边摊。到过凯库拉的朋友，应该会对一处名为Nin’s Bin的餐车有所耳闻，它曾被本地媒体评为“新西兰最棒的十家餐车”之一~在这里，点一份新鲜捕捞的龙虾，有飞鸟作陪，有海天相伴，绝对能给你最与众不同的龙虾美食体验~！除了凯库拉龙虾新西兰还有这些美食体验也上了这份榜单银鱼饼Whitebait Fritters排名第54银鱼Whitebait是新西兰最美味和稀有的海鲜珍馐之一，由于很难捕捞，所以每公斤银鱼价值不菲。银鱼在新西兰的春夏两季肉质最为肥美，在新西兰，最流行的银鱼吃法就是做成银鱼炸饼Whitebait Fritters，将银鱼混着鸡蛋放在锅上煎，然后撒些盐、胡椒和柠檬汁，异常鲜美可口。新西兰最著名银鱼饼品尝地就是位于南岛西海岸的Curly Tree Whitebait了，如果你路过，千万别错过。毛利美食Hangi排名 54Hangi是新西兰土著毛利人的传统烹饪方法，有点像是中国的叫花鸡，现在地上挖个坑，在坑中放上加热的岩石，再把食物放进去，盖上土，用石头的热量来把食物慢慢蒸熟。这样的做法，能够保留新西兰食物最自然的鲜美滋味，再配以新西兰特有的香料——比如Kawakawa、Manuka等，绝对给食客耳目一新的美食体验！
新西兰小龙虾的价格
因为新西兰小龙虾刺身鲜甜软糯的独特味道，夺得了越来越多味蕾的青睐，而新西兰每年又限制配额捕捞，使得新西兰小龙虾的价格也一直居高不下。当然价格相对有季节性，当小龙虾刚刚上市的时候，价格很贵，都后期，肉质较老的时候，价格会下降一些。当然也根据小龙虾大小和运输工具来分： 特大号（Jumbo）、一号、二号、三号、四号、五号 规格：2kg/盒特大号（Jumbo） 长度：33-35cm 数量：14只以下一号 长度：28-32cm 数量：15-20只二号 长度：25-27cm 数量：20-30只三号 长度：22-25cm 数量：32-38只四号 长度：19-21cm 数量：40只以上五号 （目前被限制捕捞） 海运和空运：海运运输费用相对较低，运输时间长；空运运输费用高，运输时间短，但到货绝对保证小龙虾的新鲜、质量及口感；所以空运来的也会较海运卖的贵些。
世界十大顶级龙虾排名
1、波士顿龙虾波士顿龙虾是一种广泛分布与寒冷海域中的美洲螯龙虾，又被称为缅因龙虾，正常的龙虾在刚捕捞上岸时，体色呈红色和绿褐色或橘色，凭借着肉质鲜美而备受消费者青睐。2、澳洲龙虾澳洲龙虾是是一种通体呈火红色，龙虾爪呈金黄色的名贵淡水经济虾种，因具有极强的耐活力，较强的环境适应性，食性杂因此备受养殖户们的青睐，而因这种龙虾体大肥美、龙虾肉营养丰富，味道鲜美香甜，因此不管在哪个市场上都备受吃货们的青睐。3、蓝龙虾蓝龙虾是美洲龙虾在罕见基因变异后，产出的拥有蓝色外壳的龙虾品种，因产量极少因此是极为稀有的海洋生物，而这种龙虾的生长速度虽然很缓慢，可年纪对其肉质并没有太大影响，入口都具有味浓爽甜、肉厚鲜嫩的特点。4、古巴龙虾古巴龙虾相信听过的人并不是很多，但这种龙虾肉肌纤维细嫩，是难得的美味。5、南非岩龙虾南非岩龙虾是一种原产于南非开普敦，生命力较强的龙虾品种，它是以小虾为主要食物来源。是海鲜中的极品，在刚捕捞上岸时体色呈棕红色，在煮熟后呈现出较为漂亮的鲜红色。6、鳌虾鳌虾是一种主要分布在南极和新西兰深海中的虾类，因有着较为强大坚厚的三对鳌因此而得名，在虾类的外形色泽方面别具特色，因肉体看起来晶莹剔透，品尝起来味道鲜美，肉质细嫩富有弹性，非常适合做刺身。7、格陵兰莱伯虾广泛分布与北太平洋和北冰洋寒冷深海的大型虾类，身体外壳呈现出较为漂亮的橙色和粉红色，栖息在深度180-300米之间的海洋中，又被称为鬼海老，在国内较为少见，经过烹饪后的龙虾肉质细嫩Q弹。8、花龙虾花龙虾是一种以南亚、东南亚海域为主要出产地的重要龙虾品种，是龙虾属中体型最大的品种，最长的体长可达60厘米，而这种龙虾也因体型较大。因此成为蓄养龙虾的主要对象之一，是餐厅内较受欢迎的龙虾品种。9、蝉虾蝉虾是一种在温暖海域常见的龙虾品类，通常需要潜水进行捕捞，而蝉虾个体大的才具有一定的经济价值，通常以煎炒为主要烹饪方式，入口香脆无比，肉质鲜味十足。10、莫桑比克龙虾莫桑比克龙虾又被叫做玫瑰龙虾，因产自非洲大陆与马达加斯加岛之间的莫桑比克海峡而得名，刚捕捞上岸时身体呈棕红色，在经过烹饪后身体呈现相当漂亮的鲜红色，因当地捕捞环境恶劣，因此莫桑比克龙虾相对来说较为珍贵。
