猪肉寄生虫可通过高温烹饪至猪肉完全熟透的方法消灭。
常见的猪肉寄生虫有囊虫病、裂头蚴以及一些常见尸虫病蝇蛆等,冰冻的猪肉一般寄生虫较少,商用冻库一般在零下5到18度,能冻死一部分寄生虫的成虫,但少数虫卵耐寒易残留;这些寄生虫一般都能被高温杀死,在条件允许的情况下还可进行紫外线杀菌处理。为避免感染猪肉寄生虫病,建议消费者家庭切菜板要做到生熟分开,切过肉的菜板一定要充分洗刷干净,再用开水冲洗,烹饪肉食品时一定要保证熟透,最好改变吃生肉的饮食习惯。
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