煎中药的器具有哪些?
传统的家庭煎药器具多采用沙锅或陶罐，其中尤以沙锅为好，这类器具导热均匀，化学性质稳定.保温性好，水分蒸发量小，有利于将有效成分析出，并能避免析出的中药有效成分与器具发生化学反应而降低药效，是煎煮药物的首选。其次，也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿、不锈钢器皿等。但这类器皿化学性质不稳定，并能在煎煮时与中药所含多种成分发生化学反应，影响中药疗效。建议最好不要使用，如果必须要用，在煎煮过程中，一般需要搅拌，使药物受热均匀，便于有效成分溶出，并可防止黏性成分黏于锅底而糊锅。煎前洗药锅的原因不论在医院还是在家里，煎煮中药一般都使用固定的容器，由于煎煮的药物常常有变化，所以每次煎完药后应该清洗干净，每次煎药前再重新洗净。因为容器的内壁常积有一层干燥的药糊，若不冼去而继续煎煮另一剂药物，药糊溶解出现药物的“串味”、“串气”等，有时还会抵消药效。
熬制中药一般常用的器具有哪些？
1、砂锅砂锅传热均匀，化学性质稳定，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹理多，易吸附各种药物成分而窜味的小缺点。2、陶瓷锅陶瓷锅不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。3、不锈钢锅不锈钢锅具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。4、紫铜锅紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的器具之一，作为铜单质，其熔点过千摄氏度，物理、化学性质较稳定，但缺点是价格较高。
熬制中药一般常用的器具有哪些？
1、砂锅砂锅传热均匀，化学性质稳定，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹理多，易吸附各种药物成分而窜味的小缺点。2、陶瓷锅陶瓷锅不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。3、不锈钢锅不锈钢锅具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。4、紫铜锅紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的器具之一，作为铜单质，其熔点过千摄氏度，物理、化学性质较稳定，但缺点是价格较高。
煎药器的使用方法和种类？
煎药器是可以全自动的煎中药，使用起来非常方便简单，是大众都喜爱用的。那么煎药器怎么使用?以下是我收集整理的关于煎药器的使用方法及种类，希望对你有帮助。
煎药器的使用方法
1、首先详细阅读产品的使用说明书,初次使用前务必对家用煎药器进行一次彻底的清洁。
2、把药放进煎药器内,倒进去一定量的水,盖上盖子,等待药和水混合三十分钟左右。
3、接通电源,按下右侧开关,全自动煎药器开始工作,再次按下时断电停止工作。
4、煎药器控制板上左侧开关控制火候,分强火和弱火档,根据自己情况选择,可以手动改变火候。
5、控制板上指示灯熄灭,蜂鸣器鸣叫时,代表药已煎好,这时转入自动保温状态,这时只需关闭电源,倒出药液。
6、如果需要继续煎药,只需要加入温水,重复以上步骤即可。
7、使用完后,断电、将煎药器清洗干净就可以了。
煎药器的种类
1、全自动陶瓷煎药器
这种煎药壶壶身大多也是由陶瓷制成,效能稳定,耐酸、耐热且不会与药物发生发应,发热体一般是不锈钢材质,煎药过程中不会出现糊锅和粘渣的现象,清洗起来也比较简单,再加上它是全自动设计,配有快慢档调换,节省时间和人力,非常受人们欢迎。
2、全自动玻璃煎药器
这种煎药壶的壶身是由玻璃制成,壶柄和壶底由塑料包裹,颜色多变,外形时尚,深受年轻人喜爱,玻璃煎药壶的功能非常多,除了可以煎药之外,还能煮茶、煮酒、煮粥、煮面、煲汤等,可以说是生活的得力小帮手。
