广东豆豉蒸排骨的做法
广东豆豉蒸排骨的做法如下：材料准备：肋排350克、姜、蒜、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、红椒等。1、肋排350克斩成小块，放入清水中浸泡十分钟，再清洗两遍后挤干水分。2、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用，将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用。3、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟，将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀。4、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀，将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈。5、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8～10分钟即可。
豆豉蒸排骨怎样做？
豆豉蒸排骨做法简单，味道鲜美，是一道我经常做的家常菜，今天就来和大家分享该美食的制作方法。【配料】：芋头500克，猪肋排500克，葱20克剁碎，姜5克剁碎，小米辣5克剁碎，淀粉50克，老抽酱油10克，胡椒粉5克，料酒5克，豆豉10克。【操作步骤】：【一】：猪肋排500克，洗净剁块，放入碗里，加入：葱20克剁碎，姜5克剁碎，小米辣5克剁碎，淀粉50克，老抽酱油10克，胡椒粉5克，料酒5克，豆豉10克。搅拌均匀后腌制半小时。【二】：排骨腌制完成，芋头去皮切块，放在盘子底下，然后把排骨均匀的铺在上面。【三】：锅中加水，放上蒸架，等到锅中水沸腾后，把装盘好的排骨放进锅里，盖上锅盖，中火蒸半个小时，一般就熟了。【四】：半个小时后，用筷子去夹一下芋头块，如果芋头块熟了，在看看排骨熟没熟，没熟就再盖上锅盖多蒸会儿，蒸熟之后关火出锅，美味的豆豉蒸排骨就做好了。要点：排骨不能使用脊椎骨，要使用猪肋排，芋头要用大的那种荔浦芋头，没有芋头可以直接用土豆。
正宗豆豉蒸排骨的做法
正宗豆豉蒸排骨的做法如下：主料：肋排。辅料：姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉。1、肋排斩成小块。2、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。3、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。4、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟。5、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用。6、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀。7、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀。8、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈。9、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟。10、成品图。
广式豆豉蒸排骨的做法
用料：排骨250克、豆豉1勺、配料：、姜片（腌排骨）3片、细砂糖半勺、小葱1根、小米椒1个、蒜2瓣、姜（切未）2片、米酒汁1勺、淀粉／清水各1勺、用具：蒸锅1个。步骤：1、排骨泡去血水，用清水洗净，晾干备用。2、排骨中加入半勺细砂糖。3、加入姜片。4、拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。5、大蒜，姜，小米辣，葱切碎备用。6、锅放入适量的油，放入切好的蒜末和豆豉，全程小火，煎制葱蒜变黄关火。7、往蒜蓉酱里倒入一勺生抽和一勺蒸鱼豉油拌匀。8、排骨从冰箱中拿出来加入，2克盐，2克胡椒粉拌匀。9、然后加入蒜蓉酱拌匀，腌制15分钟。10、加入1勺米酒汁拌匀。11、淀粉勾汁，浓度为1:1（粉：水）。12、把淀粉水倒入排骨中拌匀。13、水沸后，放入排骨，全程大火隔水蒸15分钟，关火后焖2分钟出锅。14、色香味具全的一道粤菜系。
烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？
豆豉蒸排骨怎么做？原料：排骨、蒜头、豆豉、陈皮、葱、生姜、花生油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、芝麻香油、淀粉、白糖。 做法步骤：第1步、排骨冷水浸泡2个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。第2步、准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。第3步、拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，加入陈皮丝，适量白胡椒粉。倒1勺蚝油。加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。第4步、用手抓拌均匀，让每块排骨都能入味。放冰箱冷藏腌制半个小时，也可以腌制更长时间，会更加入味。第5步、腌制好加适量淀粉和少许芝麻香油。再次抓匀，让每块排骨裹上淀粉，这样会让排骨肉更嫩。第6步、把排骨均匀的铺在盘子里，尽量不要叠加，避免受热不均匀。第7步、锅里烧水，水开后放入排骨，中火蒸30分钟。家里有老人或者小朋友的，可以再蒸久一点。撒上葱花点缀即可。
烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？
豆豉蒸排骨
豆豉的鲜香和排骨的嫩滑，交融在一起的美味 初级 蒸 酱香 一小时
主料
肋排2条豆豉1大勺辅料料酒少许生抽少许盐半勺白糖1勺生粉2勺蚝油2勺水少许
豆豉蒸排骨的最佳做法步骤
1.调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟
2.将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀
3.将排骨码入深盘中，腌料也倒一部分入盘中
4.烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸三五十分钟，具体根据排骨上肉的厚度，排骨多少，酌情增减
5.取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅
小窍门&温馨提示
1. 腌排骨之前提前泡去血水，如果没时间，也可以省略这个步骤。
2. 腌排骨的时候要用到淀粉，这样蒸出来的排骨滑嫩。
3. 码排骨的时候要排开，底部浸一些腌料，蒸出来更容易熟且不干。
4. 一般水沸后放入排骨，大火蒸30分钟就熟透了，可以吃了。如果想更软烂，给孩子或老人吃，蒸1小时也行。
5. 排骨要用净肋排，不要用靠近脊骨之类的。
6. 豆豉有咸度，腌制时要注意盐量
豆豉蒸排骨的做法