十大龙虾排名
全球十大龙虾品种1、澳洲龙虾澳洲龙虾是是一种通体呈火红色，[bai]龙虾爪呈金黄色的名贵淡水经济虾种，因具有极强的耐活力，较强的环境适应性，食性杂因此备受养殖户们的青睐，而这种龙虾因体大肥美、肉质细嫩、营养丰富，味道鲜美香甜，因此不管在哪个市场上都备受吃货们的青睐。2、蓝龙虾蓝龙虾是美洲龙虾在罕见基因变异后产出的拥有蓝色外壳的龙虾品种，因平均200万种龙虾才会出现1只蓝色龙虾，产量极少因此是极为稀有的海洋生物，而这种龙虾在的生长速度虽然很缓慢，可年纪对其肉质并没有太大影响，入口都具有味浓爽甜、肉厚鲜嫩的特点。3、古巴龙虾古巴龙虾相信听过的人并不是很多，而这种龙虾体内的多种微量元素远高于其他品种，并具有高蛋白和低脂肪的特点，其中脂肪中大部分为不饱和脂肪酸，并且龙虾肉肌纤维细嫩，有利于人体消化吸收。4、波士顿龙虾波士顿龙虾是一种广泛分布与寒冷海域中的美洲螯龙虾，又叫做美洲螯虾、缅因龙虾，正常的龙虾在刚捕捞上岸的体色呈红色和、绿褐色或橘色，体内龙虾肉富含不饱和脂肪酸、且高蛋白低脂肪，并富含丰富的微量元素，因此凭借着肉质鲜美而备受消费者青睐。5、南非岩龙虾南非岩龙虾是一种原产于南非开普敦好望角一代的生命力较强的龙虾品种，是以小虾为主要食物来源的海鲜中的极品，在刚捕捞上岸时体色呈棕红色，在煮熟后呈现出较为漂亮的鲜红色。6、花龙虾花龙虾是一种以南亚、东南亚海域为主要出产地的重要龙虾品种，是龙虾属中体型最大的品种，最长的体长可达60厘米，而这种龙虾也因体型较大因此成为蓄养龙虾的主要对象之一，而其中富含的多种矿物质，高蛋白，低脂肪，因此是餐厅内较受欢迎的龙虾品种。7、蝉虾蝉虾是一种在温暖海域外陆架常见的龙虾类，属于极其罕见之深海虾类，比一般的龙虾更为珍贵。蝉虾的产量十分稀少，通常需要潜水进行捕捞，有时还需要利用底刺网或拖网，而这种蝉虾个体大的才具有一定的经济价值，通常以煎炒为主要烹饪方式，入口香脆无比，肉质鲜味十足。8、莫桑比克龙虾莫桑比克龙虾又被叫做玫瑰龙虾，因产自非洲大陆与马达加斯加岛之间的莫桑比克海峡而得名，刚捕捞上岸时身体呈棕红色，在经过烹饪后身体呈现相当漂亮的鲜红色，而因当地捕捞环境恶劣，因此莫桑比克龙虾也相对来说较为珍贵。9、鳌虾鳌虾是一种主要分布在南极和新西兰深海中的虾类，因有着较为强大坚厚的三对鳌因此而得名，在虾类的外形色泽方面别具特色，色泽感较强，因肉体看起来晶莹剔透，品尝起来几味鲜美，肉质细嫩富有弹性，因此常常出现在刺身店中。10、格陵兰莱伯虾这个广泛分布于北太平洋和北冰洋寒冷深海的大型虾类，身体外壳呈现出较为漂亮的橙色和粉红色，以栖息在180-300米之间的海域为主要栖息地，又被称为是鬼海老，在国内较为少见，经过烹饪后的龙虾肉质细嫩Q弹。
龙虾品种有哪些呢？
龙虾品种：一、波士顿龙虾波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。二、欧洲蓝龙欧洲蓝龙，广泛分布在欧洲海岸及英国海岸，身体颜色略成蓝色，与美洲龙虾同属螯龙虾。稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。三、澳大利亚岩龙虾(澳龙)澳龙产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区。其通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。一是体大肥美，营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜。四、美国红龙美国海域是世界上少数最清洁的海域之一，美国红龙生活远离污染。其形态与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。五、青龙虾(小青龙/波纹龙虾)青龙虾又名波纹龙虾，青龙，青壳仔，沙龙。主要分布在印度，西太平洋海域，自非洲东岸至日本，澳洲，马贵斯群岛，台湾沿岸。小青龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。
龙虾品种有哪一些?