3、全自动紫砂煎药器
全自动紫砂煎药锅的壶身和内胆都是由优质陶瓷制作而成,煎药过程中能够充分储存药效,且不会出现壶身爆裂的危险现象,紫砂本身富含矿物质,在加热过程中还能改善水的酸碱度,对人的身体具有保健作用。因此,紫砂煎药锅也受到人们的青睐。
全自动煎药器实现了全自动煎药,只要放入药材和水,就可以自动煎煮。火候可以精准的调控,相对于传统的煎药,不仅省时省力,更很大程度上减少了药物的浪费,更有利于病人的根治。并且全自动煎药器可以用于煲煮药膳,可谓是功能多多。
煎药器具种类比较
传统器皿
传统器皿的材质可分铁铜铝器、瓦罐、搪瓷、不锈钢、砂锅、紫砂等。
铁铜铝器皿：属于忌用的材质。
缺点：铁器化学性质很不稳定，能在煎煮过程中与中药所含的多种成分发生化学变化;铜器会在煎药过程中析出微量铜离子，与某些药材生成碱式碳酸铜，影响药理药性;铝器不耐强酸、强碱，从PH1～2或PH10的煎液中便可检出铝离子，容易引起人体某些疾病。
砂锅、瓦罐、搪瓷
煎药很不方便。
优点：导热均匀，价格便宜;
缺点：砂锅、瓦罐易干裂，煎煮过程中也容易粘渣，一般需要搅拌，所以必须有专人看管，不然一不小心就容易漫溢、烧糊、裂缝。
同时，砂锅、瓦罐、搪瓷表面都涂有釉层，釉一般含铅，由于中药具有弱酸或弱碱性，使釉层中的铅容易析出。
紫砂器皿
是一种理想的煎药器皿。
优点：导热效能良好，化学性质稳定，透气性较强，表面较为光滑，且不涂釉。同时材质本身的远红外功能能充分萃取中药中的精华，更具有保健功能，确保汤剂发挥最佳药性。
在上述传统器皿的煎药过程中，我们发现它们需要有人看守，否则容易煎干、煎焦，若煎焦，则中药的药性会发生改变，不能再继续食用。此外因其使用的是传统方法煎熬中药，所以煎煮耗时耗力，药液煎煮质量、剩余剂量也难于把控。因此，自动煎药装置的出现替人们免除了这些烦恼。
大型煎药机
大型煎药装置多数被使用在医院和药店，其材质为不锈钢，有自动控制装置，能一次煎好一周或两周的药，并用塑料袋逐包封装。
优点：省心，省力，重新加热即能食用;
不足：从不锈钢本身的材质来说，化学性质相对稳定。但是，其材质发热盘比较容易附着药剂分子而发生色变，且由于是金属制品，直接跟药分子接触，还有可能发生某些化学反应。除此之外，煎药机煎出的药剂比自己煎制的相对要淡点，因此不少患者不仅会担心药材未被煎透，而且更担心会误吃别人的药剂。同时，煎药机采用高压煎煮方式，可能会使某些药物成份在非常压下发生变化，且不能做到先煎或后下的要求，这样反而达不到原本草药的功效，也打破了传统的当天煎药当天服的习惯，已遭到某些质疑。
外热式家用煎药器
家用外热式自动煎药壶，即分体加热。其一般壶体整体都采用紫砂、瓷器制作，电热装置设计在内胆之外。
优点：分体设计，便于清洗;
不足：因陶瓷制品中存有大量气孔，使得陶瓷制品的导热效能差。当采用外热电源时，热量传递到壶内速度慢，所以，电源的功率一般在250W以下，否则电源容易因大量热量聚积而将电源本身烧坏。由于以上原因，外热式煎药器煎药速度很慢，一般要超过2小时，对很多中药会有不良的影响。特别是对于需要在几十分钟内煎完的中药，外热式自动煎药器不符合煎药要求。
内热式家用煎药器
内热式家用自动煎药器的壶体采用紫砂、炻器、瓷器制作，其加热器放置在壶内底部，因此，加热速度比外热式更快。
优点：由于陶瓷的隔热效能，内热式煎药器热量损失少，热效率高，可以使用较大功率加热器，煎药速度快慢也可以按需控制;
缺点：清洗较不方便，材质较重。
煎药壶哪个牌子好