以豆豉和排骨相互搭配而成的豆豉蒸排骨是一道营养价值极为丰富的菜谱，以下是我整理的具体做法，一起来看一下吧。 豆豉蒸排骨的.做法一 食材：特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤： 1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟 2、将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽，洗净切成块;姜葱都切成末 3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀 4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用 5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟 6、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。 美味贴士： 1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。 2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味;豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。 3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。 4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。 豆豉蒸排骨的做法二 食材：排骨、淀粉、豆豉、辣椒粉、酱油、糖、绍酒、葱、姜等 步骤： 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用 2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可 美味小贴士： 排骨要纯肋排，斩小一点香;豆豉和辣椒如果采用市场上买的“老干妈”风味豆豉代用也可;如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱;不管怎样一定要爆香葱姜。 做法三 食材：猪肋排、豆豉、葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、油 步骤： 1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫 2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味 3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1—2小时左右 4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐 5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？
烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤如下:1. 选购新鲜排骨。选择新鲜肉质结实的排骨,切成段即可。新鲜排骨营养丰富,烹饪出来鲜美爽口。2. 排骨腌制。将排骨段放入盆中,加入生抽、老抽、胡椒粉、葱段、生姜片、蒜片等腌制30分钟。这步可以使排骨入味,增强风味。3. 准备豆豉。选用香型豆豉,提前用温水泡发至酸甜味均衡。豆豉要酸甜适度,不然会影响口感。泡发后的豆豉更软糯,口感好。4. 将排骨码盘。在盘子上将排骨排列整齐,然后在上面均匀铺满豆豉。豆豉要完全覆盖在排骨上,以便烹饪时的风味相融。5. 蒸约20-30分钟。将码好盘的排骨烤盘放入蒸锅,烹饪约20-30分钟至排骨熟透可取出。烹饪时间视具体排骨段大小酌情延长。 6. 出锅前撒葱段。出锅前在排骨上撒上葱段以增加香气,然后关火取出烤盘。7. 出锅米饭一起食用。蒸出的豆豉排骨最佳拌饭而食,葱香豆豉味与米饭完美搭配,营养美味俱全。这7个简单步骤,可以烹饪出营养美味的豆豉蒸排骨。新鲜排骨与软糯豆豉的配合,加上蒸煮后的酸甜味,是这道菜的精髓所在。希望您能尝试这道美食,体会家乡味道。
豆豉蒸排骨的做法及步骤
以豆豉和排骨相互搭配而成的豆豉蒸排骨是一道营养价值极为丰富的菜谱，它将豆豉的味道与排骨的营养价值相融合，采用“蒸“的烹饪技法，使得这两种食材的营养价值都充分的体现出来，成为人们餐桌上的一道家常菜谱。下面是我为大家带来的豆豉蒸排骨的做法及步骤，欢迎阅读。 难度： 切墩(初级) 时间： 30-60分钟 主料： 排骨750g 豆豉100克 大蒜4瓣 姜适量 料酒2勺 白糖1勺 生抽1勺 酱油1勺 食用油1大勺 淀粉1勺 盐适量 豆豉蒸排骨的做法步骤： 1. 排骨斩成小块儿，泡去十分钟去血水。 2. 洗净控水。 3. 姜蒜切碎，豆豉备好。 4. 排骨装进盆里，姜蒜，豆豉放进去。 5. 料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉。 6. 倒入食用油。 7. 拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。 8. 放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟。 9. 味道很赞。 10. 成品图。 小贴士 排骨要切小块儿比较好熟。一般来讲排骨蒸20分钟就可以熟了，如果喜欢特别软烂的多蒸些时候，根据自己需要来掌握。
豆豉蒸排骨的做法，蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做好
蒜蓉豆豉蒸排骨和豆豉蒸排骨，这个是一个做法。豆豉蒸排骨是经典的粤菜，从生排骨到端上桌也就半个小时，出锅香气四溢，口感鲜香过瘾，做法简单，分享给大家。所需食材：排骨、干豆豉、大蒜、生姜、大葱、老干妈、干淀粉。1、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水。2、排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀。3、加入1勺玉米淀粉，加入1勺花生油抓匀备用。4、放入敞口盘子中，大火蒸20分钟即可。排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。3.??? 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。豆豉蒸排骨
豆豉排骨的家常做法
排骨的做法是非常丰富的，我们生活中经常吃排骨对身体健康是非常有利的，而且味道也是非常美味的。那么日常生活中豆豉排骨的做法是怎样的呢? 豆豉排骨的'做法 材料 猪排骨(切成10块)，豆豉2汤匙。 辣椒干适量，小辣椒8条，姜蓉，蒜茸。 做法 1、首先我们就要将买来的排骨清洗干净，接着将其切成合适大小的块状，然后放在盘中备用。 2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右，以去除腥味。 3、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。 4、然后我们就要将备用的猪排骨加入其中，紧接着就要进行适当的翻炒，然后在加入水焖煮。 5、最后再加入调味料(蚝油、酱油、盐、绍兴酒)调味即可。 豆豉蒸排骨 材料 姜，蒜，料酒，蚝油。 小葱少许，植物油。 做法 1、排骨洗净切段，加蚝油、盐、料酒、姜丝腌10分钟左右。 2、热锅放少许油，炒香切碎的豆豉和蒜末盛出。 3、然后我们就要将已经炒好的豆豉加入排骨中将其翻炒均匀，然后入蒸锅蒸熟取出，撒上葱花即可。 4、起锅热油浇在上面即可。
