每一百克芋头热量约为81大卡。其中,碳水化合物约17、10克,脂肪约0.20克,蛋白质约2、20克,纤维素约1、00克,维生素A约27、00微克。
芋头又称芋、芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,是一种很好的碱性食物。芋头食用方法很多,煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。芋头生食有小毒,热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。
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