1、荣事达小家电400-777-2009，成立于2004年，国内领先的的智能家电／环境家电／养生家电生产研发基地，以家电为主导，合肥荣事达小家电有限公司。2、北鼎Buydeem400-8815-820，北鼎晶辉旗下，致力高端厨房小家电的研发制造，极具规模的厨房小家电研发基地，深圳市北鼎科技有限公司。3、天际TONZE4007-00-5007，创于1996年，广东省著名商标，广东名牌，养生小家电领域的研发创新者，高新技术企业，广东天际电器股份有限公司。4、养生宝0571-87353100，创立于1993年，国内较早的家用自动煎壶生产商，专业从事生物陶瓷技术和智能养生家电系列生产的综合性企业，杭州润宝实业有限公司。5、金正NONTAUS400-830-4988，集研发／制造／销售服务为一体的生活小家电企业，健康时尚生活电器提供商，中山市金正生活电器有限公司。
自动煎药壶哪个牌子好
美的自动煎药壶比较好。美的自动煎药壶是一款集煮药、煎煮汤等功能于一体的智能家居产品。它使用高温陶瓷内胆和智能控温技术，能够精确控制煮药温度和时间，使药材能够充分释放有效成分。同时，它还具备预约功能，可以提前设置好煮药时间，方便用户在需要时使用。此外，美的自动煎药壶还具备防干煮、漏电保护等安全功能，保证使用过程中的安全性。总体来说，美的自动煎药壶具有方便、智能、安全等特点，适合需要煎药的家庭使用。在选购自动煎药壶时，需要综合考虑品牌、质量、功能、材质、安全性、清洁和维护、价格和售后服务等因素，选择适合自己的产品。购买自动煎药壶的注意事项1、品牌和质量：选择知名品牌的产品，可以更好地保证产品的质量和安全性。可以通过查询消费者的评价和产品的口碑来了解产品的质量。2、功能和容量：根据个人的需求选择适合的功能和容量。自动煎药壶的功能包括煎药、保温、预约等，容量大小可以根据家庭成员的需求来选择。3、材质和安全性：选购时要关注产品的材质，最好选择食品级的材料，如不锈钢或玻璃。此外，要确保产品通过了相关的安全认证，如CE认证等。4、清洁和维护：考虑产品的清洁和维护是否方便。一些自动煎药壶有拆卸式的零件，可以更方便地清洗，同时也要注意产品的使用和保养方法。5、价格和售后服务：价格也是选购的一个重要因素，可以根据自己的预算选择合适的产品。此外，要关注产品的售后服务，包括保修期限和售后支持等。以上内容参考：百度百科——美的
电煎药壶一体的好还是分体的好?
亲亲，您好，分体好，毕竟药煎好了还得往外倒，一体的不如分体的使用跟清洁方便。【摘要】
电煎药壶一体的好还是分体的好?【提问】
亲亲，您好，分体好，毕竟药煎好了还得往外倒，一体的不如分体的使用跟清洁方便。【回答】
最好不要用电煎药壶来煎药，由于中药在煎煮的过程中会发生大量的物理和化学变化，有可能会与容器的材料发生化学反应，其次，电煎药壶的火苗大小不容易控制的，对于煎药的过程中火力的调整是不好控制的，会导致中药液的疗效，增加不必要的经济负担，使用陶瓷的容器是最好的，最好用煤气炉来煎药，这样在严格的执行煎药的操作规范时，才能产生最好的疗效，希望能给你一点帮助。【回答】
电煎药壶好不好
你还在为中医开出来的中药而头痛吗？你还在为一不小心就溢出来的煎药而提心吊胆吗？听说市场上又研发出专门为喝中药人士的产品：电煎药壶。那电煎药壶好不好呢？电煎药壶怎么样？一起了解下吧。 简介 中药在开回药方后，需要把药方所列的各种药物放在窝中煎熬后才可服用。传统的方法是用一般的炉火在锅中对药物进行加热煎熬。 电煎药壶是近些年来产生的一种小电器，它是采用高科技温控和过热保护系统，全自动煎药，免看管，不煎干，不沸溢。全自动保温，不回吸药液。现代设计，传统煎药，有效提炼药材。适合家居用品，简单方便。但安全性有待考证。 技术参数 电压： 220v 容量： 2升、3升、4升 电煎药壶的选择 容量的选择 一般煎药，如果是长期服药，都是分为初煎和二煎，这就决定了不要买得太大了，当然有些药的剂量比较重，药量较多，太小了也不行。 要根据自己的情况选择好。要问清楚，如果是自动煎药的话，从开始煎药到自动停止，还剩下多少药量。这些一定要搞清楚！当然如果是用来养生煲粥用，这个可以根据家庭的情况来选择合适的容量！ 功率的选择 功率的选择，理论上是越大越好，最好能够分档调节，尤其是容量较大的煎药壶，如果功率低于500W，那在煎药的过程中就看不到水翻滚，药效就很不容易出来，建议选择800W以上的。 电煎药壶也算是刚研发出来的产品，效果和安全性能等还未经过验证，所以大家在选购电煎药壶的时候一定要慎重哦。
