食用菌菌种是什么？
在食用菌菌种生产中，通常将采用子实体组织分离、孢子分离，或耳木、菇木基内菌丝体分离所得到的菌丝体纯培养物，及其转接的菌种称为母种，也称一级种。由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物称为原种，也叫二级种。原种主要用来生产栽培种，也可直接用作栽培种。由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物称作栽培种，或称生产（用）种，也叫三级种。栽培种直接用于栽培。母种多用试管分装的马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（简称PDA培养基），以便保藏。原种和栽培种的培养基，因食用菌种类不同而稍有差别。常用培养基有木屑培养基、稻草培养基、粪草培养基、麦粒培养基、棉籽壳培养基等。
菌种是什么，菌株和菌种的区别
菌种是用于发酵过程中作为活细胞催化剂的微生物，是指食用菌、工业菌、农用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料，其中包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。菌株是一种菌类系列中一个品种，表示同种微生物不同来源的纯种培养，从自然界中分离得到的每一个微生物纯培养都可称一个菌株。 一、菌种是什么 1、是指用于发酵过程中作为活细胞催化剂的微生物，其中包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。 2、菌种是从事微生物学及生命科学研究的基本材料，在医学领域中，诊断制品的制备，菌苗的生产、微生物致病性研究、药物的抑菌试验、药品微生物检验等方面都有一套完整的菌种，菌种又分为母种、原种以及栽培种三级。 二、菌株和菌种的区别 1、菌株：菌株是一种菌类系列中一个品种，又叫品系，表示同种微生物不同来源的纯种培养，从自然界中分离得到的每一个微生物纯培养都可称一个菌株。 2、菌种：菌种则是用于繁殖的种子，是指食用菌、工业菌、农用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料，其中包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。 三、菌群、菌型、菌属是什么 1、菌群：指的是大量真菌或细菌形成肉眼可见的集团，生活在健康动物各部位、数量大、种类较稳定、一般能发挥有益作用的微生物种群叫正常菌群。 2、菌型：同一菌种的不同细菌，在某些方面有较小差异的为同一菌型，通常一个菌种内的细菌可以分为多种不同的菌型。 3、菌属：菌种的上一级分类，通常性状相近、亲缘关系密切的若干菌种组成一个菌属，如芽孢杆菌属、葡萄球菌属、乳杆菌属等。
菌落名词解释
菌落的名词解释是：细菌在固体培养基上（内）生长发育，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞的集团。菌落是指由单个微生物细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。各种微生物在一定条件下形成的菌落特征，具有一定的稳定性，是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。菌落特征与微生物的菌体形态结构特征密切相关。细菌、酵母菌不形成菌丝，其菌落仅生长在固体培养基表面，与培养基结合不紧密，可用接种工具将其全部挑起;而放线菌、霉菌的菌体大多分化为营养菌丝与繁殖菌丝，具有与培养基结合较紧，不易挑起等特征。细胞形态是菌落形态的基础，菌落形态是细胞形态在群体集聚时的反映。细菌是原核微生物，故形成的菌落也小；细菌个体之间充满着水分，所以整个菌落显得湿润，易被接种环挑起；各种形态的菌落，有些能产生色素的细菌菌落还显出鲜艳的颜色。
正常菌群的名词解释
正常菌群的名词解释正常菌群是指寄生于人体，对人体无害的微生物，但在一定条件下也会导致机体致病。正常菌群是在人体皮肤、黏膜以及人体与外界相通的各种腔道(如口腔、鼻咽腔、肠道和泌尿生殖道)等部位寄居，对人体无害的微生物丛，包括细菌、真菌、螺旋体、支原体等。2.正常菌群与人的健康和疾病间有密切关系，它们发挥着重要功能，如刺激人体免疫系统，协助机体的消化、吸收等功能。通常正常菌群对于人体无害，但在某些条件下如菌群失调、异位寄生等，正常菌群中的某些微生物是可以致病的。
菌落和菌株有什么差别
菌株：又称品系,表示任何由一个独立分离的单细胞(或单个病毒粒子)繁殖而成的纯种群体及其后代.因此,一种微生物的每一个不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株.根据菌株的定义,菌株实际上是某一微生物达到“遗传性纯”的标志,一旦菌株发生变异,均应标上新的菌株名称.当进行菌种保藏、筛选或科学研究时,在进行学术交流或发表论文时,在利用菌种进行生产时,都必须同时标明该菌种及菌株名称.
菌落（colony）单个微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构的子细胞的群落.
在固体培养基上（内）以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞的集团.
