海南桥头地瓜一般3、4、5月份就有上市的了,它和内陆地瓜区别很大,它出土时就是带小须小芽的,外皮颜色是紫红色,皮薄如蝉衣。既桥头原本只是海南澄迈县北部的一个农业小镇,因为它是远古火山口喷发的覆盖区域,所以它们的田内的土壤跟内地的是完全不一样,他们的沙土含有超多的矿物质,特别是硒,所以桥头也因此被戏称为海南的“富硒之乡”,这样种出来的地瓜不仅甜度高,而且口感还好。
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