熬中药用什么锅熬比较好
煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。砂锅：传热均匀，化学性质稳定，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹理多,易吸附各种药物成分而窜味的小缺点。陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ,更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。煎药火候一般先用武火，沸腾后改为文火。煎药时间应根据药性而定，一般药为20~30分钟左右。解表药、清热药、芳香类药物宜武火急煎，时间宜短，15~20分钟即可。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎，时间宜长，可煎40~60分钟。此外，中药材在制成饮片前经过了一系列炮制，卫生条件已经达标了，不必再用水洗。煎药时不能在中间数次加水，也不能把药煎煳了再加水重煎，煎煳的药物成分遭到了破坏，疗效也因此降低。
熬制中药讲究很多，煎药选什么锅好？
熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅，沙罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好，其次也可用不锈钢锅，但是，不锈钢锅热的快熬药时要注意搅拌，否则药材黏在锅壁稍不留神就容易煳锅。其中，以砂锅、瓦罐最为适宜，搪瓷、不锈钢器皿次之。此外，煎药时应忌用铁、铝、铜等金属器皿，因为金属容易与中药成分发生化学反应，可能会导致汤药疗效降低，甚至产生毒副作用。 铁锅：铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈绿色、黑色，嗅涩、腥味。最好用砂锅和瓦罐， 如果没有， 就用搪瓷罐或者不锈钢锅。 钢、铁、铝等器皿最好不要用， 因为它们的性质不稳定， 容易与药物发生化学反应， 影响疗效。熬中药一般都是砂锅比较好，但是不要用铁锅，因为铁锅会和中药的一些成分发生反应，影响药性，甚至有害。砂锅煎熬药物最好！还要注意时间大火小火要效益！以免煎糊了.其实中药煎制的器具以砂锅、瓦罐为好,受热均匀,传热快,散热慢,保暖的能力强,火候容易掌控,不易与中药中的各化学成分发生反应,而影响疗效.若是有条件,建议还是选择以砂锅、瓦罐为好。中药用什么不锈钢锅熬都不好！应该用砂锅最好熬中药。最好是砂锅或陶瓷锅最好。阿胶等贵重药品，是分开煎煮的。还有像一些矿物质的药材，需要先煮1个小时的，如磁石、牡蛎等。这样的类型归纳起来，就是：先煎、后下、另煎、包煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水。
中药用不锈钢锅煮可以的
是的，可以用不锈钢锅煮。煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。中药煎煮时间从药液煮沸之后开始计时，一般治疗感冒等外感疾病的中药熬10—15分钟即可，补益类中药则需煎煮40—60分钟，其余的中药煎煮20—25分钟即可。扩展资料很多人会一次煎制出几天的药量，药液再加热时一般不需要煮沸，只要达到饮用温水的温度即可。通常采用文火，药液刚有沸腾即可，放凉些饮用。另外需要提醒的是，加热中药一般不建议用微波炉。中药的成分非常复杂，用微波炉加热中药时，产热的过程可能使药材在分子水平遭到破坏，失去一部分效能。医院煎煮的用塑料袋密封的汤剂，最好将其放到器皿里，再倒入热水加热。参考资料来源：人民网-煎中药该选哪种锅？陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅是首选，忌选用铁锅、铝锅、锡锅、普通铜锅 百度百科-煎中药