生长在固体培养基上,由单个细胞繁殖形成的、肉眼可见的细菌群体.将分散的细胞或孢子接种到培养基上,在适宜条件,使其生长繁殖.由于细胞受到固体培养基表面或深层的限制,子代菌体常以母细胞为中心聚集在一起,形成具有一定形态结构的子细胞群体.各种微生物在一定条件下形成的菌落特征（如大小、形状、边缘、表面、质地、颜色等）具有一定的稳定性,是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据.菌落特征与微生物的菌体形态结构特征密切相关.例如细菌、酵母菌不形成菌丝,其菌落仅生长在固体培养基表面,可用接种工具将其全部挑起,即与培养基结合不紧密；而放线菌、霉菌的菌体大多分化为营养菌丝与繁殖菌丝,其营养菌丝深入培养基中吸取营养,故具有与培养基结合较紧,不易挑起等特征.
菌菇种类有哪些？
菌菇种类有平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇。1、平菇。平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或者舌状，又被人叫做耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘。2、香菇。香菇在我们生活中比较常见，人们又把它叫做冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品级最高，尤其是天百花菇，更是极品中的极品。3、金针菇。金针菇是一种木腐菌，又被人叫做朴菇、金菇，而且其分布比较广泛，现在国内的栽培技术比较成熟，种植朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例，就能够培育出高产的金针菇，市场上也是备受消费者欢迎，还被人誉为了“益智菇”。4、白蘑菇。白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，起源于法国，而且现在培育比较广泛，味道鲜美。5、草菇。草菇又叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类，草菇虽然种类多，一般无毒可食用的只有7种，目前，我国是最大的草菇生产国。
菌菇的种类
菌菇的种类大致分为五种：香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菇。
香菇：著名的药用菌，颜色为棕褐色，表面粗糙，可食。
草菇：透明状，我国多分布于华南地区。
木耳：我国主产于北部地区，可以人工培植。
银耳：又称白木耳，有“菌中之冠”的美称。
猴头菇：颜色为多为乳白色，因形似刺猬或猴头，俗称猴头菇或猴菇。
菌菇的种类其实极多，有超过上万种，而我国栽培香菇的历史有数百年。现在，我国香菇多分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地，人工栽培几乎遍及全国。
菌种是怎么培育出来的
蘑菇菌种培育方法有分离培养、接种培养、培养液体种。1、分离培养这是通过将蘑菇菌种进行母种分离来实现的第一步培养步骤，一般来说，有孢子分离法、组织分离法以及基内菌丝分离等方式。根据蘑菇的特性，我们一般采用多孢分离法：就是把许多孢子接种在同一培养基上，让它们共同培育交配，然后获得优质的食用菌。2、接种培养我们在上面的分离培养中已经获得了优质的母种，但是为了选出优良且高纯度的母种，使之成为可利用的原种，我们还需要培养基。所以，一般来说，要通过菌体的接种培养，发现一些生活力强，颜色醇正，健壮有力的蘑菇菌丝用来进行原种和栽培种的接种培养。3、培养液体种除了质量以外，培育蘑菇菌种以及菌丝的时候也要注意产量，所以这里采用液体种深层发酵得到菌种的方式可以将产量最大化，缩短整个培育生产的周期，有效地降低成本。当然，因为现阶段的技术尚不成熟，所以这还是实现可食菌种的一种理想目标，未来随着科技的发展，相信液体种的作用会得到更大的发挥和发现。
简述常用的工业菌种种类和工业育种遵循的原则
常用的工业菌种种类有：1.酵母菌：酵母菌是一种单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，可分为酿酒酵母、面包酵母、甘蔗酵母、药用酵母等。2.霉菌：霉菌是一类丝状真菌，可生长在各种基质上，包括谷物、空气、土壤等，常见的有曲霉、青霉、根霉、毛霉等。3.细菌：细菌是一类没有细胞壁、只有细胞膜的单细胞生物，是生物界中最低等的生物类群，包括大肠杆菌、乳酸菌、硝化细菌等。4.放线菌：放线菌是一类丝状真菌，可形成称为孢子的小生物，可用于生产抗生素、激素、酶等。5.酵素菌：酵素菌是一类生物催化剂，可催化各种化学反应，广泛应用于生物工程、医药、食品等领域。工业育种遵循的原则有：1.考虑当前国民经济的需要和生产发展的前景。2.选育高产、优质、抗逆、适应性强的优良品种。3.遵循遗传学、生物学、生态学等基本原理，进行育种设计和育种实践。4.利用现代分子生物学、基因组学等技术手段，进行基因挖掘、功能分析和育种优化。5.加强育种技术创新和推广，促进育种工作的规范化和标准化。【摘要】
简述常用的工业菌种种类和工业育种遵循的原则【提问】
常用的工业菌种种类有：1.酵母菌：酵母菌是一种单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，可分为酿酒酵母、面包酵母、甘蔗酵母、药用酵母等。2.霉菌：霉菌是一类丝状真菌，可生长在各种基质上，包括谷物、空气、土壤等，常见的有曲霉、青霉、根霉、毛霉等。3.细菌：细菌是一类没有细胞壁、只有细胞膜的单细胞生物，是生物界中最低等的生物类群，包括大肠杆菌、乳酸菌、硝化细菌等。4.放线菌：放线菌是一类丝状真菌，可形成称为孢子的小生物，可用于生产抗生素、激素、酶等。5.酵素菌：酵素菌是一类生物催化剂，可催化各种化学反应，广泛应用于生物工程、医药、食品等领域。工业育种遵循的原则有：1.考虑当前国民经济的需要和生产发展的前景。2.选育高产、优质、抗逆、适应性强的优良品种。3.遵循遗传学、生物学、生态学等基本原理，进行育种设计和育种实践。4.利用现代分子生物学、基因组学等技术手段，进行基因挖掘、功能分析和育种优化。5.加强育种技术创新和推广，促进育种工作的规范化和标准化。【回答】
微生物有哪些？
微生物:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的"非细胞生物"。微生物的形态观察是从安东尼·列文虎克发明显微镜开始的，他利用能放大50～300倍的显微镜，清楚地看见了细菌和原生动物，他的发现和描述首次揭示了一个崭新的生物世界——微生物世界。在微生物学的发展史上具有划时代的意义。微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50%是由病毒引起。微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史。在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展，但是新现和再现的微生物感染还是不断发生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治疗药物。
微生物有哪些?
