皮蛋的由来如下:
皮蛋又叫松花蛋,最早产于自明朝宣德年间,有一对年轻夫妻住在东北松花江边,妻子尤氏,他们靠着养鸭维持生计,有段时间发现鸭蛋奇怪的没了踪影,3个月后,松花江发水,尤氏家后院有个石灰池,尤氏发现石灰池里面有很多鸭蛋,明白他们家的鸭子,把鸭蛋都偷偷的下进了石灰池中,又经过松花江水泡过浮了起来。
丈夫把鸭蛋剥开,发现鸭蛋很好吃,又按照原来的方式如法炮制,制作很多的鸭蛋,因为在松花江边制成,所以叫做松花蛋,又因为颜色触感各方面和皮带相似,所以又叫做皮蛋。
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