煮中药为什么不能用不锈钢的器皿？
中药的煎法 煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。 中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。 煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。 煎药量：儿童每剂50-100毫升。成人每剂150-200毫升。 特殊药物的煎煮方法： 1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。 2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。 3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。 4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。 5、其它特殊药物按医嘱煎煮。 中药的服法： 每天煎一剂，每剂煎二汁，早、晚各服一汁，一般在饭后服为宜。 丸药一般每天服二次，服时最好将药烊开服用，便于吸收增强疗效。 未煎药需妥善保管，防止受潮、变质。 怎么熬中药，如何服中药？--ZT 怎么熬中药，如何服中药？ 中药的煎煮是有一定要求的，具体有：①每次将一剂中药饮片材料放入煲内，加入清水，观察加水能否浸满药面，不足时可稍加水量。②一般浸泡半小时使中药饮片的有效成分易于煎出(如赶时间，此步骤可略去)。③先用猛火煎至充分沸腾1-3分钟。然后收至小火，煎20-30分钟使之成一碗，用消毒纱布或咖啡格滤渣倒入杯内，温热服用。④一次将药物煎好后，可以将首剂和再煎的药物混匀，以便药效均衡。 服药方法也是给药护理中重要的护理内容。清代徐灵胎曾指出：“方虽中病，而服之不得法，非特乏功，反而有害。”说明了服药方法的重要性。在临床实践中也确有因服药方法不符合要求而影响治疗效果的。因此，在护理上必须正确执行各种服药方法。 ①汤剂的服法大致分为4种：分服：即是将每天1剂中药，分2-3次等量分服。对老人小儿服药有困难的也可采用少量多数或浓煎后服用。顿服：将1剂汤药1次服下，以取其量大力峻、快速起效之作用。连服：是指在短时间内连续给予大剂量药物的服用方法。意在短时间内，使体内达到较高的药物浓度。②中成药服服法一般分送服、冲服、调服、含化及喂服等。送服：是将药放入口内，用温开水或药引、汤剂送服。冲服：即将药物放入杯内，用温开水、药引等冲成悬混液后服用。调服：是将一些散剂用温开水或白酒、醋等液体调成糊状后口服。如安宫牛黄丸、紫雪丹等均用此法给药。含化：是将丸、丹剂含在口中，让药慢慢溶化，缓缓咽下。如六神丸、喉症丸、救心丹等。喂服：本法主要用于婴幼儿、年老体弱或急危重症病人。是指将中成药溶成液状，逐口喂给病人的一种方法。 中医用药护理除了注意煎药和服药方式外还应该注意以下内容：①服药温度：服药温度一般是指服用中药汤剂的药液温度或用于送服的、酒等温度而言。常有热服、温服和冷服之分。热服：是将刚煎好的药液趁热服下。常用于寒证。温服：是将煎好的汤剂或送药的水等放温后再服用。一般汤剂均采用温服。冷服：将煎好的汤剂放冷后服下。常用于热证。②服药剂量：用药的剂量一般应该由医生根据具体情况具体决定。③服药后应注意休息，观察药物效果，观察有不良反应。尤其是服用峻烈或有毒性的药物，更须严密观察和记录。④空腹服中药易胃肠反应，如腹鸣、便前腹痛、大便稀烂，故适于大便硬结或便秘患者。如有胃病，宜进食后一小时后服用。⑤对中西药合用的病人，应告诉中西药服用的方法的间隔时间。