1、锦绣龙虾俗称青龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等。体长可达60厘米，是龙虾属中体型最大者。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。分布范围：从东非到日本、澳洲和斐济群岛，甚至从红海进入地中海地区。为印度-西太平洋区的重要品种。在中国主要分布于南海和台湾海域。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。2、中国龙虾又名大龙虾、本港龙虾，胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明。头胸甲表面覆有软毛且遍布强大棘刺，前缘除眼上角之外。上额板与头胸甲愈合，具2对分开之主刺及许多棘刺。第二至第六腹节背甲侧半部各有一下陷的软毛区，其中以第二、三腹节处最为显著；腹甲之侧甲前缘平滑，但第二至第五腹甲后侧缘基部呈齿状。中国龙虾栖息于水深70米以内的浅海多岩礁底质水域海底。喜在岩礁缝隙、石洞或珊瑚窟窿内活动。生性胆小，自然条件下昼伏夜出。3、波纹龙虾波纹龙虾属于群聚的夜行性海中生物，它们白天大都躲藏匿珊瑚礁或岩礁的缝隙洞穴里；到了晚上，才三只、五只，甚至十只、八只成群的爬出来找吃的，主要的食物是贝类和海底小生物，偶尔也会吃些藻类食物。龙虾的行动看起来有点缓慢，但是一察觉危险临头时，它们却能迅速收缩身体往后面跳，时速可达28公里。尽管龙虾具有逃命的本事，终究还是无法逃离人类的猎捕。通常栖息在1至5公尺水深处，而最深可达90公尺，多在冲浪区和水质稍浊的岩礁有沙地带。
新西兰龙虾和澳洲龙虾的区别
新西兰龙虾和澳洲龙虾的区别：体色不同，新西兰龙虾的体色一般为褐绿色；澳洲红龙虾的体色通常为火红色，爪为金黄色。南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾，虾体态较小，鲜艳清新，与传统龙虾相比，双螯明显细长很多。分布区域为新西兰和南极之间150米－650米的深海海域中。南极深海螯虾生长在新西兰和南极之间150米－650米的深海海域中，深蓝色的海域因为被合理地保护而透明纯净，生长在这里的南极深海螯虾品质优良而且纯净天然、不受污染。而且从源头到终端始终保持冷链物流，力求提供最优质的天然食品。澳洲淡水小龙虾属于甲壳纲，十足目，长尾亚科，拟河虾科。澳洲淡水龙虾学名红螯螯虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。它原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。该品种养殖适应性强，市场售价高、养殖技术简单、养殖效益好。
新西兰海域出产的岩龙虾品质优良的原因？
新西兰岩龙虾
新西兰岩龙虾，外壳呈紫红色，腿部为橘红色，主要生活在南半球接近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖海水中的龙虾味道更鲜美，肉质乳白鲜嫩，口味鲜甜。
因岩石龙虾无法养殖，故新西兰政府对野生龙虾的捕捞实施配额管理，定量捕捞可以保证龙虾的上乘品质，保障新西兰渔业的可持续发展，同时确保全球龙虾市场的稳定供应。与澳洲龙虾同属岩龙虾，外形也极为相似，为龙虾中的珍品，拥有紫红色的外壳和橘红色的腿部，主要生活在南半球靠近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美，口感更佳。
清蒸龙虾
原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜
做法：
（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。
（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
新西兰被迫放生100吨活龙虾，这会对新西兰造成多大经济损失？
损失分两方面，一方面是对放生100吨龙虾的企业，对他们的损失大约在2000万人民币左右，对新西兰政府方面，几乎没有损失，并且还有可能有利，具体分析如下：一、对龙虾出口企业的损失。100吨龙虾也就是20万斤，就我们龙虾的市价来看，在我们中国能卖4000-5000万人民币，这已经是到消费者的价格了，扣掉商家利润、关税、物流费用等等，他们最多只会损失2000万人民币左右，因为在产地放生，关税与物流完全没有损失，只是损失了商品的成本价，而新西兰的龙虾没有大批量养殖，这事也只是捕捞及人工成本，因此2000万的损失，对这个企业还是有的。当然，新西兰是一个高度发达的国家，对这样的企业政府还是有扶持的，具体亏应该不亏，最多是不赚。因为新西兰的渔业只占经济收入的一部分，这100吨龙虾等于是新西兰渔业在世界上的广告费——鲜活、可放生，海鲜不就这点奔头吗？二、对新西兰政府没有损失。要知道，我们往常提到龙虾的时候，首先想到的是澳洲龙虾和波士顿龙虾，新西兰在普通人的眼中，压根就没有它出口龙虾的印象，这次100吨龙虾无法出口被迫放生的事件，让大家对新西兰龙虾有了概念，这种好事可是千金难换。要知道一个国家要推一个产品到国际上来，到底要花多少成本才能搞一次广告，这次事件让世界各国的主媒体来播报新西兰有龙虾的新闻，这个影响力是不可估量的。所以说，对新西兰的经济应该不会造成损失，因为后续总会有利润回报他们，非冠的疫情不会持续多久，在疫情过后，他们就是收到回馈的时候了。
