西瓜子是来自专门的西瓜,叫籽用西瓜,又叫籽瓜,是西瓜的一个变种,由于长得比较结实,需要拳打脚踢才能弄开,所以又叫“打瓜”,通过“打瓜”就可以获得我们所食用的西瓜子了。
以绿皮黑籽瓜为例,一般要等瓜皮变黄才能采摘,后熟15天左右再掏籽,可以采用手工或机械化自动掏籽。掏出来的瓜子要直接晾晒,如果用水洗,会导致瓜子颜色变浅,外观品质下降。
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