⑥体虚、年老、胃寒易呕吐或儿童，药物可分两次服用(相距时间可酌情)。⑦注意食物对药效的影响，中医历来有“药食同源”之说。这是因为药性和食性都有“四气”(寒、热、温、凉)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸)相同内容和区别。同时某些食物本是药物，既可食用，又当药用。如大枣、莲子、桂圆、百合、山药、赤小豆、海带、甲鱼、桑葚、黑芝麻、峰蜜等。既然食性和药性有共同的性味，凡是食性与药性相顺应，食物能增强药物的作用；食性与药性相反，食物便会降低药物的作用。总之，食物的正确选择，对提高药物的疗效，促进病人早日康复，具有与用药同等重要的位置，饮食因素还可能对中药的吸收有多种多样的影响，要充分利用有利的食物因素来提高药物的疗效，减少妨碍吸收的因素。
中药煎煮常识
1.煎煮中药材应注意什么
煮中药应注意火候与煎煮时间。
煎一般药宜先用大火后用小火。煎解 表药及其他芳香性药物，应先用大火迅速煮沸，再改用小火煎10?15分钟即 可。
有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药及补益药，宜 用小火久煎，以使有效成分更充分地溶出。中药材的煎煮方法很重要，一般药物可以同时煎，但部分药物需作特殊 处理。
同一药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也存在差异。所以，煎 制中药汤剂时应特别注意以下几点。
先煎：如制川乌、制附片等药材，应先煎半小时后再放入其他药同煎。 生用时煎煮时间应加长，以确保用药安全。
川乌、附子等药材，无论生用还是制用，因久煎可以降低其毒性、烈性，所以都应先煎。 磁石、牡蛎等矿物、贝壳类药材，因其有效成分不易煎出，也应先煎30分钟左右再放入其他药材同煎。
后下：如薄荷、白豆蔻、大黄、番泻叶等药材，因其有效成分煎煮时容易挥散或分解破坏而不耐长时间煎煮者，煎煮时宜后下，待其他药材煎煮将成时投入，煎沸几分钟即可。 包煎：如车前子、葶苈子等较细的药材，含淀粉、黏液质较多的药材，辛夷、旋覆花等有毛的药材，这几类药材煎煮时宜用纱布包裹入煎。
另煎：如人参、西洋参等贵重药材宜另煎，以免煎出的有效成分被其他药渣吸附，造成浪费。烊化：如阿胶、鹿角胶、龟胶等胶类药，容易熬焦，宜另行烊化，再与其他药汁兑服。
冲服：如芒硝等入水即化的药材及竹沥等汁液性药材，宜用煎好的其他药液或开水冲服。
2.怎样掌握煎药时的火候
煎药温度的高低，一般称之为煎药的火候。
家庭煎中药一般用直火加热，加热时火力的强弱、时间的长短，与汤剂的质量有密切的关系。火力过强，水分蒸发得快，使 药材的煎煮时间不能保证，药中所含的成分不易被煎出，而且容易把药煎干煎煳；火 力过弱则温度不足，不容易达到将药材中的有效成分煎出的目的。
为了保证汤剂的煎煮质量，一般采取先用武火煎后用文火煎的办法。可根据药物性质来选用以下不 同的火候。
武火：武火是指旺火，具有温度上升快，水分蒸发也快的特点，武火适用于以下性质药物的煎煮：（1） 散寒解表药、清热芽香类药宜选用武火煎煮，以免挥发性有效成分因煎煮时 间过久而丢失。 （2） 矿物类、质地坚硬的药物宜选用武火，以充分煎出药物中的有效成分。
（3） 大多数饮片煎煮时，在沸前用武火，沸后改用文火。文火：文火是指小火、弱火，具有温度上升得慢，水分蒸发得也慢的特点。
文火适用于以下情况：（1 ）滋补类药物应选用文火慢煎，使所煎的药物保持微沸状态，以便使药中的有 效成分被充分地煎出。 （2） 用武火煎沸后多采用文火煎药，汤剂的第二煎也多用文火。
先武后文：所谓煎药的先武后文，是指所煎药物在未沸之前用武火急煎，煮沸后改为文火慢煎。绝大多数汤剂都是采用这种火候煎煮。
因为先用武火加热，能增加药物的溶解 度，促使有效成分的溶出，此时药物溶出主要与温度相关。 待煮沸后，温度恒定时，药物成分的溶出主要与水量和煎煮时间呈正比例关系，所以这时就用文火煎煮。