微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”。微生物主要特征：1、体小面大一个体积恒定的物体，被切割的越小，其相对表面积越大。微生物体积很小，如一个典型的球菌，其体积约1mm，可是其表面积却很大。这个特征也是赋予微生物其他如代谢快等特性的基础。2、吸多转快微生物通常具有极其高效的生物化学转化能力。据研究，乳糖菌在1个小时之内能够分解其自身重量1000-10000倍的乳糖，产朊假丝酵母菌的蛋白合成能力是大豆蛋白合成能力的100倍。以上内容参考：百度百科-微生物
菌种是如何分级的？
根据食用菌生产栽培对所用菌种的制种工艺程序、繁衍扩大步骤、分离接种途径等多方面综合因素的不同要求，人为地把菌种分为三级： （1）一级菌种又叫母种、试管种（图2-1），是指由孢子、子实体组织、菇（耳）木或基质菌丝分离纯化，并在试管培养基上繁殖的菌丝体、芽孢及其培养基质。其来源有3个：用各种育种手段得到；直接从子实体本身（组织及孢子）或菇木（耳木）分离得到（又称原始母种）；从国内外引进的包装在试管或培养皿中的菌种。因包装一级菌种的容器多数为规格不一的试管，所以又有“试管种”之称。它主要用于菌种的分离、提纯、转管、扩大和保存。原始母种数量较少，一部分原始母种试管作保藏用，另一部分再次转管扩大成母种，用于生产。 图2-1 一级菌种（2）二级菌种又叫原种（图2-2），由一级种繁殖而成。其培养基以天然材料为主，添加适量可溶性营养物质配制而成的固体半合成培养基，该培养基更接近于生产基质。因此，二级种可以直接用于生产栽培。但由于数量较少，若用于生产，则成本过高，只有繁殖成三级种后，才能适应生产的需要，为此二级种又称过渡种，即从一级种向三级种的过渡，从少量向多量过渡。在这过渡过程中，为保证三级种应有的高纯度，和一级种一样有必要强调菌种培养基灭菌要采用高压灭菌等规范操作。 图2-2 二级菌种（3）三级菌种又叫生产种、栽培种（图2-3），是为适应大规模栽培（生产）的需要，将二级菌种作扩大繁殖而得到的菌种。培养基和二级种基本相同或更接近栽培基质，是直接用于栽培的菌种。由于三级种是菌种场的主要产品，参与商品流通，为了便于运输，避免容器破损，同时也为了降低生产成本，常用聚丙烯塑料袋或乙烯袋代替菌种瓶。从数量上看，一支一级种可繁殖6～8瓶二级种、一瓶二级种可生产20～40袋三级种。 图2-3 三级菌种菌种的繁殖过程不仅要增加菌种的数量，也是菌种选育过程的延续和验证，各级菌种的繁殖培养期间，要不断留优去劣，这是菌种生产者需掌握的重要技术。
什么是菌种？如何分级？
黑木耳菌种的优劣是黑木耳生产成败的关键之一，菌种相当于农作物的种子，但又有不同，前者是有性繁殖，而黑木耳接种繁殖过程是无性繁殖。菌种的定义是：菌种是供繁殖接种用的菌丝栽培物，是正在不断生长的菌丝体。
菌种根据使用的培养基不同和用途的不同，一般分为三级：一级种（母种）、二级种（原种）、三级种（栽培种）。