3.怎样掌握煎药时的火候
武火武火是指旺火，具有温度上升快，水分蒸发也快的特点，武火适用于以下性质药物的煎煮。
散寒解表药、清热芳香类药宜选用武火煎煮，以免挥发性有效成分因煎煮时间过久而丢失。矿物类、质地坚硬的药物宜选用武火，以充分煎出药物中的有效成分。
大多数饮片煎煮时，在沸前用武火，沸后改用文火。文火文火是指小火、弱火，具有温度上升得慢，水分蒸发得慢的特点。
文火适用于以下情况。滋补类药物应选用文火慢煎，使所煎的药物保持微沸状态，以便使药中的有效成分被充分地煎出。
用武火煎沸后多采用文火煎药，汤剂的第二煎也多用文火。先武后文所谓煎药的先武后文，是指所煎药物在未沸之前用武火急煎，煮沸后改为文火慢煎。
绝大多数汤剂都是采用这种火候煎煮。因为先用武火加热，能增加药物的溶解度，促使有效成分的溶出，此时药物溶出主要与温度相关。
待煮沸后，温度恒定时，药物成分的溶出主要与水量和煎煮时间呈正比例关系，所以这时就用文火煎煮。
4.煎煮中药常识有哪些
煎药的正确程序
先把药物放入锅里，然后加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药锅放在火上用中火煎煮。一般情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出150~200毫升，叫头煎药：然后，再加温水适量（若药渣放凉再煎煮时应放凉水），进行第二次煎煮，叫二煎药。有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎。这要按照医生的要求去做。
如何计算煎药的时间
从水开后算起，分为三种情况：
(1)用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟，第二煎沸后再煎10~15分钟左右。
(2)用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20~30分钟，第二煎沸后再煎15~20分钟左右。
(3)用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火（文火）煎煮30~40分钟左右，第二煎药沸后再煎20~30分钟。
为什么某些饮片在煎煮时要“后下”
芳香类药物，含有容易挥发的成分，煎时间长了损失药效，所以要等其他药煎好之前5分钟放入锅内，后下药一般由药房包好并注有“后下”字样。
含有芳香性及挥发油的药材，如：桂枝、薄荷、佩兰、白蔻仁、砂仁、肉桂、沉香等，皆属轻清发散药，有效成分容易随水蒸气扩散掉。例如薄荷若煮的时间太长，药液中薄荷油及薄荷醇的含量必将减少，直接影响功效。
有些饮片所含有效成分能迅速溶解在水中，如：钩藤、大黄、番泻叶、青蒿、徐长卿等，这类药如果久煎，其化学成分可能发生变化。如大黄煎久了，所含的蒽醌类化合物就会被破坏，而降低了泻下的功效，而钩藤如果煎煮的时间超过二十分钟，其降血压的作用明显降低。
5.煎中药需要注意什么
煎器的选择：中药汤剂的质量与煎煮器具有密切关系，应选择沙锅、瓦罐、玻璃或搪瓷的煎煮器具。
不可用铁、铜、铝具煎药。 煎中药的加水量：加水量的多少直接影响汤剂的质量。
药多水少，会造成煮不透、煎不尽，有效成分浸出不完全。正确的加水量为第一次煎加水超过药物表面3---5厘米为度。
第二次煎加水在超过药物表面1---2厘米即可。或按1克中药加水10毫升计算，然后将计算的总水量的70%加到第一煎中，余下的30%留作第二煎用。
煎药方法：取药包好后加水浸泡50---60分钟，用武火（大火）煎开锅后用文火（小火）煎30分钟左右滤出药液，然后继续第二煎。 若无注明，则通常煎药时无需加盖，不锈钢锅也是的，不过可以用包药的纸折好盖在上面防止水汽散出。
自己手工煎药过程也一般不需要搅拌，所以不存在一个方向和多个方向。
